6寸奶油蛋糕做法：

1：蛋清3個，糖36克，塔塔粉2克。打發蛋清至硬性發泡，分2次加入到翻拌好低粉的步驟2中翻拌均勻，倒入模具，烤箱上下火165度烤45分鐘。每個烤箱溫度不同，請合理設定溫度和時間，注意觀察上色情況。

2：蛋黃3個，純牛奶24克，玉米油24克，糖18克。蛋黃、純牛奶和玉米油稱好後混合均勻，然後加入糖攪拌至糖融化無顆粒，備用。

3：低筋麵粉51克，加入到步驟2中翻拌均勻。該配方沒有失敗過，作出的戚風蛋糕胚特別好。

4：打發淡奶油，用裱花嘴擠出喜歡的形狀，一款奶油蛋糕就做好了。

奶油蛋糕是可以在做的.

前提是需要有烤箱、打蛋器、打蛋盆、還有刮刀之類的.

奶油蛋糕一般用到戚風蛋糕坯，戚風蛋糕坯口感鬆軟，配上奶油味道還是不錯的.

ps：個人推薦動物奶油，如鐵塔或者藍風車都挺不錯的，味道香滑濃郁.

分享一個戚風蛋糕坯的配方：（6寸的量）

蛋黃糊：

0、蛋黃：45克

1、低筋粉：40克

2、玉米粉：20克

3、油：32克

4、牛奶：32克

5、泡打粉：1.5克

6、鹽：1克

蛋白：

1、蛋白

2、細砂糖

做法：1、把雞蛋分離，2、把蛋黃糊的所有材料放在一起攪拌（翻拌）至沒有顆粒狀態

3、細砂糖分三次放進蛋白裡用電動打蛋器打發至硬性發泡狀態

4、把蛋白分兩次放到蛋黃糊裡攪拌（翻拌）均之後放到模具，烤箱調至上下150度（每個烤箱脾氣不一樣，自由把握），烤40分鐘.

5、打發奶油（奶油和糖粉的比例是10:1）可根據個人口味調配，奶油➕糖粉用電動打蛋器打至凝固狀態即可，蛋糕出爐放涼備用

6、把奶油抹到蛋糕坯，奶油蛋糕完成！

奶油蛋糕自己在家做是最健康不過 ，分享我在家做的蛋糕~

使用工具：打蛋盆，刮刀，電動打蛋器，八寸烤蛋糕模具，烤箱

使用材料：

戚風蛋糕：雞蛋4個，純牛奶80Ｇ，玉米油40Ｇ，細砂糖80Ｇ，低筋麵粉90分，鹽1Ｇ，白醋或者檸檬汁幾滴，玉米澱粉10Ｇ

裝飾奶油300Ｇ，糖28Ｇ，時令水果適量（可以選擇草莓，芒果，藍莓等）

註明：所有的工具和容器都無水無油，先把以上材料先提前稱好。

1：先把蛋黃和蛋清分離，蛋清裡面不能不蛋黃，不然會影響打發的哦；

2：將蛋黃，牛奶、玉米清、細砂糖40Ｇ放在一起，攪拌至白砂糖融化；

3：把低筋麵粉和玉米澱粉過篩加入第2步，混合拌勻至無干粉，成蛋黃糊；

4：蛋白打發，把糖40Ｇ和醋加到蛋清裡，用電動打蛋器打發至硬性發，提起打蛋器有彎勾狀即可；

5，烤箱先預熱，上火150度，下火140度，中下層烤60分鐘，如果沒有選擇上下火的，可以有145度烤

6，先將一半的蛋白霜加入蛋黃糊，用翻拌的手法拌勻，然後再把拌好的糊全部倒入剩下的蛋白霜裡，再用翻拌的手法快速拌勻；

7、八寸模具低部刷玉米油，把拌好的糊從10釐米高的位置往下倒，倒完後，再震下模具，可以減少麵糊裡面的氣泡。

8，烤好後，倒扣在架子上，待涼後可以脫模啦~

9，裝飾動物奶油加入白砂糖，打發至硬性，可以裝裱花袋，根椐自己喜歡的款式裝飾蛋糕啦~

可以做的。

一開始要放開膽去做，失敗了才會成功，按步驟細心點，很快學會的。

其中我認為難點在於戚風胚的烤制，新手還是容易被氣瘋的；然後是裱花嘴的練習；最後就是整體蛋糕的創意和審美搭配啦。

這款是少女心氣息的粉色小公舉奶油蛋糕，簡單的做法，熱情草莓酸酸甜甜與奶油混合在一起又有了些許的奶香味，甜而不膩的奶油，點燃了每個貪吃鬼的少女心。希望你喜歡哦

材料：

低筋麵粉60克，牛奶30克，大豆油30克，雞蛋4克，細砂糖80克, 奶油500克，糖粉50克，草莓適量，粉色素適量

蛋糕胚做法:

1、把牛奶、大豆油和一部分白糖，全部混合均勻。攪拌至糖溶化。

2、加入蛋黃攪拌至均勻。

3、加入過篩好的低筋麵粉，翻拌至順滑無顆粒。

4、白砂糖分三次加入蛋清，用電動打蛋器打發至溼性發泡。

5、取三分之一的蛋白霜，跟蛋黃糊混合，翻拌均勻，把翻拌均勻的麵糊全部倒回蛋白霜裡，混合翻拌均勻至無顆粒。

6、滴入適量色素，翻拌成粉色麵糊。

7、把麵糊全部倒入模具裡，用刮刀刮平即可。

8、烤箱提前預熱，上火180，下火160，烘烤15分鐘 。

9、出爐後，撕下油紙放涼，栽出4塊蛋糕備用。

10、糖粉加入奶油用電動打蛋器打發至乾性。

11、蛋糕片上塗上一層厚厚的奶油。

12、再放上一塊蛋糕片，用抹刀修整好邊緣的奶油。

13、用保鮮膜包好蛋糕，放冷藏2小時，最後沿對角線切開點綴草莓即可。