1、先炒糖，紅糖加少許水化開後中火熬到冒大泡泡。

2、熬好後用一部分水衝開，得到焦糖液，放在一旁備用。

3、溫水融化酵母，焦糖水先倒入麵粉內再倒入酵母水後攪成絮狀。

4、然後揉成一個麵糰，麵糰揉到三光，即是：面光、盆光、手也光，就表示麵糰揉好了。

5、然後燒一些微燙的熱水，把發酵麵糰用的有蓋子的碗放入，再蓋上裝水容器的蓋子進行發酵，發到兩倍大，這個辦法適用於冬天，夏天室溫發酵即可。

6、撒入事先切粒準備好的紅棗，在揉一會，排氣分成等量三份，分別搓長，然後按照下面兩條上面一條疊好，然後整體輕輕滾一下，讓它們有稍許的粘合，最後用手扯成一個個小劑子，扯麵朝上，下面墊上蒸籠紙醒10分鐘。

7、鍋內倒水 水稍多一下 大火燒開後放入扯好的饅頭胚 保持大火蒸15分鐘即可。

1、麵粉，奶粉，白糖慢慢加入牛奶揉勻發酵

2、取2/3的麵糰加入紅曲粉，其他加入綠茶粉揉勻，進行二次發酵。

3、紅曲麵糰分成小劑子，搓圓

4、綠茶麵團分好擀成麵皮

5、用綠茶麵皮把紅曲麵糰包好，包好再搓圓

6、切成四瓣

7、在每瓣上貼上黑芝麻，醒20分鐘左右。

8、上籠蒸熟就可以

【第一款：奶香小饅頭】

這款牛奶小饅頭個頭小，但是特別吸引小朋友，三口兩口就能吃完，孩子吃起來也特別有成就感。用牛奶代替清水揉麵，蒸出來的饅頭有淡淡的奶香味兒，而且蒸出來的饅頭鬆軟潔白，好吃又營養，做為基礎款饅頭，非常值得薦。

製作過程：

1、牛奶和酵母粉放在一個小盆裡，混合均勻；

2、往小盆裡再加入麵粉，麵粉和牛奶的比例大約是10:6，可以少量多次新增麵粉，以免一次加的太多；

3、用筷子把麵粉和牛奶攪拌成絮狀，再用手揉至光滑，盆口蓋上保鮮膜進行發酵；

4、麵糰發酵開，扒開面團，內部會有蜂窩狀；

5、把發酵好的麵糰移到揉麵墊上，撒上適量的乾麵粉，排氣揉勻，再分成三個小麵糰，每個麵糰搓成長條形；

6、用刀把麵條切成小段，就是小饅頭的生胚了，切好以後依次擺放蒸盤上，兩個饅頭中間留有足夠的空間，因為還會繼續發酵；

7、把蒸盤放進蒸箱，常溫狀態下進行二次發酵約8-10分鐘，麵糰略有蓬鬆後進行蒸制，100度蒸汽蒸10分鐘左右即可，如果切的比較大，需要加長時間。蒸熟以後先不要開啟，燜1-2分鐘再開啟，白白胖胖的奶香小饅頭就可以開吃了！

【第二款-紅糖刺蝟饅頭】

小朋友對小動物總是有特殊的情感的，所以在製作家常主食的時候，增加一些卡通動物元素也是有必要的。比如這款刺蝟饅頭，我用牛奶揉麵做過白色的，但後來又用紅糖化水揉麵，做出來這種偏深色的紅糖刺蝟饅頭，感覺這顏色更像刺蝟了。

紅糖含有95%左右的蔗糖，保留了較多甘蔗的營養成分，也更加容易被人體消化吸收，能快速補充體力、增加活力，所以又被稱為「東方的巧克力」，其中不僅含有可提供熱能的碳水化合物，還含有兒童身體生長髮育不可缺少的蘋果酸、核黃素、胡蘿蔔素、煙酸和微量元素錳、鋅、鉻等各種元素。用紅糖製作出來的饅頭香甜柔軟，孩子們更愛吃！

製作過程：

1、取紅糖50g和熱水150g混合，化開紅糖，我這裡用的整粒的元寶紅糖，最好是提前用檊麵杖把紅糖檊碎成粉狀，再和熱水一起融化；

2、加入耐高糖酵母粉和適量的麵粉，一起用筷子攪拌成絮狀，大部分家裡都沒有廚房稱，可以少量多次新增麵粉，每次加完麵粉都用筷子攪拌均勻，等到成絮狀以後再用手揉；

3、揉好的麵糰光滑柔軟有彈性，切成無氣孔，放大一個大碗裡，碗口包上保鮮膜進行第一次發酵；

4、發酵好的麵糰體積上增大了兩倍，扒開面團，內部組織呈蜂窩狀；

5、把麵糰移至揉麵墊上，撒上乾麵粉，排氣揉勻後再分若干個小麵糰，每個約55g左右、揉圓備用；

6、取一個小麵糰，搓成橢圓形，在一側捏出刺蝟的面部形狀，先捏出尖尖的刺蝟嘴，再用剪刀在中間剪開，然後用黑芝麻當眼睛點上，手上蘸點水，再去點芝麻就好粘上了，依次把所有的麵糰都做成圖6的樣子；

7、再取一把小剪刀，把刺蝟饅頭的身上用小剪刀剪出它的刺，剪的密度越大越好看，所以最好選用尖頭的剪刀來操作；

8、製作好的小刺蝟饅頭擺放在油紙上，依次擺進蒸盤，如果剪的慢，等剪好最後一個，麵糰也發酵的差不多了，用手觸碰會有蓬鬆感，如果發酵的不夠，可放進密封環境裡再繼續發酵5分鐘左右；

9、放進蒸箱蒸18分鐘左右，蒸箱工作結束後燜3分鐘再開啟取出蒸熟的刺蝟饅頭。（蒸箱可換成蒸鍋，發酵完成後開水上鍋蒸18分鐘就可以了）

這種紅糖揉麵又做成了刺蝟造型的饅頭每次製作都讓孩子們愛不釋手，想吃又不捨吃的樣子非常可愛。口感香甜，鬆軟美味，是小朋友喜歡的哦。

【第三款-蘑菇饅頭】

蘑菇饅頭形象逼真，完全能夠以假亂真。大家都知道我家老二叫蘑菇妹，每天都是“小蘑菇”“蘑菇妹妹”叫著，一時心血來潮做了這款蘑菇造型的饅頭給這小姐倆，第一次做的時候真給唬住了，小朋友們真以為這是香菇，哈哈。然後咬了一口才相信它是真的饅頭，看起來複雜，其實做法相當簡單。

製作過程：

1、牛奶加酵母粉混合均勻，加上面粉揉至光滑，然後放在一個大碗裡，發酵至兩倍大，扒開面團，能夠看到內部的蜂窩狀，就表示發酵好了；

2、把發酵好的麵糰移至揉麵墊上，撒上乾麵粉，排氣揉勻；

3、把麵糰分成若干個小麵糰，和一個略大的麵糰，小麵糰約35g左右，大面團約55g左右，我這是做了11個小香菇饅頭，麵糰分好以後，全部揉圓備用；

4、把小麵糰放在手上，稍稍按扁一點，可可粉過篩放在一個小碟子裡，把小麵糰扣在可可粉裡，表面均勻的粘上可可粉，如果有多餘的可可粉，可以抖掉；

5、依次把所有的小麵糰都粘上可可粉，這就是蘑菇頭了，擺放在蒸盤上，中間留有空間；再把預留的大面團搓成長條形，切成11個小段，再把每個小段都搓成一頭尖一頭粗的柱形，這就是蘑菇的柄了，依次擺放在蒸盤裡，放在密封處進行發酵；

6、按現在的溫度，10分鐘左右就可以發酵完成，發酵好的蘑菇頭已經形成了自然的裂紋；

7、放進蒸箱使用蒸汽功能蒸20分鐘左右，蒸好以後燜3分鐘再取出，如果用蒸鍋製作的話，開水上鍋蒸20分鐘就可以了，關火後也是燜3分鐘左右；

8、蒸好的蘑菇頭底部摳出一個小洞，把蘑菇柄塞進去，就是一枚漂亮的蘑菇饅頭了。

普普通通的饅頭因為加了一點小工序就可以變身卡通饅頭，是不是又簡單又有趣呢？如果覺得純可可粉味道有點兒發苦，還可以把蘑菇頭包上豆沙餡，做成豆沙包再去粘可可粉，這樣一口咬下去，有豆沙餡的甜味綜合一下口感，就不會覺得可可粉發苦了。不過即使是饅頭，小朋友也只顧著看造型了，很快就能吃掉一枚蘑菇的！

【第四款-紫薯雙色饅頭】

最後再來介紹一款我最喜歡的紫薯雙色饅頭吧。這款饅頭白色和紫色搭配，色彩鮮豔美麗，而紫薯本身就是香甜口感，用來揉麵蒸饅頭也是又鬆軟又美味。做成這種雙色交叉的饅頭，除了豐富口感和營養外，在顏值上也是大大的勾起了小朋友們的小饞蟲。

製作過程：

1、分別揉出兩個麵糰，一個是普通的白麵團，用清水加酵母粉混合，再加上面粉揉成光滑的麵糰，另一個紫色的是用蒸熟的紫薯按壓成泥，混合適量的清水、酵母粉、麵粉一起揉成一個光滑的紫色麵糰）；

2、先把白色的麵糰用檊麵杖檊成薄薄的餅狀，放在一邊備用；

3、再把紫色麵糰也用檊麵杖檊成薄薄的餅狀，大小盡可能的和白色麵糰同樣大，或者比白色麵糰小一圈也可以；

4、把紫色麵餅鋪在白色麵餅的上面，兩個麵餅疊起來；

5、從上往下捲成面卷；

6、再用刀切成小段，從側面就能看出來雙色饅頭的樣子了；

7、把饅頭生胚擺放在蒸盤裡，中間留有空間，放置密封的空間裡，酵發30-40分鐘，再放進蒸箱裡，蒸20分鐘，蒸制結束後燜3分鐘後再取出即可。如果用蒸鍋，酵髮結束後開水上鍋，蒸20分鐘，蒸好以後也是關火燜3分鐘左右。

細心的小夥伴肯定發現了這款饅頭的做法跟上面的四種有些許的不同，那就對了，因為這款饅頭用的是一次發酵法，而上面四款都是傳統的二次發酵法制作。其實都是可以互換的，時間來得及可以用二次發酵，就是先發酵後整型，整型結束後再短暫發酵第二次。而一次發酵法因為只有一次發酵時間，所以需要等整形結束再進行發酵了，這種方法更節省時間。

加入500克麵粉，多放點放白糖攪勻，然後把5克酵母倒入溫水裡，溫度35度左右，攪勻少量多次倒入麵粉中，攪拌成絮狀後揉在一起，揉至麵糰光滑蓋著等待發酵，發酵成蜂窩狀就可以了，再把麵粉裡的氣揉出去後，切成相等的劑子進行二次發酵，等待半小時後上鍋蒸20分鐘，關火悶5分鐘就好了。

紫薯具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素、鐵元素和花青素。很多人都喜歡紫薯，不但因為它味道香甜，而且營養還很豐富，更因為它鮮亮的顏色十分喜人，用來做美食很有食慾。在和麵時加點紫薯泥，蒸好的饅頭更加香甜鬆軟，比普通饅頭吃起來更細膩滋潤爽口，天然的紫色更能讓人眼前一亮。

家裡種的紫薯，或者買的都可以。

紫薯雙色饅頭一點都不難，把面發好，卷卷切切就成雙色造型了。

配料：

白色麵糰：普通麵粉500克，細砂糖20克，酵母4克，溫水240克。

紫色麵糰：普通麵粉500克，酵母4克，紫薯泥適量，有自己想要的紫色就可以。

製做過程：

1、 把酵母倒入溫水裡化開，再慢慢倒入和麵粉，細砂糖中混合，揉成一個軟硬適中光滑的白色麵糰。

2、 提前把紫薯洗淨削皮，放進高壓鍋裡煮熟，壓成紫薯泥備用。

3、 紫薯餡放至溫熱，和麵粉，酵母混合，揉成一個光滑的紫色麵糰。

4、 將兩種麵糰放進盆裡，蓋上保鮮膜，放到溫暖處發酵到兩倍大。

5、 排出空氣揉成光滑的麵糰，最好是切開一個切面幾乎無空洞最好。那樣做出來的饅頭才會光滑細膩。

6、 將兩個麵糰都壓扁，擀開成為長方形的大面片，要撒一點乾麵粉防粘哦！

9、 從一邊向另一邊捲過去。

10、 卷好以後，得到一個長條形的麵糰。

11、 將麵糰切成圖中的形狀。再把麵糰豎起來，用手掌稍微壓一下。

12、 將紫薯雙色饅頭都做好以後，擺放在蒸屜上（我這裡是墊了矽膠墊的，如果沒有就要在蒸屜上塗點油）。饅頭之間留出足夠距離。表面蓋上溼布，放在溫暖的地方發酵30分鐘。

13、 發酵到紫薯雙色饅頭變成1.5倍大，就可以蒸了，先把水燒開，開水上屜，大火蒸15分鐘即可。

或者直接用紫薯面做成紫色的饅頭也特別好吃。

蒸好的紫薯雙色饅頭趁熱吃最美味，它的口感非常鬆軟香甜，還富有層次感。

很高蘭回答這個網友問題，饅頭是我們每天的必備食品，所以我們的美食家們就做出了各種各樣的饅頭:南瓜饅頭；綠菜汁饅頭；紅蘿蔔汁饅頭……看著有食慾還營養豐富，今天我來推薦一種很好吃的饅頭——螞蚱菜饅頭。

<原料>麵粉；螞蚱菜；酵母；溫水。

作法:1.麵粉倒入盆中，將酵母化入溫水中然後倒入麵粉中和麵放置溫暖處醒發20分鐘。

2.螞蚱菜洗淨後用刀切碎。

3.麵糰發好後和螞蚱菜揉擦均勻，下劑揉成饅頭生坯。

4.讓饅頭充分發酵一會上籠蒸40分鐘，出鍋了，熱氣騰騰的菜饅頭就蒸好。

紫薯饅頭

第一步：300克中筋麵粉+3克酵母+15克細砂糖+160克牛奶，混合均勻揉成光滑的麵糰。

第二步：

300克中筋麵粉+30克紫薯粉+3克酵母+15克細砂糖+170克牛奶，混合均勻揉成光滑的麵糰。

第三步：發酵完全後，揉麵團，排空氣體。（這一步很關鍵，一定要多揉麵團，這樣最後蒸出來的麵條表面才會光滑，口感才會細膩）。

第四步：做好造型後，冷水上蒸鍋，大火蒸12分鐘，光火後悶5分鐘開蓋

有奶香饅頭，放入麵粉和酵母粉，揉合成面，再加入牛奶醒面，最後放鍋中蒸熟即可，這樣一道飄香十里的奶香饅頭就做好了。

1.芋頭饅頭.把去皮切成薄片，放蒸鍋蒸熟。然後倒出來放入兩勺白糖，適量純牛奶，

用擀麵杖壓成泥。碗裡倒入四個雞蛋，蛋清蛋黃分離。蛋黃碗里加入適量純牛奶，麵粉，白糖，攪拌成酸奶狀，不用刷油。直接倒入平底鍋，分兩次煎。小火煎兩面金黃，把它拿出來，把芋頭泥鋪上去，捲起來，切開就可以吃了，非常好吃，老人小孩都愛吃。

2.紫薯饅頭。把紫薯去皮洗乾淨，切成薄片。放入蒸鍋蒸熟。倒出來放入白糖，酵母粉，麵粉，和成光滑麵糰，蓋上蓋子，醒發兩倍大。醒發好後，拿出來揉成長條，切成饅頭形狀，蒸籠刷油，放入饅頭，二次醒發20分鐘。大火燒開轉小火蒸30分鐘，關火燜5分鐘。

食材

300g麵粉（中筋麵粉）、120g紅糖、

8g泡打粉、250g開水

烹飪方法

1.把120g紅糖裝入大碗，倒入250g開水，攪拌至糖化（形成紅糖水），完成後靜置一小會兒

2.往和麵盆中放入300g麵粉，再加入8g泡打粉，全部拌勻

3.麵粉拌勻，倒入紅糖水，注意不要把（底部）糖渣倒入其中，將麵粉與紅糖水拌勻，只需不斷攪拌就可形成紅糖麵糊

4.取（5個）模具裝入紅糖麵糊，麵糊8成滿即可，然後輕落幾次把空氣排出，同時麵糊表面也可變平整

5.紅糖麵糊處理完畢，把模具放入裝熱水的蒸鍋中，蓋上鍋蓋大火蒸煮15-20分鐘，時間一到，饅頭就“蒸開花”了

6.少涼，紅糖開花饅頭脫模即可裝盤“啃面花”了

以下僅供參考，希望可以給你靈感！

1. 開花饅頭

◆材料◆麵粉1000克。

◆調料◆白糖、發酵粉、食用鹼各適量。

做法

[1]發酵粉用溫水化開，取700克麵粉和成麵糰，靜置發酵後加入剩餘麵粉揉勻繼續發酵。

[2]待酵面第二次發酵後，加食用鹼揉勻，再加白糖揉透，搓成長條，揪成劑子，劑口朝上擺入籠屜。

[3]籠屜置火上蒸約25分鐘即可。

溫馨小提示

開花饅頭對面團的要求比較高，麵糰發酵後必須揉得很透，這樣蒸出來的開花饅頭光潤而且好看。

2.牛奶饅頭

 

◆材料◆中筋麵粉300克，牛奶適量。

◆調料◆

白醋、植物油、泡打粉、發酵粉、白糖各適量。

做法

[1]用溫水將白糖化開，加入發酵粉攪拌均勻倒進中筋麵粉內，加泡打粉、白醋、植物油、牛奶充分搓揉和成麵糰，蓋上乾淨的溼布，放在一旁餳50分鐘。

[2]將發酵好的麵糰用擀麵杖擀平，捲成長條，用刀切成相同大小的塊，再靜置發酵5分鐘。

[3]蒸鍋置火上，將饅頭生坯放入鍋中大火蒸15分鐘即可。

 

3.芝麻饅頭

 

◆材料◆

中筋麵粉200克，低筋麵粉100克，黑芝麻少許。

◆調料◆白糖、奶油、發酵粉、食用鹼、全脂鮮奶各適量。

做法：

[1]中筋麵粉、低筋麵粉、白糖、發酵粉、食用鹼混合，加入水和鮮奶和成麵糰，餳10分鐘後，再加入奶油，用力揉成光滑有筋度的麵糰。

[2]將黑芝麻炒香，用擀麵杖擀成粉末，加入一小勺水攪勻，倒入麵糰內揉至芝麻充分融進麵糰內，蓋上溼布，發酵1小時。

[3]將發酵好的麵糰搓成長條，揪成小劑子，再將小劑子逐個揉成半圓形，做成饅頭生坯。

[4]將蒸籠燒熱，放入饅頭生坯蒸15分鐘即可。

 

4.玉米麵饅頭

 

◆材料◆

玉米粉100克，麵粉300克。

◆調料◆

白糖、發酵粉各適量。

做法

[1]用溫水將白糖化開，加入發酵粉後充分攪拌均勻。

[2]將麵粉和玉米粉混合，邊揉邊加糖水直至揉成麵糰，蓋上溼布發酵2小時。

[3]將發酵好的麵糰平均分成若干小份，分別揉成小麵糰，放進熱水蒸鍋裡蓋上蓋發酵10分鐘（不加熱），再起火用大火蒸15分鐘即可。

溫馨小提示 COOKING

玉米粉和麵粉的比例是1:3，和麵時要將玉米粉和麵粉充分揉勻，直到麵粉黏著呈網狀才可以。如果玉米粉和麵粉不能完全融合，饅頭蒸熟後會粗糙難看，還會掉渣。

5.刀切饅頭

 

◆材料◆

自發粉500克。

做法

[1]將自發粉加水和勻，製成麵糰，揉至表面平滑有光澤。

[2]將揉好的麵糰搓成粗條，用刀均勻地切成小段，做成饅頭。

[3]將做好的饅頭放入蒸籠餳15分鐘，再起火蒸熟即可。

溫馨小提示

和麵的時候水要慢慢新增，這樣才能和勻。蒸饅頭的時間不宜太長，否則饅頭會發黃。

6.全麥饅頭

 

◆材料◆

全麥麵粉300克。

◆調料◆發酵粉適量。

做法

[1]將全麥麵粉和發酵粉拌勻，加水揉成麵糰，蓋上溼布發酵2小時。

[2]把發好的麵糰搓成長條，切成小劑子，分別切成小麵糰，做成饅頭生坯。

[3]將饅頭生坯放進蒸籠裡蒸至水沸，再繼續蒸30分鐘即可。

溫馨小提示

全麥麵粉是用未脫皮麥子研磨成的，比我們平常吃的白麵粗糙，但營養卻高於白麵。全麥麵粉不易發酵，可以多放些發酵粉或者延長髮酵時間讓麵糰充分發酵。

7.雙色饅頭

 

◆材料◆中筋麵粉300克。

◆調料◆可可粉、白糖、發酵粉、泡打粉各適量。

做法

[1]用溫水將白糖化開，加入發酵粉和泡打粉攪拌均勻，加入麵粉揉成麵糰，發酵45分鐘。

[2]將發酵好的麵糰切成兩半，一半加入可可粉揉搓，揉搓至可可粉與麵糰完全混合。

[3]將兩種麵糰分別擀成長方形片，重疊起來捲成筒狀，用刀切成平均大小的塊，再發酵20分鐘。將發酵好的饅頭生坯放進蒸屜裡，用大火蒸10分鐘即可。

8.糯米饅頭

◆材料◆

自發麵粉500克，糯米200克。

◆調料◆植物油、白糖各適量。

做法

[1]糯米淘洗乾淨，浸泡2小時，加水上籠蒸熟製成飯。

[2]趁熱將白糖和植物油拌入糯米飯中，製成餡料。

[3]自發麵粉用水和成麵糰，包入餡料，製成糯米饅頭。

[4]將制好的饅頭放入蒸鍋中略餳，蒸熟即可。

溫馨小提示 COOKING

糯米一定要事先用溫水泡發後再蒸，不僅好吃還能節省時間。

9.糜子面窩頭

◆材料◆糜子面250克。

◆調料◆小蘇打粉少許。

做法

[1]將少許小蘇打粉加入糜子面中，混合均勻，用溫開水和成軟麵糰，稍餳一會兒。

[2]麵糰搓成條，揪成小劑子；將劑子捏成上尖底圓的圓錐體，用大拇指在底部捅出一個空洞，將麵糰逐個捏成窩頭。

[3]將窩頭擺入蒸鍋，蒸約30分鐘至熟即可。

溫馨小提示：想蒸出的窩頭口感綿軟，和麵時最好用溫開水。

10.紅薯面饅頭

 

◆材料◆

紅薯面、麵粉、發酵粉各適量。

◆調料◆白糖適量。

做法

[1]紅薯面、麵粉、發酵粉、白糖拌勻，加溫水和成麵糰，揉勻揉透，在溫暖處餳15分鐘。

[2]將餳好的麵糰下劑，做成饅頭生坯。

[3]將饅頭生坯放在溫暖處餳30分鐘，涼水上籠，中火蒸熟即可。

溫馨小提示

也可以把紅薯面換成黃豆麵、小米麵、綠豆麵，還可以換成

南瓜饅頭吃起來香甜軟糯，南瓜饅頭做法也很簡單，就是將活好的饅頭面加適量生南瓜粒和乾麵粉，用壓面機反覆壓將南瓜充分碾壓進去，將壓好的南瓜面製作成刀切饅頭，然後醒發，醒發好蒸至15分鐘，金黃的南瓜饅頭，又軟又糯香甜帶有南瓜的清香，非常健康的一道主食，建議大家試著去做一下。

還有一種紅糖饅頭做法也非常簡單，就是將和好的饅頭面加入適量的紅糖和乾麵粉，壓面機上反覆碾壓，壓好候製作成饅頭，醒發蒸至十五分鐘即可！

其實我最喜歡的是做卡通饅頭，因為裡面可以加各種蔬菜粉，還可以變換各種樣式，有種可鹽可甜的感覺，每天孩子吃飯就像變魔術一樣，很有趣！

大家好，我是一位美食愛好者，我喜歡研究好吃的東西，也喜歡做出美味的佳餚，，我喜歡把我知道的美食分享給大家，希望你們能喜歡：

南瓜饅頭吃起來甜美軟糯，南瓜饅頭做法也很簡單，便是將活好的饅頭面加適量生南瓜粒和乾麵粉，用壓面機重複壓將南瓜充沛碾壓進去，將壓好的南瓜面製作成刀切饅頭。

紫薯饅頭。把紫薯去皮洗潔淨，切成薄片。放入蒸鍋蒸熟。倒出來放入白糖，酵母粉，麵粉，和成潤滑麵糰，蓋上蓋子，醒發兩倍大。醒發好後，拿出來揉成長條，切成饅頭形狀，蒸籠刷油，放入饅頭，二次醒發20分鐘。

但是我們這裡外面賣的基本都是那種用泡打粉快速發麵的那種白白的泡泡的一捏就扁扁的饅頭，吃到嘴裡一點嚼勁都沒有，根本不是我喜歡的味道，所以我喜歡自己在家做饅頭，目前做過的有彩色卡通果蔬饅頭，牛奶饅頭，紅糖紅棗饅頭，雜糧饅頭，嗆面饅頭等！在這裡我把我最喜愛的一種口味的饅頭推薦給你，就是前面說過的可以用手撕著吃的饅頭，希望你也一樣喜歡

答：可以做饅頭的有很多…

比如地瓜也可以，地瓜做出來的饅頭很甜，地瓜也是可以蒸熟，蒸熟壓成泥來做饅頭。或紫薯，西紅柿，胡蘿蔔蔬菜，只要可以榨汁的都可以做饅頭

饅頭的種類型式太多了，網上有很多的介紹，這裡不多說了。

我在這給你和其他朋友們分享個紫薯玫瑰花饅頭的做法。人有時就得有點生活追求不是？普通的白白的饅頭，我們看厭了也吃多了，今天就做下紫色的玫瑰花型的饅頭，也願朋友們過著花一樣的生活。

材料

紫薯3個

高筋麵粉750克

酵母粉8克

白糖23克

溫水適量

1.紫薯提前蒸熟後晾涼，用湯匙背壓成泥。

2.把紫薯和高筋麵粉攪拌混合，加入酵母粉和白糖，再加溫水揉成麵糰。

3.讓麵糰兩三個小時發酵到2倍大，溫度需要20度以上哦。

4.麵糰揉實後搓成長條型，分成大小均勻的小面塊，擀成中間厚周邊薄的麵皮。

然後把六張像圖中逐個疊在一起，用筷子中間稍用力壓出印子。

5.從麵糰取點搓一個細麵條，放下方面皮上當花蕊。

6.從下方的麵皮往上捲起來，然後用刀從中間即筷子印處慢慢切開，就成兩條玫瑰花了。

7.整理花瓣，使其更像玫瑰花更好看。

8.然後將饅頭上鍋，冷水開始蒸十五分鐘就熟了。

紫薯玫瑰花饅頭，聞著有紫薯的清香，吃起來甜甜的，真美味！

你好，我是愛下廚，喜歡分享的茶茶。

除了南瓜饅頭，不如試試這款紅糖饅頭吧。紅糖做出來的味道特別好吃，而且蓬鬆柔軟。

下邊來為你介紹詳細的做法。

【原料】普通麵粉、紅糖、酵母、食用油

【做法】

1、先將100ML熱水將紅糖融化

2、再用100ML的溫水融化酵母粉

3、將紅糖水、酵母水、食用油倒入300克的麵粉中，攪拌成面絮狀

4、用手將麵粉揉搓成光滑的麵糰，期間需要多揉搓，成了光滑的麵糰後再發酵

5、將麵糰放到溫暖的地方發酵成兩倍大

6、將發酵好的麵糰拿出揉搓排氣，然後分成小劑子

7、將整理好的饅頭胚子再次發酵成兩倍大

8、放入蒸鍋中蒸25分鐘，關火燜5分鐘後拿出。

饅頭就完成了，鬆軟香甜，真的很好吃。捏扁了都還能回彈。

【小貼士】

1、溫水發酵母，記得水要再30-37度的水溫中發酵。

2、麵糰中一定要加入食用油，這樣可以讓麵糰更鬆軟。

3、蒸的過程中不能開蓋，蒸好後關火5分鐘後才能開蓋拿出。

除了南瓜饅頭外，還有好多，可以做，我就先把我做的圖一:菠菜草帽，和菠菜面加白麵卷玫瑰花。

圖二:我做的南瓜發糕大家可以餐考一下。南瓜發糕面一定要特別軟，溫水活面時加安琪，白糖，醒發好面，把自己喜歡的果仁擺放好，準備二次醒發好後，蒸40分鐘左右就可以了

黑米，牛奶，紅薯，黑芝麻，椰香或者粥都可以做，太多了各種蔬菜泥、雜糧都行的！

教你做個你奶香的，中筋粉200克、酵母2克、牛奶165克、砂糖15克、黃油10克（沒有就用玉米油代替），除黃油以外的所有食材放在一起揉成團（新手建議先用牛奶把酵母融化在加砂糖和麵粉），記住油脂一定要後放！然後加入黃油，用長條式撕拉的手法揉麵，此分量的話一般六七分鐘就能揉好，揉好的麵糰用擀麵杖擀成長方形，由外向內捲起來，收口，整形、切成大小一樣的麵糰，放入蒸屜，發酵至手拿起麵糰感覺輕輕的（或者用手輕按麵糰會立馬回彈就可以了），我這種方法適合懶人、不過我做饅頭基本都是一發、發好的饅頭水開上鍋蒸15分鐘，熄火，燜五分鐘在開啟就可以享用了！