清明節又被叫做三月節，祭祖節，踏青節，行清節，清明除了與端午節，中秋節，春節並稱為中國四大傳統節日之外，同時也是二十四節氣中的一個。

除了中國之外，還有南韓，越南，新加坡，馬來西亞等等國家也要過清明節。而中國清明節主要的習俗有祭祀掃墓，踏青，插柳，放風箏，盪鞦韆，拔河，射柳，蹴鞠，鬥雞，蠶花會等等，那麼清明節的飲食習俗有哪些呢？

清明節各地都吃什麼

1、青團

清明節的時候江南地區有吃青團的飲食習俗，青團是用漿麥草研磨出汁，用漿麥草汁和糯米粉混合均勻，然後在中間加入豆沙餡，蒸熟之後就是青團了。

2、暖菇包

有的人會覺得暖菇包是什麼，都沒有聽過，其實暖菇又被叫做鼠麴草，鼠麴草大家就不陌生了吧，而暖菇包就是用鼠麴草做成的，在清明節的前後食用。

3、雞蛋

現在的清明節又和寒食節合併，因此有些地方在清明節的時候不能夠開火煮食物，所以很多地方就提前煮好了雞蛋，等清明節這天就可以直接食用雞蛋了，比較方便。

4、子推饃

子推饃又被叫做老饃饃，在裡面包有紅棗或者雞蛋的餡料，子推饃的吃法比較講究，不同的形狀給不同的人吃，像男性一般食用的是圓形的子推饃，已婚的女性食用的則是梭子形狀的子推饃，未婚的女性食用的是抓髻形狀的子推饃，男孩子食用的則是貼有大老虎面花的子推饃。

5、艾粄

有一句俗語叫做“清明前後吃艾粄，一年四季不生病”。所以艾粄也是清明節的節令食品，是客家人的傳統小吃，用新鮮的艾草煮水之後剁成泥，然後加到糯米粉中，同時還要用剛剛煮艾草的水，攪拌成團后里麵包上各種餡料，蒸熟之後就可以食用了。

6、饊子

饊子是一種油炸食物，前面有提到清明節和寒食節合併到一起，而饊子就是在寒食節的時候食用的，提前炸好饊子，在清明節的時候就可以食用了。

7、薄餅

在廈門和閩南地區有清明節的時候食用薄餅的習俗，卷薄餅的時候裡面的配菜可以根據自己的喜好來選擇，像芹菜和韭菜這些則寓意著勤勞和長久。

8、白麵小雞

在青島地區清明節有著吃雞蛋和白麵小雞的習俗，在家裡捏面花，蒸熟之後食用，又被稱作為“蒸小燕”。

9、芥菜飯

在閩東地區有著清明節的時候吃芥菜飯的習俗，或者是直接食用芥菜，寓意著在接下來的一年都不會長疥瘡。

10、清明飯

聽名字就知道這是清明節特有的飲食習俗，在清明節之前就採集好能夠食用的青草藥，一般有艾草，芥菜，枸杞葉，麻葉等等，將草藥清洗乾淨煮熟之後和糯米，大米拌在一起，加點紅糖蒸熟食用。

清明節由於區域的差異性，因此各個地方的飲食習俗都有所不同，那麼你們還知道哪些清明節的飲食習俗呢？

準備食材：蒿子（必備）、米粉（必備）、鹽、食用鹼、鹹肉

第一步：處理食材

現將洗乾淨的蒿子放入開水中煮，汆燙一會迅速撈出，然後開始揉搓（也可以用家裡的料理機）直到蒿子成泥狀，再放入鍋中煮沸，隨後將蒿子撈出倒入大容器內備用。然後將鹹肉切丁備用。

第二步：做蒿子粑粑

緊接著做蒿子粑粑，在大容器內加入足量的米粉和切成丁的鹹肉、鹽、食用鹼攪拌均勻，再揉成光滑的粉團，並壓成餅狀。（這一步可能很累，但是堅持住）做出一個個蒿子餅備用。蒿子餅可以放入冰箱冷藏，想吃多少拿多少。

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第三步：油炸/油煎蒿子粑粑

做完第二步，第三步就簡單很多了。取出做好的蒿子餅，可以油炸，也可以油煎。注意蒿子粑兩面金黃時就可以撈出開吃了，要注意火候，不宜太大，不然容易糊掉。

馬上就要到農曆三月三日了，這天，長江以南一帶民間都有吃蒿子粑的習俗，據說這一天是小鬼下山的日子，吃蒿子粑可以粑魂，不被鬼魂勾走。不知道大家都吃過蒿子粑嗎，沒吃過可以試著做做看。

清明節，又叫踏青節、祭祖節，是掃墓祭祀、緬懷祖先的重要節日。也藉此節日來哀悼為此次新冠疫情犧牲的烈士們和逝者們。今年的清明節是特殊的，雖然只能居家追思或者網路祭掃，但節日總少不了一些應節的食物。而各個地方的應節美食又有所不同，那我就挑幾個地方來介紹一下。

人們會採新鮮艾葉，用糯米、白糖等原料做“青粄”，也叫艾粄。這種特色小吃有一股青草芳香味，最適合現在春季食用。還有烤乳豬是廣東人清明的祭祀佳品，向先人供奉脆皮金豬，保佑後代健康平安，家庭和睦。

做面燕，清明正是燕子回遷的時節，開開心心地迎接春天的到來。蒸麵燕也就用來表達新的一年風調雨順，帶來豐收。

有吃歡喜團，是用糯米做團，用線穿大小不一、各色點染的團。還有草粑粑，用清明草的嫩葉做出來，清香軟糯。

吃雞蛋和小蔥，有清白之意，意指做人要清清白白。還有吃饊子、高粱米飯和冷煎餅等等。

以上就介紹幾個地方的清明特色美食，雖然各地有所不同，但不論吃什麼，我們都有著共同點就是緬懷先祖，祈求2020年一切變得美好！

清明節的時候江南地區有吃青團的飲食習俗，青團是用漿麥草研磨出汁，用漿麥草汁和糯米粉混合均勻，然後在中間加入豆沙餡，蒸熟之後就是青團了。

清明時節，悼念親人。家家戶戶都會過，每個地方有自己的習俗。我們這過清明節，會做青糰子，糰子的心是用細膩的糖豆沙製成，豆沙氣香味正，也不會過於甜膩，很適合春天吃。

食材

糯米粉120g ， 粘米粉40g ，澄粉50g ， 糖粉100g ，鹽1g ，黃油10g ， 純淨水150g ，抹茶（艾草）粉10g ， 紅豆沙400g

做法

1、將粘米粉、糯米粉、澄粉、糖粉，鹽、油、稱到一起拌勻即可。

2、將水煮開涼到85℃左右，加入抹茶粉，攪拌至溶解無顆粒。

3、將攪拌好的液體倒入稱好的乾性原料中攪拌均勻，揉成光滑的麵糰，打上保鮮膜靜置備用。

4、將青團皮分成35克每個搓圓備用。

5、將豆沙分成30克每個搓圓備用。

6、將青團皮放入手心壓扁，放入餡料，用右手的虎口慢慢把皮往上推，左手輔助，收到一起捏緊。

7、蒸鍋加水燒開，將包好的青團收口向下放入鍋中，大火蒸10-14分鐘即可。