1． 將雞蛋攤成蛋皮，切成絲；

2． 雞肉洗淨切成細絲用澱粉，少許精鹽、糖拌勻醃片刻；

3． 蔥洗淨切成蔥花，備用；

4． 將鍋內倒入花生油，用旺火燒熱後放入雞肉絲、蝦仁和料酒同炒至熟；

5． 加入米飯、蔥花；

6．撒入蛋絲炒透，即可裝盤。

不出門，沒外賣是我的生活常態。

作為一枚基層醫院醫務工作者，小山村裡沒有外賣，沒有幾個像樣的飯館，每天只有自己做飯，可以看看我的影片，都是簡單易學的美食！

自己做飯 自己做零食，自己煮奶茶。雖然很累 但是很快樂。

所以我決定把自己的美食生活記錄下來。希望大家多多關注呀！

蝦米醬油炒飯。

材料：米飯， 烘烤蝦米，醬油

最好用烘烤蝦米，因為這種比較幹，相對於普通的蝦米炒起來口感味道更好。

做法也非常簡單，就和普通炒飯一樣。

步驟一：起鍋燒熱油，下米飯。

步驟二：把米飯炒開，炒散，加入蝦米，喜歡可以多放。

步驟三：放入醬油，繼續炒，炒到差不多的時候就可以出鍋了。 注意別炒糊了

因為放了蝦米，所以不用放味精和鹽等調料了。 又因為放了醬油，會把蝦米的鮮味吊出來，非常好吃！

我已經連續三天吃這個了。

宅在家裡，唯有清淡快手的小炒，深入我心。

木耳炒山藥，蘑菇炒青菜，蒜苗炒雞蛋，是我家餐桌上鏡率比較高的菜。還有兒子愛吃的紅燒排骨，燉上就不用管了。做法超簡單，希望大家吃得開心

疫情期間為了大家的健康，好多地方都封閉，餐飲業基本沒有正常營業。外賣更不可能送達，宅家必須要自己動手下廚做飯，既營養又健康。今天我就推薦幾個簡單又健康的食譜，簡單又美味。

一、素餡包子

【素餡包子的具體做法】

食材:豆腐、韭菜、土豆、包菜、生薑、蔥。

調料:鹽、雞精、花椒粉、醬油、香油、食用油。

【開始製作】

1、取適量的小麥麵粉，把適量的酵母粉用溫水化開，將酵母粉水均勻撒入麵粉中，邊撒邊用筷子攪拌成絮狀，用手揉搓成麵糰後醒面30分鐘。

2、包菜切丁洗乾淨後瀝乾水分，韭菜清洗乾淨後瀝乾水分，土豆削皮備用。

3、豆腐、土豆、韭菜切丁，和包菜丁一起放盆裡，放上薑末、蔥花、鹽、花椒麵、雞精、醬油、香油、適量的食用油(熟油)攪拌均勻備用。

4、麵糰增加到2倍大時，把麵糰放在案板上揉搓成長條，用刀把長條分成若干等份。再用擀棒把分開的面丁均勻轉動擀成麵皮(中間厚，邊緣薄)。

5、滔出適量的素餡放到麵皮裡，按照自己的手法收口成包子形即可。

6、大火把水燒開，放上生包子，蓋上鍋蓋，轉中火蒸20分鐘，悶5分鐘，防止包子塌陷。香噴噴的素餡包子就做好了。

二、燴麵片

【燴麵片的製作過程】

食材:面片、西紅柿、青椒、豆腐、白菜、木耳、芹菜、蔥花、薑末、蒜瓣、幹辣椒段。

調料:鹽、花椒粉、十三香、醬油、味精、豆瓣醬。

【開始製作】

1、取適量的小麥麵粉，加入適量的鹽和鹼面，溫水和麵，用筷子攪拌成絮狀後用手揉搓成長條，把長條均勻分割成短面棒，分別給面棒刷油，裝塑膠袋醒面30分鐘。

2、熱鍋燒油下入薑末、蒜瓣、幹辣椒段爆香後放入切好的豆腐，翻炒至豆腐炸成金黃色，放入豆瓣醬炒至入味，在分別放入切好的青椒、芹菜、木耳、白菜、西紅柿翻炒，加入鹽，花椒粉，十三香，醬油，味精炒至八成熟時起鍋裝盤備用。

3、大火燒開水，把面棒來回擀開，用手在兩邊扯住拉開後揪成面片下鍋裡，八成熟時倒入炒好的菜一起煮(菜和麵一起煮入味)，煮熟後撒入蔥花，色香味俱全的燴麵片就做好了。

三、芹菜炒肉

【芹菜炒肉的製作過程】

食材:五花肉、芹菜

配料:鹽、醬油、生粉、薑片、幹辣椒絲、白砂糖、料酒，花椒粉、十三香、蒜瓣。

【製作步驟】

1、五花肉切絲裝盤，放入料酒、鹽、醬油、生粉用手抓均醃製。

2、芹菜清洗乾淨後抽絲(抽絲後炒的芹菜脆嫩口感好)，用刀把芹菜均勻切成短條狀(炒時入味)備用。

3、熱鍋燒油下入蒜瓣、薑片、幹辣椒絲爆香，放入醃製好的五花肉翻炒，煸出水分後放入芹菜大火翻炒，放入白沙糖(放糖後炒的芹菜又脆又嫩)，快出鍋時放入鹽、花椒粉、十三香，撒入蔥花，起鍋裝盤即可。

幾個簡單而又健康營養的家常菜就做好了，宅家不能外出的你給家人試著做一下，特別好吃哦！