可樂茶葉蛋

原料：　雞蛋、茶葉、鹽、醬油和可樂。

做法：煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，當蛋殼出現細小的裂縫、敲打蛋殼的聲音變得沒那麼清脆時，雞蛋就可以下鍋了。輕敲雞蛋的目的在於，使每個蛋都有裂縫，這樣烹煮時容易入味，烹煮時間也不用太久。

將茶葉和鹽倒入鍋中。有裂縫的雞蛋因為加了鹽，蛋液不會溢位，茶葉蛋會煮得十分完整。把醬油倒入鍋中。茶葉和醬油主要是為了給蛋上色，茶葉、鹽和醬油的多少您可以根據自己的口味和喜好靈活掌握。在鍋中加入水，大約加到鍋高度的三分之二就可以了。把可樂倒入鍋中。加入可樂是煮美味茶葉蛋的關鍵所在，這樣不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還可以讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。

1，煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，輕敲雞蛋的目的在於，使每個蛋都有裂縫時，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。

2，煮雞蛋時加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會溢位，這樣茶葉蛋會煮得十分完整。

3，煮茶葉蛋時加入可樂不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。

茶葉蛋的做法

做法一

1.準備好茶葉和香料。

2.把雞蛋清洗乾淨煮熟。

3.雞蛋煮好後取出來，藉助湯勺或鏟子把雞蛋表面敲出裂紋。

4.鍋裡放涼水，把香料和茶葉放進去煮沸。

5.湯汁煮沸後加入老抽和鹽，放入雞蛋一起煮。

6.蓋上鍋蓋，中小火悶煮10分鐘關火，浸泡8個小時以上，讓雞蛋入味就可以開吃了。

做法二

原料：雞蛋10個、茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許。

製法：將配料加水1斤煮開，待用;用清水煮雞蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水開後再改小火煮5分鐘)，撈出後用冷水浸2分鐘，然後輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連，然後放入料鍋中煮1小時，然後給蛋翻身，靜置2小時以上入味，再次加熱便可食用。

注：茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水才將茶葉放進鍋裡，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。

特點：茶葉的清香與香料的濃香混然一體。鮮美嫩滑、芳香可口。

茶葉蛋用什麼茶葉

煮茶葉蛋，最好選用紅茶

紅茶香濃醇厚、沒有苦味，煮出來的茶葉蛋香氣濃郁，顏色鮮亮。

而且紅茶不傷胃，因為茶葉中所含的重要物質-茶多酚具有收斂性，對胃有一定的刺激作用，而紅茶是經過發酵烘製而成，茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應，含量減少，對胃部的刺激性就隨之減小了。

相比之下，綠茶有少許苦味，煮出來的茶葉蛋略帶澀味。而且，綠茶性寒，不適合有胃病、體弱者及孕婦食用。

茶葉蛋不能和什麼一起吃

茶葉蛋+白糖

茶葉蛋中加糖會抑制茶本身清熱解毒的這種作用。不利於人體的生長髮育和新陳代謝。所以日常生活中應避免搭配食用。

茶葉蛋+酒

會產生利尿作用,乙醛沒有完全分解,進入腎臟以後,會刺激腎臟,從而易對腎臟功能造成損害。還會加重心臟負擔,不利於人體的生長髮育和新陳代謝。所以日常生活中應避免搭配食用。

茶葉蛋+羊肉

茶葉蛋和羊肉一起吃,會減少腸胃的蠕動,不利於大便的排出,會導致便秘等症狀,不利於對營養物質的消化和吸收。不利於人體的生長髮育和新陳代謝。所以日常生活中應避免搭配食用。

狗肉+茶葉蛋

狗肉和茶葉蛋一起吃,會形成鞣酸蛋白,能夠減少腸胃的蠕動。會引起便秘等症狀,不利於對營養物質的消化和吸收。不利於人體的生長髮育和新陳代謝。所以日常生活中應避免搭配食用。

舉報/反饋

茶葉蛋

茶葉蛋，著名中國小吃，中國的傳統食物之一，全國大部分地區都有該小吃。是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，因其做法簡單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾，遊客行人較多之處等場所置小鍋現煮現賣，物美價...

大家好我是麥合西

茶葉蛋的做法5星推薦 1、把雞蛋洗淨乾淨，放進水中煮到八成熟即可撈出。因為還要和茶葉一起煮所以不需要完全熟透了。

2、撈出的雞蛋放入冷水中浸泡兩分鐘，再撈出來，再輕輕敲碎蛋殼。敲碎蛋殼的目的是使雞蛋在和茶葉煮的時候更加入味。

3、我們準備一下二次煮蛋的配料：茶葉、桂皮、香葉、八角各5g，雞蛋500g和老抽些許，可根據自己的口味或者煮的分量增加調味。

4、鍋里加入涼水，把準備好的和葉和配料放進去煮沸。

5、湯水沸騰之後，再放入準備好的雞蛋，轉小火悶煮10-20分鐘關火，關火後再浸泡8個小時以上，讓雞蛋入味就可以開吃了。

你好，這個問題我來回答吧。

茶葉蛋是著名中國小吃，中國的傳統食物之一，全國大部分地區都有該小吃。是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，因其做法簡單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾，遊客行人較多之處等場所置小鍋現煮現賣，物美價廉。可以做餐點，閒暇時又可當零食，實用和情趣都兼而有之。因為茶葉有提神醒腦的功能，故在燙煮過程中加入少許茶葉，煮出來的蛋便色澤褐黃。是不是很簡單呢？你學會了嗎？

大家好 我是美食粥粥菌，茶葉蛋，著名中國小吃，中國的傳統食物之一，全國大部分地區都有該小吃。是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，因其做法簡單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾，遊客行人較多之處等場所置小鍋現煮現賣，物美價廉。可以做餐點，閒暇時又可當零食，實用和情趣都兼而有之。因為茶葉有提神醒腦的功能，故在燙煮過程中加入少許茶葉，煮出來的蛋便色澤褐黃。

用料詳情

雞蛋 10個

八角 2個

香葉 2g

桂皮 一小片約2g

茶葉 12g

小茴香 2g

老抽 15g

生抽 25g

糖 30g

鹽 20g

水 600g

詳情步驟

步驟1：

清洗雞蛋，必須洗乾淨哦

步驟2：

煮雞蛋，冷水下鍋大火煮開,煮開後在煮3分鐘

步驟3：

把雞蛋撈出放在冷水中過水後，在吧雞蛋殼敲碎（這樣更加入味）

步驟4：

放入八角、茶葉、香葉 、八角、小茴香、老抽、生抽、糖、鹽、水

步驟5：

大火燒開煮四十分鐘，浸泡三小時更加入味喲

下面介紹一種巨簡單又好吃的做茶葉蛋方法

準備食材：雞蛋、紅茶、八角、桂皮、香葉、花椒、冰糖、鹽、老抽

做法一：

1.雞蛋清洗乾淨後，放入鍋中煮熟，煮好的雞蛋用勺子敲碎。儘量敲的碎一些，方便入味。

2.將雞蛋再次放入鍋中，加入水沒過雞蛋，加入茶葉、香葉、桂皮、八角、花椒、冰糖、鹽、老抽，再煮20分鐘

3.(重要)煮好後，浸泡一晚上第二天再吃哦

提到茶葉想必大家都不陌生，因為這很多小夥伴早餐必選的食物，雞蛋有很高的蛋白質和熱量所以早餐必選，但好吃怎麼做呢？今天阿龍就教大家怎樣做茶葉蛋。以後自已在家做不用買哦！

1去超市裡買鮮美的雞蛋十幾個，不易太多，多了吃不完不易放。當然瞭如果有農村鮮新的土雞蛋更好，士雞蛋好吃但貴。

2這時準備一個小鍋裝上適當水把雞放入鍋中記得要冷水下鍋這樣雞蛋不易碎，碎了含水不好吃，如果等水沸下雞蛋就會破，這是經驗。雞蛋下鍋如30分鐘左右即可撈出。

3這吋準備一小鍋冷水把撈出的雞蛋放入冷水幾分鐘方便下一步操作。

4等幾分鐘後雞蛋涼了撈出，這時關鍵步要撈出的雞蛋輕微敲打讓雞蛋有裂縫這樣滷的時候滷才能充分進入，才能入味好吃。敲打好雞蛋放一邊備用。

5這時準每滷料:香葉，大果，陳皮，八角，桂皮，小回香，，沙仁，(這些囟料根據雞蛋的多少視情況而定)

6鍋裡放少許油放入薑片，幾節大蔥段翻均勻下入囟料再繼續翻炒十幾秒加上水放入準備好的雞蛋，水淹沒雞蛋高出大約10釐米就行。

7調味:放入少許鹽，少許生抽，少許紅燒醬油，少許雞精，加入幾顆冰糖。(這些配料也是根據雞蛋的多少而定)蓋上鍋蓋小慢燉30分鐘左右等滷料完全溶入雞蛋即可，30分鐘左右抬下鍋等冷卻即可食用。

這裡整理了六種茶葉蛋的做法,從此茶葉蛋可以自己做嘍

五香茶葉蛋

用料:雞蛋,茶葉,八角,桂皮,香葉,姜,冰糖,花椒,醬油,鹽。做法：1將雞蛋洗淨,放入鍋中,加入適量的冷水,中火煮約8分鐘後撈出,放入冷水中浸泡一會兒,用勺子將雞蛋殼均勻地敲裂;2砂鍋中加入適量的冷水,將八角桂皮、香葉、薑片、花椒放入鍋中,中火3.再放入茶葉、冰糖、醬油、鹽。在此燒開下入處理好的雞蛋,蓋上鍋蓋,轉小火煮約一小時後關火,再等約一小時後將雞蛋取出即可。

小貼士:

1水要一次性放足,以防燒乾

2.煮好後的茶葉蛋不要急於撈出,讓其在湯汁中再浸泡一小時後再撈出,以確保入味。

小清新茶葉蛋

用料:雞蛋,茶葉,義大利香草碎(主要是迷迭香),鹽做法：1冷水中放入雞蛋,煮開後繼續煮5分鐘後撈出;

生茶和熟茶,顏色比較好看)和香草碎,生

姜拍散放入,加入鹽,煮5分鐘;

是用一把陶瓷的小勺子敲的,避免敲破

儘量均勻一些;

4將敲過的雞蛋放入茶湯中煮30分鐘

左右,斷電,在茶湯中泡4~5小時即可。

小貼士

1如果想要顏色更紅的話可以加點藏

紅花;

2.鹽稍微多點,唱起來很鹹的那種程

度

三、溏心五香茶葉蛋

用料:雞蛋,五香粉,半肥豬肉,老

抽,生抽,鹽,茶包

做法

1煮開水,放豬肉,茶包、五香粉生抽、老抽、鹽、煮20分鐘,放涼待用;

2.如何做溏心蛋?現在有個簡易法,不

再需要一分一秒計算時間,用的就是保溫

瓶!雞蛋放保溫瓶,加開水,燜10分鐘,然

後水倒掉再加開水燜5分鐘!不用再糾結水

的溫度了

3雞蛋剝殼,泡茶葉汁裡,放冰箱晚上。

4.取出,切開即可食用。

小貼士

看上去簡單,其實溏心蛋本身就很有挑戰性最重要的是當你成功了第一個,後面就能掌握時間了,整個菜唯一的難度就是時間,雞蛋的大小直接影響效果,還有保溫瓶的大小,和每次放多少個雞蛋也有影響,上面的時間只能說大概的,具體還需在實戰上總結。還有溏心蛋因為芝士半熟,所以剝殼時候要有耐性,慢慢剝,別

打爛蛋白,保持美觀。

四、咖啡茶葉蛋

用料:咖啡粉,雞蛋,水

做法

1.晚上煮好燜上,早晨就可以吃了。

咖啡醒腦,雞蛋補腦,至今還沒有磚家說

這倆相剋的←_(;

2.煮雞蛋,水要沒過雞蛋,大火

4~5分鐘;

3雞蛋撈出衝涼用勺子敲出碎紋;

4.放回鍋裡,加入咖啡粉,小火燜煮半小時左右關火,燜到自然涼。

小貼士

1因為沒放醬油,所以不會像傳統茶

計蛋那麼鹹,有咖啡的香滲在蛋清裡,這

個味道啊~自己嘗咯!

2如果怕咖啡粉不好清理,可以用紗

布做個塑膠袋,或者掛耳包咖啡也許可以

撕掉紙殼掛耳丟進去煮,沒試過哦,不知

的廚子來報告一下。

五、可樂鵪鶉茶葉蛋

用料:鹽,醬油,花椒,桂皮,八角,茶包,可樂,鵪鶉蛋。

做法

1.鍋里加水,放入鵪鶉蛋、鹽、醬油、花椒、桂皮、八角、茶包,一起煮(就像平常煮茶葉蛋那樣就可以了~):

做的關鍵性的地方~);

3看看差不多了,就把鵪鶉蛋敲碎,

不要敲的太碎,讓調料水滲進蛋殼,在雞

蛋的表面形成紋路就行了

4.水又煮開後,換成小火,繼續煮。

(反正蛋蛋就是差不多熟點了);

5.煮開後,把鍋蓋開啟一點,留條縫:

6煮的差不多就關掉火,讓鵪鶉蛋在

鍋裡悶著

7最後撈出來,剝殼吃吧。

小貼士

以前媽媽也煮茶葉蛋,茶的味道比較

濃郁,這次加了可樂,有點甜。嘗試新的

東西,也會有新的心情吧

六、電飯煲茶葉蛋

用料:雞蛋,茶葉,白糖,茴香,生抽,鹽,加飯酒,生薑,大蔥,水,白芝麻

工具:電飯煲

做法

1.首先把生雞蛋清水洗乾淨;

2冷水河雞蛋一起下鍋中小火煮,

定不能大火,免得煮破:

3雞蛋再十分鐘左右煮熟撈起沖涼,

把雞蛋敲裂,便於入味兒;

4.把敲裂的雞蛋放進電飯煲,以及所

有佐料:

5.電飯煲按煮粥的功能煮上一晚,第

天起來,包你有又香又嫩的茶葉蛋吃,

絕對夠味,愛吃茶葉蛋的親,試試吧

1.準備好茶葉和香料。

2.把雞蛋清洗乾淨煮熟。

3.雞蛋煮好後取出來，藉助湯勺或鏟子把雞蛋表面敲出裂紋。

4.鍋裡放涼水，把香料和茶葉放進去煮沸。

5.湯汁煮沸後加入老抽和鹽，放入雞蛋一起煮。

6.蓋上鍋蓋，中小火悶煮10分鐘關火，浸泡8個小時以上，讓雞蛋入味就可以開吃了。

茶葉蛋在我小時候只有在端午節才能有得吃，後面條件好了，想什麼時候吃就辛苦的做一下就好了， 而且現在有電飯煲，方便多了，不過電飯煲我晚上做才會用，因為不用守著，平常我還用的是普通的鍋，話不多說分享我從我媽那學來的技術吧。

食材準備：雞蛋若干個、生抽適量、茶葉適量、鹽適量、桂皮適量、八角適量、白砂糖少量

1、先將雞蛋洗乾淨冷水下鍋，煮熟後撈起放在涼水裡面（這樣做是方便好剝殼）涼了後，再用鐵勺子把蛋殼輕輕敲碎，但是不要脫離，這樣方便入味。

2、準備適量的清水倒入鍋調大火熬煮，再把雞蛋與生抽、鹽和糖分次放入。

3、再加入適量的茶葉（也可以用茶包)、桂皮、八角、香葉一起倒入鍋中煮。

4、先用大火煮開後煮十五分鐘左右，再轉至小火慢煮半小時，如果想入味一點還可以時間再長一點。

小貼士：

一般我都放在鍋裡，吃多少個直接去鍋裡撈，雞蛋呆在滷水裡時間越長越入味。

準備煮茶葉蛋的香料及調味料。把雞蛋洗淨後放入鍋中（鍋中放一勺鹽，可以凝固有可能破損蛋的蛋白），用大火煮開後小火煮 5 分鐘。 煮好的雞蛋用冷水激一下後，拿兩個蛋在手上對敲，把蛋殼敲碎。

把雞蛋放入電飯鍋，加水（沒過雞蛋的水量）加生抽、老抽、鹽、味精、紅茶包（也可以用紅茶袋泡茶包）、八角（茴香）、桂皮等…鹹淡根據自己煮的雞蛋量和口味調整，按煲湯鍵開始煮茶葉蛋（差不多 1 小時）。

這個茶葉蛋，其實做起來也算很難，但是要是過程不注意的話也容易會把雞蛋做失敗，下面我就具體說一下過程把：

主料：雞蛋；配料：茶葉20克，八角、桂皮、香葉、生薑（切片）、冰糖、花椒、醬油、鹽各適量；

1、將雞蛋洗淨，放入鍋中，加入適量的冷水，中火煮約8分鐘後撈出，放入冷水中浸泡一會兒，用勺子將雞蛋殼均勻地敲裂；

2、砂鍋中加入適量的冷水，將八角、桂皮、香葉、薑片、花椒放入鍋中，中火將其燒開；再放入茶葉、冰糖、醬油、鹽，再次燒開；

3、下入處理好的雞蛋，蓋上鍋蓋，轉小火煮約一小時後關火，再等約一小時後將雞蛋取出即可。

注意事項  

1.水要一次性放足，以防燒乾；    

2.煮好後的茶葉蛋不要急於撈出，讓其在湯汁中再浸泡一小時後再撈出，以確保入味。這個都是我個人觀點，希望採納。

茶葉蛋要想做好吃，其實也不是很難，廢話不多說了，開始跟著我做吧：

咱們準備材料，雞蛋，桂皮，香葉，丁香，花椒，茶葉，鹽，醬油，味精，雞精，先把雞蛋洗乾淨，然後放在籠子上面蒸（用水煮也行）七八分鐘，蒸好以後冷涼一點，然後再敲爛：

然後準備一個小鍋（最好是電飯鍋），放入清水，再把鹽味精雞精醬油放進去，把桂皮花椒丁香香葉，用一個小袋子裝好綁在一起，這樣雞蛋裡面不會有碎的大料了，茶葉最好也用一個小袋子裝在一起：

開始小火燒水，等水差不多燒開了，就把雞蛋放進繼續煮，再煮個七八分鐘關火，蓋上蓋子悶兩三小時，這樣問道就充分進入雞蛋裡面了，這樣做的茶葉蛋既簡單又實用還好吃，有時間的朋友可以試一試

茶葉蛋是很多人都喜歡的一種食物，在早餐中搭配一個茶葉蛋是很多人常做的一件事情。但是你們知道茶葉蛋是怎麼做的嗎?今天給大家講講茶葉蛋的做法

原料：雞蛋10個、茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許。

輕敲碎至皮碎蛋膜相連，然後放入料鍋中煮1小時，然後給蛋翻身，靜置2小時以上入味，再次加熱便可食用。

注：茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水才將茶葉放進鍋裡，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。

特點：茶葉的清香與香料的濃香混然一體。鮮美嫩滑、芳香可口。

茶葉蛋用什麼茶葉

煮茶葉蛋，最好選用紅茶

紅茶香濃醇厚、沒有苦味，煮出來的茶葉蛋香氣濃郁，顏色鮮亮。

而且紅茶不傷胃，因為茶葉中所含的重要物質-茶多酚具有收斂性，對胃有一定的刺激作用，而紅茶是經過發酵烘製而成，茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應，含量減少，對胃部的刺激性就隨之減小了。

十種傳統茶葉蛋的製作方法，茶香濃郁，不膩

一、香滷茶葉蛋

食材

雞蛋6個，冰糖15克，青蒿一包，老提取20克，蘋果10克，魚露10克，甘草3克，茶葉5克，鹽適量，雞精少量。

做法

1、把雞蛋的涼水倒入鍋中煮。

2、在湯鍋中加入適量的清水，加入茶葉和青蒿。

加入甘草和冰糖。

加入老提取和魚露，蘋果火災沸騰，用小火煮10分鐘就能聞到香味。

煮熟的雞蛋用冷水衝過後，剝去雞蛋殼。

6、然後在雞蛋上打幾根，不要畫到最後。

7、將雞蛋放入醃菜湯中煮15分鐘。

8、雞蛋著色，加入適量的鹽和雞精調味。

9、然後停火，用蒸的2~3小時調味雞蛋吃。

二、五香茶葉蛋

食材

雞蛋，八角形，茶葉，辣椒，桂皮，鹽，雞粉。

做法

1、雞蛋10個，紅茶1包，八角，桂皮，適量乾燥辣椒。

2、用雞蛋冷水下鍋煮10分鐘。

3、撿起涼水，蛋殼上出現了裂縫。

鍋裡的水開了。 加一勺老抽選，加兩勺生抽選。 煮。

5、加入必要的香料、茶葉、鹽和雞粉。 接著煮沸。

6、放蛋。 弱火十五分鐘。 生火。

蒸幾個小時就好了。

三、印花茶葉蛋

食材

雞蛋6個，茶葉20克，香葉1片，桂皮1片，鹽5克，八角1個，草果1個。

做法

1 .準備煮好的雞蛋，剝去外皮。

2、把輔助材料放在包裡，對於不喜歡喝茶的我來說，家裡的茶只有紅袍，所以用一下吧。

3 .把原料包放入沸水中煮待機。

4、現在準備裝飾雞蛋的菜葉吧。 可以吃的蔬菜葉子都可以。 選擇主要有漂亮形狀和圖案的。 也可以用菜葉切成自己喜歡的樣子。 我選擇的是芹菜葉和油菜葉切成的形狀。

5、把菜葉貼在雞蛋表面用紗布包紮，用細線牢牢地紮好。 別忘了包好，菜葉和紗布溼了，有助於緊貼在蛋表面。

6、全部包好後，放入材料水中煮5分鐘，由於著色變好，可以用材料水鹵化一整夜。

現在是脫下面紗的時候了。 一夜之間，雞蛋上色了。

把菜葉洗掉。 讓我看看。 你有驚喜嗎？

四、用鹵素煮茶葉雞蛋

食材

雞蛋15個，茶葉2包，滷包1包，老提2湯匙，糖2湯匙，鹽2湯匙。

做法

1、大火用水煮後，沏茶煮。 我使用了兩包正山小品種。

2、另做一鍋，洗完雞蛋放入鍋中，加入清水使雞蛋表面脫落，用大火加熱煮後，轉成中火煮2分鐘。

表皮冷了之後，用雙手各拿一個雞蛋，互相敲打，在雞蛋的殼上開裂。

4、買來的現成茶葉蛋的鹵素包，把鹵素放入無紡布袋口待機在煮好的茶水中加入老提取2湯匙、生提取2湯匙、燃料費2湯匙、砂糖2湯匙、鹽2湯匙

6、加入鹵素包，用大火煮，大約煮5分鐘

7、最後，將雞蛋放入調味料水中，用小火煮約15分鐘後停火，浸泡4小時以上即可食用。

五、秘製滝心茶葉蛋

食材

雞蛋4個、香葉2個、八角1個、草果1個、桂皮1個、青椒5個、烏龍茶適量、鹽1杯、砂糖1杯、生提取1杯。

做法

把五色香料放入鍋中，用小火煮10分鐘。 ((

2、煮香料10分鐘後沏茶，繼續煮5分鐘後停火冷卻。

在煮好的香料中加入一勺鹽和一勺糖，用生勺吸。 鹽的量可以根據自己的喜好適當增減。

4、水變大後加入雞蛋，雞蛋完全沉入水中，煮7分鐘撈過冷水。

因為雞蛋太冷了，皮很難剝落，所以可以泡在水裡進行。 將涼雞蛋放入保溫箱，放入醃菜，放入冰箱，醃一晚就OK了。

六、紅糖茶葉蛋

食材

雞蛋12個、紅糖4個、茶葉適量、八角6個、桂皮3個、香葉2個、鮮提取5湯匙、鹽適量。

做法

1、煮雞蛋，用冷水倒蛋，用火持續煮沸，雞蛋內部溫度變化不大，不易破裂，容易把握時間。

2、雞蛋煮熟後，點火冷卻雞蛋，輕輕打碎雞蛋殼，後期調味。

3、冷水加入八角形、桂皮、香葉、茶葉等香料。

4、水沸騰後，加入3條鹹魚的絕品玫瑰紅糖調味，馬上溶化。

加入雞蛋，生提取和鹽，大火沸騰後熄火，冷卻後再次切火煮沸，重複這個步驟3次雞蛋味道更快，時間充足的話，用小火煮30分鐘，效果更好。

6、當天煮，把雞蛋放涼浸泡一晚，每晚取出來吃，味道會變好。

七、醬湯雞蛋

食材

雞蛋10個，桂皮2~3個，八角形3~4個，香葉7~8枚，茶葉少許，老提取醬油5大匙，鹽2匙。

做法

1、洗完蛋後放入鍋中，放入冷水倒蛋後，用強火煮了5分鐘的蛋撈出來放入冷水中，取出來的蛋不要燙傷手，輕輕打碎蛋殼，碎裂越多味道就越好。 但是請注意不要把蛋殼分開。

將煮好的白水雞蛋的熱水倒入鍋前，再放入打破雞蛋殼的雞蛋，加入冷水打碎雞蛋。

3、按照乾燥茶葉、鹽、桂皮、八角、香葉、老提取醬油的順序加入。 之後大火燒火，蓋上蓋子煮30分鐘。

4、將雞蛋和煮雞蛋的滷汁一起從鍋裡拿出來，煮2h以上，再調味。

八、奢侈的茶葉蛋

食材

雞蛋5個，八角形4個，草果2個，冰糖2個，桂皮0.2根，茉莉花茶適量，生提取1匙，老提取1匙。

做法

1、雞蛋洗淨，準備好茶，我用的茉莉花茶，多麼淡淡的桂花香啊。

2、先用大火煮，然後用小火煮5分鐘。

3、鍋中加入香料，老提取和冰糖生提取。

4、把雞蛋打碎後，和香料一起放入鍋中煮30分鐘。 用小火。

5、完成了。 晚上更有味道。

九、五香茶葉蛋

食材

10個雞蛋，醬油適量，鹽適量，青椒適量，八角適量，花茶適量。

做法

1、雞蛋從冰箱裡泡在涼水裡30分鐘。

2、將雞蛋的冷水倒入鍋中，用小火煮，煮10分鐘，煮好後立即浸入冷水器中。

用勺子均勻地敲打雞蛋皮。

4、用鍋煮水，放入青椒、八角、鹽、醬油、茶、水煮開後，關上鍋蓋蒸24小時，味道就會變好。

十、玫瑰茶蛋

食材

雞蛋8個，玫瑰花數朵，八角適量，青椒數粒，香葉2片，生提取適量，老提取適量，冰糖適量。

做法

1、鍋里加水，加雞蛋，吸老少，吸玫瑰花，八角形材料，煮10分鐘。

2、取出雞蛋，拿出圖案，放入鍋中。

加三塊糖，煮10分鐘左右，火就滅了，一夜吃的話味道會變好。

撈起來就能吃。

首先準備材料：6個雞蛋、3個紅茶包、2個八角、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺醬油、1大勺十三香、鹽適量

做法：

雞蛋放冷水中煮，水開後接著煮5分鐘；

所有的調料放入鍋內；

雞蛋煮好後撈出，輕輕敲裂蛋殼然後 放入鍋內，用最小火煨30分鐘，關火燜泡；

茶葉蛋用電飯鍋來做最好，不用看火，不用擔心燒乾，保溫一晚上，醬香茶香滲透雞蛋裡！味道足足的！

茶葉蛋怎麼煮才好吃 超正宗的茶葉蛋做法

雞蛋的營養價值大家都是知道一些的，所以平常適量的吃一些雞蛋，對身體健康是很好的。

做法一

主料

雞蛋，茶葉適量。

調料

香葉，小茴香，食鹽，草果，桂皮，丁香。

做法

1、首先將雞蛋拿清水清洗乾淨，放入冷水鍋中，開小火煮沸後再煮4分鐘，關火，再燜個兩分鐘左右。

2、茶葉用開水衝開後靜置5秒鐘，瀝掉水，再用紗布包起來。

3、將八角、桂皮、丁香、草果、小茴香、香葉一起裝入香料盒。

4、取出煮熟的雞蛋，倒去水，用勺子輕敲每個雞蛋，使其有小裂紋。

5、再放入鍋中，放入茶葉包、香料盒。

6、然後加入適量的鹽，添一些開水，直到沒過雞蛋就行，旺火煮開後轉小火煮半小時。

7、關火，浸泡1晚上以上，待其充分入味後，即可食用。

做法二

主料

雞蛋1000克，茶葉25克，大料5克，桂皮5克，小茴香3克，精鹽10克，醬油50克，蔥10克，姜5克。

做法

1.煮蛋。將雞蛋放入鋁鍋中，加入清水，用中火逐漸煮熟。

2.等雞蛋差不多煮好之後，就可以把開水倒掉了，然後用涼水急衝，再輕敲蛋殼，使雞蛋有裂縫。

3.茶放鋁鍋中放入半鍋清水，用旺火燒開後改用中火。

4.放入雞蛋、精鹽、醬油、蔥段、薑片，把茶葉、大料、桂皮、小茴香用紗布口袋裝好。

5.放入鍋中，煮約1小時，起鍋離火，自然晾涼。

6.放涼後，取出紗布口袋，挑出蔥、姜，將雞蛋連同湯汁一起放入一隻乾淨的大瓶中，隨吃隨取。

做法三

原料

雞蛋400克，紅茶10克，姜10克，大蔥10克，醬油50克，八角3克，桂皮20克，鹽3克，白砂糖40克，料酒30克。

做法

1、鍋置火上，放入雞蛋和適量的清水煮10分鐘，撈入冷水中浸涼。

2、鍋置火上，放入剝去外殼的雞蛋，加入醬油、料酒、白糖、精鹽和紅茶、八角、桂皮、姜和蔥做成的香料包以及適量的清水。

3、燒沸後，繼續用中火稍10分鐘左右即離火，將滷汁和雞蛋一起倒入盆中，晾涼後，雞蛋切成六瓣，在盤中擺成菊花形，澆上滷汁即成。

1、自己在家中煮茶葉蛋，可以準備15~20個新鮮雞蛋，在準備10克vcha/">綠茶和一塊桂皮兩個芭蕉，另外還要準備一小把花椒和56片生薑，除了這些材料以外還要準備宵夜，老抽和孜然粉，最後還要準備適量的白糖。

2、把雞蛋洗淨以後放在鍋中加冷水煮，煮開以後再煮5分鐘左右，等裡面的蛋白凝固，把它取出以後放在冷水中浸泡2~3分鐘。在煮雞蛋的過程中，要把準備好的所有香料放在一個乾淨的紗布袋中，再把生抽和清水一起放到鍋中加熱煮開，放入裝有香料的紗布袋煮成料汁。

3、降溫後的雞蛋用勺子敲碎外殼，再直接放到煮好的料汁中，用小火繼續煮10分鐘，煮好以後關火讓雞蛋在料汁中浸泡半小時，然後重新用小火加熱一會兒再關火把雞蛋翻動一下，讓他在料汁中浸泡第2天早晨茶葉蛋就能入味。

製作茶葉蛋需要準備鹽，老抽，醬油，花椒，冰糖，香葉，八角，桂皮，茶葉以及雞蛋，把雞蛋清洗乾淨放進鍋裡面加冷水，如果怕雞蛋會裂開，那麼用針在雞蛋的一端搓一個小洞，這樣煮雞蛋就不會開裂，大火煮開以後再繼續煮6~8分鐘，時間到了以後關火，放到冷水裡面過涼，然後雞蛋敲散，不要敲得太碎，重新放進鍋中加水，把花椒，香葉，八角，桂皮，鹽，老抽，生抽，茶葉放進去一起煮30分鐘再浸泡一下，讓它入味，製作茶葉蛋需要注意的技巧就是雞蛋要挑選新鮮個大的，一個個全部都清洗乾淨，然後再放到水裡面煮到八成熟，火候是比較有講究的，不能太嫩也不能太老，把雞蛋煮好撈出來，放到涼水裡面浸泡兩分鐘拿出來，雞蛋外殼輕輕敲碎，進入煮茶葉蛋的步驟，在鍋裡面加入適量的水，放上一些醬油，鹽，茴香以及花椒，再放上一勺茶葉，茶葉是非常有講究的，必須選擇味濃，耐泡，中等品質以上的茶葉，這樣製作出來的茶葉蛋味道才會更好，有清雅香滑的口感。

製作茶葉蛋還可以準備一些礦泉水，醬油，糖，鹽，桂皮，八角，綠茶，雞蛋，先把雞蛋和清洗乾淨放進鍋中，加入適量的水，然後再把糖，鹽，桂皮，八角，茶葉放進去，用大火加熱煮開，再用小火煮10分鐘，用漏勺把雞蛋撈出來，勺背把雞蛋殼輕輕敲碎，讓它出現不規則的裂紋，雞蛋重新放進茶水當中浸泡，再加入一些醬油，小火煮20分鐘以後把火關掉，浸泡12個小時讓它入味，味道還是非常不錯的。

茶葉蛋是很多人都喜歡的一種食物，在早餐中搭配一個茶葉蛋是很多人都會做的一件事情。現在給大家講講茶葉蛋的做法、茶葉蛋用什麼茶葉好以及茶葉蛋不能和什麼一起吃。

原料：雞蛋10個、茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許。

茶葉蛋的做法

做法一

1.準備好茶葉和香料。

2.把雞蛋清洗乾淨煮熟。

3.雞蛋煮好後取出來，藉助湯勺或鏟子把雞蛋表面敲出裂紋。

4.鍋裡放涼水，把香料和茶葉放進去煮沸。

5.湯汁煮沸後加入老抽和鹽，放入雞蛋一起煮。

6.蓋上鍋蓋，中小火悶煮10分鐘關火，浸泡8個小時以上，讓雞蛋入味就可以開吃了。

注：茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水才將茶葉放進鍋裡，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。

茶葉蛋用什麼茶葉

煮茶葉蛋，最好選用紅茶

紅茶香濃醇厚、沒有苦味，煮出來的茶葉蛋香氣濃郁，顏色鮮亮。

而且紅茶不傷胃，因為茶葉中所含的重要物質-茶多酚具有收斂性，對胃有一定的刺激作用，而紅茶是經過發酵烘製而成，茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應，含量減少，對胃部的刺激性就隨之減小了。

相比之下，綠茶有少許苦味，煮出來的茶葉蛋略帶澀味。而且，綠茶性寒，不適合有胃病、體弱者及孕婦食用。

茶葉蛋不能和什麼一起吃

茶葉蛋+白糖

茶葉蛋中加糖會抑制茶本身清熱解毒的這種作用。不利於人體的生長髮育和新陳代謝。所以日常生活中應避免搭配食用。

茶葉蛋+酒

會產生利尿作用,乙醛沒有完全分解,進入腎臟以後,會刺激腎臟,從而易對腎臟功能造成損害。還會加重心臟負擔,不利於人體的生長髮育和新陳代謝。所以日常生活中應避免搭配食用。

結語：茶葉蛋的做法是非常簡單的，在製作茶葉蛋的時候，選用紅茶是非常好的，若是選用綠茶煮茶葉蛋的話，要注意孕婦、有胃病體虛的人就要避免食用了。茶葉蛋在食用的時候還應注意搭配，避免造成