春節，是我們一年中最重要的的一個節日。辛勤耕耘了一年的人們，放下了所有的擔當。享受著節日的喜慶和濃濃的親情。而大年三十的年夜飯，可以說是我們心中最最重要的那一頓飯了。裡面有對新年的祝福，裡面有辛苦一年來收穫的喜悅，裡面有親人團圓濃濃的親情，又有對來年殷切的期望。

這麼重要的節日，這麼重要的年夜飯，我們該怎樣來準備美味佳餚呢？在四川的年夜飯桌上，有幾道菜是一定要有的。

第一道菜：魚

寓意：年年有餘 可根據自己家裡人的口味，做成水煮魚、紅燒魚、泡菜魚、清蒸魚等。

第二道菜：雞

寓意：吉祥如意 可根據自己家裡人的口味，做成尖椒燒雞、辣子雞、涼拌雞塊、燉雞湯等

第三道菜：蝦

寓意：招財進寶 可以做成清蒸大蝦、油燜大蝦、紅燒大蝦、鹽水蝦、乾鍋蝦等

第四道菜：豬腳

寓意：手到財來 可以做成清燉豬腳、紅燒豬腳、涼拌豬腳、滷豬腳等

第五道菜：紅燒肉

寓意：紅紅火火 過年來一盤紅燒肉，寓意著今後的日子會紅紅火火，辛福美滿。

第六道菜：香腸、臘肉

在我們四川，冬季的臘肉香腸是每一家都會有的，經過醃製晾曬後非常的香，是年夜飯桌上必不可少的一道菜。

第七道菜：時令蔬菜

第八道菜：春節快樂