五花肉想要不膩好吃。那麼只有一個訣竅，就是把裡面的肥油給弄出來。這樣就不會感到膩了。而且還有入口即化的感覺。

一個是做蒸肉。把五花肉洗淨切長片壯。加入蔥薑蒜末醃製10分鐘。然後下鍋燉。大火30分鐘，小火3分鐘。然後把肉撈出，湯水不要。把肉放入蒸籠裡蒸30分鐘。出國後佔著味達美吃，絕對的是香而不膩。好吃的狠呢。

二個是做紅燒肉。蘇式紅燒肉。切成麻將塊大小。放入鐵鍋，加水沒入肉塊。加入姜蔥和料酒。大火燉30分鐘，小火燉1小時，加入老抽、冰糖，大火收汁。出鍋，也是很好吃的額。

所以這裡的訣竅就是一定要火候到，火候到了就可以把肉裡的肥油弄出來。吃起肉就不膩了。

你趕緊來試試吧

做紅燒肉哇！好吃還不膩！

原料：五花肉、糖、生抽、鹽、蔥、姜、八角、桂皮、料酒

做法步驟：

1、五花肉切小塊，涼水下鍋，焯一下，洗淨備用

2、鍋中放一勺油，以免粘鍋，小火煎幾分鐘耗出一部分油

3、肉塊變兩面變黃色盛出待用

4、鍋中油倒出，剩一勺，放入一勺糖，煎至變黃，冒小泡泡

5、放入五花肉翻炒上色

6、蔥姜切好放入鍋中，同時放入八角，桂皮，一勺生抽，一勺料酒翻炒

7、放入四碗清水，極少量鹽，大火燒開，再轉中火慢燉半小時

8、最後小火收汁即可

五花肉肥瘦相間，一般都是用來做紅燒肉比較好吃，而且不會膩，配上米飯，那叫一個香啊！

分享一下家常做法。

第一步，準備材料：

五花肉500g，冰糖10顆左右，八角2個，花椒10顆左，薑片4片，蔥段4段，料酒、生抽、老抽

第二步，熬製冰糖水

鍋中放入少量油，油熱放入冰糖，炒至融化變色後加入一碗熱水，攪拌均勻，關火，盛出備用。

第三步，處理五花肉

準備乾淨的鍋，五花肉冷水下鍋，水要沒過肉，加入少量料酒，2片薑片，2段蔥段，煮至沸騰，關火悶10分鐘,然後取出五花肉，用水沖洗乾淨，切成大小相同的方塊，鍋中倒入少量油，8分熱下入切好的肉塊，煎至金黃取出盛盤備用

第四步，最關鍵的部分

鍋中倒入少量油，油熱放入薑片，蔥段，花椒，八角炒出香味，加入煎好的五花肉，適量料酒、老抽和生抽翻炒,加入冰糖水。小火熬至沒有多少湯汁後，關火悶5分鐘,出鍋。

最後一定要配上一碗米飯，超級下飯的，一頓可以吃2.3碗。

好吃不膩的五花肉做法推薦

豬肉，華人最熱愛的肉類之一。豬肉中含有大量蛋白質及脂肪，還有鈣、磷等多種微量元素，是日常的滋補佳品。豬肉分為很多類，有裡脊肉、腿肉、肘肉等，最受大家歡迎的還是肥瘦相間的五花肉。那麼五花肉怎樣烹飪才能好吃不膩呢？

首先咱們得先了解一下為什麼會有膩這個口感呢？人體進食大量脂肪後需要膽汁來進行分解，但是膽的工作能力是有限的，吃多了就分解不了，會產生大量的油脂沉積在體內，進而給大腦產生反饋的過程。

瞭解了油膩之後再來看五花肉。五花肉是豬的腹部肉，也叫肋條肉，豬的腹部既有大量脂肪組織又有不少肌肉組織，所以就形成了肥瘦相間的五花肉。五花肉膩的原因就是肉中含有大量脂肪組織，脂肪組織中含有大量油脂。

這樣一來問題就迎刃而解了，想要五花肉的口感不膩，就要解決它的油脂問題。有了這個思維，我們就非常容易做出肥而不膩的五花肉了，想盡辦法把它的油逼出來就好了。中國烹飪方法多種多樣，煎烤蒸煮炸。。。。。。隨便哪一種都可以解決的。再就是吃的時候與其他解膩的配菜一起吃，也是非常好的選擇。

下面我再給大家分享幾個肥而不膩的五花肉的製作方法。

一、辣椒炒五花

食材：青辣椒、小米辣、切片五花肉（帶皮的最好）

配料：蔥、姜、蒜、鹽、生抽

製作步驟：

1、起鍋燒油，油熱下入切片五花肉（厚度在2-3毫米最佳），煸出油脂至肉微黃

2、下入蔥薑蒜爆香，然後先放入小米辣翻炒一下，炒出辣味入肉，然後再放青辣椒翻炒1-2分鐘。

3、適量生抽調色，鹽調味，翻炒均勻出鍋即可。

二、蒜蓉白肉

食材：五花肉、蒜蓉、黃瓜片

配料：香油、鹽、生抽、香醋、耗油、料酒、花椒、八角、桂皮、香葉等

製作步驟：

1、五花肉切寬條，洗淨去毛，下鍋。鍋中加上花椒、八角、桂皮、香葉等香料及兩勺料酒，大火煮開後調小火煮30分鐘左右，煮到五花肉軟爛（筷子能插進去就可以了）

2、煮好的五花待湯汁變溫熱後取出洗淨，瀝乾水分，切成薄片，越薄口感越好。切好的薄片捲起來然後中間加上黃瓜片，擺盤備用。

3、大蒜搗泥，不要太細。加兩勺生抽、一勺耗油、兩勺醋、半勺糖、半勺香油及適量的鹽調味，攪拌均勻，喜歡吃辣的可以加辣椒油。

4、把調好的料汁均勻撒到擺好盤的肉片上，撒上喜歡的青菜點綴，大功告成！

三、紅燒五花肉

食材：五花肉（肉肉很孤單啊）

配料：蔥、姜、八角、香葉、桂皮、料酒、生抽、老抽、白糖等

製作步驟：

1、五花肉切小塊，開水中煮1-2分鐘，洗淨，瀝乾水分。

2、起鍋燒油，油熱下肉，翻炒至肉色微微變黃後，加入蔥、姜、八角等香料繼續翻炒出香味，再加入適量的老抽和生抽調色調味，加適量的糖和沒過五花2釐米左右的水，大火煮沸後調小火，慢慢煮制五花軟爛，湯汁濃稠即可！

3、出鍋擺盤，撒青菜點綴。（流口水了都）

四、秘製煎五花

食材：五花肉、生菜

配料：生抽、耗油、鹽、糖、料酒、熟芝麻、各種口味醬料

製作步驟：

1、五花肉焯水洗淨，瀝乾水分後切成3毫米厚薄片備用。

2、一勺生抽、一勺耗油、適量鹽和糖，2勺料酒調成秘製醃料（具體量看肉的多少）把五花肉醃製4小時以上。

3、不粘鍋刷油，下入醃好的五花，煎熟即可。

4、出鍋盛盤，撒點芝麻粒，蘸自己喜歡的醬料，用生菜包起來。。。。。。不行了，口水流了一地啊

中華美食，博大精深！需要廣大吃貨朋友來不斷探索，探索更多美食吃法。

在這裡要提醒大家，過年期間要注意飲食均衡，肉要吃，糧食和蔬菜也要吃哦！冬天更得多吃水果，保證人體每天所需的營養元素才能有抵抗力，才能抗擊新型肺炎！

水煮過。油炸，炸幹。然後在悶燒一小時。一點都不膩，因為費油經過水煮。跟油炸。基本沒有油了，在悶燒。味道絕對了

香而不膩超級好吃的五花肉

優質的五花肉具有以下幾個特點。肥瘦適當：五花肉就是層層肥瘦相間，比例接近吃起來才會不油不澀，口感恰到好處。富有彈性：用手稍微捏按一下，好的五花肉質彈性佳，不會過幹或過油。顏色鮮紅。

用料

五花肉 500克

料酒 3勺

生抽 4勺

老抽 2勺

白糖 2勺

鹽 適量

薑絲、蔥花 適量

八角 4--5粒

香而不膩超級好吃的五花肉的做法

五花肉洗淨，切塊，涼水入鍋，將肉裡的血水冒出來，撈出待用。香而不膩超級好吃的五花肉的做法 步驟1

鍋裡倒入一點油，將五花肉放入鍋裡，乾煸至兩面微黃。香而不膩超級好吃的五花肉的做法

步驟2

將鍋中油倒出一些，留有底油，將蔥姜八角放入鍋內，炒出香味。香而不膩超級好吃的五花肉的做法 步驟3

再加入料酒、生抽、老抽、白糖，鹽翻炒後加入適量的開水，開鍋後轉小火，燉至自己喜歡的軟硬程度，再大火收汁，香而不膩超級好吃的五花肉的做法

步驟4

喜歡芝麻的，可以盛盤前撒點芝麻，香而不膩超級好吃的五花肉的做法

步驟5

小貼士

各位看客，喜歡辣的，可以在步驟2，加上幹辣椒，也是美美的哦。

大家好，我是美食領域的作者錦繡v山東，我來說說紅燒肉怎麼做才能好吃不油膩。紅燒肉先炒過再下鍋燒就不油膩了，下面是具體做法：

準備材料：土豆 1個，五花肉 500克，八角 1個，幹香葉 兩三片，蒜苗段 適量，姜 1塊，蔥段 適量，料酒 1勺，老抽 1勺，醬油 1勺，冰糖 20克，幹辣椒 三個

1、將五花肉洗淨，切兩到三釐米小塊。

2、將土豆切成塊狀放置盤中備用。

3、準備好蔥薑蒜苗，姜去皮備用。

4、將五花肉放鍋中煸炒出油，肉微微變淡黃色即可。

5、鍋中放入冰糖小火炒化。

6、倒入五花肉，加入醬油、老抽、姜塊、料酒、八角、幹香葉、幹辣椒、土豆，蒜苗和沒過五花肉的水一起燉煮30分鐘。

7、30分鐘後出鍋，撒上蔥花即可食用。因土豆吸收紅燒肉油，紅燒肉就不太油膩了。

梅菜扣肉

材料：五花肉，梅乾菜，蔥 姜 蒜 料酒 醬油 八角 鹽 糖

做法：

1.五花肉焯水，加入蔥、姜、料酒煮30分鐘。

2.撈出後，扎孔然後均勻的抹上醬油，鍋中加油肉皮炸至金黃色，立刻用冷水中泡一會。

3.梅乾菜用溫水浸泡10分鐘，洗乾淨後，用炒出水份，加入少許料酒、鹽，糖、醬油，蒜，八角翻炒盛出備用。

4.將冷卻的肉塊切薄片，依次排在碗內。然後在鋪上梅乾菜，入鍋蒸50分鐘。

5.拿出倒扣在盤裡即可

1主料：五花肉

輔料：青蒜苗、蔥、姜、蒜、青紅椒

調料：郫縣豆瓣醬、生抽、糖、料酒、豆豉

做法

1，鍋中燒水，水中加少許鹽和料酒，將五花肉整塊冷水放入鍋中，青蒜苗、青紅椒切成滾刀段狀備用

2. 肉煮制八成熟時，取出過涼後切成肉片、鍋加少許油，將肉片放入鍋中小火煸炒

3. 炒制肉片表面成金黃色且肉裡的油汁溢位時為好、放入蔥、姜、蒜炒香

4. 炒香後將郫縣豆瓣醬入鍋炒制

5，炒香後，將碾碎的豆豉入鍋炒制，再將青紅椒段及青蒜功段入鍋炒斷生，再依次加入生抽、糖、料酒調味，炒勻即可出鍋

主料：五花肉、地瓜。

輔料：稻米。

調料：甜麵醬、白砂糖、胡椒粉、料酒、桂皮、八角、小蔥、丁香、姜、鹽、味精、醬油、腐乳汁。

做法：

1.將豬肉切成薄片

2.後豬肉加鹽、醬油、甜麵醬、腐乳汁、薑末、黃酒、味精、白糖一起拌勻，醃漬5分鐘；

3.將稻米下鍋中置微火上炒5分鐘，至成黃色時，加桂皮、丁香、八角再炒3分鐘起鍋；

4.炒好的稻米磨成魚籽大小的粉粒，製成五香米粉；

5.地瓜刮洗乾淨，切成滾刀塊；

6.地瓜內加鹽、五香粉拌勻，放入碗中；

7.將醃好的豬肉用五香粉再拌勻；

8.將拌勻的五香粉的豬肉，整齊地碼在碗內，

9.一起放入籠屜內，用旺火蒸1小時取出；

10.取出倒扣在盤上，撒蔥即可

宅人美食覺得，可以做回鍋肉，肥而不膩，而且還很下飯，回鍋肉起源四川 農村地區，古代時期稱作油爆鍋，四川地區大部分家庭都會製作。所謂回鍋，就是再次 烹調 的意思。回鍋肉在 川菜 中的地位是非常重要的，回鍋肉一直被認為是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回鍋肉。回鍋肉色香味俱全，是下飯菜中大部分人會選的菜。配料各有不同，除了，蒜苗（青蒜）還可以用 彩椒 ，洋蔥，韭菜，鍋盔等來製作回鍋肉，““家常”顧名思義，“調料家家常有之意，”故每一家制作出的味道都不相同，這一特性，也是賦予了回鍋肉這道菜獨特的魅力。

之前自己一直在尋找回鍋肉兒時的味道，每次做這道回鍋肉總是感覺是缺點什麼，就是差那點味道，但又說不上來！經過自己不斷嘗試，後面在做回鍋肉時加入《豆豉》後才知道這就是自己一直在尋找兒時回鍋肉的味道!在做回鍋肉時豆豉是必加的，因為加了它回鍋肉的味道會決然不同，加了豆豉的回鍋肉跟沒有加的回鍋肉是有很大區別的，做回鍋肉五花肉選材比較重要，選用肥瘦層層分明，這樣不會使回鍋肉吃起來肥膩，反而選用肥瘦層層分明的五花肉會更香！接下是回鍋肉所需的食材！

食材：

花椒........10粒

香蔥.........1根

青椒.........1個

紅椒.........1個

蒜苗.........5根

洋蔥.........半個

五花肉.........500克

佐料：

鹽.........適量

雞精.........適量

豆豉.........半湯匙

食用油.........適量

郫縣豆瓣醬.........1湯匙

做法：1.先將五花肉整塊冷水下鍋煮熟，加入料酒，整棵蔥，放幾個花椒粒，五花肉煮至用筷子紮下去可以扎透，說明五花肉煮熟了，撈出然後放入冷水中冷卻。其中，冷水中冷卻的步驟可以使肉快速收縮，幫助成型，增加嚼勁兒。

2.青椒紅椒切菱形段，蒜苗拍一下蒜頭，切寸段。蒜頭和蒜葉分開放，洋蔥切成小方塊備用！

3.預先處理過的五花肉切薄片，越薄越好備用！

4.處理好的肉片下油鍋，旺火煸炒。直至肉片打卷，變得焦黃撈出放盤中備用。

5.將豆豉放油用大火進行炒香，期間加入洋蔥，蒜頭，青紅椒，進行炒制！

6，將炒的肉片倒入鍋中，加入郫縣豆瓣醬跟洋蔥，蒜頭，青紅椒，進行爆炒，注意：郫縣豆瓣醬均有鹹度，鹽一定要酌情放。

7.青紅椒和蒜頭香味出來，放入青蒜葉及雞精兜勻。青蒜葉熟的很快，這個步驟只需要30秒或者更短，只要看到青蒜葉被油裹住就可以了。

出鍋就可享用了啦！

分享小技巧：五花肉一定要切薄，有多薄切多薄，應這樣炒出來的五花肉就不會肥膩，會很香更容易入味，豆豉要用大火煸炒，從而激發出它香味！記得收藏關注噢！

五花肉的做法

食材：蓮藕400克 五花肉200克 青椒1個 小米椒3個 姜1塊 大蒜4瓣 花椒2克 白芝麻3克

步驟：

1.蓮藕去皮洗淨切片，放入清水中浸泡，五花肉切薄片，青椒去蒂切塊，小米椒3個切圈，姜塊切片，大蒜4瓣切粒

2.鍋中放入少量油，油溫燒至5成熱，放入五花肉煸炒至表面微焦，放入豆瓣醬1勺，炒出紅油。放入薑片、花椒、蒜粒炒香，放入藕片、小米椒圈翻炒均勻

3.放入生抽1勺、料酒1勺翻炒半分鐘，調入鹽半勺、雞精半勺、白糖半勺、白芝麻3克即可

小貼士

藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。

1.幹蔥和蒜剁成末，帶皮五花肉切塊，洗乾淨備用。

2.鍋裡熱油，把蔥蒜末倒入爆香，放入紅腐乳及柱候醬。

3.放入五花肉不斷翻炒，炒至肉變色加水。

4.放入適量的鹽、料酒、片糖或紅糖、姜。

5.蓋上鍋蓋，也可轉入瓦煲慢熬，二十分鐘即可。

1、把買回來的五花肉清洗乾淨後切成小塊與薑片、料酒、放入鍋內，冷水下鍋沒過五花肉後大火煮沸，撈出浮沫後繼續煮2分鐘，再把煮好的五花肉撈出洗淨備用。

2、起鍋燒油油燒熱後，放入冰糖同時調至中小火熬煮成焦紅色，把肉塊放入鍋內快速翻炒上色，再依次倒入料酒、八角和香葉等大料、蔥姜、老抽和生抽各翻抄30秒。翻炒均勻後加水淹過五花肉，中火煮沸後蓋上鍋蓋，再轉小火慢燉30分鐘左右。

3、湯汁剩三分之一時轉中大火收汁，期間不停翻炒，同時把大料和薑片取出，加少許鹽調味。好了，一道好吃，又美味的，紅燒肉做好了。

五花肉怎麼做才能好吃，有幾個做法，我來回答這個問題，五花肉的做法很多，用五花肉做紅燒肉是一絕。

正宗紅燒肉的做法，好吃不膩，我來分享一下

五花肉一斤，冰糖10顆，6片姜，大蔥段4個，八角4顆，香葉6片，八角6顆，桂皮1小塊，大蒜半頭，燉肉料包1包。

一 五花肉一斤切成兩釐米的小塊，洗乾淨後冷水下鍋，放入姜，大蔥段，八角，料酒，水開後2分鐘把水倒掉，把五花肉用清水再洗一遍。

二 起鍋燒油，放入少許花生油，等鍋六成熱放入五花肉煸炒，把豬油煸炒出來一部分，吃起來不會油膩，煸炒過的豬肉比較香，等豬肉四周煸炒到金黃色，五花肉就可以出鍋備用了。

三 另起鍋燒油放入冰糖炒糖色，炒出糖色後放入五花肉一起炒，等豬肉上色後，放入蔥，姜，蒜，醬油，料酒，老抽，一起煸炒一分鐘，放入熱水，比例是水剛剛淹沒豬肉即可，再放入十三香，耗油，雞粉，香葉，桂皮，八角，燉肉料包，小火慢燉40分鐘。

四 等湯汁快收乾的時候，放入鹽，最後放入小蔥，然後就可以出鍋了。

正宗的紅燒肉做法，這樣做出來的紅燒肉，非常的香，非常好吃，不會感覺到油膩，大家嘗試一下吧。

小火把油憋出來，不要憋的太乾，在加生抽，老抽，炒一下香味出來，加水蓋鍋蓋，燒一下，再翻炒，這樣出來的五花肉好吃不膩

要想五花肉好吃不油膩，可以：紅燒五花肉、烤五花肉、梅菜扣肉。

我個人比較建議在家可以做紅燒五花肉和烤五花肉，梅菜扣肉需要有廚藝基礎的人才做的好。

下面分享兩個紅燒五花肉和一個烤五花肉的做法。

一、簡單易上手的紅燒五花肉：

1、把五花肉洗淨用水煮20多分鐘後切成方塊備用。

2、準備炒糖色，鍋裡放適量油，加白砂糖炒成磚紅色立刻倒入碗中備用。

3、鍋重再次熱油，把準備好的五花肉倒入鍋中，中火炒到肉塊變緊縮小，把鍋裡多餘的油舀一點出來，加水開始燉。

4、鍋裡需要放老抽，鹽、雞精、薑片、蔥頭段、大蒜、花椒、幹辣椒燉20多分鐘，再把炒好的糖色倒進鍋裡攪拌均勻繼續燉10分鐘就可以起鍋了。

二、獨家自制紅燒五花肉做法：

1、將五花肉洗淨，切成長條（先不切塊）用廚房紙吸乾水分。

2、準備一碗蜂蜜，把蜂蜜均勻塗抹在五花肉上，醃製15分鐘左右。

3、鍋中燒油，油溫8成熱，把五花肉放進油鍋炸至磚紅色撈出來。

4、用開水再把炸過的五花肉煮15分鐘後再撈出來切成方塊狀。

5、鍋裡重新熱油，把切好的五花肉放進鍋裡用中炒，目的是要把多餘的肥油煸出來，看到肉塊縮小，肥膘變薄就可以加水開始燉了。

6、這時，鍋裡放老抽、鹽、雞精、薑片、八角、香葉、花椒、幹辣椒、大蒜開小火大概燉30分鐘（喜歡軟糯的可以加燉久一點）即可出鍋。

紙上烤五花肉：

1、首先要把五花肉切的很薄

2、用鹽把五花肉醃製10分上鍾

3、準備蔥花、蒜泥、幹碟子、醋碟、鹽、孜然粉、味精、雞精、玉米油。

4、把鹽、雞精、味精、孜然粉用熱油攪拌均勻。

5、把五花肉在電烤盤，烤紙上和烤盤內都要放油，邊烤肉邊刷調料和油，烤熟後撒點蒜泥蔥花，可以沾著幹碟子或者醋吃

五花肉切片鍋中放少量菜子油，放鹽，煎制兩面金黃，把多餘的油倒出，放入切好的青蒜 青椒 ，倒入適量生抽醬油老抽翻炒熟即可出鍋。

如果是買回來就切了炒菜的話 鍋裡少量油 油溫不易過高 放肉煸炒出油 放蔥薑蒜再煸炒出香味我加的啤酒這樣酒精會在揮發時帶走醒味 肉片煸炒略卷 起 可下其他配菜和調料

五花肉切2釐米方塊，焯水控幹，炒鍋放油加冰糖炒糖色，冰糖融化變紅色，放入五花肉翻炒上色，炒均後加水沒過肉，加適量鹽，老抽，蔥，姜，大料，橘皮，高壓鍋上汽後，次氣10分鐘左右關火，一道香噴噴的紅燜五花肉就做好了

食材配料：五花肉、鹽、孜然粉、蠔油、玉米澱粉、食用油、料酒。

製作過程：

1、將五花肉切成厚些的片狀，冷水下入鍋中焯下水，同時加入少許的料酒和鹽，焯至顏色發白為止即可，將它撈出並且把它的水分瀝乾，裝入碗中備用。

2、在碗中放入少許的鹽、孜然粉、蠔油，將它抓拌均勻後，再拍入適量的玉米澱粉，每塊都要均勻的包裹上粉末，如上圖所示狀態即可。

3、鍋中倒入適量的食用油，油燒至7成熱時，將裹好澱粉的肉片放入油中，直到將它炸酥炸脆為止，撈出瀝乾油分裝入盤中即可。

4、這樣炸出來的五花肉，口感香酥薄脆，肥而不膩吃起來特別的香，因其做法特別的簡單，所以大人孩子都喜歡吃，炸好後當零食吃不錯吧！

溫馨提醒：

1、油炸五花肉，最好用植物油來炸，豬油亦可用，但是有個缺點，時間稍微放長些，就會軟塌下來，所以最好現炸現食。

2、另外就是油溫的掌控，油燒7成熱後才可將它入鍋炸，炸的時候切勿讓小孩靠近，個人也要注意危險，防止高溫的油濺到身上。

3、玉米澱粉的吸水性特別的強，比地瓜粉和麵粉都要好用，尤其哪些焯過水的食材。

快要過年了，今天鄭州新東方烹飪學校老師又為大家帶來了一道美味——五花肉茶樹菇，給大家拜個早年啦！

五花肉茶樹菇的食材：

五花肉、茶樹菇、青椒、姜、蒜、幹辣椒、生抽、鹽、雞精、油。

五花肉茶樹菇的做法：

1、五花肉切片，姜蒜切碎，青椒切絲，茶樹菇提前用水泡發。

2、熱鍋熱油，放入五花肉翻炒微焦，加生抽翻炒，然後留適量油把五花肉撈出備用。

3、再倒一部分油在鍋中，油熱後放入姜蒜、幹辣椒炒香，隨後放入茶樹菇、鹽翻炒，茶樹菇時間要炒的稍微久一些，茶樹菇是泡發的，內部含有水分，要把水分炒幹。

4、茶樹菇炒差不過時，加入五花肉、青椒絲、雞精翻炒2分鐘左右，即可出鍋啦。