羊排就是羊的肋骨，是一種營養價值特別高的常見食材，它營養豐富，滋補功效出色，但有些人對羊排的營養價值與功效並不瞭解，根本不知道吃羊排的好處是什麼。

一、羊排能補鈣

羊排中有含有大量的天然鈣質和一些微量元素磷，這些物質被人體吸收以後，能促進人體對鈣質的吸收，可以提高骨密度，可能預防骨質疏鬆和關節疼痛。

二、羊排可以暖氣，體寒者一個月吃一兩次羊排可以改善個人體質，尤其入冬後吃，加入白蘿蔔讓羊排吃著不油膩，

今天給大家分享一下羊排怎麼燉又爛，又好吃做法，

蘿蔔燉羊排

1、主料：羊排2-3斤左右，白蘿蔔1根，胡蘿蔔1根，香菜1棵，大蔥段2-3段，薑片2-3片，

2、調料：鹽10克，味精5克，雞精10克，胡椒粉5克，色拉油少許，大棗4-5粒。

3、香料：大料瓣3-4個，幹辣椒2-3個，桂皮5克，香葉3-4片。小茴香8克，花椒8克，用紗布包好用溫水泡一個小時左右備用，

4、做法：先將羊排沖洗乾淨剁成小塊，然後用水焯兩遍瀝乾水分備用，胡蘿蔔白蘿蔔切滾刀塊備用，香菜切段。

5、起鍋放油，油溫至7成熱時下蔥姜爆香，然後把瀝乾水分的羊排放入鍋中炒出香味鍋熱少許的油，(炒過的羊排燉著口感會更香，更入味，可以在炒的過程加入少許鹽不用太多，後面湯裡會在加鹽的）加入清水，放入泡好的香料包，大火燒開，轉為小火慢燉，燉的時候先敞開鍋蓋15分鐘左右，散掉羊排的腥味，然後蓋鍋蓋燉1-2個小時

6、調味，加入鹽10克味精5克雞精10克胡椒粉5克。

7、最後加入切滾刀塊的，白蘿蔔，胡蘿蔔，大棗再燉15左右即可燉好出鍋，出鍋前撒香菜即可入食

特別提示

對於愛吃肉的人來說，羊排絕對是一個很美味的選擇；羊排的吃法有很多種，燉湯是最鮮美可口的，冬天吃可以說非常的補身體；那麼怎樣來做才能燉的好吃又爛糊呢？下面我給大家說一下簡單的做法。

一、首先我們選擇一份新鮮的羊排，然後用涼水浸泡一段時間，它裡邊會有血水給他全泡出來，中間我們需要換幾次水，更好的泡乾淨。

二、我們把沖洗乾淨的羊排倒入鍋中加熱，差不多三分熟的時候撈出來，然後用涼水衝一遍，這樣為了去除羊排中的油，做出來才好吃不油膩。

三、然後我們就可以進行炒做了，把油燒熱放入蔥薑蒜也可以放點辣椒和小茴香，有蔥香味後倒入羊排，然後大火翻炒幾下；倒入一些料酒去羊羶味，再倒入一些生抽，加入熱水大火開煮就好了，即將燒開的時候轉小火在煮直至煮開。

四、我們可以在羊排中放入一些蘿蔔或者山藥，這樣味道更佳；建議放山藥，羊排山藥是非常不錯的一道美食。

五、煮熟之後倒上一些味精，一些香菜葉或者蔥花沫，就可以出鍋了。

這樣做出來的羊排絕對美味可口，肉鮮味美！

羊排肥瘦結合，質地鬆軟，適於扒、 燒、燜和制餡等，其不僅是西餐廳桌上的常客，也是西方家庭主婦們慣用的烹飪食材，下面一起來了解一下清燉羊排怎麼做更好吃更軟爛吧！

準備食材

羊排適量根據跟人食量，枸杞少量，花椒少許，大料少許，香葉少許，孜然少許，小茴香適量多些，桂皮少許香料作用去羶增香的作用，

將羊骨頭涼水下鍋，水開後去除泡沫，放入高壓鍋。

2放入所有香料、蔥、姜、蒜、紅辣椒、鹽、水、料酒，燉3分鐘。

3茄子洗淨，去皮，切塊，加一勺鹽浸泡，切塊，加一勺鹽浸泡15分鐘。

4土豆切大塊，過水。

5撈出羊肉，備用。

6下入粉條和尖椒，燉兩分鐘。

7攪拌均勻，即可食用。

8鍋中下入土豆、茄子、西紅柿、倒入燉好的羊肉，蓋鍋蓋，開大火煮10分鐘。

9下入粉條和尖椒，燉兩分鐘。出鍋拌勻即可。

現在介紹紅燒羊排的吃法：

主料：羊排600克

輔料：紅辣椒3個，醬油100克，鹽適少許，大料2個，桂皮1小段，酒60克，沙參適量，黃芪適量，紅棗6顆，蒜頭1大粒。

步驟：

1、羊排洗淨，放鍋裡燒開水，加一小勺鹽，放入羊排焯水，然後撈出濾幹。

2、薑切片，蒜頭剝好洗淨。

3、起油鍋，爆香薑片。

4、倒入羊排翻炒一會兒。

5、 加入蒜頭，繼續翻炒一會兒。

6、加入醬油、酒不停的翻炒。

7、加入500克清水。

8、加入配料中的沙參、黃岑、、紅棗、桂皮。

9、換鍋到高壓鍋中，加蓋大火燒開，轉小火二十分鐘。

10、壓鍋落閥後開鍋，開火收汁，出鍋即可。

小竅門：

配料主要目的是增加香氣，去掉羊肉的羶味。

若是咬得動有嚼勁的，用砂鍋，

秘製羊排的做法

在我們的日常生活，羊肉是一種比較常見的食物了，尤其是在冬季的時候很多人都是喜歡吃涮羊肉，羊肉的營養價值也是非常高，其實除了涮羊肉，不同部位的羊肉也是有不同的做法，很多人都是喜歡吃羊排，羊排也是可以秘製食用，今天就一起和煌旗君來詳細的瞭解瞭解吧。 秘製羊排的做法主料：羊排1000克輔料：香蔥15克、大姜8克、花椒1克、大蒜8克、香菜10克、八角2克、陳皮1克、孜然粒1小勺、冰糖15克、辣椒粉1小勺、料酒、老抽適量鹽適量做法：1.首先是將羊排洗乾淨了，然後剁成小塊。2.然後是用清水浸泡一個小時以上，中間是換水，較好是在裡面加入一些…

羊排怎樣燉又爛又好吃

在家這麼做羊排，味道才是最美味的。

怎樣燉羊肉又爛又好吃

在家這麼做羊排，味道才是最美味的。

羊排燉不爛怎麼辦 怎樣燉羊排又爛又好吃

烹製前先把羊肉切成方形塊，用旺沸水焯一下，清除血沫和雜質。這時羊肉的纖維是收縮階段，移中火，加入燉料，燒煮片刻，再換小火，透過小火燒煮，使羊肉收縮的纖維逐漸伸展。當羊肉快熟時，再放入調料燉煮至熟，這樣做出來的清燉羊肉，色香味形俱佳。如果用旺火燒煮，羊肉就會出現外形不整齊現象，而且菜湯中還會有許多羊肉渣，造成肉湯渾濁，而且易形成表面熟爛，裡面仍然嚼不動。因此大塊原料的菜餚，多用小火。另外，燉煮適宜用開水煮，加入相關調料後還可以加入一兩粒山楂或是山楂幹，有助於較快煮爛羊肉且味道鮮美。 怎樣燉羊排又爛又好吃 先把羊排剁成小塊，過水去浮沫。然後放入高壓鍋裡面壓個20分鐘左右，再取出放入砂鍋中小火慢燉1個鐘，裡面可以加入你喜歡吃的配菜，佐料什麼的都可以放入，這樣燉出來的羊排很爛而且味道也很好~ 羊排骨煮多久能熟， 清燉羊排 法式羊排1000克，胡蘿蔔1000克，蔥薑蒜，乾紅辣椒，小茴香 做法 1、胡蘿蔔切滾刀塊備用。 2、羊排切小塊，涼水下鍋，大火煮開，去血水和雜質。 3、撈出羊排用熱水沖洗乾淨羊排表面的浮沫，瀝乾水分備用。 4、起油鍋，油熱後，爆香蔥薑蒜紅椒和小茴香。 5、下入羊排大火翻炒至出香味。 6、烹入料酒、生抽喝一點點糖，然後新增熱水大火煮開。 7、轉中火燉煮40分鐘。 8、新增胡蘿蔔，調入鹽和糖，繼續中火燉。 9、至羊肉軟爛，湯汁收濃，調入味精，撒上香菜，出鍋即可。

將羊排洗淨，切好蔥薑蒜，準備好調味料後，可開始製作。焯過水的羊排裹一層澱粉，熱油炸羊排到成熟，撈出控油備用。另起鍋放熱油，下幹辣椒段，蔥薑蒜下鍋一起煸炒。花生辣椒醬和羊排一起放入，大火翻炒，撒一大把孜然粉，繼續炒，撒鹽和白芝麻接著炒。加些香菜段略炒幾下即可出鍋。

羊肉是華人食用的主要肉類之一，比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。相對豬肉而言，羊肉蛋白質含量較多，脂肪含量較少。維生素B1、維生素B2、維生素B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。

寒冬常吃羊肉可益氣補虛，促進血液迴圈，增強禦寒能力。羊肉還可增加消化酶，保護胃壁，有助於消化。

中醫認為，羊肉具有補精血，益虛勞，溫中健脾，補腎壯陽，養肝等功效。

羊肉，因其含左旋肉鹼，可促進脂肪代謝，有利於減肥，適合虛胖的男士食用。

羊肉肉質細嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助於提高身體免疫力。羊肉熱量比牛肉要高，歷來被當做秋冬禦寒和進補的重要食品之一。

羊肉，在中國分佈很廣，幾乎遍及各地。其肉質細嫩，含有很高的蛋白質和豐富的維生素，容易被消化，多吃羊肉能提高身體素質，提高抗疾病能，具有補腎壯陽、補肝明目、補血溫經等作用，男士適合經常食用。

羊排是指羊的肋條即連著肋骨的肉，外覆一層層薄膜，肥瘦結合，質地鬆軟。適於扒、 燒、燜和制餡等。

至於這怎麼好吃各人口味不同，我個人覺得羊肉蘿蔔湯不錯，下面介紹下羊肉蘿蔔湯的做法。

主料:

羊排750克

白蘿蔔500克

輔料:

料酒 鹽 八角2枚 香葉3片 桂皮1片 大蔥1根

香菜少許

具體做法如下:

1.蘿蔔切塊備用

2.鍋裡放入清水，將蔥段、薑片、羊排一起下鍋煮開焯水，加料酒去除羊排的血水後放入清水裡洗淨浮沫備用。

3.鍋裡下油少許，同時放入八角、桂皮、蔥、生薑及焯好的羊排煸炒2分鐘 炒出香味。

4.加入適量水，蓋上鍋蓋燜10分鐘。再加入蘿蔔蓋鍋蓋悶1小時左右。

5.起鍋加入鹽少許香菜即可，不需要加別的調料，出鍋即可。

這樣做出來的羊排湯最營養美味，適合老人孩子等各類人群食用。