豆媽常做的有3種方法：

老乾媽拌黃瓜——最喜歡用的方法，不辣，孩子也最愛吃

【做法】：

1、黃瓜切小段，放入碗中；

2、加入一大勺老乾媽、少量鹽、淋少許食油；

3、一起攪拌均勻即可。

蘸醬黃瓜

黃瓜切成段後，直接蘸醬吃

（這裡我用的醬就是普通的黃豆醬）

在許多飯店裡都有這樣的吃法，這種做法黃瓜一定要水嫩，特別有去油膩的爽口感。

蒜蓉辣椒拌黃瓜

切好的黃瓜裝入碗中

加入幹辣椒、大蒜碎、大蔥，淋上熱油

加適量生抽、鹽、蠔油、香油，一起攪拌均勻即可。

（喜歡剁椒的還可以再加些剁椒）

用料

炸花生米若干、黃瓜2根、老乾媽1大勺、醬油2大勺、陳醋6大勺、糖適量、香油適量、蒜若干

詳細步驟

1、拍好黃瓜，切成小段

2、炸花生米去皮，拍碎

3、蒜切碎，少量油爆香

4、準備一個保鮮盒（有蓋的），加入爆香的蒜（油也一起盛出來），一大勺老乾媽

5、2大勺醬油

6、6大勺陳醋

7、加入炸花生碎，適量糖

8、加入拍好的黃瓜，蓋上蓋子，使勁兒搖~

9、加入適量的香油，拌一下

黃瓜年幼老少多愛吃，但是我們平時多隻是涼伴黃瓜，吃久了也就吃膩了，今天我號稱廚師界的喜劇之王來給你們介紹幾款黃瓜的做法，一起來學起來吧，;

食材：黃瓜 ，雞蛋。

1.將兩個雞蛋開啟用筷子攪拌用小火炒熟{注意不要把雞蛋炒太碎了}

2.把炒好的蛋裝盤放一邊備用。

3.兩至三根黃瓜切片，放入開水中炒下水時間要短水開就撈出，要保持黃瓜的脆爽。

4.把黃瓜用涼水沖涼瀝乾水分備用，

5黃瓜和涼好的雞蛋放在一起，加入蒜沫少許鹽海鮮醬油麻油醋攪拌均勻即可食用。

黃瓜雞蛋湯

食材：黃瓜。雞蛋

1.黃瓜切片，雞蛋打碎放在碗中備用，

2.鍋中加水放入少量的油水開後倒入黃瓜片，

3.水在次開後把打好的蛋倒入鍋內輕輕的攪拌。

4最後喜歡吃胡蘿蔔的小夥伴可以放點胡蘿蔔點綴下。

小炒黃瓜片

1食材：黃瓜300g油適量，乾紅辣椒少許，紅油豆瓣醬少許，白糖少許。大蒜少許。

2.黃瓜洗淨切薄片。紅辣椒去籽切斷不中吃辣的可以不放

3鍋內放少許油，油熱以後倒入豆瓣醬辣椒段，大蒜片煸炒出香味。

4在倒入控幹水的黃瓜加點白糖翻炒均勻即可出鍋。

黃瓜是一種很棒食材，百搭食材。在很多經典菜餚裡都會用到它。我覺得黃瓜最大的好處就是可以接油膩，每次在吃的很油膩的時候，或者在吃大餐的時候，我都喜歡做一份或者點一份涼拌黃瓜，來解解油膩感。那麼怎麼做出清脆好吃的涼拌黃瓜呢？推薦2種做法。

《油潑黃瓜》

準備材料：兩根青皮黃瓜、一大勺的植物油、適量的鹽、幾瓣蒜、1顆大蔥、幾個幹辣椒、一塊老薑、適量的香油、一些生抽、一些雞精、一些花椒麵。做法：

1.先把黃瓜兩端削掉，再清洗乾淨，然後把黃瓜放到菜板上拍幾下，切成小塊放入盆裡，加入適量的鹽分，攪拌均勻，放半個小時。2.把大蔥根本去掉洗淨切成段、再把幹辣椒改刀切細條。老薑清洗乾淨之後切片。蒜剝皮後放入碾窩裡，放點鹽，碾成蒜末。3.當黃瓜醃製到時間之後，把黃瓜裡的汁倒掉，加入少量的生抽、一些雞精、適量的芝麻香油攪拌均勻。4.接著把蒜泥放到黃瓜上，撒上一些花椒麵，把切好的幹辣椒條放到上面。5、最後，起鍋，下適量的植物油，把老薑片、大蔥段放入鍋裡爆出香味，把老薑和大蔥撈出來，關火。把做好的油淋到辣椒上。最後吃的時候在攪拌均勻即可。

這道美味《油潑黃瓜》就做好了，清脆爽口，一級棒。記得關注，點贊喲。

試答：

東北涼拌黃瓜（俗稱：雷擊黃瓜）

【主要食材】

黃瓜（頂花帶刺最佳）350g、大蒜5瓣、大蔥（小手指粗細的）1棵、香菜3棵。

【主要輔料】

油鹽醬醋及辣椒末。

【主要做法】

1、主要食材去根、剝皮、清洗，（清洗瓜果類蔬菜使用手刷是不錯的辦法）；

2、把大蒜、香菜、大蔥切段（片）；

3、把黃瓜放置在菜板上，用菜刀“啪啪啪”地拍碎之後，放入容器裡待用；

4、炸辣椒油（略去）之後涼涼了待用；

5、把味素、蔥香菜大蒜段（片）、辣椒油與容器裡的黃瓜混拌；

6、食前加入精鹽、香油、醬油和香醋適量混拌之後裝盤。