酸辣大白菜

大白菜500克

輔料

蔥末、 油、生抽、、蒜末、幹辣椒、花椒 、鹽 、糖 、醋 、雞精 、水澱粉 適量。

酸辣大白菜的做法

1.大白菜洗淨，切斜片，這樣切出來的白菜更入味。

2.鍋裡放油，放入蔥末、蒜末、花椒和幹辣椒，小火炒出香味。

3.改大火，放入大白菜翻炒。

4.加鹽、糖、生抽調味，翻炒均勻。

5.把白菜炒的有點發軟，加醋翻炒，加水澱粉把汁收濃，加些雞精翻炒出鍋。

6.炒好的酸辣大白菜。用水澱粉勾芡很必要，讓炒出來的菜不會水水的，還很入味。

西式醃酸白菜的做法詳細介紹 菜系及功效： 其他國家 家常菜譜 口味： 酸鹹味 工藝： 醃 西式醃酸白菜的製作材料： 主料： 圓白菜5000克（以白幫葉菜為佳）。 輔料： 胡蘿蔔200克。 調料： 蘋果250克,茴香5克,香葉2片,幹辣椒5克,胡椒粒5克,鹽100克。 西式醃酸白菜的特色： 清香爽口，鹹鮮而酸。 教您西式醃酸白菜怎麼做，如何做西式醃酸白菜才好吃 1.將圓白菜、胡蘿蔔去根，洗淨，圓白菜去老葉，胡蘿蔔去皮，均切成0.4釐米的絲。蘋果去蒂、洗淨，切0.5釐米厚的片。 2.將圓白菜、胡蘿蔔絲入乾淨盆中，撒入鹽、茴香、胡椒粒、香葉、幹辣椒拌勻，放一層入消過毒的缸（搪瓷桶）內，然後放一層蘋果片，以此方法碼4層後，用力壓實，缸里加消過毒的木蓋，並在上面壓上洗淨的石頭，在缸口蓋上蓋。放在35℃左右的溫室內發酵3-4天，待白菜發酵出湯、起泡沫、出香味時，取出木蓋、石頭，蓋上蓋，放至冷庫保鮮室，以3℃左右儲存、待用。食用時，瀝盡湯汁入盤。 提示： 食用時，可加入蔥絲和生菜油拌勻。其有開胃、解膩的作用。常用於作為油膩較大菜餚的配菜及調配料，也常用於製作酸菜湯、燜酸白菜及酸菜沙拉等。 番茄燜酸白菜的做法詳細介紹 菜系及功效： 家常菜譜 口味： 酸甜味 工藝： 燜 番茄燜酸白菜的製作材料： 主料： 醃酸菜絲500克（見該菜製作）。 輔料： 淨洋蔥100克。 調料： 番茄醬100克,醋精5克,白糖50克,香葉1片,幹辣椒1個,胡椒碎2克,精鹽10克,雞清湯250克（見本鮮味型）,植物油100克。 番茄燜酸白菜的特色： 味似荔枝，酸甜濃厚，鹹鮮爽口。 教您番茄燜酸白菜怎麼做，如何做番茄燜酸白菜才好吃 1.將酸白菜絲擠盡水分，洋蔥切絲。 2.鍋炙好，入油燒至五成熱，下入洋蔥絲炒至微黃，下入番茄醬煸出紅油，再下入酸菜絲翻炒至半熟，下入清湯、香葉、幹辣椒、胡椒碎、鹽，蓋上蓋，改用中火炆（燜）熟，調入糖、醋，盛入盤中即成。 提示： 其常用於作為各種肉類熱菜，油膩較大菜餚的配料，如製作"酸白菜燜魚"、"酸白菜烤魚"、"西式燜豬蹄"等等。 糖醋白菜絲的做法詳細介紹 菜系及功效： 家常菜譜 口味： 酸甜味 工藝： 拌 糖醋白菜絲的製作材料： 主料： 白菜嫩幫250克。 輔料： 鮮紅尖椒絲15克。 調料： 白糖40克,香醋25克,精鹽3克,味精2克,香油10克。 糖醋白菜絲的特色： 甜酸清純，鹹鮮爽口。 教您糖醋白菜絲怎麼做，如何做糖醋白菜絲才好吃 1.將白菜嫩幫洗淨，在菜幫外側順菜幫斜剞花刀，然後頂刀切絲。 2.將調料入碗調勻，下入切好的白菜幫絲和鮮紅尖椒絲拌勻，醃10分鐘，用筷子夾入盤中即成。 提示： 此菜多作為炸菜類的配碟小菜。

蔬菜類，一般分素炒和加肉，現在介紹素炒也是家裡比較常做的

白菜，紅尖椒，蒜瓣，生薑切好。

我的回答是：做成酸溜白菜，非常美味。

酸溜白菜口感色澤很好，酸甜香辣。白菜含有豐富的鈣、鐵、無機鹽的維生素C等，是十分常見又健康的食材，糖和醋的加入賦予了白菜美味的靈魂，並使之具有了一定的開胃功效。

一盤醋溜白菜看似簡單，做起來也容易，但味道可不普通哦。

酸溜白菜

用料

娃娃菜、幹辣椒、蒜、香醋、生抽、白糖

做法

1.處理菜品:娃娃菜菜葉拆散後洗淨瀝乾，不要切；蒜瓣切條；幹辣椒斜切成小段。

2.起鍋燒油，開中火熱油，至油溫五成熱，放入蒜瓣和幹辣椒爆香。

3.放娃娃菜進行翻炒，翻炒過程中放入香醋，等菜幫變軟後，加入適量的生抽和白糖，翻炒均勻，起鍋裝盤。

注意事項

生抽要在最後放，提前放的話會很容易糊底。

1 首先我們準備白菜一顆，把菜切好洗乾淨，再準備點，豬油渣，就是練過油，剩下的個渣。

2 我們起鍋燒水，三勺就好，下入油渣，下入白菜，給它煮個兩分鐘，把白菜葉和菜幫都煮軟。我們開始調味，鹽味精，各一湯池，雞精兩湯池。

3 味道調好後，我們開始勾芡。我用的是土豆芡粉，用水化開。記住這裡不能放的太多，要慢慢放，放到湯汁輕微像糊糊一樣就可以了，然後就可以起鍋裝盆了。