能，15年前一個人。正所謂一人吃飽，全家不餓的單身漢。初到上海打工，手裡又沒錢，一個人也懶得自已做什麼飯，就買了一個小電飯鍋。有時，會買幾個包子或餅，用電飯鍋下點麵條或稀飯，再買點榨菜絲。有時，買簡單點菜放電飯鍋裡炒，炒好剩出，再煮飯。有時，會用電飯煲上面蒸蘢蒸點雞蛋。有時，會買點火鍋料下火鍋。主要一個人，多數時間還是在廠裡混一頓或外面簡單買吃點。不過，現在結婚有小孩了，自已好弄，但有家了。廚具一般都有，也儘量在家吃了。

理論上一個人生活的話，如果用一個飯鍋是可以解決吃飯問題的，可能花樣不會太多，但是絕對是可以吃飽，不至於餓死！

其實有很多菜都是可以用鍋蒸出來的，味道還非常可口！比如我們蘇南這邊也有很多經常吃的蒸菜系列，如蛋餃、豬手、魚類和排骨等！當然了，素菜方面可能蒸得花樣就少一些，很多綠葉菜是不能用蒸的方法去烹飪的，可能也就是胡蘿蔔、土豆這樣的素食材適合一些了。

我經常會做的一道蒸菜就是豉汁蒸排骨，也是廣東的一道名菜！方法簡單易學，過程也很快，可以推薦給樓主嘗試一下：

1、準備豬肋排、幹豆豉、生薑、大蒜頭、生抽、白糖、蠔油、料酒、鹽、胡椒粉和澱粉；

2、把豬肋排切小塊，洗乾淨備用；

3、幹豆豉切碎，加入料酒、生抽、鹽、蠔油、白糖、胡椒粉和薑末蒜末，調製成豆豉汁；（如果覺得自己做豆豉汁麻煩，可以直接超市裡買現成的，味道也不錯）

4、把排骨放進豆豉汁裡攪拌均勻，再加點食用油進去繼續攪拌；

5、最後加一點澱粉進去攪拌均勻，直接放進鍋內蒸就可以，大概15到20分鐘即可！

這道菜非常好吃，又有營養，排骨肉很嫩，老少皆宜！經常吃也不會膩！

一個飯鍋解決吃飯問題，對於這問題其實是可以的，電飯鍋的實用性很強的，不單能炒菜，煮飯，也能煮粥。

下面介紹幾道美食都是用電飯鍋做出來的：

魚片燜飯：首先將魚切片用油、鹽、醬油薑絲、蒜蓉醃製20分鐘，將飯煮幹水分放入電飯鍋中煮到自動閘。

香菇蒸排骨：首先將香菇切片，排骨切小塊，用鹽、醬油、薑絲、蒜蓉、白糖醃製20分鐘，放入電飯鍋中清蒸跟著飯一起煮熟。

山藥蒸雞肉：首先將山藥去皮、切片放點鹽用電飯鍋燒開水，等水沸騰放山藥蒸20分鐘，這時候用鹽、醬油、薑絲、蒜蓉、白糖把雞肉醃製20分鐘，山藥蒸好後，將醃好的雞肉放在山藥上，等煮飯時，放入電飯鍋中和飯一起煮。

還有很多的美食都可以用以上的方法，放入電飯鍋中和飯一起煮的，所以就算是一個飯鍋只要用心搭配美食也能煮出上百種不同風味的佳餚。

一個電飯煲可以解決吃飯問題。

1.最方便的是燜飯，可以把自己喜歡的食材全部洗好同米一起下鍋，放入比平常煲飯時稍微少點水位，因為有些食材水份多，大軟爛了米飯就不好吃。

2.也可以炒菜，先煲好飯用保溫盒盛出。就著鍋的熱度插上電源加入食用油炒菜，不要用鐵鏟容易損壞內層，飯勺就可以。炒的時間相對會慢少少。

3.也可以煮粉面之類的，水開之後下入食材，調味料等。幾分鐘即可起鍋方便快捷。

4.也可以做蛋糕或煮粥之類的，耗時會稍長一些。

一個人的話吃飯，飯量肯定也不是很大，也不需要做太多菜，一口鍋應該是可以解決的，但我不知道你說那個鍋子是電飯鍋的，還是炒菜鍋，還是砂鍋之類的，那我就猜測應該是電飯鍋吧，用電飯鍋也可以做到煮飯做菜，我前幾天在家裡做了一個排骨燜飯，因為在家裡呆了一個多月，所以每天都做飯，而且你對想著花樣做不同的飯，要不然孩子就不愛吃，所以上一次那個排骨燜飯做得挺成功的，我就把這個過程發出來讓你參考。我這個版本是先把排骨炒一下，再加入電飯鍋煮飯的，你就一個鍋的話，沒有辦法炒排骨。那就直接把排骨洗乾淨，瀝乾水份直接放到飯鍋裡跟米飯一起煮，也是可以的。

所需材料，排骨一斤，胡蘿蔔一個，洋蔥半個，生薑，八角，生抽老抽，鹽，黃酒適量。

一、一個人的話，排骨也不需要買太多，買一次排骨的話可以分兩次吃。我這個是一斤半的排骨我分了兩次吃的，那你也可以按照我這個分量參考一下，將排骨洗淨，胡蘿蔔切成丁。洋蔥也切成丁。

二、起鍋燒油先下入生薑，八角，洋蔥爆香再加入排骨，炒至金黃，炒幹了排骨的水分，在加入黃酒生抽老抽適量鹽。

三、把炒好的排骨撈出來，生薑洋蔥都剃除。電飯鍋裡下一點米洗乾淨，加上適當的水，然後把排骨放進去胡蘿蔔放進去燜40分鐘，保溫20分鐘這個飯就可以吃了，而且非常的香。

作者你好，看到作者問題了，理解作者真正想要的答案。也就是菜調配好，和米放一起煮，好就可以直接吃了。這個做法有很多，下面我就列舉這，希望對作者和閱讀的朋友有幫助。

1.電飯煲燜飯

2.電飯鍋排骨燜飯

3.廣式臘味煲仔飯

4.少油南瓜/香腸燜飯

5.網紅番茄電飯煲飯

6.土豆燜飯

因為做法都是大同小異，我這邊就分享一下我最喜歡電飯鍋做的排骨燜飯吧。

材料：排骨，大米，老抽，生抽，料酒，白糖，十三香，蔥薑蒜，青豆，玉米，胡蘿蔔。

做法步驟：

1.大米洗淨在水中泡二十分鐘。

2.排骨洗淨在滾水裡煮至表面變白撈出，用水沖洗乾淨，瀝乾水備用；將醬汁材料混合均勻

3.炒鍋加入放食用油，中火將蔥薑蒜爆香撈出留底油，放入排骨炒至兩面金黃，倒入醬汁翻炒均勻，倒入一大碗開水，沒過排骨煮開改中小火煮15分鐘

4. 泡米的水倒掉，將米倒入電飯鍋，排骨帶湯一起倒入米飯上，湯汁沒過大米一指節即可（排骨湯不夠可以加開水，以防米飯煮的太硬；湯也不能太多，煮出來的米飯太爛） 5.蓋上蓋啟動電飯鍋煮飯鍵，煮熟米飯，燜十分鐘再開蓋，開蓋小心被香暈

6.青豆玉米胡蘿蔔焯水撈出瀝乾，炒鍋加熱倒少許食用油，倒入青豆玉米胡蘿蔔翻炒1分鐘，倒入少許鹽翻炒均勻；（喜歡吃軟軟蔬菜的仙女可以不用炒，直接和排骨一起扔鍋裡煮飯，建議這樣炒，保持蔬菜營養。）

7.青豆玉米胡蘿蔔倒入排骨燜飯中拌均勻，就可以美美的享用啦～

1、煮鹹飯（材料有三層肉土豆胡蘿蔔）

鍋熱放三層肉煸炒出油，之後放入土豆、胡蘿蔔，翻炒片刻後加入洗好的大米，水，鹽、醬油調味，蓋上蓋子燜熟即可！下圖是我做的鹹飯哦

2、煮排骨粥（肉粥也可）

鍋熱後倒入少許油，放點蔥薑末爆香，隨即加入排骨，大米，水，鹽調味，煮熟之後放點自己喜歡的青菜，再煮兩分鐘。一鍋美味的排骨青菜粥就好啦！

3、煮麵湯（米粉湯亦可）

同樣是鍋熱後放油，蔥薑蒜末爆香，加水，水開後下入麵條，兩到三分鐘後放入一點瘦肉或者我們喜歡的火鍋料丸子，青菜，鹽、雞精調味，出鍋後就是一份閩南版的“麵湯”啦！就像我這樣，家裡有什麼料就放哦。

巧用電飯鍋，一人一鍋一日三餐絕對沒問題!365天不重樣!人是鐵飯是鋼，吃飯何其重要。只要巧用，一口電飯鍋（建議用電高壓鍋，省時省力）也可以做出很多美味。

巧用電飯鍋之心得一：

湯➕菜➕飯，一鍋搞定，30分鐘。

葷素搭配煲一鍋靚湯，在鍋裡放個蒸架子，用碗或不鏽鋼小湯盆蒸飯，這樣湯和飯同時得，飯吃多少蒸多少，不粘鍋，不浪費。煲湯的配菜也很豐富，怎麼喜歡怎麼吃，紅蘿蔔玉米排骨湯，老鴨淮山湯……想得到的都可以做。

巧用電飯煲之心得二：

飯➕蒸菜，煮飯的同時把菜蒸上，20分鐘搞定。蒸梅菜肉餅、蒸雞蛋、蒸瘦肉、蒸排骨、蒸南瓜……可葷可素，也可葷素搭配，可以做的菜太多太多了。

巧用電飯鍋之心得三：

燜菜➕蒸飯，在燜菜的同時把飯蒸上，20分鐘搞定。黃豆燜豬腳、土豆燜鴨、燜雞、燜牛腩……隨心搭配

巧用電飯鍋之心得四：

頓飯鍋版煲仔飯，想吃什麼肉就用什麼肉做，素菜（最好選澱粉類的，如土豆、芋頭等）也有很多搭配。先把肉醃好，素菜清洗切好，想正常煮飯那樣，然後把肉和配菜放在最上面，按下煮飯就可以了，還可以邊玩手機邊等吃，哈哈……

巧用電飯鍋，一個人也可以好好吃飯啦，媽媽再也不用擔心你整天吃快餐、泡麵這些沒營養的東西，自己做飯，乾淨衛生，成本低，營養豐富。

可以。

現在有那種電煮鍋賣，一個鍋可以煮米飯，炒菜，煲湯，還可以下火鍋，非常方便。

直接到天貓淘寶搜尋電煮鍋就出來了。

一個人的飯菜本來也相對簡單。一個鍋也可以做很多型別的飯菜。比如煲仔飯就是飯菜一鍋煮，營養又美味。也可以炒菜。偶爾煮點排骨湯啊什麼的。只是一般情況不能飯菜一起煮，除非你做煲仔飯型別的。就看你個人口味了。

單人能否一個飯鍋解決吃飯問題？

@美食巴士站 我的一口鍋就是電飯鍋！

電飯鍋美食:

2.電飯鍋海鮮粥（各類粥同理）

3.電飯鍋焗飯（臘腸飯、番茄網紅飯同理）

4.電飯鍋雞湯（各種湯同理）

5.電飯鍋燜面

6.電飯鍋雞蛋羹—— 一舉兩得，不用再蒸飯了，嘻嘻

一個人是最好解決吃飯問題的，一個電飯鍋就搞定，首先大米淘洗乾淨，放入玉米，青豆，紅蘿蔔，香腸，都切成小丁，加入一勺老抽，食鹽，十三香，一勺食用油，再加入半碗清水，再放個西紅柿切花刀在中間，這樣更好吃，加平常蒸米飯的水一樣多，按煮飯鍵，20分鐘之後就可以開飯了。簡單，方便，比蛋炒飯還好吃！

單人能否一個飯鍋解決吃飯問題？

對於這個問題，我覺得毫無疑問是可以的。單人一個飯鍋解決一餐“飯”，與我而言大部分時間是為了省事，圖個方便。在我以往的經驗裡，燜飯+燜菜一起進行，只要合理規劃，是可以完美解決好一餐的。下面分享一款我常吃的“飯菜一鍋燜”做法，有肉有菜有米飯，全程只用電飯鍋，相信你看了一定會喜歡。

製作這道燜飯，你首先要把排骨清洗乾淨，最好是洗至排骨肉色發白，這樣可以大大減少排骨的腥味，洗乾淨了排骨，控幹它的水分，加入適量的蒸肉米粉、生抽、老抽、食鹽等調料，帶上手套給它充分抓勻，有時間你可以先放冰箱冷藏一會，促進排骨的入味，沒充足時間的話，可以先這樣放著，等待入鍋。

然後再準備一個土豆，給它削皮洗淨切成厚塊，因為土豆是做粉蒸排骨比較常見的搭配，所以我放了些土豆，當然你也可以換成紅薯（紅薯也是粉蒸排骨的常見搭配）、或者芋頭等來代替。

接下來準備單人份的米飯，一般按照以往煮白米飯的量來操作即可。

然後把米淘洗乾淨，加入平時燜飯的水量，均勻地碼入準備好的土豆塊。

最後，將醃製好的排骨拿出來，均勻地碼到土豆上，將碗裡多餘的料汁也一併倒入鍋，啟動正常燜飯的程式，燜至米飯熟透，土豆排骨自然也就一起熟透啦！

現在電飯煲的功能其實有很多，除過煎、炒、烤、炸沒辦法實現，但是卻可以蒸、煮。這是完全可以解決一個人的吃飯問題，尤其是解決廣東人的吃飯問題。

因為廣東人一般吃的比較清淡，所有很多菜品都是透過蒸和煮來完成。而且很多甜品也可以透過蒸來搞定。雖然會少掉煎炸的樂趣，但是解決一個人吃飯問題是可以的。

例如這份粥，這麼多食材，完全可以用一個電飯煲來搞定，那就是放一起煮，而且味道是真的很好吃。所以，只要有完美的食譜，絕對不會被製作工具而限制了吃美食的胃

我剛看到你的標題時候，以為你是一個懶惰不願意炒菜做飯的人或者是一個工作狂忙的連做飯的時間都沒有，對不起誤會了，你是說要解決無廚房和叫外賣可能不衛生或圖個便宜問題下面推薦你幾種簡單易學做法。

1、先用電飯煲把米洗好（電飯煲最好選多功能的還可以選擇做其它飯菜），放點生抽、鹽、雞精、蠔油、色拉油一起攪拌均勻，在切點胡蘿蔔、臘腸、香菇、土豆全部適量切成小丁均勻的鋪在洗好的大米上加清水麼過食材（願意吃辣的可以加點老乾媽）蓋蓋燜煮，飯好攪拌均勻就可以吃了，很美味呦。

2、西紅柿雞蛋麵，準備一個西紅柿洗淨切片，小油菜開口洗淨備用，在準備2雞蛋、雞精、鹽、蠔油、十三香（調料適量），鍋加清水燒開放入調料和麵條，煮制面條浮起時候加入西紅柿和小油菜在淋上雞蛋液就可以出鍋了。

大家好，我是專注吃吃吃以及研究食療養生的梨梨。

工作期間一個人生活的我告訴你，可以可以！當然可以！有時候下班太晚了，我就用電飯煲燜飯就搞定一頓飯了，而且份量多一點還順便把第二天的午餐也搞定了！

分享幾個我特別喜歡的電飯煲燜飯給你~

食材：

大米、土豆、臘腸、香菇、胡蘿蔔、玉米粒、蔥姜、調料少許

做法：

1、大米淘洗乾淨，冷水泡著備用；

2、土豆切成均勻的小正方體，塊要稍微切小一點；

3、臘腸要切成薄片，不宜過薄，容易散掉；

4、調配其他輔料，生抽、老抽、料酒、陳醋少許，比例2:1:1：0.5，加半勺腐乳汁攪拌均勻備用；

5、蔥段1根，薑片3片，香菇切丁，胡蘿蔔切塊，玉米粒半碗；

6、將大米和水倒入鍋中，水量和平時煮飯差不多；

7、倒入少許芝麻油和香油，攪拌一下，讓再將準備好的食材平鋪在飯鍋上，醬汁淋在食材上，扣好鍋蓋，靜靜等候就好。

食材：

大米300克，玉米粒50克，臘肉150克，豆角200克，姜適量，紅辣椒適量（可以不放辣椒）

做法：

1、臘肉放入鍋中煮20分鐘，然後撈出晾涼切丁；

2、豆角去筋切段、姜切末、辣椒切段；

3、大米和玉米粒淘洗乾淨後放入電飯鍋中；

4、將臘肉、豆角一起倒入電飯鍋中，倒入適量醬油，再倒入適量的清水，然後選擇煮飯功能即可。

如果不想吃飯呢，還可以煮麵條，也是隻要一個鍋，準備好麵條和其他食材一起就好啦。

食材：

面適量，蔥適量，生抽3勺，老抽1勺，糖1勺，蠔油0.5勺

做法：

1、調醬汁：碗里加3勺生抽1勺老抽半勺蠔油1勺糖，攪拌均勻；

2、鍋裡下麵條煮熟撈出，放入涼白開中備用（天冷時泡一會撈出倒碗裡再倒入熱水）；

3、炸蔥油：蔥切段，蔥白也可以，鍋里加少許油中小火炸蔥，炸到焦黃後加入剛剛的醬汁，蓋上蓋子，關火，搖晃下，開蓋；

4、麵條倒掉熱水後，瀝乾下水分放入碗裡，蔥油醬汁澆到麵條上，攪拌均勻，加入蔥花白芝麻即可。

食材：

麵條、菜籽油、辣椒麵、油菜、蒜苗2顆、大蒜、芝麻、鹽、味極鮮、醋

做法：

1、蒜苗切碎，大蒜切碎，放入大碗裡，加芝麻和辣椒粉；

2、鍋裡放油，油熱潑入大碗裡，接著倒3勺醋，2勺味極鮮，1勺鹽，攪拌，倒入煮麵條的湯；

3、麵條下鍋煮好後撈入大碗裡，拌勻即可。

單人能否一個飯鍋解決吃飯問題？

一碗解決一整餐，齊集一鍋超美味有肉有菜有米飯，簡單又省事

我們像期盼發獎金一樣期盼復工，像懷念初戀一樣懷念早高峰。因為我們知道，上班了，就意味著一切逐漸回覆日常，就意味著生活逐漸回到正軌，就意味著，春天，來了。復工後面臨首先是解決吃飯問題，可是在這疫情之下，肯定叫外賣有諸多的不便，很多小夥伴就選擇自己帶便當了。今天跟大家分享一道排骨飯，有飯有肉又有菜，連配菜都吃到肚子撐起來。

----【排骨燜飯】-----

食材：大米適量、排骨一根、胡蘿蔔1根、黃瓜半根、香菇4朵、木耳適量、老抽、生抽醬油、鹽、水、料酒

第一步：幹香菇提前用水泡發清洗乾淨切成小粒， 胡蘿蔔去皮，然後切成1釐米見方的小粒，切好後裝盤備用，木耳泡發清洗乾淨切碎 備用。

第二步：黃瓜隨意切丁大小備用，黃瓜是起鍋前，即給這鍋飯新增不同的口感，還有維生素C。

第三步：排骨清洗乾淨，起鍋加入清水，把剁好的排骨倒入鍋中，加入適量料酒，然後大火煮沸，水煮沸後，如果有浮沫，用鍋鏟去除浮沫，去除浮沫後再煮1分鐘，然後用漏勺撈出鍋，用冷水沖洗一遍，能讓排骨的口感更嫩滑。 排骨準備好以後，我們就可以準備下一步的製作了。Tip; 焯排骨中加入料酒能對排骨起到很好的去腥作用，其作用去除血沫等雜質。

第四步：鍋中熱油，然後把排骨一塊一塊的放到鍋裡煎，等到底面煎至金黃，用筷子翻轉過來煎另一面，直至排骨煎至兩面金黃，緊接著倒入胡蘿蔔粒、香菇、木耳 翻均勻，放入醬油，我一般都放兩種醬油，少量老抽提色，再來一點海鮮醬油提鮮，再加入適量鹽，翻炒均勻

第五步：調料翻炒均勻後，加入一碗熱水，熱水的量比大米的量多一點兒就可以了，然後蓋上鍋蓋中火煮10分鐘。（怕麻煩的朋友可省略這步）

第六步:淘米準備燜飯，將第五步煮過的排骨倒進去，摻和平時燜飯一樣多水，按上煮飯鍵即可。

第七步：時間到，將黃瓜丁倒在排骨飯上，用飯勺攪拌均勻，盛入便當盒帶回公司吃飯，不管晚餐還是午餐，都很方便哦，黃瓜的翠綠和清香給這道排骨增不同的風味。

懶人排骨燜飯就這麼簡單，香噴噴一碗，饞的很 ，就做好了，看起來是不是很有食慾呢？簡單方便，一學就會，快來試試吧

碎碎念小貼士：

1、排骨需焯水，因為排骨與大米同燜，這樣排骨雜質不會混在大米中。

2、米飯水量，可根據個人對米飯口感而增減

哈嘍~我是小福，喜歡鼓搗美食的90後單身狗，希望秉承食材簡單、上手迅速、口味良好的原則與各位上班族或是想在家露手的廚房新手們一系列的家常菜譜！

今天推薦黑胡椒雞腿菇香燜飯的做法~第166個回答

本文1560字，閱讀時間5分鐘！

題主提出了希望獲得一種僅透過飯鍋加工，並且是由生米搭配好配菜一起蒸煮的料理方式，小福想一頓電飯鍋燜飯就可以解決題主的問題！黑胡椒雞腿肉菇香燜飯是小福的推薦！在生米蒸煮前我們將對配菜中胡蘿蔔、香菇進行切配，並做好調味加入生米中，後經過加熱煮熟米飯，最後加入加工過的雞腿肉與米飯一同再燜煮十分鐘讓所有材料味道完美融合即可。

1.搭配拌飯的蔬菜（菜心）為了保持顏色翠綠，口感不會過於軟爛，我們採取單獨小炒的料理方式，最後起鍋前再拌入為最佳的選擇。

2.雞腿肉不經加工不適合直接參與大米從生到熟的蒸煮過程，這樣會讓肉質變柴，並且帶有肉腥味。經過姜、蔥輔料醃製，生澱粉裹身等程式可以把肉汁緊鎖，保持肉質緊緻有彈性！

3.生米蒸熟前浸泡20-30分鐘，熟後攪動燜10分鐘是米飯彈牙好吃的秘方。

1.大米2人份、冷凍雞腿2根、鮮香菇（幹或鮮皆可）5朵、胡蘿蔔3分之1根、菜心（西藍花也可以)適量

2.生抽2.5勺、蠔油1勺、黑胡椒粉適量、鹽適量、蔥白段+薑絲適量、澱粉適量

1.淘洗2人份的大米量，倒入煮飯需要的水量，將米靜置半小時左右（煮前浸水、煮好翻動燜一會是米飯好吃的關鍵）。用過的淘米水可以倒入盆中用來浸泡菜心和香菇哈，好用不浪費，媽媽都誇小福持家有道~

2.在香菇、菜心浸泡的時候，裝雞腿的盤中也要加入適量的水等待其逐步解凍。與此同時，我們料理下胡蘿蔔和給雞腿去腥的的材料。胡蘿蔔去皮切丁，大小約為1釐米邊長的丁狀為佳。去腥的材料就是切碎的蔥白末、薑絲。您有兩種選擇，直接把它們加入雞腿內攪拌，下鍋前撿出。或是2勺開水與蔥白末、薑絲煮沸，取適量汁水拌入雞腿中。

3.雞腿解凍完畢後，下刀切丁哈！小福選擇先斬斷雞腿骨根部，接著劃開雞腿背部，一點點分離雞腿肉和雞骨頭直至取下完整雞腿排後切丁。取雞腿肉的過程，熟練的用刀，快捷的選擇剪刀，實在搞不定上手慢慢剝離便是，最後刀剪處理掉粘連的筋肉便是~

4.雞腿肉改刀成丁，入鹽半勺、生抽半勺、蠔油少許、蔥姜水、足夠多的黑胡椒粉、澱粉適量抓勻醃製10-20分鐘。別忘了，香菇洗淨順便切絲~

5.開小火，鍋內倒入少油加熱，油溫約莫5成熟時，將雞腿肉周身再沾些澱粉（無需抓勻，澱粉稍微裹身）後，入鍋內翻炒至斷生，也就是雞腿肉表面焦香馬上出鍋（這一步是透過煎炸將肉汁鎖在雞腿肉內）。

6.煮米水倒出儲存在一邊備用，鍋內開小火倒入適量的油，入胡蘿蔔丁、香菇絲爆香後倒入米飯翻炒，加入生抽2勺，稍多的鹽2-3滴食用油上色和調味。這一步完成後，把所有食材倒入電飯鍋中，儲存的煮米水倒回。我們點啟動煮飯按鈕即可，鬧鐘定好時間，提醒我們大米全熟前10分鐘我們要放入雞腿肉。

7.小福家的電飯鍋煮飯時長是30分鐘，那麼20分鐘鬧鐘響起時，小福有兩件事要處理。一是在斷生的雞腿肉周身撒上少許澱粉，這次要完全的抓勻澱粉，然後將雞腿肉鋪在米飯上繼續燜煮10分鐘。二是大火少油，將菜心炒熟，鹽少許調味後起鍋備用。

8.當米飯蒸煮完畢後，請充分翻動米飯蓋上蓋子燜5-10分鐘，要吃時米飯內倒入菜心充分拌勻。搞定~黑椒雞腿菇香燜飯可以盛盤了！

1.為什麼雞腿肉煎制是撲上的澱粉不需要抓勻？這種做法可以讓未抓勻的澱粉有類似炸粉的效果，讓雞肉表層略微焦脆，鎖住肉汁。

2.為什麼香菇和胡蘿蔔要過油煸炒？一是為了成品有好的口味，二是胡蘿蔔的胡蘿蔔素經過油煸炒能更好的釋放出來，有助於人體吸收。

3.為什麼在米飯蒸煮前加幾滴油？燜飯里加入適量的食用油讓煮好的米飯吃起來更香。

1.按照小福的處理方法，雞腿肉不會有異味，並且經過兩次的澱粉裹身以及煎炸，肉汁完整的鎖在了雞腿肉中，肉汁也仍然鮮嫩無比。

一個人當然也可以做飯吃呀，畢竟身體是最主要的，我們可以做些簡單方便點的食物一鍋燴了有肉有菜有主食，我比較喜歡吃茄子，但老公和孩子都不愛吃，有時他們爺倆不在家就我一人在家時，就會做這個茄子燜面吃，也比較簡單方便省事

茄子的營養比較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。還含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。常吃茄子還有預防高血壓、冠心病、動脈硬化、紫斑症、壞血病及促進傷口癒合等作用

準備食材：肉沫、茄子、生抽、老抽、料酒、蠔油、鮮麵條（不能用掛麵）

1、肉沫倒入油鍋裡炒至變色，倒入洗乾淨切成長條的茄子

2、加入料酒、生抽、老抽、蠔油，炒至茄子變軟加水沒過食材，煮沸後盛出半碗湯汁備用

3、加入鮮麵條，蓋上鍋蓋燜6-8分鐘，加入之前盛出的湯汁攪拌均勻再燜1-2分鐘，百吃不厭的肉沫茄子燜面就出鍋啦

我這個茄子燜面是根據豆角燜面衍生來的，喜歡吃豆角的朋友也可以把茄子換成豆角，作法是一樣的

選購茄子的技巧

一看顏色，一眼看去很漂亮

二看花萼，花萼越大說明茄子越新鮮

三看茄子表面是否光滑

一個人的飯要搭配好還要好吃營養確實比較難做，可以考慮做手把飯，先把胡蘿蔔洋蔥炒一下加肉和米，水加到淹沒食材，小火煮幹水分即可

還有燜面，肉片炒香下扁豆，加水高於扁豆三釐米，鋪上面條，小火燜熟，出鍋前加蒜末