揭秘：一月出欄的“速成鴨”有哪些秘密

　　養鴨使用大量抗生素 休藥期不停藥

　　記者接連走訪了濟南市多家烤鴨店，店主都表示，烤鴨所用的白條鴨一般在兩斤多到三斤多，太小或者太大，都不適合做烤鴨。而這些白條鴨的來源主要是各大農產品批發市場。在濟南市匡山農產品綜合交易市場記者看到就有幾家銷售白條鴨的商戶。商戶們告訴記者，這些鴨子是從沂南進貨的。

　　在鴨棚的地上，隨處可見養鴨子所用的藥袋。（白閃幾個藥袋）鴨農告訴記者，鴨棚門前的這個大桶就是給鴨子喂水的桶，而鴨子所吃的藥都是加入這個桶內，隨著鴨子喝水來進行吃藥。記者查閱了這些藥，基本上都屬於抗生素類的獸藥，雖然屬於國家允許使用的獸藥，但是養殖戶在使用方法上卻不符合規定。

　　中國實行動物用藥休藥期制度，休藥期也叫消除期，是指動物從停止給藥到許可屠宰或它們的乳、蛋等產品許可上市的間隔時間。為了保證食品安全，按照規定在禽畜出欄前七天不允許再使用獸藥。

　　記者查閱資料得知，這種名為開口樂的藥品通用名為氧氟沙星可溶性粉，它的使用說明書明確規定停藥期為28天。按照規定，使用獸藥要遵循獸藥的休藥期。但是在廠家提供給養殖戶的用藥計劃單上記者看到，在2－4天用15包開口樂，而整個鴨子的成長期也就27天左右，這嚴重違背了休藥期的規定。

　　鴨子不檢疫？食品廠和衛生監督部門把關不嚴

　　雖然在幾家養殖戶的鴨棚內記者並沒有發現國家明令禁止使用的抗生素藥品，但是鴨農們並沒有嚴格執行獸藥的休藥期，消費者如果食用了這種鴨子，就會存在很大的安全隱患。除此之外，在眼前這家養殖戶的大棚旁邊，記者發現了一個編織袋，裝了上百個小藥瓶，而藥瓶上面標有注射用頭孢曲松鈉和國藥準字的字樣。記者查閱資料得知，頭孢曲松鈉為第三代頭孢菌素類抗生素，對腸桿菌科細菌有強大活性。

　　鴨農們都把這種二十六七天就出欄的鴨子稱作為“速成鴨”。那麼如此餵養的速成鴨，在出欄時會不會存在藥物殘留呢？養殖戶表示，廠家在鴨子出欄的時候並不對鴨子進行藥殘的檢測。他們說的果真是事實嗎？隨後記者來到了一家叫做志誠鴨業的食品廠瞭解情況。

　　工作人員表示，養鴨合同中，對藥的使用量進行了規定，一隻鴨子用藥量不能少於三毛錢，因為食品廠要從藥品中賺取利潤。但是對於鴨子是否藥物殘留超標卻沒有任何規定。隨後記者又來到了長潤鴨業進行詢問，這位宋經理表示讓記者電話聯絡他們的一位二級代理商瞭解情況。

　　農業部2010年釋出的《動物檢疫管理辦法》第十三條規定，出售或者運輸的動物、動物產品經所在地縣級動物衛生監督機構的官方獸醫檢疫合格，並取得《動物檢疫合格證明》後，方可離開產地。第十四條規定，出售或者運輸的動物，經檢疫符合下列條件的，由官方獸醫出具《動物檢疫合格證明》，其中一條就是臨床檢查健康。

　　監督所的工作人員承認，“這樣的鴨子肯定有影響，但有些老百姓他不喂點藥他不放心 。這些鴨廠特別是有大的有小的，有什麼答應了檢測，但他自己也嫌費事，這些事你很難都去要求。”

不知從什麼時候起，

大街小巷開了不少烤鴨店，

很多店前都排著長隊，

節假日更是供不應求！

而且，一隻竟不超過20元！

但你知道這些烤鴨，

為什麼如此便宜嗎？

他們用的鴨子並非現殺的鴨子，都是在市內的批發商市場裡購買的“冷凍鴨”。一箱10只的凍鴨只要七八十塊錢，也就是說一隻兩斤大小的鴨子，其價格在7、8塊錢左右，價格低廉，讓人咋舌。

現在造謠的真多，現在賣的18元左右的烤鴨基本都是速凍的白條鴨，速凍白條鴨超市裡特價時最低4.99元一斤（進貨成本可想而知更低了）。這樣的白條鴨品種生長速度快不易得病（就像白羽雞一樣都是速成品種），有人還說天天打激素你們以為激素不花錢免費得來的。

我有個親戚就在做這個行業，原因有三:

1.進貨價格低，首先是聯絡城市裡的凍庫，每個城市都有，價格分三種，小鴨子八兩左右9元。中等鴨子，一斤左右9.5元。大鴨子，一斤半左右9.8元。凍庫裡的鴨子又分很多種品牌，有些品牌的鴨子毛多價格稍便宜一點。

2.出鍋快，鴨子在烤箱中以200度左右的高溫烘烤1個半小時左右就可以出鍋了。

3.利益對半，我們就那中等鴨子來算，成本是鴨子+配料。配料是這個烤鴨的核心，有一個專業斤兩該放多少料。一袋料包能用幾個月，（這裡包括我們平時吃的冒菜也是用的這種料包）所以，總的算出來所有成本也就在12元左右（電氣門面等），他們買的鴨子是20元左右。

鴨子進價比較便宜，一些是吃飼料長大的，根本沒有之前吃蔬菜長大的健康偌大，完全不知道還有沒有什麼附加劑之類的東西！