八二年春節我從當地市府招待所買了一瓶貴州茅臺酒，當時價格不到10元錢，與父母家人享用了五分之四吧，留了一點，沒想到這一留就是三十三年，二0一五年整理貯藏室又翻了出來，早忘了裡面還有點。本想扔掉瓶子，晃晃瓶子裡面竟然還有酒，開啟瓶蓋一聞，酒香撲鼻，真是大喜過望，這麼多年不但沒變質，反而更加香醇，和老伴嚐了一小杯，老伴讚不絕口，可惜的是不小心把瓶蓋弄碎了，沒辦法我把剩下的酒倒進了一個磨沙瓶蓋的三角瓶裡，想等孩子回來一塊品嚐，沒想到瓶蓋不嚴密，兩個多月後，開啟瓶蓋聞一聞，已經完全變質了，讓我可惜了好幾天，早知如此，直接喝了多好，到底是名酒，名不虛傳。

國家質檢總局和國家標準委的規定，10度以上的飲用酒可以不用標註保質期，一般的白酒都在10度以上，沒有保質期。

白酒雖然沒有保質期，但是不是存放時間越長越好？得從收藏和飲用兩方面評判，具體如下：

1、度數越高的白酒相對越適合收藏。50度以上為高度，高度酒一般由純糧食釀造，更適合收藏。而50度以下的低度酒裡面的酒精很容易揮發掉，不建議長期儲存；

2、醬香型白酒，更適合存放和收藏。醬香型白酒存放後口味提升的效果更明顯，而且從工藝上講，醬香更為複雜，比較適合長期存放和收藏；

3、品相完好的酒，收藏價值更高。長期儲存白酒，要密封、注意防潮、通風、遮光，避免陽光直射，恆溫恆溼等；

酒類產品也是一個具有“生命週期”的產品，酒在出窖之後，因儲存條件和在酒窯裡不一樣，在整個貯存過程中都會發生一些細微的變化，達到一個相對平和的狀態。有些中檔和低檔白酒，存放時間較長，酒質會變得苦澀膩味，不適合飲用；

醬香型酒：香氣的組成成分極為複雜，由高沸點的酸性物質與低沸點的醇類組成的複合香氣，其最佳的飲用效果時間為三到五年；

濃香型白酒：最佳的飲用效果時間為一到三年，在此期間白酒的易揮發成分和其他不揮發成分相互協調，口感和香味都是最佳時期；

白酒存放時期太長，決定口感的某些成分被揮發掉，雖然酒的香味會越來越醇，但是口感會降低，收藏價值大於飲用。

白酒到底有沒有保期，應該說要從多方面去考慮，這個白酒是多少度的白酒，是不是純糧食酒，有沒有加香精和其它香劑，是怎麼存放的，存放的地方是不是合適長期存放，都是影響酒質量的因素，如果是低度白酒，加水和香精調和過的不建議存放，存放以後更不好喝，我自己釀酒，也存放酒，存放了1-10年的都有，歡迎喜歡喝酒的朋友品嚐

市面上所銷售的白酒從貼標看都是沒有標保質期的，也就是說國家標準中對白酒這個品類是沒有保質期的要求。所以白酒沒有保質期這個說法。

根據酒廠朋友的說法白酒存在一個最佳飲用期，這個最佳飲用期主要適用於中低度白酒。白酒再存放過程中不可避免的會造成揮發，就是被上帝之手拿走了。中低度白酒存放時間越久，酒精揮發越多，然後會造成理化指標不符合要求，口感也會變差。

但對於高度白酒就不存在這個問題，這裡說的高度白酒是指50度以上的，存放越久分子間融合越緊密，直觀表現越粘稠，聞起來越香，口感更好。

俗話說得好：酒越陳越香。但是前邊省略了半句：優質好酒。

①優質好酒確實是越陳越香，具體原因不再贅述，請翻看我之前的問答。

②並非所有白酒都越陳越香，前提是優質白酒。酒體基礎本身不好，時間越長，會越來越難喝，最後比白水難喝。