最簡單 老少皆宜的（涼拌）醃黃瓜

黃瓜切成片 少許鹽 少許白醋 少許白糖

拌勻醃製幾分鐘即可食用！

小飯店的做法 涼拌黃瓜 黃瓜拍扁切斷放入 鹽 糖 味精 生抽 陣醋 蔥花或香菜 花生米 吃辣還可以加點小米辣或者老乾媽

涼拌拍黃瓜

食材：黃瓜，蒜末，香油，米醋，生抽，鹽，雞精，耗油，糖。

1，黃瓜洗淨切頭去尾，順長把黃瓜切成兩片，刀面朝下，用刀背輕拍脆裂，斜切成塊。

2，將調料放入碗中調成汁，澆在黃瓜上，拌均勻即可。

紅油，芝麻油，雞肉味老乾媽，蒜粒，自制紅油，陳醋，醬油，蔥花，香菜，黃瓜拍散然後攪拌上盤，我店裡的都是這樣做的，客人超愛吃

涼拌麻辣黃瓜

黃瓜500克。

調料辣椒油20克、花椒粉5克、鹽2克、味精6克、醬油8克。製法1.黃瓜去皮和，洗淨，切成6釐米長、1釐米寬的條。用鹽碼味去鹽水,裝盤待用。

2.辣椒油、花椒粉、醬油、味精調成麻辣味汁,淋於黃瓜條上即成。

特點麻辣味濃，黃瓜清脆爽口。

主料：黃瓜一根，蒜瓣四個，輔料：青尖椒和紅尖椒各一個。

做法：

黃瓜清洗乾淨去皮，去頭去尾，切成兩半，去籽。

拍松黃瓜，切成菱形，撒鹽，攪拌均勻，醃製十分鐘。

撒入白糖，倒入生抽陳醋、老乾媽、蒜蓉，攪拌均勻即可。

黃瓜去皮，切塊，然後青辣椒攪拌機加點醋打成醬，黃瓜撒點鹽擰半個檸檬拌均勻，撒上醬，老墨最喜歡的吃法，我一個人覺得不錯

涼拌黃瓜需要的材料是黃瓜、蒜泥、鹽、白糖、白醋、雞精、辣椒油.將黃瓜洗淨，拍了切成不大不小的段;倒入蒜泥、白醋、鹽、白糖、辣椒油、雞精與拍好的黃瓜拌勻就可以了

黃瓜洗淨，頂刀切0.2釐米厚片。將香菜切成末。蒜搗成蒜泥。黃瓜、蒜泥、香菜放入碗中。加入醋、生抽、鹽、香油拌勻即可。酸鹹清香，蒜香濃郁的涼拌黃瓜就做好啦~...

黃瓜洗淨去皮，用刀拍幾下，然後切成大小適中的塊，可以適量加入洋蔥，發好的木耳，青椒塊等，然後把加入食鹽，把醬油，醋和芥末一起拌成汁，倒入，攪拌就可以了，喜歡辣椒的可以加入辣椒油。

黃花拍段，撒上少許白糖醃製15分鐘後，放上切好的蔥蒜末，喜歡吃辣椒的可以放點辣椒麵，將燒紅的植物油淋入後放上香油和麻油少許，最後放上鹽和適量山西老陳醋，攪拌後裝盤即可。

涼拌黃瓜每個人都會做，每個人的做法又不一樣，有喜歡吃辣的，有不喜歡吃辣的，今天教大家魯菜裡的涼拌黃瓜。

首先黃瓜洗淨，用涼水泡十分鐘，（這樣是為了讓黃瓜充分的吸收水分，吃起來口感更好），取出黃瓜打去皮，拍黃瓜很有將就，魯菜將就一刀拍，一根黃瓜只拍一次（用點力），這樣是怕重複的拍把黃瓜拍散了，拍散了口感就不好了。拍好的黃瓜放入盆裡邊，加入鹽味精雞粉白糖，蒜泥，加入味極鮮醬油，老陳醋，香油就可以了，拌黃瓜也是有講究的，首先不要重複的翻，重複的拌，一定要輕輕的翻，輕輕的拌，拌好後裝盤即可。這種做法能更直接的保證黃瓜的鮮，脆爽等特點。

涼拌黃瓜怎麼做？

黃瓜可真真是再普通不過的家常菜了，可炒可拌，可當主菜，可當配菜，但最常吃的還是當冷盤拌著吃。

拌冷盤常用兩種方法，一種是切成細絲放上調料拌著吃，還有一種方法就是簡單粗暴直到拍成碎黃瓜拌著吃。

方法教給你，吃法隨你意。

1、2根黃瓜，洗淨泡水10分鐘左右，再洗淨瀝乾水分，切成絲，塊隨你，放蒜，辣椒油，醬油，醋，鹽，香菜，再淋上炒好的碎肉未，拌勻。

2、洗淨黃瓜刀橫著上下拍砰黃瓜，倒入上述調味料，拌勻即可。可能是沒有大面積接觸刀具，自認為這種方法拌的黃瓜更有味，清香。

這個做起來比較簡單，適合上班族開胃小菜。首先，洗乾淨黃瓜後用鹽水浸泡10分鐘，這時候切點蒜末，小米椒末。浸泡好的黃瓜拍一下後切成小塊，放入盤中。然後放入少許的生抽，耗油，醋，白糖，然後放入蒜末和小米椒末。其次，鍋燒熱油，油燒開後放入香菜和蔥段，炸香後撈出瀝乾油，然後把熱油澆在黃瓜上即可。

首先準備黃瓜，清洗乾淨，可去皮也可不去皮，自我感覺，不去皮更好吃點，可能窮的原因吧，呵呵

清洗過後，瀝乾水，用刀拍碎，也不用太碎，似連非連狀，強烈推薦拍，不是切，拍的黃瓜會更入味，

把拍好的黃瓜切成小段，放入蒜蓉，陳醋，鹽，白糖，雞精，攪拌均勻，最後加入辣椒油香油，攪拌，完成

謝謝邀請。涼拌黃瓜，十分普通的家常小菜。涼拌是一種技法，它就是將新鮮黃瓜洗淨，去皮或不去皮，然後改刀（拍）成不同形狀並加以調味。涼拌黃瓜的變化主要在黃瓜改刀後的形狀和製作時調製的不同味形。拌黃瓜和醃熗黃瓜的區別在於它不用提前醃製和加熱，上桌時澆汁，現吃現拌，黃瓜不出水，吃時爽脆。

它的味形多樣，如：蒜香味、酸辣味、麻醬味、薑汁味、芥末味、紅油味、豉香味、蔥油味、糖醋味……等。在調製時多以蔥油、芝麻油、醬油、食醋、辣椒油、食鹽、白糖為基料並按個人喜好加入蒜蓉、薑末、芥末醬（油）、辣椒碎、小香蔥粒、香菜進行調味即可。但要想把黃瓜切的美觀則需要在刀工上多加練習。

涼拌黃瓜，顧名思義，就是用涼拌的方法針對於黃瓜這種食材進行處理哦！黃瓜大家都比較熟悉的，果皮綠色有光澤，含有葫蘆素C，能夠提高人體免疫功能，抗抗小瘤，而且還有維生素E抗衰老，還有各種減肥、安神、降血糖等等功能！是糖尿病人的首選食品之一，總的來說就是很受歡迎的呢！

涼拌黃瓜，相信很多人在家裡都有做的，而且味道應該都不錯，主要依賴於黃瓜的食材，即使生吃也是很好吃的！涼拌的話，還加入了辣椒姜蒜等等調味良品，味道就更好了！

做法：1、把小黃瓜從中間對半破開，用菜刀拍一拍，把拍好的黃瓜切小段，裝盤，準備涼拌的醬料：蒜蓉，姜沫，紅辣椒，蔥花切碎搭配均勻；2、配好的調料中放入生抽適量，鹽少許，雞精少許，芝麻油，食用醋調勻；3、把調好的醬料淋在拍好的黃瓜上，撒上花生碎和熟芝麻，拌勻即可，特別簡單，但是味道也特別好，值得推薦！

涼拌黃瓜做法：

挑一根新鮮黃瓜，洗淨。然後用刀將黃瓜對半切。再用刀背分別將黃瓜拍碎。切小段。放入盆中。將蒜切成碎末，香菜切段，放在黃瓜段上。小尖椒洗盡切末，同樣放在黃瓜段上。倒入醋，將醋淋在蒜上，讓蒜更入味。再加些糖，芝麻油，攪拌均勻即可。

黃瓜這麼做，好吃到光碟。是道不可多得的解暑冷盤哦！

1.食材準備

2.黃瓜一根對半切開，用刀面拍扁，然後斜切3.調醬汁：蒜瓣切碎、青紅椒斜切放碗里加一勺生抽4.加一勺香醋5.半湯匙白糖6.少許鹽7.2湯匙辣油8.少許香油攪拌均勻9.淋在黃瓜上攪拌均勻就可以開吃啦！10.是不是超級簡單又快手呢！喜歡的小仙女們一定要試一試，做好的涼拌黃瓜也可以放冰箱冷藏一下挺爽脆可口的！按個人口味來哈！