【餛飩】

其實在沙縣叫扁肉。扁肉的皮更加的薄，也更加的滑嫩。

【豆腐丸】

沙縣豆腐丸非常鮮美，口感粉粉糯糯，滿嘴都是豆腐的味道。

【芋頭餃子】

煮熟的芋頭弄碎，和進木薯粉，弄成半透明的麵糰，用這個做成麵皮。這種皮非常軟糯，再包進各種餡料，煮出來的芋頭餃子鹹香軟糯鮮香美味。

【糯米燒麥】

不同於其他地方的豬肉燒麥，牛肉燒麥，沙縣小吃的燒麥包的是粉絲、肉丁、筍丁還有蔥花。沙縣燒麥餡多皮薄，擺在圓盤上放進蒸籠，賣相好，玲瓏剔透，口感清爽。

如今沙縣小吃遍佈大街小巷，全國各地都有這一招牌，無論是寫字樓還是小區，隨處可見它的身影，因為物美價廉，其獨特的風味深受老百姓的喜愛，快餐式的體驗讓許多學生上班族都能夠很方便的飽餐一頓。無論在小縣城還是大城市，沙縣小吃的特色都不會有太大的改變，種類繁多，讓你吃一個月都不會膩。但是說起沙縣最有特色的小吃，有一下5種:

1.拌麵

花生醬是每個沙縣小吃的靈魂，正宗的沙縣小吃裡的花生醬一般是都是將花生炒熟然後搗碎，熬製而成，其味道濃郁香甜，當你飢腸轆轆的時候，點上一碗拌麵，淋上獨特的花生醬，攪拌均勻，撒上剛切好的蔥花，那味道一定使你難忘，而且，沙縣拌麵所使用的麵條是當地的一種鹼面，麵條入水時間不宜太久，最多一分鐘，因為要確保麵條的勁道。這種在細節上的考究，對於吃的研究，才能讓我們吃到一碗最正宗的拌麵。

2.蒸餃

蒸餃一般是每個沙縣小吃的必備單品主食，幾乎每個顧客都嘗過沙縣蒸餃，對於著急趕時間的人而言，無疑蒸餃視為最優選擇。其造型獨特的，小巧玲瓏，表皮皮薄肉滑，餡料飽滿，一口一個，吃起來很有嚼勁，讓你吃了還想吃，愛吃辣的人可以沾著沙縣特有的辣醬，並且它物美價廉，讓你既能填飽肚子，又能享受到別樣的風味，豈不美哉。

3.餛飩

餛飩在沙縣小吃的原命中是叫扁肉，經過快餐式的蓬勃發展，便使用人人都熟知的餛飩名字，沙縣扁肉皮薄肉滑，最正宗的扁肉一般選用豬後腿上最為緊緻的那一部分，因為其口感綿密，一般尋常店家做餛飩都是用刀切或者機器攪成肉泥，這樣的肉餡是沒有靈魂的，正宗的沙縣肉餡是是使用棒槌敲打，無數次的擊打使肉餡變得又滑又嫩，沙縣餛飩的湯頭也很有特色，一般使用豬頭骨熬製，一碗餛飩還需要撒上少許蔥花。

4.魚丸

沙縣小吃的魚丸，外表酷似超市冰櫃裡冷凍的火鍋魚丸，實則在本質上是有區別的，一旦你吃過正宗的魚丸，一秒就會高下立判。沙縣魚丸採用新鮮的魚茸、澱粉以及雞蛋清攪拌均勻而成，為了口感清脆，有時候還會加一些新鮮的豬肉泥，混合著肉香，吃起來絕對是一種享受。

5.燒麥

燒麥在每個地方都有，而且做法千奇百怪。最常見的要數糯米燒麥了，一般是都是糯米新增一些輔料蒸制而成，然而，沙縣燒麥裡面代替糯米的則是肉末，還添加了筍丁、香菇以及粉絲之類的餡，用薄皮包裹起來，形狀也略有差異，算是沙縣特色中的一道經典之作了。

以上5種就是最經典的沙縣小吃啦！喜歡的話，請多多關注大栗子吃光光

沙縣是福建省三明市的一個下轄縣，位於福建省的中北部。沙縣一直被譽為“小吃城”，“美食城”。就是因為沙縣非常的出名。身為一個地地道道的福建人，雖然沒有去過沙縣，但是也吃過很多的沙縣小吃，個人感覺沙縣小吃還是非常不錯的。

那沙縣到底有哪些小吃呢？接下來我們就一起來細談沙縣有多少種小吃吧。

首先就是扁肉，沙縣扁肉是由混沌演變而來，是沙縣傳統的漢族名點，屬於閩菜系，沙縣扁肉因其餡料、湯料、吃法、調味上的差異，分為煮扁肉、炸扁肉、熗扁肉、三鮮扁肉、蝦肉扁肉、扁肉面等20多個品種，其特點為皮薄餡多。

第二種為沙縣燒麥，沙縣燒麥也是沙縣的代表小吃之一，其皮薄餡多，小巧玲瓏，晶瑩剔透。煮熟後鮮香爽滑，味道鮮美。

第三種為米凍，沙縣米凍之所以如此出名，關鍵在於選料上乘、做工精細。

第四種為沙縣喜粿，喜粿也叫習粿，分有餡和無餡兩種喜粿的製作工序相當複雜。但是味道確實相當美味。

還有沙縣肉包，拌麵等也是沙縣非常有名的小吃，去福建旅遊，一點不要忘了去沙縣走一圈，它會讓你流連忘返。

沙縣當地15種特產美食名單。

沙縣小吃名聞遐邇，主要有：

沙縣琳琅滿目的小吃中，扁肉是最有人氣的小吃之一。扁肉成品皮薄如紙，餡心脆嫩，湯清味醇，口味鮮香。

紅邊茶從做工上屬於半發酵的烏龍茶，但其口感有著明顯的紅茶的特點

滷鴨掌滷菜是沙縣小吃店的常備品種。一般的沙縣小吃店都有滷蛋、滷雞翅、滷鴨掌、滷內臟等物。滷菜的製作方法簡單，就是將清洗後去掉外皮、爪尖等不可食用部分，處理好的原料放入滷汁中煮熟，使滷汁的香鮮滋味充分滲透入原料，並使其色澤美觀、口味醇厚。

沙縣富口豆乾是當地農家傳統的豆制食品，是當地百姓在傳統節日裡為喜慶而製作享用的美味，流傳至今，已有百佘年的歷史。

富口豆乾精選優質的農家黃豆，經認真篩選、浸泡研磨後，用大鍋烹煮，保持了黃豆的原有營養成分，後期製作更是精工細作

每年四月初一，沙縣城鄉的家家戶戶都要做烙粑。烙粑有甜和鹹兩種，沙縣烙粑看著和北方的煎餅相似，可能與沙縣始祖從中原南遷，隨同而來的飲食習慣有關。

沙縣魚丸，福建沙縣小吃之一。沙縣魚丸在當地獨具特色，自成一家。魚丸，又稱“魚圓”、“魚腐”、“魚脯”，是用魚肉斬茸，加蛋清、澱粉攪拌上勁，擠成小丸子，入微沸水中煮熟而成。

香甜八寶飯是一道由糯米、蜜棗、果脯、蓮子、紅豆、紅豆沙、葡萄乾、青紅絲等做成的美食。

沙縣豆香餈粑，被稱為古代漢族傳統飲食的“活化石”的沙縣小吃，屬源遠流長的中原漢族飲食文化傳統的一個分支，它既有福州、閩南一帶的飲食特點，又有汀州一帶山區客家飲食文化風格。因此具有濃厚地方特色的沙縣小吃又分為兩大流派，即口味清鮮淡甜、製作精細的城關小吃流派，代表品種有扁肉(麵食)、燒麥、肉包等，獨具特色；口味鹹辣酸、製作粗放的夏茂小吃流派，以夏茂鎮為代表，原料以米、薯、芋為主，如米凍、喜粿、米凍皮(粳秈面)、牛系列等。

沙縣拌麵是一道色香味俱全的名點，屬於閩菜系沙縣小吃的一道招牌菜，一般與沙縣扁肉搭配成餐，具有香味濃，色澤鮮，原料簡單，烹飪方式易掌握的特點。

燙嘴豆腐是沙縣的著名小吃。主要材料是新鮮豆腐、幹黃花菜、花蛤幹，配料是獨特的、秘而不宣的，各店家都有自己的保留調味品。製作過程卻簡單，只是把各種主配料一起投放在湯鍋裡，技藝要點就是小火慢燉出老湯；也只有這樣，煮好的豆腐才能保持口感有嚼勁的同時又不粗糙乾澀。

沙縣燒麥是福建省著名的小吃。沙縣燒麥源於山西太原，古稱“稍梅”，因收口處褶皺簇擁，形似梅花，故名。後製作師傅移居沙縣，傳承至今，因語音變易稱為燒賣（燒麥）。是一種以燙麵為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。噴香可口，兼有小籠包與鍋貼之優點，民間常作為宴席佳餚。在中國土生土長，歷史相當悠久。

鄭湖板鴨是沙縣板鴨的發源地，歷史悠久，是沙縣小吃的特色產品。鄭湖板鴨用農田中放養的半番鴨製成，肉質優良，營養豐富，用料考究。用傳統方法加工的板鴨成品肉質結實，肥而不膩，瘦而不柴，很有嚼頭。

鄭湖水柿以其果大、果實豔麗、風味獨特、味甜多汁、皮薄無核、口感爽美而聞名。

產於閩沙縣夏茂鎮。夏茂花柰是該鎮傳統的名貴水果。它桃形李實果大肉厚，質軟味甜，可食量高，即可生食，亦可制幹，是世界上稀有的珍貴水果之一。

沙縣地處福建省中部偏北，氣候溫和，雨量充沛，適宜各種果樹生長，水果種植歷史悠久，品質優，“沙陽”蘆柑扁圓或長圓，果皮橙黃色，有光澤，易剝離，油胞小而密，汁胞大，汁多味濃，脆嫩爽口，品質極優。

說點本地家喻戶曉但外地人不知道的:板鴨！！！你們誰聽說過？正宗的板鴨必須是沙縣本地土鴨熏製而成，燻好後鹹鮮美味，煙火氣十足，一切一蒸，全村小孩都饞哭啦~