因為醬香酒儲存後的變化是最大的，越放越好喝。同時，醬香酒也是所有白酒中對身體傷害最小的。很多白酒都無法做到越陳越香，因為長時間存放的過程中，酒中的“新增成分”會逐漸揮發，相應的香氣也就會逐漸降低。

白酒的成份非常複雜，其中散發香味的物質是乙酸乙酯。但是，新酒中乙酸乙酯的含量非常少，反而一些醛、酸物質很多，這些物質不僅沒有香味，還會刺激喉嚨，所以新釀的酒會比較難喝一點。

隨著存放時間的增長，酒裡的醛類、酸類等物質不斷的氧化和揮發，並且逐漸生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，使酒質醇厚，產生酒香，所以越放越好喝。但酒變化的速度慢，如正宗的醬香型白酒從釀造到出廠就需要五年時間。

因為醬香型白酒有其特殊的釀造工藝，使其達到“越陳越香”。但也不是所有的醬香型白酒都適合收藏，一般酒精度為53度的醬香型白酒最適合收藏！

首先要確定是53度醬香酒，用海拔600-800米的赤水河畔糯米小高粱釀造出來的，再經過經驗豐富的大師勾調的醬香酒是非常有收藏價值與潛力的

“有錢封壇醬香酒，可以風花雪月！沒錢了再賣掉它，可以東山再起！”這就是醬香酒的保值性！茅臺集團董事長季克良也曾說：“醬香型酒是白酒中最好的高檔白酒！” 醬香酒在所有香型中，確實是最適合收藏的，這與它的稀缺珍貴性息息相關。

第一， 獨特的地域環境造就稀缺性

眾所周知，茅臺鎮是中國酒都·醬酒聖地，在7.5平方公里核心產區內生產出的醬香酒彌足珍貴！獨特的氣候環境和海拔地勢，網羅了多種多樣的釀酒微生物群體，不可複製的環境造就了醬酒的稀缺性。

第二， 複雜的釀造工藝造就稀缺性

醬香酒的釀製嚴格遵循“12987”傳統釀造工藝，端午制曲，重陽下沙，兩次投料，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒！每一個環節都需要嚴格把控，遺漏任何一個細節都可能影響醬香酒的品質與口感。一年一生產週期，時間長，產量少，物以稀為貴，醬香酒市值不斷上漲。

第三， 醬香酒品質穩定，適合收藏

醬香酒只用高粱、小麥和水作為釀造原料。茅臺鎮正宗大麴醬香酒，更是利用地理優勢，以茅臺鎮當地優質紅纓子糯高粱，優質冬小麥，赤水河美酒河作為原料。“純糧”釀造，不新增外來物質，這是醬香酒有別於其他香型酒的重要原因之一。同時每一瓶醬香酒，要經過至少五年的窖藏時間，特質陶壇賦予酒液生命，揮發掉對人體有害的物質。

此外，醬香年份老酒，更是身份地位的代表。收藏投資，不僅有裡子，更有面子！你覺得呢？