我個人覺得(白菜炒辣椒)最好吃。

還記得剛出來廣東不久的我們，有一天我們三兄弟想喝酒、想一起聊天時。三個人加起來身上只有15塊錢。

去超市買了一顆大白菜，還有幾根辣椒。還有一瓶白酒，那時候雖沒有像現在這樣不愁喝。

但我很開心我們還能有一起吃過只有(大白菜炒辣椒)的菜

醋溜白菜好吃，除了主要的白菜、大蒜、和生薑外還需要準備的東西：幹辣椒，要想炒出來的味道好一些，幹辣椒就是不可或缺的一個。剩下就是準備調料：生抽、醋（山西老陳醋）、胡椒粉、雞粉、鹽、糖。

我說幾個要點：

1、不要放水，燉白菜除外

2、肉要用五花肉，且要多炒一會，油脂炒出來最好

3、適量的醬油上色，好看又美味，喜歡吃醋的可以稍微加一點

3、可以放一點粉條，個人比較愛吃

4、重複一點，不要放水

感謝邀請我回答，白菜燉豆腐，白菜擇洗乾淨，切片，蔥姜切末，豆腐，切塊，豬肉切片，淨鍋上火，加入植物油，燒熱，放入豬肉，蔥薑末，爆炒，然後加上白菜，大火爆炒，斷生，加蠔油，生抽，鹽，加入豆腐，燉至白菜熟，出鍋即可，也可以做白菜卷，先把白菜放入鍋內焯水撈出，瀝水，調製肉餡，把肉餡放到焯好水的白菜葉上，把白菜葉捲起，放入蒸鍋，開鍋15分鐘，端出，淨鍋上火，放入油，加上蒜末，小火煸炒，加入生抽，水澱粉，燒熱，淋至白菜捲上即可

我們的生活有著很多東西的存在而變的很美妙，每個人都有著自己的事情，追求著自己心裡的事，努力的、堅定的向那個方向走著，不管是怎麼朝那個方向走，都在以不同的方式前進。有的人努力工作著、為了更好的去享受。相對比於工作，吃飯可能也是一種享受吧，它也是我們每天所必須的！可能有的人喜歡那些比較貴的，當然也有理由，好吃，口感好。但是便宜的、普通的也是有口感好的！今天呢，白菜就是我們的主角。天氣越來越冷了，不管什麼時候，都會有很多人在冷的時候吃這個吧，這也是我們很常吃的。家裡一般都會儲存它，它雖然很常見，但它可不是普通的，沒有它，可是很多人都會愁的！它可是有著特別多的做法。在平時，最常見的就是炒、醃啦！其中還有做火鍋的時候，燉的時候。今天我們就來說其他的方法。

在繁華的市區、一般的縣城可是都離不開它呢，一般在家裡做的時候呢，我們都會選擇去炒著吃，這樣方便，還挺好吃的呢，不過一直用這種方法，會不會有以中厭煩的感覺呢？雖然家裡的飯還好，但吃多了，很正常的要排斥吧。今天我們就用蒸的方法來做。

把我們所需要的材料洗乾淨，一個新鮮的白菜，把蔫的菜葉可是要清理掉的。在這時候我們還是可以選擇一些土豆粉之類的一起做。白菜不要急著切成絲，只用把它的葉瓣掰開中間切一刀就好啦，切成絲的話就要重做的！然後就是調一些汁啦，要蒸自然少不了汁。在這個時候呢，喜歡吃辣可以用辣椒、蒜、蔥等等，不喜歡呢，就買點那些不辣的辣椒，最後要記得加上醋、蠔油、生抽、鹽。

然後要做的是把主角稍微焯水，燙它一下，這個時間可不能太久，稍微放進去，就差不多可以啦！撈出來放在一邊，將水分清理乾淨，如果覺的沒肉，這時候可以把肉焯水呢，之後簡單的炒一下，有香味就好了，不過肉要切成小塊的，不能太大了。如果用到土豆粉呢，要切開的，要不然是很難夾的，然後那些小料就該做成調味的了，提前將油燒熱，輕微的炒一下小料，然後加入調好的汁，加熱煮到比較粘稠就行了，把它淋在擺好的白菜上，肉和土豆粉都要放在白菜下面，就可以進行最重要的一步了——蒸！不要太長，八分鐘就可以了。

爽口，輕滑的口感，很好吃的。

個人店裡賣的很好吃的一道湯，白菜豆腐湯，主料:白菜，豆腐，

操作步驟:白菜用刀把白菜棒子拍一刀，斜刀片片，豆腐切薄片，鍋中放水，放入白菜，豆腐，放幾粒花椒，加入鹽味，東古一品鮮稍微多來一點，吃辣的可以放些胡椒粉，直接燉，

冬天吃這個，絕對過癮，

大家放心做，不好吃，找我

一般的家庭做法就是豬肉燉粉條，或者炒大白菜，但是想要做的好吃必須要把肉煸香最好是五花肉肥瘦相間，炒的白菜的時候也最好加五花肉。還有就是油要多，肉炒香火要稍微大點，千萬別放水

蕃茄白菜好吃，分享給大家吧

1，食材個準備:大白菜一個(大小自己根據你的情況定)。大蔥，乾紅辣椒，青椒，麻油，花生米，西紅柿兩個，蒜頭，豬油。

2，把白菜掰開，然後用刀把白菜幫和葉子切分再從中間把白菜幫切開。大蔥切成馬耳片，分開洗乾淨備用，花生米泡水十分鐘就好了。

3，放鍋開火放入食用油，油溫開起來冒煙時，，先把泡好的花生米放炸一下視看變色馬上撈起瀝乾油。

4，然後再白菜根過油也剛變時撈起瀝乾油。

5，另起鍋開大火放豬肉油溫起來時放入開紅辣椒，大蔥，再放蒜頭(切成蒜米)，西紅柿片，炒到西紅柿出汁時，放點醬油，鹽。

6，看鍋中的西紅柿汁水濃時，放青椒片，把瀝乾油的白菜放入白菜幫，自菜葉翻炒幾下，再開大火收汁，放入花生米(拍碎)。

7，特點，白裡透紅，酸辣幹香。(要控制火候不能放點半水)放點麻香油。

白菜一直屬於平民菜系，所以吃出了花！

簡單介紹幾道菜吧！

①醋溜白菜

大白菜300g，鹽5g，醋15g，蒜子兩瓣，幹辣椒四五個（可以不放）

白菜切斷，鍋裡焯水，撈出備用。

蒜子剁碎，幹辣椒切節。

熱鍋 ，下蒜子幹辣椒爆香。下白菜，下鹽。翻炒兩下，加白醋出鍋。

②上湯娃娃菜

皮蛋一個，鹽9g，胡椒粉5g，味精10g。娃娃菜200g，雞骨架一副。生薑少許，蒜兩瓣，蛤蜊四五個。

生薑拍碎，放入大概500g的水，放入雞骨架，大火煮開後轉小火煨一小時左右。

娃娃菜焯水，撈起裝湯盤。皮蛋切碎備用。

熱鍋，放少許油，蒜子爆香，放入皮蛋。

倒入夠淹沒白菜的雞湯，放鹽味精和蛤蜊，蛤蜊熟了就澆入裝好白菜的湯盤中……

你好！

家常熬白菜就是最最簡單的啦

準備：白菜半顆

還有：香菜一點兒

調料有： 色拉油3克,鹽3克,蔥5克,香油2克

1. 把白菜洗淨切成塊兒，用開水焯下，量涼，再控淨了水；

2. 香菜切成段；

4. 鍋裡放油燒熱，用蔥薑絲熗鍋再放湯，放白菜，燒開；

5. 白菜快熟時放鹽、味精調好味；

6. 湯燒開，放香菜段兒，點點兒香油就OK啦

O(∩_∩)O~

白菜豆腐湯，最好啦～放點鹽和香油～原汁原味的白菜和豆腐～尤其煮過的白菜幫子，帶一絲絲甜味～現代人吃的比較油膩，感覺這個湯也很解膩～如果覺得味道不夠，可以放點醋還有胡椒～特別棒！

前幾天，去農村的舅舅家趕集順便去舅舅家做客，午飯在舅舅家吃的，每次去舅舅家吃飯，舅舅必定準備的一道菜就是熬菜了，別看用的都是幾種司空見慣的蔬菜，而且還是素菜，可做出來卻是特別的好吃，真的是從小吃到大的帶著滿滿懷舊味道的一道菜呢，以前姥姥在的時候，就總是做這道菜，現在吃這道菜還是會想起小時候在姥姥家度過的快樂時光。後來舅舅從姥姥那學了這道菜，每次我們過去都會熬一鍋菜，怎麼都吃不膩呢。

現在懶得炒菜的時候，就會圖省事直接熬一個菜吃，畢竟做法簡單而且吃著有滋有味。其實熬菜的做法也是多種多樣，基本的食材就是白菜，土豆和豆腐，有時候也會放點粉條或者肉，但是其實做的最多的就是最基礎的做法，畢竟這個菜的特點就是簡單，三樣食材足以。冬季吃這個菜更是再合適不過了，白菜土豆都是應季菜，再搭配豆腐增加了營養。

【家常熬菜】

食材：白菜，豆腐，土豆，香菜，幹辣椒，蔥姜，老抽，生抽，鹽

做法：

1、白菜洗淨有切成片兒，土豆洗淨去皮切成塊兒，豆腐切塊兒，蔥薑切片；

2、熱鍋涼油，油熱以後放入一個幹辣椒，再放入切好的蔥薑片爆香；

3、把切好的土豆塊兒放入鍋中煸炒，大概煸炒2分鐘左右後，放入少量的老抽，再放入少許生抽；

4、煸炒均勻後，在鍋中倒入比菜稍微多一些的熱水，蓋上蓋子燜7,8分鐘；

5、開啟蓋子放入白菜，先把切好的白菜幫兒放進去，然後再放入切好的豆腐，蓋上蓋子再煮3,4分鐘，可以嘗一下湯汁的白鹹，如果不夠鹹可以放入少量鹽，然後放入切好的白菜葉，蓋上蓋子再煮2,3分鐘。看到剩餘少量的湯汁，就可以出鍋啦，最後撒上香菜末。

這樣一道非常好吃又做法的簡單的家常熬菜就做好啦，土豆，白菜，豆腐吸收了湯汁都是相當入味的，而且做著不需要什麼技術含量，省事兒又省心，特別適合時間不多又懶得做飯的上班族呢。

白菜這樣做，讓你多吃3碗飯

準備用料：白菜、豬肉、香菇、木耳、鹽、生抽、蠔油、生粉、蒜蓉

步驟1.把白菜洗淨，白菜幫較硬的地方橫切

步驟2香菇木耳提前冷水泡發，將豬肉香菇、木耳較硬的白菜幫切末

步驟3加入適量的鹽，生抽、蠔油拌勻醃製半個小時以上讓肉餡入味

步驟4

鍋中放入清水，加一點油和鹽把水燒開，外放入白菜葉子小火煮1分鐘左右，撈出瀝乾水備用

步驟5鋪上一張白菜葉子，放上肉餡

步驟6

從下往上捲起來，兩邊的菜葉子往裡面收整

步驟7

將包好的白菜卷，放蒸鍋隔水蒸20分鐘（蒸好的白菜會有很多水出來）

步驟8

另起鍋放入一點食用油，放入蒜蓉小火爆香

步驟9

在倒入蒸白菜水，加一點生抽、蠔油、生粉煮成芡汁

步驟10

將芡汁澆在白菜上即可 美味的肉釀白菜卷完成

白菜好吃的做法有很多，比如蒜蓉熗炒白菜、酸辣白菜、清炒白菜等等，但是在冬天，最好吃的做法就是吃了全身都暖和的做法，那就是牛肉燉白菜了。

具體做法如下：

1、牛肉切薄片，用鹽、生粉、料酒醃製15分鐘。

2、大白菜清洗乾淨，梗和葉分開，撕成細條備用。3、生薑、大蒜、紅辣椒均切絲，芹菜切段。4、鍋底燒熱刷上一層油，放上白菜梗，再放上白菜葉。5、依次放上牛肉、生薑、大蒜、紅辣椒、芹菜，加少許鮮湯，淋上蠔油，中火煮5分鐘.6、出鍋之前再撒上芹菜葉、香蔥就可以了。剛出鍋的牛肉燉白菜熱氣騰騰，葷素搭配，牛肉嫩滑，白菜香甜，連湯都是好喝的呢！

開學季來了，很多家庭在過完年，孩子報名以後，就要進去經濟緊張的狀態了！所以咱們可以選擇常吃白菜。為什麼要選白菜呢？因為白菜這種蔬菜非常常見，不僅好吃有營養價值，重要的是白菜還很便宜。我們這個1元1斤，買一顆白菜幾塊，可以炒幾次才能吃完。那麼怎麼把普通的白菜做的好吃，讓孩子們喜歡呢？分享一道特別的家常菜【番茄溜白菜】。

【番茄溜白菜】

準備食材：小半顆大白菜、大番茄1個、一些小蔥、幾瓣蒜、幾個幹辣椒（可以不要）、適量植物油、一些耗油、適量醬油、少量精鹽、少量白糖、水澱粉適量、適量雞精。

做法：

1、咱們先把食材處理好：大白菜洗淨，切片。番茄洗淨切小塊。小蔥洗淨切蔥花。幹辣椒剪一下。大蒜直接拍碎，把皮剝掉，切末。2、拿一隻碗：放入一些耗油、適量醬油、少量精鹽、少量白糖、水澱粉適量、適量雞精攪拌均勻，最後加入一些水澱粉攪拌均勻。3、起鍋，先把鍋燒熱下時間的植物油，油溫6層熱的時候，把蒜末、蔥花、幹辣椒下鍋，用小火慢慢炒出香味。4、緊接著咱們把大白菜下鍋，炒至大白菜變軟以後，把番茄放入鍋裡一起翻炒均勻，把番茄炒軟。5、把剛剛做的汁放入鍋裡，翻炒均勻，收汁出鍋即可。

這道美味的【番茄溜白菜】就做好了。白菜微微帶甜味，又夾雜著番茄的酸爽味，太讚了。給孩子們做下飯菜的首選家常菜。

白菜不僅營養價值豐富，吃法眾多，不僅可以用來熱炒，還經常被製成鹹菜，白菜還經常用來做餃子餡料， 鮮嫩多汁，生活中，我們對於“老”一點的白菜，就是將白菜和一些肉類一起燉，不僅好吃，還能吸掉肉中多餘的油脂，減少油膩。對於鮮嫩的白菜，單獨炒是最好的。可是生活中很多朋友在家炒出的白菜感覺軟趴趴的，一點都不脆。其實只是因為很多人炒之前，忽略了“一步”。想知道的答案的，那就一起看看西安唯典小吃培訓中心小編的分享酸辣白菜吧！

1.首先將新鮮的白菜，將爛葉去掉，然後將剩下的剝成一片一片的，並用清水洗乾淨，瀝乾水分；

2.然後將白菜切成片狀，中間關鍵的是將白菜的菜幫和菜葉分開放；

3.鍋中加入適量清水，水開以後，加入適量的食用油和食鹽，然後將白菜幫放入焯水，30秒以後撈出控水備用；

4.鍋中加入適量的食用油，油燒熱後，下入蒜片和幹辣椒炒出香味，然後將白菜葉下入翻炒斷生後，下入白菜幫快速翻炒；

5.最後加入適量的食鹽、白糖和食醋，翻炒均勻即可出鍋。

這樣一道酸辣白菜就做好的。這道菜關鍵的就是將白菜葉和白菜幫分開，因為白菜幫不容易熟，焯水可以節省時間，避免了白菜葉炒軟，菜幫還發硬的現象。這樣炒出來軟硬均勻，酸辣酸辣爽口，非常清脆。

白菜是一種傳統的蔬菜，價格便宜，儲存時間長，口感清脆，營養價值非常高，是北方人的當家菜。白菜中含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸胃的蠕動，幫助消化，預防便秘。不僅能提高人體免疫力，還對減肥護膚有一定的功效。除此以外，白菜中的有效成分不能夠降低人體中的膽固醇，可預防動脈硬化和心血管疾病。

第一步，準備做道菜的主料和輔料。我們先要準備半斤瘦肉，200克白菜，若干食用鹽，並且準備一些醬油，還要準備一些料酒，還有味精，以及兩顆小蒜，還有4個辣椒以及香蔥。

第二步，將白菜切成條狀，瘦肉也切成條狀，再把鍋油熱放入切開的辣椒和香蔥，開始爆炒，報銷了之後再把白菜和瘦肉放入，炒10分鐘之後倒上醬油，料酒，味精和放入小蒜。加一點點水，燜兩分鐘即可出鍋。

以上兩步就是白菜炒瘦肉的做法。希望對大家有用。

菜中之王大白菜。它含有蛋白質、多種維生素和鈣、磷等礦物質以及大量粗纖維；具有清熱除煩、解渴利尿、消食養胃的功效。將大白菜的葉與幫分別做成一熱一涼兩道菜，味道都是：微辣、酸甜，很爽口。

【麻辣白菜葉】

功效：下氣開胃，促進食慾，助消化，解醉酒。

1.原料：大白菜葉6片，麻辣粉1勺，蘋果醋2勺，姜1小塊，鹽1勺、香油2勺。

2.做法：取白菜葉洗淨後切成條狀。

3.將白菜葉放入大碗中，加1勺鹽醃製半小時

4.然後將醃出的水分擠淨。

5.鍋內倒入香油，燒熱後關火，然後加入一勺麻辣粉。

6.將姜切絲放在白菜上，然後倒入麻辣油，再加入蘋果醋拌勻即可。

二.酸辣白菜幫

功效：通利腸胃，解毒醒酒。

【酸辣白菜幫】

1.材料：大白菜幫8片，蔥1段，姜1小塊，蒜4瓣，幹辣椒4個；花生油1勺，白糖2勺，鹽半 勺，米醋2勺，生抽1勺。

2.做法：取白菜幫。

3.將白菜幫洗淨後切成長條狀。

4.鍋中水開後，放入白菜幫焯水，稍稍煮至有點變色即可。

5.撈出的白菜幫在冷水下衝涼後備用。

6.鍋中油熱後先加入白糖2勺，小火炒至顏色發紅，然後再放入幹辣椒、蔥、姜、蒜炒香。

7.加入溫水一碗，再加入鹽半勺，米醋2勺，生抽1勺，大火煮開。

8.加入焯水後的白菜幫。

9.翻炒均勻後稍煮2-3分鐘即可。

本品菇香菜嫩，清淡可口。其中的金針菇富含B族維生素、維生素C、胡蘿蔔素等多種營養物質，很適合孕媽媽食用。

15分鐘

清新爽口

提神健腦

主料

白菜250克

金針菇100克

水髮香菇20克

彩椒10克

配料

鹽3克

食用油適量

做法

1.白菜洗淨，撕大片；香菇洗淨切塊；金針菇去尾，洗淨；彩椒洗淨，切絲備用。

2.鍋中倒油加熱，先後下香菇、金針菇、白菜翻炒至熟。

3.加入鹽，炒勻裝盤，撒上彩椒絲即可。

小貼士

香菇浸泡時間不宜過長，以免營養物質流失。

=

暖乎乎的白菜千層鍋，簡單好吃還省錢！

都說“百菜不如白菜”，冬天的白菜不但清脆鮮甜，便宜大顆而且營養豐富，可謂是物美價廉的家常菜代表。

白菜吃法很多，和肉一起燉了吃最美味不過~尤其是這種寒冷天氣，特別想吃熱騰騰的白菜千層鍋。

不僅顏值口感一流，做起來更是簡單得不要不要的。美食君一下子做了兩種口味：辣版下飯、清淡版鮮甜，都是簡單省事的一鍋端~

白 菜 千 層 鍋

白菜1棵/雪花肥牛適量

幹香菇5朵/生抽/鹽/蒜末

小米椒碎/辣椒醬

白菜千層鍋底：

1. 幹香菇洗淨加大量熱水浸泡備用；白菜一片片掰開洗淨備用。

2. 取1片白菜，鋪上肥牛，再鋪上白菜，依次重複鋪4層白菜3層肉，多鋪幾份備用。（肥牛也可替換成五花肉）

3. 將鋪好的白菜肥牛切成約4cm寬的段。

4. 將白菜肥牛段沿著鍋按圓形碼入。

香辣版：

1. 白菜肥牛段鋪好後，另起鍋熱少許油下蒜末和小米椒碎爆香。

2. 放入2勺辣椒醬翻炒片刻，加半碗泡香菇的水煮開。

3. 倒入白菜千層鍋中，蓋上鍋蓋，中小火煮10分鐘即可。

煮好就可以直接開吃啦~ 咕嘟咕嘟，熱氣騰騰，微辣鮮香，配上白米飯，晚飯有這一鍋就夠了。

夾上一筷子，有肉有菜，超滿足！不得不說，冬天的大白菜真的真的太好吃啦

清淡版：

1. 白菜肥牛段鋪好後，在鍋中倒入泡發好的幹香菇（連水一起），加少許生抽和鹽調味。

2. 蓋上蓋子，中火煮10分鐘即可。

白菜幫變透明就煮好啦~清淡版的事先調過味，直接食用ok，要是覺得淡可以趁煮的時候依口味調個蘸汁蘸著吃，也是超滿足！