白菜燉粉條是款家常菜，做法有很多種。大白菜是冬季蔬菜的代表菜。在我國北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如筍”之說。大白菜具有較高的營養價值，有“百菜不如白菜”的說法。秋冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的面板傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。這道菜就是冬季一道最家常的美味佳餚，老少皆宜。菜譜原料：帶皮五花豬肉500克，粉條100克，大白菜葉250克，香菜10克，食油、醬油、紹酒、白糖、精鹽、味精、花椒、大料、桂皮、蔥段、姜塊各適量。

基本資訊

中文名：白菜燉粉條

主要食材：帶皮五花豬肉，大白菜葉，香菜，粉條

分類：東北菜，四川菜

口 味：湯濃味醇，酥爛鮮香

佐 料：食油、醬油、紹酒、白糖、精鹽等

時 間：30-45分鐘

簡介

菜系及功效：家常菜譜 私家菜

工藝：燉白菜燉粉條的製作材料：主料：白菜,肉片(用醬油醃漬)

調料：油,蔥,姜,蒜,乾紅辣椒,芝麻醬,雞精,鹽

烹飪方法

做法一

白菜燉粉條

製作方法：

1.將豬肉用火燎去皮上的毛，放溫水中刮洗乾淨，切成4釐米長、3釐米寬的塊，拌少許醬油，下七成熱的油中炸至金黃色，倒入漏勺，控淨油分；

2.用溫水浸泡粉條、泡軟洗淨備用，白菜葉洗淨、切成8釐米長的段，香菜切末，花椒、大料、桂皮裝入紗布袋，紮緊袋口備用；

3.將豬肉塊、粉條放入鍋中，加紹酒、白糖、醬油、蔥段、姜塊、調料袋，添湯，旺火燒沸，撇淨浮沫，轉小火燉至熟爛，加入白菜段；

4.下精鹽、味精調整好口味，揀出蔥段、姜塊和調料袋，撒香菜末，出鍋裝碗上桌。

風味特點：

湯濃味醇，酥爛鮮香。

做法二

菜譜材料：

豬肉，粉條，白菜，蔥花，澱粉，生抽，老抽，鹽，五香粉。

菜譜做法：

1.白菜洗淨切大塊，粉條泡軟剪開，豬肉切片用澱粉、生抽、鹽、五香粉拌勻醃製10分鐘；

2.鍋內炒香蔥花，下豬肉炒變色，再下白菜炒勻；

3.放粉條和開水，開水沒過菜為宜，加少許老抽、鹽；

4.大火燒開，改中小火燜至湯汁濃稠即可（想喝湯可多加點兒水）。

做法三

製作材料：

白菜，肉片(用醬油醃漬)，粉條，豆腐，蔥，姜，蒜，辣椒，芝麻醬，雞精，鹽。

製作方法：

1.白菜下鍋，翻炒片刻，加水、粉條、豆腐，蓋鍋蓋，中小火燜15-20分鐘；

2.粉條變軟，白菜見熟時，放芝麻醬翻炒，蓋上鍋蓋稍燜，加雞精、鹽即可。

做法四

菜譜原料：

大白菜一斤，五花肉三兩，粉條二兩．配料：醬油，精鹽，雞精，蔥花。

菜的做法：

1.把五花肉切成片，大白菜切成塊，粉條用涼水泡著待用；

2.切好的五花肉片放到鍋裡再開火，把五花肉中的油逼出來，倒進醬油炒，再放大白菜翻炒，然後向鍋裡倒入涼水粉條，開大火，待鍋開了，改用中火；

3.十五分鐘後，放入精鹽、雞精，關火、起鍋。

做法五

白菜燉粉條

材料:

主料：白菜，肉片(用醬油醃漬)，

調料：油，蔥，姜，蒜，乾紅辣椒，芝麻醬，雞精，鹽

做法:

1.鍋內燒油，熱後放入蔥、姜、蒜、辣椒爆炒，放肉片炒至七成熟。

2.白菜下鍋，翻炒片刻，加水、粉條、豆腐，蓋鍋蓋,中小火燜15-20分鐘。

3.粉條變軟，白菜見熟時，放芝麻醬翻炒，蓋上鍋蓋稍燜，加雞精、鹽即可。

做法六

食材明細：

主輔料：洗淨白菜、粉條、豬肉

調味料：蔥姜、油、生抽、鹽、味精、十三香、

製作方法：

1、主輔料：洗淨白菜，切的越薄越好

2、起鍋熱油，放入蔥花爆香。

3、放入豬肉炒至8成熟。

4、加入少許生抽。

5、翻炒均勻後，放入白菜。

6、加鹽，將大白菜翻炒出水後加水，水量改過白菜，等水開放入的粉條。

7、燉到粉條變軟，加味精調味。

8、即可關火，出鍋盛入碗中。

豬肉白菜燉粉條應該是東北的名菜之一，也特別的家常。特別的美味，做法又很簡單，我們來試試吧！[玫瑰]

我們要準備主要食材呢，就是粉條白菜和五花肉，粉條一定要提前浸泡幾個小時，自然泡軟的粉條會更好吃。

接著將白菜葉掰下來清洗乾淨，用刀切成小塊兒。五花肉切成肉片兒放在一旁備用。

起鍋熱油，油熱之後放入豬肉片，煸炒至肉片兒變色。煸炒的過程中加入一些姜，從幹辣椒段兒，煸炒幾下。加入一勺生抽，加入一勺老醋，加入一小勺的蠔油。煸炒均勻，讓肉上色入味兒。

接著下入切好的白菜段。翻炒兩分鐘，白菜變軟，放入提前泡好粉條。加入少量的雞精，加入少量的食用鹽。加入半碗清水，大火煮開3分鐘。

時間到了之後，我們出鍋盛碗了，就可以開吃啦，特別的下飯，無論配上饅頭還是米飯，既有白菜的爽脆，也有粉條的軟糯，還有五花肉的香。

白菜燉粉條是我們北方的一道經典家常菜，鮮香好吃又下飯，不管是在餐館還是家裡都能經常看到它的身影，是我們北方人的最愛。可以說是無人不曉、無人不會，可是每個人做出的口味卻不盡相同，因為喜歡吃，所以也就愛研究，我試過很多種做法，最愛的還是飯店大廚朋友教的這種做法，用媳婦的話說：大廚不愧稱為大廚，就連燉個白菜都能比肉香！到底是怎麼做的呢？一起來看看吧：白菜燉粉條好吃有秘訣，步驟是關鍵，飯店都這樣做，出鍋流口水！

【白菜燉粉條家常做法】：

1.白菜一片一片掰下清洗乾淨，瀝乾水分後把白菜葉撕成大片，白菜幫切成斜片備用，白菜葉用手撕的比刀切的更好吃。

2.五花肉適量切成片，姜和大蒜也都切片、大蔥切蔥花、幹辣椒提前放開水中浸泡一會兒後剪成段備用，粉條一把提前用熱水泡軟備用。

3.鍋內少倒一點油，燒熱後放入五花肉煸炒，五花肉炒香炒出肥油後，加入生抽和老抽調色，緊接著放入幹辣椒段、薑片、蒜片、蔥花、八角和桂皮，炒香後加入適量的鹽和白糖調味，翻炒均勻後先倒入白菜幫，白菜幫炒軟炒至斷生後，再加入白菜葉繼續翻炒，炒軟以後倒入適量的清水（水量沒過白菜即可，不要過多），蓋上鍋蓋中火燉。

4.燉到湯汁沸騰後開鍋，放入泡軟的粉條，然後蓋上鍋蓋繼續燉，粉條不要提前和白菜一起放入，因為粉條燉得時間久了就沒有筋性了，吃起來口感特別差，一定要等到湯汁燒開後再放入，這樣燉出的粉條才有嚼勁更好吃！而且粉條要提前用熱水泡軟，因為粉條的吸水性特別強，如果不提前泡軟，放入鍋中後，它會把大部分湯汁都吸收走，容易造成糊鍋！很多人做出的白菜燉粉條不好吃，就是關鍵這兩步沒做好，軟爛無嚼勁的粉條會影響整盤菜的口感，切記粉條要先泡軟，湯汁燒開後再放入。

5.粉條放入後翻拌均勻，蓋上鍋蓋繼續燉5分鐘左右，湯汁收的差不多了就可以關火出鍋了，最後撒入適量香菜段提鮮。一鍋熱氣騰騰、香噴噴的大白菜燉粉條就做好了。

豬肉白菜燉粉條做法如下（最簡單的）：

食材：豬肉500克、白菜半顆、粉條200克

調料：老抽、生抽、食用油、食用鹽、雞精、蔥薑蒜、料酒

做法如下：

1、豬肉需要提前切好，切片就行

3、白菜切小塊或者長條就行、蔥薑蒜準備好

2、如果豬肉是五花肉，可以在鍋裡稍加一點食用油，再把五花肉放進去煸炒，把五花肉的油給炒出來，然後再加入料酒去腥

3、再加入生抽和老抽以及蔥薑蒜，這些調味料，去把味道給加上

4、肉上色煸炒香之後，就可以把白菜倒入進去翻炒

5、白菜炒一會，差不多出水了，就加入適量的清水，這個是燉菜，燉肉以及粉條都需要有水

6、差不多燉菜還有半碗水左右，就可以把泡好的紅薯粉放入進去，記住粉條必須要提前浸泡，泡好了才容易燉。

7、最後在出鍋之前加入少量的雞精和食用鹽就行

豬肉白菜燉粉條是最簡單的一道家常菜，做法也非常簡單，主要是把肉炒香，把白菜和粉條加入進去燉，不過粉條是分為提前浸泡和不浸泡，不浸泡就需要提前加入進去一起燉，如果泡過了，在出鍋之前加入粉條就行了。

菜譜材料：

豬肉，粉條，白菜，蔥花，澱粉，生抽，老抽，鹽，五香粉。

菜譜做法：

1.白菜洗淨切大塊，粉條泡軟剪開，豬肉切片用澱粉、生抽、鹽、五香粉拌勻醃製10分鐘；

2.鍋內炒香蔥花，下豬肉炒變色，再下白菜炒勻；

3.放粉條和開水，開水沒過菜為宜，加少許老抽、鹽；

4.大火燒開，改中小火燜至湯汁濃稠即可（想喝湯可多加點兒水）。

白菜燉粉條的方法有很多，先取一小把米泡好備用，在把白菜洗好切小塊，在備點豬肉切好，開火先炒肉放自己喜歡的調料，在下白菜翻炒好後下粉條。

你好，白菜燉粉條是北方人經常吃的一個菜，因為冬天北方得青菜種類不多且不好儲存，大白菜在北方還是比較好儲存的，所以在北方，白菜燉粉條，是家庭中必備的一個菜。白菜燉粉條有條件的建議放點豬肉，會更好吃。

1首先將豬肉炒香，然後放蔥薑蒜辣椒段繼續煸炒，放生抽再炒一分鐘

2將手撕下來的白菜幫先放到鍋裡煸炒一分鐘，加入蠔油3鍋中倒入開水沒過食材，加入粉條

3粉條煮制用筷子可以夾斷時，放入白菜葉

4最後放入少許食鹽，雞精，攪拌一分鐘，就可以出鍋了

非常了簡單，好吃，白菜中有粗纖維，對人體很有好處！

首先用開水把粉條泡發透，然後切長段，白菜洗淨切段，五花肉切片放入鍋中炒香，然後放高湯調味，再放入粉條和白菜，小火燉爛即可。

白菜燉粉條:白菜切塊，粉條涼水泡開，五花肉切片。鍋少加油，放入五花肉煸香，加入蔥薑蒜，八椒辣椒。翻炒，加入切好的白菜，翻炒加入鹽、味精、老抽。翻炒，白菜出水，放入粉條，少加濃湯，小火燉5分鐘。注意燉時晃一下鍋，嚴防糊鍋。

白菜粉條是我們東北的一道家常菜，家家都會做。

1準備大白菜，粉條，豬肉，調料和蔥薑蒜

2粉條提前最好用水浸泡2-3小時

3白菜切絲，肉切片備用。

4浸泡過水的粉條下鍋水煮到沒硬心，備用

5鍋加油，放入蔥薑蒜爆香，加入肉片斷生加入白菜炒，加水沒過菜，十分鐘後放入粉條，加鹽，雞精，十三香，兩分鐘後出鍋。

白菜燉粉條，首先要切點五花肉，蔥薑蒜末，鍋裡倒油放上蔥薑蒜末大料，倒入切好的五花肉，炒出油來，再放些老抽，耗油，最後放入切好的白菜，粉條，時間不早太長几分鐘即可出鍋，時間長了，粉條就會爛掉，稱不出來

白菜燉粉條

主要食材：帶皮五花豬肉，大白菜葉，香菜，粉條

分類：東北菜，四川菜

口 味：湯濃味醇，酥爛鮮香

佐 料：食油、醬油、紹酒、白糖、精鹽等

時 間：30-45分鐘

白菜燉粉條

製作方法：

1.將豬肉用火燎去皮上的毛，放溫水中刮洗乾淨，切成4釐米長、3釐米寬的塊，拌少許醬油，下七成熱的油中炸至金黃色，倒入漏勺，控淨油分；

2.用溫水浸泡粉條、泡軟洗淨備用，白菜葉洗淨、切成8釐米長的段，香菜切末，花椒、大料、桂皮裝入紗布袋，紮緊袋口備用；

3.將豬肉塊、粉條放入鍋中，加紹酒、白糖、醬油、蔥段、姜塊、調料袋，添湯，旺火燒沸，撇淨浮沫，轉小火燉至熟爛，加入白菜段；

4.下精鹽、味精調整好口味，揀出蔥段、姜塊和調料袋，撒香菜末，出鍋裝碗上桌。

風味特點：

湯濃味醇，酥爛鮮香。

做法二

菜譜材料：

豬肉，粉條，白菜，蔥花，澱粉，生抽，老抽，鹽，五香粉。

菜譜做法：

1.白菜洗淨切大塊，粉條泡軟剪開，豬肉切片用澱粉、生抽、鹽、五香粉拌勻醃製10分鐘；

2.鍋內炒香蔥花，下豬肉炒變色，再下白菜炒勻；

3.放粉條和開水，開水沒過菜為宜，加少許老抽、鹽；

4.大火燒開，改中小火燜至湯汁濃稠即可（想喝湯可多加點兒水）。

做法三

製作材料：

白菜，肉片(用醬油醃漬)，粉條，豆腐，蔥，姜，蒜，辣椒，芝麻醬，雞精，鹽。

製作方法：

1.白菜下鍋，翻炒片刻，加水、粉條、豆腐，蓋鍋蓋，中小火燜15-20分鐘；

2.粉條變軟，白菜見熟時，放芝麻醬翻炒，蓋上鍋蓋稍燜，加雞精、鹽即可。

做法四

菜譜原料：

大白菜一斤，五花肉三兩，粉條二兩．配料：醬油，精鹽，雞精，蔥花。

菜的做法：

1.把五花肉切成片，大白菜切成塊，粉條用涼水泡著待用；

2.切好的五花肉片放到鍋裡再開火，把五花肉中的油逼出來，倒進醬油炒，再放大白菜翻炒，然後向鍋裡倒入涼水粉條，開大火，待鍋開了，改用中火；

3.十五分鐘後，放入精鹽、雞精，關火、起鍋。

做法五

材料:

主料：白菜，肉片(用醬油醃漬)，

調料：油，蔥，姜，蒜，乾紅辣椒，芝麻醬，雞精，鹽

做法:

1.鍋內燒油，熱後放入蔥、姜、蒜、辣椒爆炒，放肉片炒至七成熟。

2.白菜下鍋，翻炒片刻，加水、粉條、豆腐，蓋鍋蓋,中小火燜15-20分鐘。

3.粉條變軟，白菜見熟時，放芝麻醬翻炒，蓋上鍋蓋稍燜，加雞精、鹽即可。

做法六

食材明細：

主輔料：洗淨白菜、粉條、豬肉

調味料：蔥姜、油、生抽、鹽、味精、十三香、

製作方法：

1、主輔料：洗淨白菜，切的越薄越好

2、起鍋熱油，放入蔥花爆香。

3、放入豬肉炒至8成熟。

4、加入少許生抽。

5、翻炒均勻後，放入白菜。

6、加鹽，將大白菜翻炒出水後加水，水量改過白菜，等水開放入的粉條。

7、燉到粉條變軟，加味精調味。

8、即可關火，出鍋盛入碗中。

主料2人份寬粉260克白菜0.5顆輔料植物油1大勺幹辣椒2個花椒1勺蒜2個醬油3大勺精鹽0.5小勺蒸魚豉油

準備洗乾淨的酸菜或白菜，把自家做的粉條或買的乾粉，提前一天用涼水泡上。喜歡吃肉的準備點，準備油，幹辣椒，鹽，五香粉，花椒麵，薑片，耗油，蔥。起鍋到油，油熱了放蔥姜，幹辣椒炒香，放入菜翻炒後放進鹽，五香粉，花椒麵，耗油在次翻炒然後到水，蓋蓋子燜一會，把提前泡好的粉切斷放入鍋內，慢火熬上7－－－10分鐘

白菜燉粉條是款家常菜，做法有很多種。大白菜是冬季蔬菜的代表菜。在我國北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如筍”之說。大白菜具有較高的營養價值，有“百菜不如白菜”的說法。秋冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的面板傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。這道菜就是冬季一道最家常的美味佳餚，老少皆宜。菜譜原料：帶皮五花豬肉500克，粉條100克，大白菜葉250克，香菜10克，食油、醬油、紹酒、白糖、精鹽、味精、花椒、大料、桂皮、蔥段、姜塊各適量。基本資訊中文名：白菜燉粉條主要食材：帶皮五花豬肉，大白菜葉，香菜，粉條分類：東北菜，四川菜口 味：湯濃味醇，酥爛鮮香佐 料：食油、醬油、紹酒、白糖、精鹽等時 間：30-45分鐘簡介菜系及功效：家常菜譜 私家菜 工藝：燉白菜燉粉條的製作材料：主料：白菜,肉片(用醬油醃漬)調料：油,蔥,姜,蒜,乾紅辣椒,芝麻醬,雞精,鹽烹飪方法做法一製作方法：1.將豬肉用火燎去皮上的毛，放溫水中刮洗乾淨，切成4釐米長、3釐米寬的塊，拌少許醬油，下七成熱的油中炸至金黃色，倒入漏勺，控淨油分；2.用溫水浸泡粉條、泡軟洗淨備用，白菜葉洗淨、切成8釐米長的段，香菜切末，花椒、大料、桂皮裝入紗布袋，紮緊袋口備用；3.將豬肉塊、粉條放入鍋中，加紹酒、白糖、醬油、蔥段、姜塊、調料袋，添湯，旺火燒沸，撇淨浮沫，轉小火燉至熟爛，加入白菜段；4.下精鹽、味精調整好口味，揀出蔥段、姜塊和調料袋，撒香菜末，出鍋裝碗上桌。風味特點：湯濃味醇，酥爛鮮香。

白菜燉粉條——

首先準備一點五花肉，切片切塊都可以

姜蔥蒜各少許切末，（蒜葉切段，小米辣切小粒，此步驟可省略）

白菜洗淨切小片

粉絲洗淨

鍋中放入少量油，放入五花肉煸炒，待兩面金黃，放入姜蔥蒜，生抽，喜歡辣椒的，可以放少許火鍋底料

加水，煮沸後小火10分鐘，加入白菜粉絲一同翻炒，再煮10分鐘

按照自己的口味調味，可加一點老抽，顏色更好看

最後放入蒜葉和小米辣

好吃的豬肉白菜燉粉條就好啦

白菜、粉條、蔥、姜、蒜、花生油、生抽、鹽、雞精。

1、蔥、姜、蒜切碎。

2、白菜洗淨切碎。

3、粉條洗乾淨。

4、用熱水泡發10分鐘。

5、鍋裡放油，六成熱放入蔥、姜、蒜。

6、放入泡好的粉條和白菜翻炒。

7、放入鹽、生抽，新增少許水煮上片刻，出鍋前放入雞精調味即可。

8、盛入盤中。

白菜燉粉條我姥姥經常給我做著吃，每次都能吃上兩大碗米飯，我這就說說我姥姥是怎麼做的吧！希望你能喜歡。

主料:白菜一個，粉條適量(我們家用的是寬粉)

輔料:蔥蒜，生抽，老抽，幹辣椒段，鹽，耗油，白糖，花椒。

做法:

1 白菜洗淨，切成段（白菜幫子可以切小點），蒜切成小塊，蔥切小段。粉條用熱水浸泡20分鐘。

2 鍋內倒油，油溫六成後放入花椒粒爆香撈出，然後油溫升到八成熱放入蔥蒜幹辣椒爆香接著放入大白菜(這裡注意一下先放白菜幫子炒一會再放葉子)，倒入老抽調色，翻炒一會。

3 接著倒入適量的水（適量的意思是可以按自己喜好，記住白菜也會出水），基本上白菜燉10分鐘後放入寬粉，寬粉要是泡的時間短就得多燉一會。

4 寬粉煮熟後放入鹽，白糖一點就行，耗油，生抽(這裡生抽可以在第二部先放一點)

5 出鍋前淋入一點香油，不放也可以[摳鼻]

先把白菜用開水燙一下 燙好了用手輕輕轉一下多餘的水份 把粉條提前用冷水泡軟 切點五花肉 起鍋熱油 油溫高了 放五花肉扁一下 放蔥花炸香 然後放白菜 炒幾下放水 把泡好的粉條下入鍋中 最後放鹽 生抽 少許醬油 開鍋燉15分鐘 出鍋時候放少許味精 裝盤即可

溫馨提示：白菜不要炒太爛，粉條本來就用熱水泡開了，所以煮開就可以了

所用的材料有：白菜半顆，粉條一小把，甜麵醬兩勺，鹽適量，十三香適量，花椒粒,薑絲適量

步驟如下:

1.白菜接條，粉條用熱水提前泡軟

2.鍋中熱油，加幾粒花椒炸香，然後盛出扔掉加薑絲炒一下

3.加入白菜加兩勺甜麵醬炒幾下，蓋上鍋蓋，小火燜至白菜稍微變軟大概一分鐘左右

4.等待白菜稍微軟了不那麼直，加入提前泡軟的粉條加半碗熱水，一點13香再炒兩下，蓋上鍋蓋

5.大火燒開即可關火，這樣粉條才更有彈性，草原撒鹽出鍋前撒上適量的蒜苗碎，那簡直就是靈魂，要多香有多香

6.白菜不要炒，太爛，脆一點我覺得更好吃，加上有韌性的粉條和甜麵醬的醬香味好吃，簡單又快捷