很多小吃在外面都要十幾二十，比如姜撞奶雙皮奶，一小碗就十幾塊，其實在家很容易做的，牛奶小火加熱，別沸騰，倒入提前榨好的適量薑汁裡面，靜置十分鐘，姜撞奶就完成啦，可以加點白糖。

肯定是冒菜，麻辣燙

        在家做冒菜圖的就是乾淨衛生放心。首先從菜品準備與處理上，因為是做給自己吃的，不追求速度，慢條斯理地把菜洗乾淨備好很關鍵。在家做冒菜可以根據自己的喜好，選取葷菜素菜的比例，可以冒的素菜有白菜、生菜、冬瓜、蘑菇類、土豆、西蘭花、山藥、海帶、藕、豬血、南瓜等，市場上的蔬菜都可以做來吃；葷菜比如培根、火腿腸、裡脊肉、牛肉、魚片、雞胗、雞翅、鴨腸、魷魚、牛肚、牛百葉、五花肉、各種凍貨如丸子、魚豆腐、蝦餃等等。我個人最喜歡吃金針菇和魚豆腐，金針菇在燙熟之後，爽脆嫩氣，每次單就著金針菇就能吃一碗飯；魚豆腐Q彈有嚼勁，口感很棒，還有一種魚鮮味，也是極受歡迎的。

        素菜處理起來不費事，洗乾淨，切好，有的還需要泡水。需要注意的是，切片的食材厚薄要均勻，以免在冒制的時候受熱不均，影響口感。葷菜的處理相對複雜一些。凍貨類：直接解凍即可；新鮮肉類：如裡脊肉、牛肉、五花肉、雞胸肉、雞胗等肉類，先切片，然後需要醃製，至於怎麼醃製，哪些肉需要醃製，根據個人愛好自己處理。醃製的葷菜煮出來更入味，更好吃。

        你要問我在家怎麼做冒菜，我會告訴你，炒料環節是關鍵。冒菜好不好吃，主要還是在於底料。冒菜底料需要的調料有蒜泥、小蔥、芹菜、香菜、小米辣椒、芝麻、香油、花椒麵（油）、冒菜紅油、味精。蒜泥最好是用獨頭蒜。小蔥，芹菜帶葉切成顆粒，小米辣椒切成小細圈，去皮白芝麻幹炒至色微黃出香味。需要著重強調的是，炒料用動植物混合油，另外，油不要吝嗇啊。最好是清油加牛油，個人認為3比1這個比例適當，加入牛油後，口感更厚重，當然如果吃不慣牛油也可以用純清油

製作湯底的時候需要豬筒骨、雞架骨或者牛骨，熬湯時先把大骨和水按1:5的比例加蓋熬40分鐘，然後加雞精、冰糖、冒菜底料繼續熬5分鐘，加鹽，撈出底料中的辣椒渣子和筒骨，湯底就做好了。

        按照菜品成熟的先後順序煮菜，如凍貨先下，部分菇類先下。容易熟的後下，如綠葉蔬菜、牛百葉、鴨腸等湯一下就可以吃。煮菜的同時，另起一碗，根據菜的分量適當加入冒菜紅油、蒜泥、芹菜、小米椒、香油、味精、花椒油，菜煮好後撈出放在盛有調料的碗裡，淋幾勺湯，最後再撒上蔥花、芝麻、花生即可上桌。

像我們每天下班回家，特別是廣東這邊的地區的人，都喜歡去大排檔裡炒兩個菜來吃，但是在大排檔中炒菜的時候有些菜呀吃起來是非常昂貴的，就好比這個魚香茄子煲吧，在大排檔裡面弄一包茄子大概就要幾十塊錢，可是如果自己在家裡面做只需要幾塊錢即可。今天的要給大家普及的就是這麼一套，一箱茄子煲，魚香茄子煲，需要準備的食材有茄子一根，鹹魚少許，大蒜，生薑，小辣椒，蔥花。 第一步就是過中下油，用少許的油快速的爆炒，把這個茄子給炒出香味來。第二步就是鍋中先下油，然後放入所有的一個配料，快速的爆炒，再放入我們的一個鹹魚，鹹魚快速炒到那個濃濃的鹹味出來即可。都爆炒出來之後，最後再加入到我們的一個紫砂鍋中，然後再蓋上蓋子燉個十幾分鍾，十幾分鍾之後再加入少許的使用鹽，生抽，蠔油還有就是花生油攪拌一下再燉一分鐘就可以出鍋啦。有時候我們去吃酒店或者是下館子，看到有一些菜做起來都要幾十塊錢，還不如我們自己在家裡，也許就是五六塊錢就搞定了，像這麼一包魚香茄子煲呢，總的成本都不超過十塊錢，而且做出來又健康衛生，營養又好吃，何樂而不為呢？

其實挺多的，我最近在做烘焙，在家做是真便宜！！說一下幾個我在做的甜品！

麻薯奶黃拉絲月餅:

成本和售價要相差五倍！

第二個就是蛋糕，更是暴利！

八寸蛋糕蛋糕胚成本10左右，奶油30左右，水果15，一切都是按照最好的材料進行製作！ 實際出售價格在300元左右！

第三個，酥皮泡芙！

工藝麻煩一些，但是單個成本是真低，大概1元左右，售價15元！！！！

大家有興趣可以去嘗試自己做，健康，實惠，有樂趣！！！

第一道：油燜大蝦

其實油燜大蝦的做法比較簡單，主要步驟就是把蝦去須，然後放稍微高溫的油鍋裡炸至金黃酥脆，復炸一次會更脆。熱鍋下油，下蒜蓉炒香，然後加入番茄醬炒出紅色，倒入炸好的大蝦炒均勻，然後撒上蔥花和白芝麻就可以了。香甜酥脆，大人小孩都很喜歡吃的一道家常菜。

第二道：姜蔥炒雞

我們家裡都特別喜歡吃薑蔥炒雞，鮮甜又家常。半隻雞切塊，用一點生粉和鹽油一起稍微醃製一下。熱鍋下油，下一半的姜蔥炒香，然後倒入雞塊和一點生抽翻炒均勻，中小火稍微煎一下，讓雞塊變金黃，然後加入一點水燜五分鐘。大火收汁，倒入另外一半剁碎的姜蔥，繼續炒香即可出鍋。分兩次加入姜蔥，會讓味道更鮮甜。

外面賣幾十元的，家裡就能輕鬆簡單搞定了美食有很多，今天我向你推薦砂鍋一類美食。

砂鍋美食製作不僅簡單，就是沒有烹飪經驗的都可以上手，而且省事，你可以一邊做著砂鍋菜，一邊做的其他小事情，可謂一舉兩得。

砂鍋美食既可以是一道菜，也可以做成一道道主食，比如砂鍋粉絲，砂鍋水餃，砂鍋年糕等等各種自己愛好的口味。

下面說說怎麼製作砂鍋菜：

以砂鍋排骨燉豆腐為例

準備食材：

排骨，老豆腐，鹽，生薑，料酒，胡椒粉，蔥，泡發黑木耳，小番茄兩個。

1：排骨洗淨剁成小段，加料酒，蔥段，生薑，開水煮沸，去除浮末，然後撈出用清水洗淨。

2：鍋內加清水（有條件的可以加入高湯）加薑片，蔥結，料酒，鹽，放入排骨煮沸後倒入砂鍋。

3：開小火，放上砂鍋排骨湯，加入切成小塊的老豆腐，泡發黑木耳，番茄片，加上蓋，用文火煮半個小時以上。

4：燉好砂鍋，撒上胡椒粉即可。

俗話說千燉豆腐，萬滾魚，豆腐越燉味道越好，但是要用老豆腐，不能用嫩豆腐。

製作簡單的砂鍋菜，根據個人口味可以增添自己喜歡愛吃的食材：比如冬瓜，蘿蔔，芋頭，海帶結，白菜，土豆等等，總之可以隨你自己喜好而變化，簡單又好吃吧！學會了趕緊動手自己做給家人分享美味了！

燜面可以說是一道老少皆宜的美食，軟糯筋道、吸足了湯汁的美味，搭配上自己喜歡吃的素菜，再來一頭大蒜，越吃越有滋味，簡直不能停下（哈哈==，像是我吃燜面的樣子...）。既然這麼好吃，關鍵是在家也很容易做，小瑞就為大家分享下這道家常燜面的做法，我選擇的素菜為豆角：

【食材】：五花肉、豆角；

【調料】；小蔥、耗油、澱粉、大蒜、食鹽；

▼豆角燜面流程：

①市場買來的五花肉切成細條→加入適量水澱粉、食用油醃製5分鐘→熱鍋涼油下入五花肉煸炒--(30秒)→加入適量生抽、老抽以及食鹽→煸炒幾下，關火，盛出備用；

②豆角洗淨，掰成小段→鍋內放油燒熱至冒青煙→下入豆角，大火煸炒至斷生，加入適量生抽、老抽、食鹽，煸炒幾下→倒入熱水（水量可多些）--（2分鐘）→下入煸炒好的五花肉→下入燜面→轉小火，慢慢燜→當湯汁剩餘一點的時候，用筷子撈起燜面在鍋內攪拌幾下→湯汁收幹，關火，一道簡單美味的豆角燜面就做好了。

1）切好的五花肉為什麼要用水澱粉和食用油醃製5分鐘？

◆喜歡吃肉的應該都知道，肉如果直接下鍋煸炒，容易炒的太老咬不動。原因就是肉在油內高溫受熱，內部的水分大量流失，導致肉質變老發柴，水澱粉可以附著在肉的表面，高溫受熱後糊化會阻斷內部的水分流失，使得肉質水嫩，口感正佳。

2）為什麼煸炒五花肉的時候加入一次食鹽、生抽、老抽調料後，煸炒豆角的時候再加入一次？

◆分開新增這些調料，是為了防止食材沒有味道，因為豆角燜面的製作時間不長，若不提前加入調味料，會使得食材難以入味。而且五花肉、豆角分別加入老抽，可以使兩者上色均勻，但需要注意的是，兩次新增的調料是這道菜總的新增量，只是分開新增而已，切勿不可多加。

3)為什麼燜面的時候鍋內剩餘少量的水後要用筷子攪拌下？

◆加入燜面後，不要隨意動，燜面受熱膨脹，會不斷地吸收鍋內的湯汁，由於加入的燜面有一定的厚度，上面的燜面不容易吸收到底部的湯汁，因此，需要用筷子攪拌下，讓燜面吸收均勻。

五花肉可以選七分瘦三分肥，這樣吃起來比較香；

燜面的過程一定要注意鍋中的水量，由於麵條的吸收加上水分的蒸發，鍋內的水分會流失的很快，因此，想要吃軟爛一點的燜面，可以多加入點水量；

燜面的面最好使用細長形的圓柱面，可以自己擀麵製作也可以市場直接購買現成的；

做好的燜面在吃的時候可以加入點辣椒油或者蒜末，味道更上一層樓；

綜上，豆角燜面，一道美味又實惠的美食，在家就可以簡單製作，而且比起外面賣的口味也不會差，真正的色香味俱全。

我在新疆土生土長二十年，特別喜歡吃烤羊肉串。但是現在生活在南京，很難找到一家特別正宗的烤肉店，即使能找到，價格也非常不美麗。於是我就萌生了自己在家烤肉的念頭。

首先在網上買了一臺自動烤串機，長這樣：

接下來開始準備食材。

首先就是醃製了：先把羊肉洗淨切成小塊。切好的羊肉放入碗中，加入雞蛋、料酒、醬油攪拌均勻，再放入適量的五香粉、雞精、鹽、孜然粉拌勻，醃製30分鐘。

孜然和幹辣椒一起放入鍋中，不加油炒至呈淺褐色；炒好的孜然和辣椒晾涼後放入料理機打成粉備用。

將羊肉穿在籤子上，三塊瘦的兩塊肥的，肥肉和瘦肉要隔開來。

然後用自動烤肉機烤吧，因為實在太急著吃，都忘了拍照，不過那機器使用起來非常簡單。

烤出來盛盤，用新疆話說，味道攢勁的很！

說一個龜苓膏吧，龜苓膏滋補，解暑，消夏，清涼，解渴。在街頭冰屋夏天必定有賣，十塊二十塊三十塊價格，各有不同。每次出門路過總是要去點一份，駐一駐腳兒，吃上一份，次數多了總覺得有點貴，於是就想著在家做點。

網上一查，最好的廣西雙錢龜苓膏粉也就是幾塊錢一袋，於是就網購了兩袋。回來了用礦泉水和開，煮了一鍋清水，鍋開了把和好的龜苓膏粉水倒進去，輕輕攪拌，小火熬開，倒入容器裡晾涼，用小刀劃成小塊，加入一些煉乳，蜂蜜，椰奶，現在的季節水果價格真是不貴，於是就把，芒果，火龍果，都切了一些進去。

拿了一個小碗成了一碗，吃了一勺，嗯嗯，口感真的不錯。多做點凍在冰箱裡，時常拿出來吃一點冰涼可口，消暑解渴。談不上價格，基本上不花什麼錢。大家學會了也可以做點，讓家人也能在家吃上街頭幾十元的龜苓膏。

作為一個肉食主義者，離開了肉總覺得自己一條沒吃飯一樣，都說會吃的人，就要會做，為了滿足自己的口欲，也學會了不少美食

回鍋肉:

材料: 五花肉 青紅椒 洋蔥 郫縣豆瓣醬 豆豉 姜 蔥段

做法:

1、五花肉溫水洗淨，鍋裡放涼水，放幾片姜、料酒、花椒，五花肉整塊放進去，開水煮至7成熟，用筷子能夠輕鬆扎透

2.煮肉時，處理配菜，蔥姜切絲、洋蔥切塊、青紅椒切塊

3.五花肉晾乾水份，晾涼後，切成薄片備用

4.鍋裡燒油，五花肉下鍋煸炒至微微發黃，肉輕微卷起，放郫縣豆瓣醬從蔥薑絲小火炒香，放入豆豉，青紅椒、洋蔥炒至斷生，即可出鍋

郫縣豆瓣醬和豆豉都是鹹的，不用額外再放其他調料

2.水煮肉片

材料:裡脊肉 豆芽 青菜 豆皮 花椒 青藤椒 辣椒 郫縣豆瓣醬 鹽 料酒 澱粉 蔥 姜 胡椒粉

1.裡脊肉溫水洗淨，擦乾水份，放冰箱冷凍一下，這樣容易切;切長5釐米左右3毫米左右薄片，加入蛋清、澱粉、料酒、生抽、胡椒粉醃半個小時以上

2.鍋裡燒水，水開後，放一些鹽、食用油，將豆芽、青菜、豆皮焯熟，鋪在碗底

3.鍋子燒熱，放青藤椒、花椒、辣椒小火炒香，辣椒用刀切碎，和花椒一起，用擀麵杖擀碎備用

4.鍋裡放少許油，放入郫縣豆瓣醬小火炒香，加入薑末、蔥段炒香，加入熱水，水開後，下入肉片，肉片不能一下倒進去，最好是分開下，迅速用筷子攪動，大概1-2分鐘即可

5.將煮好的肉片連湯倒入碗中，將擀碎的青藤椒、花椒、辣椒末放在最上面，鍋裡稍熱油，大概8成油溫，倒在花椒末上，香味四起，好吃的不得了

還有

小龍蝦 麻婆豆腐 咖哩雞塊

煲仔飯 麻辣燙

大家好，我是慈君！馬上就要到端午節了，你們喜歡吃粽子嗎？我是特別特別喜歡吃的！

但是，我現在在減肥，我這種減肥方法是要戒糖的，含糖高的食物不吃，升糖塊的食物不吃。含糖高的食物你們都應該知道，那就說說升糖塊的食物吧！升糖塊的食物包括：大米、白麵，糯米，大黃米等……那粽子是肯定不能吃的呀！可是又特別愛吃粽子的我怎麼辦呢？

所以我就想到了自己包減肥可以吃的雜糧粽子！味道還真不錯呢

大家好我是呼和，我來分享一個外邊買的挺貴，自己在家做既簡單又實惠而且還好吃的美食，紅燒帶魚。我的這個方法，做出來真的比外面的都好吃，既乾淨衛生有有滋有味，特別棒。

下面我分享一下具體的製作方法。

材料：帶魚、雞蛋、澱粉、胡椒粉、蔥、蒜、白糖、陳醋、生抽、老抽、鹽

步驟：

1.將帶魚切好段兒，放入蔥薑絲，鹽，料酒，胡椒粉醃製半個小時。

2.碗中打入兩個雞蛋拌勻

3.醃製好的帶魚裹上雞蛋液，然後在裹上幹澱粉，油溫五層熱，放入慢炸。

4.小火炸製表面金黃即可

5.碗中放入蔥蒜末，鹽，白糖，生抽老抽，陳醋，澱粉，加一點水調成紅燒汁。

6.鍋中留底油，放入兩個幹辣椒，不喜歡吃可以不放，倒入炸好的帶魚稍微煸一下。

7.將調製好的紅燒汁均勻的灑在帶魚上，稍微翻炒均勻即可

最後出鍋後可以撒上蔥花點綴一下。

好了，紅燒帶魚的做法就是這樣，非常詳細，也非常簡單。在家裡吃很不錯。大家快試試吧。

外面賣幾十元一份的燜面，在家輕鬆搞定的豆角燜面！

麵條是和中部地區經常食用的主食之一，不用地域也有各種做法，可謂是多種多樣。並且根據各地盛產食材進行不同的加工造就了風味各異的美食文化。今天小魚兒給你推薦的是一種流傳於我國中部和比較常吃的一種麵條做法——“燜面”。

說起燜面，我在外地也品嚐過，各有特色，但始終覺得沒有家鄉的味道好吃。而且在我們當地，各家飯店雖說食材基本相同，但做出的燜面味道也不相同，極少能吃到能夠讓我心滿意足的味道。今天我就把我家做的燜面方法和大家分享一下，畢竟我家之前也開過飯店，燜面也是不錯的招牌主食。希望各位行家能夠不吝賜教。

主料：五花肉，豆角，細麵條

輔料：蔥、姜、蒜

調料：料酒，鹽，醬油，老抽，食用油

做法：

1.我今天選用的麵條是圓麵條，因為我覺得圓麵條在最後幾步比較好操作還不粘。雖說正經的燜面面條用的是細的扁麵條，但是操作方法也是一樣的。喜歡用扁麵條的可以更換。

2.五花肉清洗乾淨切成肉片。做燜面用五花肉比較香，如果是使用純瘦肉，香味稍減。

3.豆角清洗趕緊，摘掉兩端的莖，然後掰成段。豆角其實沒什麼太大的講究，豇豆或四季豆都行，不過在豆角比較貴或缺少豆角的情況下，我也用過白蘿蔔條來代替，也能做出不錯的燜面來

4.蔥薑蒜洗淨，蔥切斜片，姜切絲，蒜切末備用。這裡大蒜可是事先多準備一些，如果不喜歡吃蒜的可以不放。

5.起鍋燒油，油量稍稍多一點。小火將蔥、姜、蒜爆香後，將肉片放入進行翻炒。

6.待五花肉炒至變色或金黃出油時，沿鍋邊淋入少許料酒。不喜歡吃肥肉的朋友在這一步，可以先下肥肉煸出油，在下瘦肉進行煸炒。

7.在加醬油提鮮，老抽調色，老抽先不要放太多，加少量的鹽調味，翻炒均勻。待炒至肉片上色後加入豆角段。

8.翻炒一分鐘左右，加入開水。

9.水量如下圖要能蓋住豆角。

10.大火燒開後，轉中小火煮2分鐘，這時用勺將湯汁盛出一半備用。

11.繼續中小火，將麵條撕的稍微短一點，均勻蓬鬆鋪在菜上。

12.蓋上鍋蓋，持續保持中小火慢慢燜。

13.剛盛出的湯汁再加少量的老抽、食鹽、食用油攪拌均勻。待到鍋中水分快要收干時，將調好的湯汁淋入鍋內的面上，一次不要加入太多。加入一次後加蓋燜5分鐘，分三次加入，總計燜15分鐘左右面條就燜熟了。加湯汁時注意不要讓湯汁浸到麵條，看湯汁是否收幹可以將鍋傾斜，如果鍋底有湯就繼續收，一直收到傾斜之後，能看到有大泡冒出就好了，起大泡的是油，這個時候如果再燜就非常容易燜糊。

14、湯汁收幹之後，關火後用筷子將麵條挑散，和配菜翻拌均勻即可。

小貼士：

1、麵條自制的或是現成的都可以，切不可使用鹼麵條。

2、燜面裡的菜可以換成其他蔬菜，蘿蔔、圓白菜、胡蘿蔔等等都可以，味道各有不同。

3、燜面中的肉最好不要用太瘦的，用五花肉做出味道更香。不喜歡吃肥肉的可以先將肥肉部分下鍋煸出油，再進行製作。

4、湯汁淋入的多少決定最終麵條的軟硬程度，喜歡柔軟的燜面加入的水量可以再多點。

5、一定要保持小火，過程中要注意觀察剩餘的湯汁量。

本宅真的超有感觸，上週發了工資，下班想買點東西和爸媽吃飯加點料，我就去專賣我們順德鯪魚餅的店買了釀辣椒[流淚]18塊錢一斤。今天就來說說自家做鯪魚肉釀辣椒如何做。

材料：

鯪魚、鹽、糖、生粉、蔥、青辣椒、花生油

做法：

1、給鯪魚起肉，搗成泥狀，背部的肉建議用刀細細得剁一下，這樣小骨刺也剁碎就不怕啃骨頭，咬起來微微咬到骨質的口感也是挺豐富的

2、魚肉中加入白砂糖、鹽、生粉、花生油，用手攪拌必須定向，順時針感覺比較順手（生粉可以適當增加魚的粘度，結合花生油會使魚肉更滑嫩，但生粉不建議太多）

3、用手把魚肉托起來，向盤中摔（用不鏽鋼盤子哦）摔個一百次八十次左右，這一摔是核心，鯪魚肉是否爽口彈牙就看摔的功夫夠不夠

4、青辣椒洗淨擦乾水分，將辣椒一刀切成兩半，辣椒籽去掉（喜歡辣一點的可以適當保留籽）

5、往魚肉裡撒蔥花，攪拌均勻。把鯪魚肉釀辣椒裡面鋪平，不要太貪心釀太多，不然魚肉太厚難煎熟，煎久了又會焦。

6、鍋中加入花生油，燒熱，把辣椒排在鍋中，煎至魚肉金黃色再翻過來煎辣椒皮，辣椒皮微微有點虎皮煎椒的感覺

7、用生粉、水、少量鹽勾個芡倒鍋裡，翻勻蓋上鍋蓋煮一分鐘就可以上盤（喜歡吃香口一點的可以省略最後一步勾芡，但蓋子最好還是蓋一下，這樣可以保證煮熟）

備註：辣椒釀肉之前必須是乾爽的，不然釀進去的魚肉是不粘辣椒的，煎起來的時候掉出來就很尷尬；摔魚肉必須要耐心，當作手部健身好了；青辣椒和鯪魚肉在市場買並不貴，比在外面買成品釀辣椒起碼省一半，鯪魚肉不想自己處理也有現成的摔好的鯪魚肉賣。[飛吻]說餓了我也搗魚肉去啦

涼拌豬頭肉，四川瀘州納溪的特色涼拌菜，外面賣了幾十年，在家做起來也很簡單，麻辣鮮香，下飯佐酒絕配。做法也不難！現在和大家分享一下我的涼拌豬頭肉做法。

1.食材：新鮮豬頭肉500克，蔥薑蒜，香菜，芹菜，大蔥。

2.調味品：複製醬油，紅油海椒，醬油，白糖，香醋，香油，味精，花椒麵，花椒油等等。

3.食材處理：豬頭肉用噴搶燒一下，去掉雜毛和腥臭味，用溫水浸泡半小時，颳去表情皮憔糊層，洗乾淨，放入冷水鍋中，加入薑片，蔥節，料酒，鹽燒開後轉小火煮5分鐘，撇去浮沫，撈出洗乾淨。蔥薑蒜切成末，大蔥切段，小米椒切成末，芹菜切成段。

4.將焯過水的豬頭肉放入冷水鍋中，加入薑片，蔥節，料酒燒開後轉小火煮至豬頭肉斷生撈出即可，放涼後，斜刀片成博片放入盤中。

5.豬頭肉片放入盆中後，加入蔥薑蒜末，小米椒末，大蔥節，芹菜段，複製醬油，醋，白糖，紅油海椒，花椒麵，香油，花椒油，味精，少許鹽等，攪拌均勻，裝盤撒上香菜葉即！

特色：麻辣鮮香，味道厚重

大家好，我是李莎。我感覺有挺多這樣的美食，今天推薦一個雪媚孃的簡單做法，軟糯香甜。

雪媚娘：

材料：糯米粉50克，玉米澱粉15克，糖粉20克，牛奶90克，

餡料：淡奶油100克，糖10克，奧利奧碎適量。

1、將糯米粉，糖粉，玉米澱粉混合，加入牛奶攪拌均勻。攪成均勻的麵糊過篩一次。（這樣吃起來口感更細膩）

2、麵糊倒入碗中蓋上耐高溫保鮮膜，或者蓋個盤子（防止水氣流入麵糰）放入鍋中大火蒸十五分鐘。

3、在蒸好的麵糰上加入黃油，先用筷子攪拌，待溫度降到不燙手就揉成團。將揉好的麵糰放入保鮮袋放冰箱冷藏放涼。

4：取適量糯米粉上鍋小火炒熟（炒到稍微焦黃色）備用。

5、淡奶油加入細砂糖打發到提起打蛋器帶小尖就好了。

6、面板灑上適量熟粉，將冷藏好的麵糰揉成長圓型。分成均勻的小劑子擀成中間厚兩邊薄的圓餅。

7、將麵皮放入小碗中，中間擠入奶油，放入奧利奧碎（也可放芒果粒，火龍果粒等）再擠上一層奶油。像包子一樣封口。

粗糧披薩

玉米麵100克

麵粉100克

酵母2.克

糖5克

小蘇打一點點

開水120克

製作：1開水倒入玉米麵中 攪拌均勻 涼著

2 玉米麵不燙手加入酵母 糖 麵粉攪拌均勻 太乾就加點水 不幹就不用加 揉成團 醒發2倍大

3發好的面放小蘇打揉均勻

4擀成圓形 放入容器中

5加入醬肉 火腿腸 五餐肉 黃油 乳酪 番茄等食物 （根據各人口味調味）

6水開蒸25分鐘

有好多美食都能在家自己做，而且乾淨衛生。比如四川的冰粉粉，串串香，桂花醬，孜然羊排，臘八蒜燒肥腸，小龍蝦，滷豬蹄…其實這些做起來都不難，一家人在一起吃飯氛圍比外面還好。

雪花酥，平時買一些都是六七十，自己做起來真的很簡單而且成本也不高，大概步驟如下

步驟 1

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

奶粉單獨用容器稱量備好； 一次稱量好開心果、蔓越莓、烤好的花生、餅乾，混合備用； *當然可以換成你喜歡的餅乾，建議用硬脆的，方便後期製作，太鬆脆的餅乾易壓碎成粉狀也容易受潮，影響成品口感和外觀。堅果類可以隨意更改，換成杏仁等等，只要你喜歡。

步驟 2

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

將黃油放入不粘鍋，小火煮融化，無須煮開； 倒入棉花糖，用小火不停按壓劃圈攪拌，按壓能加快棉花糖融化，棉花糖和黃油完全融合一起； *如用雅谷棉花糖，煮的時間要比用無極島棉花糖的略為長一些。

步驟 3

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

這是溶化好的棉花糖狀態，關火，倒入奶粉按壓攪拌均勻，然後倒入餅乾堅果混合物，攪和幾下，配料太多，不易也不須拌得很均勻，看下一步的影片塑形；

步驟 4

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

將餅乾堅果混合物倒入烤盤中；

步驟 5

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

戴上手套，塑形揉勻: 不斷迴圈地將混合物往下翻動，使糖漿能均勻地包裹著餅乾和堅果；

步驟 6

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

將混合物稍攤開，放回烤盤裡，利用直角位，藉助矽膠鍋鏟，輕按壓平整，再把兩邊往裡推實，反轉底部再次按壓平整，整的越方正，表面越平整，切出來的成品就越好看；

步驟 7

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

整好形後，趁餘溫趕緊篩一層奶粉在表面(以及底部)，造出雪花效果；

步驟 8

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

放涼後，切成小塊，室溫密封可儲存7天左右，建議少量製作。

步驟 9

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

玉米油版雪花酥也是妥妥噠～ 香味略遜黃油版的，口感同樣棒！

外面賣幾十，在家做也超級簡單好吃的美食莫過於“麻辣燙”了，相信很多寶寶也和我一樣喜歡，今天就忍不住來做吧！

準備食材：肉製品、豆皮、酸菜、牛肉丸，魚丸，麵條，白菜，金針菇，海帶，豆芽，青菜等。

做法：1、準備自己喜歡吃的食材洗淨備用。

2、鍋中放油加入蔥、姜、蒜、麻椒煸炒出香味，加入一小塊火鍋底料，一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。加入適量的開水，放一袋純牛奶。

3、煮開後繼續煮五分鐘，撈出料渣，放鹽、糖、雞精、胡椒粉、一大勺生抽、一 勺米醋。

4、先下入耐煮食材，煮三分鐘左右。在下入豆皮、麵條再煮兩分鐘，最後放入青菜，把菜燙熟即可。

5、出鍋後加入幾滴芝麻香油，根據自己的口味放稀釋好的芝麻醬、辣椒油攪拌均勻，麻辣燙就做好了。

好吃到連湯都不剩，一點也不輸外面的麻辣燙哦。