1.“泰山特曲”由泰山酒業集團股份有限公司出品，為泰山牌系列濃香型白酒的主導品牌。泰山酒業集團股份有限公司是山東省“四大釀酒集團”和136個重點企業集團之一。

2.泰山特曲屬於濃香型白酒中的淡雅派，其特徵為窖香淡雅，醇和綿甜，餘味爽淨 ，是魯酒的典型代表之一。 一直以來，泰山特曲用清澈透明並富含礦物質的泰山龍潭之水，以優質高粱、小麥、豌豆為原料，經陳年老窖發酵，精心勾兌而成，其具有清澈明亮、濃香醇厚、甘綿悠長、入口淨爽的獨特風格，被譽為泰山文化的一個代表。

3.自古釀酒就有“一窖、二曲、三工藝”之說，由此可見窖池在糧食酒生產中佔據著獨一無二的地位。釀酒窖池大小對酒的品質有著十分重要的作用。一般來說，釀酒窖池越小，單位面積內微生物繁衍的族系就會越全面，微生物種類越多，從而使裡面的糧食得到充分更均勻的發酵，釀出的酒其口感出眾、窖香濃厚。

4.泰山酒業所有的窖池都是中國白酒業非常稀有的“小窖池”，其體積為5立方米，表面積為14.5平方米，表面積和體積的比基本達到了 1：3。3000個窖池全部集中在3萬平方米的同一個車間內(該車間獲大世界基尼斯之最)。

此種類型的窖池相對而言更加科學、合理，因為小窖池的獨特的梯形設計能大大增加酒醅與窖泥的接觸面積，使酒醅在發酵過程中，生成更多的香味物質。另外，由於窖池容量相對小，因此酒醅的發酵更加充分、更加均勻，所生產出來的酒窖香濃郁，酒體豐滿，回味悠長，並且其品質、口感也是卓然出眾。

泰山特曲發酵所使用容積小的泥池老窖，能使糧食在泥池發酵的過程中充分與窖池表面接觸，增大了酒醅與窖泥的接觸面積，使酒醅在發酵過程中，生成更多的香味物質，從而使釀造出的酒綿甜淨爽，品質出眾。正是由於使用了小窖池發酵，使得泰山特曲形成了低而不淡、醇香四溢的獨特魅力。小窖釀就泰山特曲健康品質。

閣老貢酒

我的家鄉在山東濟南平陰，這裡出產一種美酒叫閣老貢酒。

閣老是指明代著名文學家、詩人于慎行。曾位居翰林院編撰、東閣大學士，官至禮部尚書，是萬曆皇帝朱詡鈞的老師，被鄉人尊稱其“於閣老”，在家鄉是家喻戶曉、婦孺皆知的公眾歷史名人。

1598年，萬曆皇帝朱翊鈞御駕平陰探望恩師，於閣老捧出家鄉美酒敬獻，皇帝暢飲於閣老敬獻的家鄉美酒，讚譽有嘉，遂賜為“閣老貢酒”，留下“一樽今日酒，千里故人心”的嘉賞。閣老進貢酒因此而得美名，閣老進貢酒另有“閣老貢酒、閣老家酒、閣老王貢酒”之說。

閣老貢酒儲存明代傳統古老生產技藝，在與現代工藝相結合的同時，重新挖掘承繼了流傳千年的御貢酒秘方和特殊釀造方法，再現了明代皇宮御貢酒的精髓。閣老貢酒選用泉城著名七十二名泉之一的龍泉水脈，精選高梁、小麥、玉米、大米、小米五種糧食為主料釀造而成。早在1988年就獲得了巴拿馬金獎，現已暢銷國內10多個省市，遠銷馬來西亞、菲律賓、香港等國家和地區。

　　閣老貢酒業秉承了積澱千年的齊魯文化底蘊和於閣老德旺、財旺、人旺的養生文化，以實力和底蘊，獲得了社會認可。

說到酒，就真的要說說“古襄陽酒”

千古隆中對，好酒古襄陽

湖北古襄陽酒業公司的歷史可以追溯到明清時期——襄陽酒鄉東津灣的徐廣東、劉太義、呂輝榮釀酒作坊，具有獨特的歷史文化優勢、“古襄陽”品牌優勢和發展區位優勢。

公司始建於1952年，2002年重組為湖北古襄陽酒業有限公司。公司經過60多年艱苦創業，不斷創新，已形成集釀酒、物流、飲食於一體，佔地面積10多萬平方米，現總資產達5億元的綜合型企業。2012年9月“古襄陽”商標榮獲湖北省著名商標，2011年1月和2013年1月公司兩次被評為襄陽市農業產業化重點龍頭企業，2013年7月公司通過了ISO9001：2008質量管理體系認證。

公司本著“眾口難調調眾口，幽雅綿柔君子香”的追求，恪守“釀酒君子香，做人君子義，賣酒君子利”的經營理念，“質量事故零容忍”的承諾，始終樹立“關懷每一個人，關注每一瓶酒”的企業理念；弘揚“誠信、和諧、求實、創新”的企業精神；堅持“突出品牌，提升品質，拓寬市場，擇機擴張，注重效益，穩健發展”的企業方針；踐行“讓美酒給人們帶來和諧與歡樂”的企業使命，不斷創新，和諧發展。公司尤其注重人才的引進，加大員工隊伍培訓，高薪吸納管理、銷售、策劃、技術精英。目前，我公司擁有員工500多名，其中具有大學以上學歷和各類專業職稱的科技研發人員、管理人員和銷售精英160多人。

公司在深圳工業園以南分兩期徵用土地共200畝，投資10億元，興建白酒釀造、環保彩印、營銷物流、投資融資、技術研發五大中心，三年可形成承載10億元的產銷能力，五年內實現產銷20億元，力爭把“古襄陽”這個具有襄陽2800年曆史文化內涵的品牌，打造成為襄陽乃至湖北酒業的名片。

陝西省鳳翔縣，當然是西鳳酒啦

西鳳酒古稱秦酒、柳林酒，是產於鳳酒之鄉的陝西省寶雞市鳳翔縣柳林鎮的地方傳統名酒，為中國四大名酒之一。

始於殷商，盛於唐宋，已有三千多年的歷史，有蘇軾詠酒等諸多典故，是中國最古老的歷史名酒之一。鳳翔是民間傳說中產鳳凰的地方，有鳳鳴岐山、吹簫引鳳等故事。

唐時，吏部侍郎裴行儉護送波斯王子回國途中，行至鳳翔縣城以西的亭子頭村村附近，發現柳林鎮窖藏陳酒香氣將五里地外亭子頭的蜜蜂蝴蝶醉倒奇景，即興吟詩讚嘆曰：“送客亭子頭，蜂醉蝶不舞，三陽開國泰，美哉柳林酒”。此後，柳林酒以“甘泉佳釀、清冽醇馥”的盛名被列為朝廷貢品。史載此酒在唐代即以“醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協調、尾淨悠長”列為珍品。

蘇軾在鳳翔任職時，酷愛此酒，曾用“花開酒美曷不醉，來看南山冷翠微”的佳句來盛讚西鳳美酒。

到了近代，柳林酒改為西鳳酒。

西鳳酒無色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，濃而不豔，集清香、濃香之優點融於一體，以“醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協調、尾淨悠長”和“不上頭、不幹喉、回味愉快”的獨特風格聞名。

西鳳酒是中國“鳳香型”白酒的典型代表，具有“鳳型”酒的獨特風格。它把清香型和濃香型二者之優點融為一體，香與味、頭與尾和調一致，屬於複合香型的大麴白酒。

#泛文化寫作營#

直沽高粱~這種白酒有很久的歷史，在上個世紀就已經在天津赫赫有名，因為這類酒比較

優質，其美名繼而被傳到整個華北，在上個世界五十年代被列入華北名酒。自此之後，此類白

酒發展更加順利，多次獲得獎項，成為了很多人都比較喜歡的一款白酒。說起這款白酒，它的盛名一直從古流傳到今天，在清代的時候，這款在天津出產的白酒就已經有比較發達的釀酒技術了，之所以如此，得益於該地優異的地理條件，天津不僅是一個糧食大省，而且這裡有一個獨特優勢，那就是一口古井。這古井非常神奇，因為從它那裡打出來的水，非常甜美，而且經歷了多少年的歷史變遷，這古井裡依然有甘甜的水。除了水，還離不開糧食，這裡盛產紅糧，加上儲存的方式比較獨特，使得這裡在進行釀造白酒的時候，白酒口感非常好，不跑味。