檸檬雞腳，酸辣開胃，大小朋友都好喜歡吃，還有釀冬菇和豆泡非常好吃，買相也給人特別有胃口，又不肥膩，也是客家人的一道名菜

夏日炎炎，吃涼拌菜最降暑開胃。

夏天吃什麼都沒有胃口，有的東西又不敢亂吃，一吃又怕長胖。怎麼辦？不能不吃啊！

今天給大家推薦的這個菜，我家隔三差五就做著吃，焯一下水，拌一拌幾分鐘就可以開吃，脆爽開胃，關鍵能刮油。像我這種喝水都能長胖的，一到夏天離不開這菜。

看出來了嗎？這個菜就是豆芽拌黃瓜，兩個再普通不過的素菜，可是搭配起來營養不輸大魚大肉哦！很多人都知道黃瓜有美白的功效，黃瓜還含有粗纖維、維生素B1、核苷酸、煙酸等多種維生素，有生津止渴、除煩解暑、消腫利尿等作用，還有一個最關鍵的就是，黃瓜還有減肥的療效。所以，夏季蔬菜，黃瓜是不可或缺的。

豆芽有綠豆芽和黃豆芽，今天做的是綠豆芽，綠豆芽性寒味甘，能清暑熱、調五臟、利尿除溼。

黃瓜和豆芽拌一拌，爽口又減肥。首先準備食材：黃瓜1根，豆芽200克，紅椒1個，蒜2-3瓣。

開始製作：1、黃瓜去皮切絲，用少許鹽醃製幾分鐘，醃製過的黃瓜入味，而且更脆。

2、豆芽去根鬚洗淨，紅椒切絲，蒜蔥切碎備用。

3、鍋中加入適量清水燒開，加入少許鹽、食用油，倒入紅椒和豆芽焯水斷生，起鍋瀝乾水分，用涼開水浸泡洗後備用。

4、鍋燒五成熱關火，倒入蔥蒜末爆香。

5、加入適量生抽、醋、鹽、白糖、麻油調勻醬汁。

6、將瀝乾水分的豆芽倒在黃瓜上面，淋上醬汁拌勻即可。

看到這個問題，我的第一反應就是我怎麼從來都沒食慾不振過。總聽身邊有些人說自己苦夏，沒有食慾。有時候自己也想體驗下，正好可以減減肥，但是食慾一直都很好。現在就來說說我在夏天比較喜歡吃的幾樣。

1、朝鮮辣魚

2、五彩大拉皮3、辣炒魷魚4、麻婆豆腐適合夏天的，比較下飯的菜太多了，以上這幾道是我覺得比較下飯的菜，任何季節都比較合適。如果不是為了下飯，只是單純適合夏天吃的美食，我推薦以下幾種。

感謝邀請，今天我自己做了一道菜，已經被一掃而光了呢，這道菜就是香辣排骨，嗯沒錯，看名字你們有沒有吞口水，首先把排骨碼上鹽、料酒和老薑粒，放冰箱冷藏十分鐘左右，在排骨冷藏時就開始備配菜和作料，青辣椒幾個，小米辣幾個（按自己口味加多少）洋蔥一個，蒜瓣兒切小片，老薑切小片，香菜幾根洗淨即可。排骨從冰箱取出後用水洗掉碼料，鍋裡放清水，排骨一併放進去淖下水，待水開煮幾分鐘撈起瀝乾水分，將鍋洗淨擦乾倒油，油溫達到70度左右倒排骨炸，直到排骨表面炸焦黃撈起，將炸過排骨的油盛到碗裡把渣子過濾掉，然後將過濾過的油倒進鍋裡，放入青紅椒，蒜片薑片炒香再倒入洋蔥炒香放排骨鍋裡一起翻炒，加入鹽、糖少許，辣椒麵，孜然炒勻，起鍋前放香菜和味精。味道巴適慘了，直接上圖。

要說食慾不振，正好我本人就是這樣！一到夏天天氣太熱，我就吃不下多少飯，悶油(總想喝涼的的東西)，作為一個四川人，而且又熱愛做吃的。今天就給大家推薦幾款夏天的下飯菜和小吃，四川的喲！首先主食:稀飯記得一定是稀飯(帶有米湯的那種），不是粥喔！(可以煮綠豆稀飯，南瓜稀飯，菜葉稀飯等）在夏天我們家全程都是稀飯！接下來給大家推薦下飯菜和開胃小吃。

1、肉沫豇豆，(在這裡的豇豆是泡菜壇裡的酸豇豆)，做法很簡單，嫩的豇豆洗好放到泡菜壇裡泡過兩天左右，然後拿出來切成小粒0.5cm左右，然後就是把豬瘦肉切沫，加入調料(姜 蒜 料酒 生抽 雞精 加個雞蛋清 一點點澱粉 最後加一點色拉油)，加色拉油的目的是炒起來的肉沫很嫩不會老，最後就是下鍋炒了，先炒肉沫 再放酸豇豆，記得不用放鹽，炒得時候什麼調料都不放，

第二、涼拌三絲:這個做法也簡單

首先、把萵筍和胡蘿蔔切絲，抄水去生味，然後就是米線(細一點的米線，當然看個人愛好），米線放到開水裡燙熟，但不要燙太久太久了會泥，拌起來就不好看了，最後就是調味了，(蒜泥 生抽 雞精 鹽 白醋 花椒油等）味道根據個人口味調，喜歡辣的可以放點辣椒油，很不錯喲！當然三絲不只這三樣，我只是舉個例子。

最後兩個小吃也是我們四川人最喜歡的，最常見的。

1、涼粉:做法

把精粉或者紅薯粉也或者玉米粉，三者可以混合也可以單獨使用，加入水使粉變粘稠可以了，然後鍋裡燒開水，水開後一手拿木棍一手加粉，手朝一個方向攪拌，不要停，一直攪5-10分鐘就可以了，最後就是拿個盆成出來放涼，打成條調料就可以了，就像下面這樣！

2涼麵、這個很簡單

在超市買那種鹼面，鍋裡水燒開。下入麵條，不要煮太久 太軟，要有一定硬度，撈出瀝乾 放入菜香油，(一定是菜籽油，那樣涼麵才好看）用風扇吹涼，(涼麵一定要快速吹涼，不然會變泥沾黏在一起）

最後就是調味啦！涼麵裡可以加點豆芽，萵筍絲類，吃起來更好吃！怎麼樣看到以上這些開胃菜有沒有流口水？胃口開了沒？不說了我餓死了。