蓮藕其實是一個比較好管理的農作物，有條件的話，最好在圖層50公分下鋪一層薄膜，薄膜以上的土層以腐值淤泥更好，保證水份充足，一來利於生長，二來方便挖掘，最好是同泥鰍鱉等有經理價值的水產品一同養殖

栽種初期，藕田水位以3~5釐米為宜，浮葉出現後水位可加深至6~7釐米，出現2~3片立葉時加深至10釐米左右，以後隨著氣溫的升高和蓮藕植株的長高，再逐漸將水位加深至1520釐米，深時可達30釐米，但最大水深不要超過50釐米。

後期立葉滿田並且開始出現後把葉時，應在2~3天內將水深落淺至10釐米，原來水位保持較深的，可落淺至15釐米，但最大水深不要超過20釐米。結藕及藕身膨大季節，最好能日排夜灌，白天將田水排至3~5釐米，夜晚再將水灌深至10~15釐米。

生長期間要注意防澇，以避免田水淹沒立葉，否則，即使水在1~2天內退去，也會造成藕的減產，如果淹沒時間過長，則會導致植株的死亡。所以汛期要注意及時排水，以保持蓮藕生長的正常水位，促其正常生長。

在生長期間，中、晚熟藕蓮一般追肥3次。根據藕蓮的生長情況，在藕蓮生長出1~2片水葉時進行第一次追肥，也稱提苗肥、催苗肥、發棵肥，每667平方米可施人糞尿或其他糞肥1000~1500千克或尿素10~15千克；在荷葉封行前一般進行第二次追肥，每667平方米施人糞尿或其他性畜縶肥1500~2000千克，或尿素15~20千克，外加過磷酸鈣15~20千克。

在開始結藕時多進行第三次追肥，也稱催藕肥、結藕肥，每667平方米施人羚尿1500千克，或尿素10~15千克，另外還應補施鉀肥，每667平方米可施硫酸鉀15~20千克。追肥也可以施蓮藕專用複合肥，效果也較好也有的根據定植時間來確定追肥的時間。在種藕定植後25~30天進行第一次追肥，定植後5~60天進行第二次追肥，定植後75~80天進行第三次追肥。

早熟藕生長期較短，一般只施2次追肥，1次為提苗肥，1次為結藕肥，尤其是結藕肥要重施。另外，以收青荷藕為目的時，也般只進行2次追肥。

一般選在睛朗無風的天氣追肥，並且避免在烈日的中午進行。追肥前應先放淺田水，或放乾田水，可將肥料直接撒施於竊田中，待肥料滲入土壤中後再注水至原來水位。生長早期水淺葉少，也可結合中耕除草將肥料施於耕作層中。在立葉較多後，追施化肥應在田間露水乾後進行，並且最好從葉下撒入，或將化肥與泥土混合後撒施，尤其是養魚藕田，也可以採取穴施的方法，將化肥與土混合施入10~15釐米的泥土深處。

轉藕頭，又稱轉藕梢、回藕等。從植株抽生立葉和分枝開始到開始結藕以前，蓮藕生長較快，有部分藕鞭會向田埂生長，若不進行調轉，蓮鞭就會鑽人田埂，竄人它田，為此應定期拔轉藕頭。同時當發現田內植株疏密不均時，也應儘量將過密處的藕頭轉到稀疏的地方，以使藕鞭分佈均勻，提高產量。

在生長前期可每隔7天轉藕頭1次，生長盛期每3~5天進轉藕頭，應先找到藕頭，可根據藕蓮最前端一片卷葉所捲包的方向來判斷走莖的方向和藕頭的位置。一般情況下卷葉所捲包的方向即是走莖前進的方向，而藕頭的位置通常在卷葉前方30~60釐米處。據此可用手在走莖兩側掏泥挖溝，並且儘量挖得長一些(頂芽後帶1~2片立葉)，然後將藕頭連同後把節托起調整方向，並埋人挖好的泥溝中。轉藕頭宜在睛天下午莖葉柔軟時進行，這樣可防止由於莖葉過於脆嫩而被折斷。

種藕栽植後，在生長中由於各種原因，常會出現缺苗斷壟現象，為此為了保證田內有效株數和提高產量，必須進行補苗。可用移栽藕鞭或種藕的方法進行補苗。用移栽藕鞭的方法補苗時，移栽的藕鞭要留有完好的頂芽和根鬚，並有2片葉子，栽植時要根據藕鞭的長度開好泥溝，並將芽頭及藕鞭均埋入泥中，小葉露出水面外。