老年人吃的飯菜既要有營養，又要易消化，還要可口，這樣的飯菜才能讓老年人健康長壽。今天就推薦一道《蒜蓉粉絲蒸蝦》下面就一起看看它的做法吧。

原料：海蝦8只，綠豆粉絲80克，蒜蓉30克。

調料：白胡椒粉、鹽、砂糖、生抽、高湯（或者清水代替）、香蔥碎、色拉油各適量。

製作過程

1鮮蝦洗淨，剪去須、腳，用剪刀把背部開啟，取出蝦線，並用菜刀在蝦身上輕剁幾下。

2綠豆粉絲提前用涼水泡發30分鐘，用剪刀剪成兩段，鋪在盤底，將開好背的蝦平鋪在粉絲表面。

3鍋入兩大勺的油燒至四成熟，放入蒜蓉炒出香味，再放入所有的調料，燒開即為蒜蓉汁。

4將燒好的蒜蓉汁用湯勺澆在蝦的開背處及粉絲上。

5鍋內燒開水，放入蝦盤，加鍋蓋，大火蒸四分鐘。

買蝦的時候一定要選用新鮮的蝦，冷凍的蝦口感不好，開完背的蝦如果不用刀在蝦身上輕剁幾下，蒸的時候就會捲起來，形象不美觀，這道菜趁熱食用，口感最佳，放涼後口味就會大打折扣。

現在過年過節，不管是老年人，還是孩子、中年人，更要注意飲食問題：硬菜還是要做的，但量一定要少，一人吃一筷子就可以了；蔬菜的種類多來一點，但一定不要把素菜烹飪成了葷菜的口感；覺得花錢沒花過癮的，可以多買點平時不捨的買的水果，當做過年過節的犒勞唄，喜歡的都來一點嚐嚐鮮。

我家過年一定要做點肉圓，寓意“團團圓圓”

在生活困難的年代，所有的好東西，都要留到過年過節時吃的。因為平日裡吃的很素淡，所以一年就那麼幾天吃點有油水的食物，除非吃得太多消化不良外，一般人是不會有增肥等健康隱患的，相反，身體“久旱逢甘露”，過年過節時的大魚大肉，不僅有益於大家的身體健康，更有益於大家的心理健康，大人小孩看到肉，誰不是歡天喜地的呢。

油炸的肉圓，老年人也可以吃

現在，整個社會都在喊營養過剩，老年人因為年輕時在三餐上油鹽糖攝入太多，帶來的各種後患已嚴重影響到健康，所以在過年過節時，每一個人都要比平時更努力去管住自己的嘴巴，畢竟平時大家的運動量要比過年過節時的大呀。家裡負責做飯的人，在食材搭配、葷素搭配、烹飪方法上，一定要多費點心，不然，“逢年過節胖三斤”會成為魔咒呀。

蝦肉適合老年人

很多老年人，把從小“過年就是要吃大魚大肉”的固有思維，一直搬用到現在，但現在大家的生活條件，跟以前完全是兩樣的了，在吃上，我們也要順勢而變。老年人過年，在葷菜上，建議每天吃四五個肉圓就可以了；要吃魚肉的話，建議先讓孩子幫忙把魚刺弄乾淨；其它大補的東西別吃了；蔬菜嘛，多水煮，或焯水涼拌。老年人過年時的飲食最好不要和平時差太多，以免腸胃不能適應變化而引起身體不適，一切都以健康、安全為主，心理和身體，都要與過年安定祥和的氛圍匹配，千萬不要因為口腹之慾，而把家裡整的的雞飛狗跳。

紅燒肉吃一兩塊兒就好

過年反而要在吃上剋制，不符合大家的固有習慣，大家可以把多餘的精力轉移到培養家人感情上，多陪老人聊聊天，逗他們開心，可比突然的大吃大喝帶來健康隱患要好得多哦。

主食吃點燕麥粥

“愛心小米貝貝南瓜”也好消化