有什麼簡單的營養配餐

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食物搭配合理營養事半功倍 臘八粥就是營養配餐的“標兵”，各種雜糧的營養相輔相成，尤其是早飯和晚飯的時候把多種穀類一起熬粥，對消化系統功能較弱的老年人非常有好處。豬肝和青椒也是很好的搭配，青椒的維生素C含量很高，有利於人體對豬肝中鐵的吸收，可以在午飯的時候準備青椒肝尖這道菜，不但補充了鐵，也為下午的維生素C流失做一些準備。胡蘿蔔一定要放肉燉，胡蘿蔔中的胡蘿蔔素是人體容易缺少的營養元素，同時也是一種脂溶性的營養元素，肉中的脂肪可以促進人體對胡蘿蔔素的吸收。這道菜裡營養比較全面，可以經常食用。魚和豆腐也是最佳搭檔，魚中含有的維生素D可以將人體對豆腐中鈣的吸收率提高20多倍。給孩子吃魚燉豆腐補鈣是最好不過的選擇。豆腐還可以跟蘿蔔一起搭配吃。豆腐屬於植物蛋白，多食會引起消化不良，而蘿蔔能促進消化，若與豆腐同食，有助於豆腐的營養被人體吸收。

生吃蔬果 果汁自制除了一些特別的蔬菜，如蘑菇需要用水煮來去掉異味，胡蘿蔔需要炒一下來增進吸收外，絕大多數蔬菜和水果應儘量生吃，這樣可以防止維生素C在高溫環境下被破壞。但是在生吃蔬菜的時候一定要注意不要使用過多的沙拉醬，因為沙拉醬中含有的熱量很高，最好採用普通調料涼拌的方式。各種果汁都可以自己在家做，絕對是純天然、高營養。

營養要均衡 每天的膳食該如何搭配是很多家庭主婦面臨的問題，其實，每天的食物搭配最好是像套用公式一樣去進行。中國營養學會對外發布的膳食寶塔圖就是每日食物搭配最好的公式。平日裡，營養主要依賴於穀物類、蔬菜水果類、魚蝦肉蛋類、奶製品、油等五類食物。這五類食物是有一定比例的，穀物類主要負責提供碳水化合物，成人每天要食用300～500克。蔬菜和水果主要提供每天所需的維生素，每天要攝入500克。魚蝦肉蛋提供給我們充足的蛋白質，每天至少要攝入100～200克瘦肉，150克左右的魚蝦。此外我們還要攝入100克的奶製品，少量的豆類製品，每天再食用25克左右的食用油。

早餐自己做，晚餐常開伙 早餐的營養是一天能量的補充。早餐店的油條、油餅、漢堡往往油大，熱量高，但維生素又少得可憐。經常吃這些不僅會增加體重，長期也對腎臟造成負擔。在家吃早餐一點都不麻煩。早餐可以衝個麥片牛奶，煎個荷包蛋或煮個蛋，再配上一些洗好、切好的生菜色拉。還可以煮粥，把幹蝦仁泡好丟入打好的蛋汁裡，做個蒸蛋，再燙個青菜。早餐中最好有水果，尤其是富含維生素C的水果，如蘋果、橘子、香蕉等。從營養觀點看，晚餐應該吃得更簡單、清淡，自己做最好。如燒個魚，再搭配幾道青菜和一款湯即可。

早餐一個雞蛋，一杯牛奶，搭配一點水果，兩片切片面包，午餐，一個雞腿，一盤青菜，一碗番茄雞蛋湯，一碗米飯，晚餐一碗麵條配點青菜和幾顆肉足以

工作再忙也得吃好，分享幾個簡單營養餐

1簡易版三明治，兩片面包，煎個雞蛋，加點喜歡吃的醬，再來瓶牛奶，兩分鐘好了

2抽空燉一鍋湯，放冰箱裡，煮點麵條，泡米飯，都很快

3超市裡買的搭配好的營養餐，拿回家放微波爐里加熱就行了

早餐：

1、豆漿、全麥麵包兩片、煮雞蛋一個

2、牛奶、切片吐司一片夾火腿一片、生菜一片

3、鮮榨果汁、麵包、煮雞蛋

4、稀飯、饅頭、小菜（要自己涼拌的，不要吃鹹菜）

午餐

米飯 菜

清炒時蔬（油麥菜、空心菜、蓮菜、豆苗等等）

蔥燒老豆腐

葷菜（雞、鴨、魚、蝦、蟹、貝類隨便吃）

一個清湯

晚餐

粥、饅頭、炒綠豆芽、涼拌黃瓜、萵筍、粉絲、小蔥拌豆腐

晚餐的量一定要少。

最好每天喝一瓶酸奶，增強腸胃蠕動，增加益生菌，兩餐之間吃一個水果

這樣吃，既營養健康又減肥瘦身。

你好！平時工作比較忙。在營養方面上，儘量避免油膩。在葷菜選擇上。儘量選用雞肉之類的。一方面蛋白質比較高熱量比較低。同時搭配一些蔬菜，像冬瓜，芥蘭，西蘭花之類的。這樣的青菜纖維和維生素比較高。

早晨可以搭配一杯牛奶或者麵包之類的。中式早點可以搭配油條，豆漿。同時配一個茶雞蛋。

假如說經常坐在電腦跟前，配一些海帶，海米，海。紫菜一類的東西。具有抗輻射抗輻射的功能。

另外在湯上面儘量搭配一些菌湯。來提高自身的免疫力。而且可以抗衰老。儘量做為清淡。

這水果搭配上儘量搭配一些香蕉，橘子，蘋果之類的。這樣的對消化系統非常好。工作繁忙，身體健康才是最重要。

其實我已經在減肥，推薦你一下減肥餐如何

第一餐，主要食材：聖女果 玉米 胡蘿蔔 雞蛋 西蘭花 三文魚

三味魚跟雞蛋屬於蛋白質含量比較高，三文魚直接生食，然後雞蛋煮一下，煮雞蛋的話水開放進去5分鐘就可以拿出來了，也可以蒸，不要煮太久了 ，胡蘿蔔 西蘭花玉米都是直接水煮的，然後在吃兩顆聖女果。

第二餐 番茄雞蛋 紫薯 西蘭花 意麵

番茄雞蛋做法非常簡單，番茄十字刀用開水燙一下去皮，然後鍋裡倒上少許油，然後雞蛋倒入翻炒兩分鐘，把番茄切碎倒入，如果喜歡多汁的話可以加一點水，然後撒入少許鹽燜三分鐘就就可以出鍋了，然後可以先把紫薯蒸熟了，然後在用蒸水直接煮意麵，意麵可能需要多煮一下，下意麵之前可以先放一點鹽這樣會煮快一些，然後在把西蘭花過一下水。我在上面撒了幾顆豌豆跟胡蘿蔔粒。

第三餐：白菜 聖女果 雞胸 雞蛋 紫薯 胡蘿蔔

今天的菜一個清炒白菜，是用了一點生抽，白菜炒出來的味道會比較好，鹽都不需要放，然後雞胸肉的切成小塊薄一些用橄欖油煎的，不要切太厚煎太久了肉就老了。然後紫薯跟胡蘿蔔雞蛋一起蒸出來的。放了兩顆聖女果

工作比較忙，但又要自己動手製作，確實麻煩，但又不能隨隨便便，健康而有營養的簡餐的確是個好選擇

建議買幾臺多功能小電飯鍋，可以蒸、燜、煲、煮、燒，上班前放原料調好時間，下班就可以吃，之前我就經歷過

原材料提前下單採購，一週的量加工成合適小份量，分袋裝好放冰箱保鮮，長配雞蛋、粉面、臘腸

1、一鍋米飯

2、一鍋菜(土豆、芋頭燒排骨、燜牛排、牛腩，黃豆、黑豆燜豬蹄，香菇、雞腿菇燜雞，黑木耳燜鴨、清蒸魚、雞蛋，等等)，所有菜根據口味配姜、蠔油、醬油、幹椒(生椒)，也可以放多種原料，一鍋過

3、一鍋湯

4、下班後，一鍋素菜，炒個蔬菜(豆芽、土豆、或煎蛋等等)

方便、快、衛生、健康，營養搭配樣樣有

平時生活工作比較忙，有什麼比較簡單的營養配餐推薦一下

在現今社會，大家的生活工作都比較忙碌，一日三餐也要必須吃好，但是瑣碎的家庭廚房工作又讓很多人感覺有些手忙腳亂，尤其是油煙的味道和很多的鍋碗瓢盆清洗工作，也是很多人難以接受的，尤其是女性朋友，但是每個人每天都必須要吃飯，要從食品中獲取脂肪，蛋白質，礦物質等營養物質，這樣你的身體才會更加健康，有更加飽滿的精力去生活和工作。

根據我對食材和菜品的理解，我總結了一部分的菜品，又簡單操作又營養豐富：

1、蔬菜沙拉類的菜品：

就是包含了各種生菜，黃瓜，西紅柿 土豆，茭瓜，洋蔥，南瓜，菌菇，聖女果類等蔬菜，有些蔬菜用清水洗乾淨就可以了，有些蔬菜用水煮制就好，儘量不要用油煎制 ，加鹽水煮相對於操作簡單一些。然後切配蔬菜後配以橄欖油或香油，及少許醋，糖調製就可以了，有喜歡吃肉的可以適量加些火腿。

2、麵條類菜品：

包括中式麵條和意式麵條，煮麵應該很簡單，按照人數用水煮好面後，就是根據個人喜歡的蔬菜，如黃瓜，胡蘿蔔，菌類等蔬菜，切好後，有需要的原料就煮熟一下，放進碗裡，有煮麵的湯汁加入適量生抽，鹽，香油調好味道後放進碗裡，一份簡單的麵食就做好了，當然，喜歡炒制的也可以，時間應該也很快的。

3三文治類菜品

三明治顧明思議就是用切片面包夾上各種蔬菜及肉類做的食品。蔬菜主要是生菜，西紅柿，黃瓜，洋蔥等蔬菜，肉類和魚類都可以適量加一些，一般都是煮制或煎制，配少量黃油和沙拉醬，一款簡單易做的三文治就做好了，主要是製作時間快，營養豐富。

4焗烤類菜品

家裡有烤箱的話，我建議吃焗烤的麵包片，配上高能量的芝士和各種蔬菜及肉類，烤制的口味好，製作又方便，製作時間又短。

綜合以上食品製作 ，其實主要就是食品加工操作步驟少，大大縮短了時間，加工食品時又減少油炒的操作過程，製作美食時流程步驟少，相對鍋碗瓢盆就使用的少，相對減少了複雜的製作時間，相對於食品來講又是健康豐富的。營養與便捷就充分的體現了。這樣我們就會有時間去享受生活和快樂工作了！

營養、衛生就是在家自己做飯最好。我年輕時工作忙，時間這樣安排：週末公休，一天做衛生，一天採買、做葷菜（雞鴨魚肉之類）。每個星期都做不同葷菜，這星期做魚，下星期做鴨，再下星期做排骨，每個星期做兩三樣葷菜，量多做些，按一頓的量分好份，然後冷凍。每天早上上班前，把今天晚上要吃的葷菜，拿出來放到冷藏室裡（解凍），晚上下班，只做一個素菜就行了。這樣葷素搭配，營養、衛生、健康。

食材有，紅薯粉，豬油，五花肉，粉絲，豌豆尖，鹽，雞精，味精，料酒，姜蒜花椒粉，香蔥。

1、將半肥半瘦的五花肉切成條，加入料酒食鹽花椒粉醃製一下。

2、將紅薯粉用清水泡散，將粉絲用熱水泡散開備用。

3、將姜蒜切成細末，加入到肉片裡面拌勻，加入調料，然後將紅薯一起拌勻。

4、將鍋中水燒開，加入薑片，適量的豬油，將拌勻的裹著紅薯粉的肉片，小塊小塊的下入鍋中，一定要開水下鍋，火不要太大，煮十分鐘左右，後面放入配菜，粉絲，豌豆尖，香蔥，放入調味的鹽，味精，雞精。

你好，生活節奏快可以做點簡單快速的簡餐，粥類，山藥芝麻粥，做法，1將大米淘洗乾淨加水浸泡，將山藥去皮洗淨切成細粒，2，鍋燒熱不放油放入黑芝麻炒香鍋中放入大米山藥粒，3注入水加入冰糖煮沸再加入牛奶煮熟最後再將黑芝麻加入煮好的粥中即可。再做一個肉夾饃配粥，豬肉適量，白吉饃一個，綠辣椒，花椒，大料，胡椒粉，蔥段料酒各適量，做法1豬肉涼水洗過，然後切塊將花椒和大料胡椒粉包好做香料包備用，2 把鍋加熱放入適量花生油下肉塊翻炒，加入醬油料酒薑片蔥段，加入涼水放入香料包加鹽燉八分鐘左右。3 把肉撈出加入綠辣椒切碎，把白吉饃中間劃開放入，再將放入辣椒和肉的白吉饃放入烤箱兩分鐘即可，外焦裡嫩好吃極了[捂臉]

很多人都忙於上班，工作任務比較重，所以很外就隨便買些泡麵，蛋糕之類，長久下來會造成營養不良。

以下推薦一些即簡單又能填飽肚子配餐。

奶香饅頭：可以星期六或者星期天多做一點麵糰，然後做好饅頭，放在冰箱裡面，要吃的時候拿出來蒸下就可以。

雞蛋餅：雞蛋麵粉，火腿腸，紅蘿蔔混在一起，用鍋煎幾分鐘就可以。

紅薯餅：紅薯蒸熟，包在手抓餅裡面，然後煎熟就可以。

土豆雞蛋餅：土豆切絲，加入雞蛋鹽放在一起煎熟。

對於不願意做飯的我來說，平時忙於工作，下班了還要買菜，回到家做完飯吃完飯就已經很晚了，做完飯一身的油煙味還要洗個澡，基本就上床休息了，每天都是一樣的迴圈確實很煩。

但是對於營養搭配和快速簡單的食材我都是提前備好，每天都要葷素搭配，夏天多吃點蔬菜，冬天一般多吃些蘿蔔和羊肉，其實吃什麼跟季節性也有關係，

對於一個女人還要工作還要做飯確實很累，一定要調整好心態，可以讓你的另一半也分擔一些。

先說說早餐，由於繁重的工作任務與學習內容通常都會安排在上午，所以對於早餐，我們一定要有足夠的重視。

理想的高質量早餐應該包括以下幾類食物，即谷薯類、大豆製品類、肉蛋類、奶類、蔬果類、堅果類。

如果食物品種六類全有了，或包括了其中的五類，那自然屬於優質早餐；若包括其中的四類，早餐質量標準算較好；只包括三類，算及格；若只有兩類或一類，則早餐質量差，不及格。

比如：A：一小碗牛奶燕麥粥（牛奶衝入燕麥片中，微波爐裡轉一下），配一小盤涼拌菜（西蘭花拌豆乾與桃仁，或香菜豆腐絲拌杏仁，或菠菜拌豆腐加芝麻醬），再加上一個煮或蒸的雞蛋。這樣是不是就包括了六類食物？

B：在營養上屬於優質早餐。做起來也並不複雜。

想更簡單一點，頭一天就做好的或買好的青菜豆腐餡素包子，第二天一早熱一下，配一個雞蛋一杯奶，簡簡單單就是五類。

C：如果是買外賣的早餐，一個餅夾菜，餅裡夾的有胡蘿蔔絲、紫甘蘭絲、綠豆芽這些蔬菜（注意不要土豆絲，土豆是薯類而非蔬菜）以及豆腐乾、豆腐絲或豆筋等大豆製品，再有個雞蛋和一杯酸奶，很普通很常見的早點搭配吧，也包括了五類。

以上食物種類包括六類、五類的早餐，都屬於優質的早餐。

而當我們買了個香氣撲鼻的雞蛋灌餅卷生菜（記得不要火腿腸歐），還有一杯豆漿，早餐的食物種類則是四種了，質量也算是較好的。

減肥，早餐主食吃一個小紅薯或一段山藥，然後來一片無油的豆腐乾，幾個聖女果，一袋純奶或一杯無糖酸奶，四種，熱量低，但質量滿還過得去。

你好！平時工作忙，我推薦——電飯煲香菇芋頭焗飯。

配料：大米 芋頭 泡發好的香菇 青豆 玉米粒 鹽 生抽 幾塊五花肉

1/先將豬肉放入電飯煲煎至微黃，然後放入香菇煸炒一下，接著放入生抽 ，鹽，清洗乾淨的大米，水比平時煮飯多一些（因為在煮的過程中芋頭會吸收一部分水份）。

2/放入芋頭，青豆，玉米。蓋上蓋子，選煮飯檔。簡單營養均衡的香菇芋頭炊飯就做好了。

平時工作比較忙，沒時間做飯，很多人都有這樣的困擾，今天給您個建議，就是在您週末時可以做一些可以儲存的美食，比如餡餅，包子，炸丸子，小零食，豆渣片，炸土豆條等等，既可以做為早餐或晚餐，也可以當作小零食，即便是帶到公司吃，也是完全可以的，剛開始做可以多個花樣做一些，每一樣少做一點，這樣就知道哪種好吃，喜歡吃哪種，下次可以多做點，然後可以放在冰箱裡儲存，像油炸類的都不用放冰箱的，用塑膠袋儲存都可以的，希望對您有幫助哈[害羞]

人體所需三大營養元素：碳水、蛋白質、脂肪，以及鈉、鎂、鉀等微量元素。飲食都要涉及到，碳水、蛋白質、脂肪的攝入比例可以按照5:3:2的比例攝入，當然對於有減脂需求的可以調節比例低碳水高蛋白飲食法。

早餐：主食+蛋白質+蔬菜/水果（高營養膳食，為提供整體提供充足動力）

麵包/菜包/小米粥+牛奶+雞蛋+蘋果

午餐：主食+肉類1種+蔬菜2種（營養均衡，吃飽不吃撐）

糙米飯+雞肉/牛肉/魚肉/豬肉+西蘭花/菠菜/芹菜/白菜等蔬菜不限量可多吃

晚餐：主食+蔬菜/湯+水果（晚餐少食清淡為主）

小米粥+清炒蔬菜/白菜豆腐湯+小番茄等

以上可以根據自己的實際情況進行調節，但要避免食物單一，儘量做到營養全面。

調整我們的飲食習慣，減少外食，享受做飯帶來的樂趣，享受生活。有人願意給我們做飯實屬幸事，但自己親自洗手做羹湯，在未來漫長生活中，我們會從做飯這件事，獲得比幸運更有價值的東西——對生活的一腔熱愛與信心。

一份營養早餐的標準，已經說過不止10次咯，一份營養豐富的早餐應包括以下四大類，不管孩子還是大人都是一樣。

1、穀類（饅頭、麵條、麵包等主食）；

2、蛋和肉類（富含蛋白質的食物）；

3、奶類（補鈣）；

4、新鮮果蔬類（補充維生素、膳食纖維）。

若每天早餐能吃到以上四類食物，能保證營養均衡。食用三類，早餐質量較好；如果只選擇了兩類或以下，早餐質量則為較差。

幸福的一家：圈圈雞蛋餅

圈圈雞蛋餅，就是用洋蔥圈做模具，配以甜菜脯和蝦米，做成的蛋餅。最大圈的給爸爸，不大不小的給媽媽，最小圈的給寶寶。一起吃個這樣的早餐，很溫馨吧！

原料：雞蛋2枚、豌豆粒、火腿丁、紅黃椒丁、紫菜碎、洋蔥圈2個

做法：

1、將豌豆粒、火腿丁、紅黃椒丁、紫菜碎與雞蛋在碗中攪拌均勻備用；

2、洋蔥切成洋蔥圈，取出圈圈備用；

3、鍋中放油，將洋蔥圈放入，然後將雞蛋液小心的推倒洋蔥圈內，小火煎熟即可。

小貼士：1.蝦米有鹹淡之分，如果是鹹的，要減少鹽的分量。2.如果不熟練，在加麵粉的時候要慢慢加，邊加邊攪拌，以免一次加太多。3.所加的餡料可依據自己所好。

輕鬆補鈣：韭香蝦米雞蛋餅

蝦米營養極為豐富，蛋白質和鈣的含量是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍。除此以外，蝦米還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素及維生素，對小孩和孕婦尤有補益功效，且其肉質和魚一樣鬆軟，易消化，也是老年人食用的營養佳品，對健康極有裨益. 韭菜蝦米蛋餅配上一碗白米粥，方便快捷，營養豐富。

主料：雞蛋2個

配料：韭菜十來根、蝦米適量　　

調料：食鹽1/2茶勺

做法：

1.準備好雞蛋、蝦米、韭菜。

2.韭菜洗淨，切成細末。

3.雞蛋磕入碗中，加入1/2茶勺的鹽，攪拌均勻。

4.把韭菜和蝦米加入蛋液中，攪拌均勻。

5.平底鍋刷上一層薄油，倒入一半蛋液，鋪平鍋底，開小火煎制。

6.待底部煎熟，表面凝固後，翻面繼續煎熟即可。

小貼士：1.蝦米有鹹、淡兩種，如果是鹹的，就要適量減少食鹽的量！2.韭菜儘量切得細一點，更便於煎制。

健康粗糧：玉米芝麻蛋餅

玉米麵的營養豐富，含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E、纖維素等，具有降低血壓血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、益肺寧心、健脾開胃、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效。

黑芝麻作為食療品，有益肝、補腎、養血、潤燥、烏髮、美容作用，是極佳的保健美容食品。混合這2種粗糧做出的蛋餅，口感清香、酥脆，咬下去有點掉渣的感覺，就像餅乾一般。

主料：雞蛋2個

配料：玉米麵2湯勺、黑芝麻少許

調料：白糖適量

做法：

1.準備好雞蛋、玉米麵、白糖。

2.雞蛋磕入碗中，加入白糖打散。

3.加入玉米麵。攪拌成無顆粒的蛋麵糊。

4.平底鍋刷上一層薄油，開小火，倒入一半蛋麵糊鋪平鍋底。

5.待蛋餅表面剛剛開始凝固的時候，撒上一層熟的黑芝麻。

6.蛋餅表面凝固後，翻面繼續煎熟即可。

小貼士：

1.芝麻要在蛋餅表面剛開始凝固的時候撒上去，這樣菜會粘合在蛋餅裡。2.因為這款蛋餅里加的是玉米麵，所以最好不要攤得太厚，這樣才能很酥脆，吃起來就像餅乾一樣。

補血益氣：紅棗蛋餅卷

紅棗含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、有機酸、胡蘿蔔素、維生素、部分礦物質鈣、磷、鐵等。既有緩和藥性的功能又能補氣養血，是很好的營養保健品。（對於女性來說，紅棗既有保健的功效，同時又具有美容的功效。）　　

主料：雞蛋2個　

配料：紅棗、熟花生、熟芝麻、紅豆、麵粉　　

調料：白糖少許

做法：

1.紅棗洗淨，去核切撕成小塊，熟花生仁碾成碎顆粒。花生碎、紅棗碎、白芝麻，紅豆沙同放於碗中。

2.戴上一次性手套，把所有果仁和豆沙拌勻，捏成團。

3.雞蛋打散後加入白糖和麵粉。攪拌成沒有顆粒的蛋麵糊。

4.平底鍋開小火，刷上一層薄油，倒入一半蛋麵糊。

5.取一半餡料，揉成圓形長條。待蛋餅表面剛剛凝固的時候靠邊放下去。

6.把蛋餅捲起，慢慢轉動，煎至熟透即可。

小貼士：

1.紅豆沙不用多，能起到把果仁粘合在一起的作用即可。

2.蛋餅裡也可以不放糖。

3.要在蛋餅表面剛凝固的時候，鋪上果仁條，這樣有利於蛋餅卷的粘合。

一試難忘：蘋果雞蛋餅

蘋果有“智慧果”、“記憶果”的美稱。多吃蘋果有增進記憶、提高智慧的效果。蘋果不僅含有豐富的糖、維生素和礦物質等大腦必需的營養素，而且更重要的是富含鋅元素。

當蘋果遇上雞蛋，便帶來了香甜軟糯的蘋果雞蛋餅。主食與水果的結合，更有利與營養的補充。無以倫比的口感，讓人一試難忘。

主料：雞蛋2個

配料：蘋果、熟黑芝麻、低筋麵粉

調料：黃油

做法：

1.取半個蘋果，去皮去核切成小丁。黃油放入鍋中融化。加入切好的蘋果丁，調入少許白糖。

2.因為加了白糖，翻炒幾下會有一點湯汁出來，蓋上蓋子悶1、2分鐘。

3.當蘋果炒至軟爛時，加入少許熟的黑芝麻拌勻，盛起備用。

4.雞蛋磕入碗中，加一點點的白糖。 雞蛋打散以後加入少許低筋麵粉。攪拌成無顆粒的蛋糊。

5.平底鍋開小火，刷上一層薄油，倒入一半的蛋糊，煎至蛋皮表面剛凝固的時候，在1/4處鋪上炒好的蘋果丁。

6.用鍋鏟把整張蛋皮對半對摺，再輕輕把邊緣壓緊。然後從沒有蘋果的那頭掀起，蓋在有蘋果的這一半蛋皮上。

小貼士：1.炒蘋果丁的時候最好用黃油，口感更好。2.糖的量根據自己喜歡，可少但不宜過多。3.麵粉不能加得太多，蛋糊要稀一點。4.要在蛋皮表面剛凝固的時候鋪上蘋果，這樣才能把對摺後的蛋皮牢固的粘合。

淡淡清香：西葫蘆雞蛋餅

西葫蘆含不但含有較多維生素C、葡萄糖等營養物質，還含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。由於富含水分，常食還有潤澤肌膚的作用。具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結等功能。嫩嫩的西葫蘆煎製成的雞蛋餅，清香軟糯。

主料：雞蛋2個

配料：西葫蘆一小節、麵粉3湯勺

調料：食鹽1/2茶勺

製作步驟：

1.準備雞蛋、西葫蘆、麵粉。

2.西葫蘆洗淨，擦成細絲。

3.加入1/2茶勺的鹽拌勻醃製1、2分鐘。

4.然後磕入雞蛋攪拌均勻。

5.加入適量麵粉。

6.攪拌成無顆粒的蛋麵糊。

7.不粘鍋刷上一層薄油，倒入攪拌好的蛋糊。

8.待底部煎熟後，翻面繼續煎熟即可。

小帖士：1.西葫蘆要選嫩的，沒有籽的。口感比較好。2.西葫蘆擦成絲，放入鹽後醃製1、2分鐘，會變得很軟糯，便於和蛋液更好的融合。3.也可分2次煎，那樣餅比較薄，口感比較酥脆，我喜歡厚厚的，軟糯一點，所以一次煎了。

異國風情：披薩蛋餅

披薩，很多人都喜歡吃，特別是小孩子，他們在乎的不是哪家店的披薩味道最好，哪家店的裝修最豪華。他們喜歡的，是那一份“特別”，那一份在他們看來我們生活中不常吃到的稀有飯菜。其實，大人也一樣會有這種感覺，一份食物，盛得美不美，都會影響到就餐的心情與食慾。這個雞蛋“披薩”，不用烤箱，不用做披薩皮， 幾分鐘就好了，而且色彩繽紛、營養豐富。

主料：雞蛋2個

配料：培根一片、洋蔥1/4個、青椒1/2小個、紅椒1/2小個、早餐乳酪1片、麵粉少許、香蔥一顆

調料：鹽1/5茶勺

步驟：

1.準備好所有食材。

2.培根、洋蔥、青紅椒分別切成細絲，香蔥切段。

3.雞蛋磕入碗中，加入幾粒鹽，攪拌均勻。

4.加入少許麵粉攪拌成無顆粒的蛋糊。

5.不粘鍋刷一層薄油，開小火，倒入全部蛋糊，鋪平鍋底。

6.大概40秒以後，把火關掉，在蛋糊面上輕輕鋪上培根絲。

7.接著鋪上青紅椒絲、洋蔥絲。

8. 最後鋪上切好的乳酪絲。

9. 蓋上蓋子，繼續開起小火，悶3分鐘左右。

10. 開啟鍋蓋，乳酪條熔化，輕輕晃動鍋，餅會自己脫離鍋身即可。

小貼士：1.搭配的蔬菜可以根據自己喜歡，但最好是易熟的。建議加培根，味道特別好。2.培根是鹹的，乳酪也是含鹽乳酪（有的是無鹽乳酪），所以餡料裡不用加鹽。3.在蛋糊下鍋40秒左右的時候，底部已經凝固了，此時便可以開始鋪餡料，建議把火關了，以免動作不熟練，還沒鋪好，蛋餅已完全熟了。4.全程小火，我的溫度是130。

簡簡單單：蔥香蛋餅

平平常常的蔥香蛋餅，既簡單，也經典。幾分鐘就可以完成了，非常節省時間。

主料：雞蛋2個

配料：香蔥少許、麵粉2湯勺

調料：食鹽半茶勺、胡椒粉半茶勺

製作步驟：

1.準備好雞蛋、香蔥、麵粉。

2.雞蛋磕入碗中，加入鹽、胡椒粉攪拌均勻。

3.加入適量麵粉。

4.攪拌成無顆粒的蛋麵糊。

5.香蔥切成末，加入蛋麵糊中攪拌均勻。

6.平底鍋開小火，刷上一層薄油。

7.倒入一半蛋麵糊，鋪平鍋底。

8.煎至底部熟後，輕輕晃動鍋，翻個面繼續煎熟即可。

小帖士：

1.鹽和胡椒粉的量依據自己喜好。但建議別太鹹。

2.也可一次全部把蛋麵糊倒入。差別只是餅的厚薄。

3.一定要小火，餅才會煎得漂亮。

金黃誘人——南瓜雙椒雞蛋餅

南瓜所含的β胡蘿蔔素，可由人體吸收後轉化為維生素A，而且“南瓜為補血之妙品”。常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，還有瘦身和美容的作用。如此近似“百搭”的食物，拿來煎個雞蛋餅，全家共分享。

主料：雞蛋2個

配料：南瓜一小塊、青紅彩椒各一小片

調料：食鹽1/2茶勺、 胡椒粉1/4茶勺

步驟：

1.把南瓜刨成細絲。

2.入微波爐高火叮2分鐘拿出。

3.切少許青紅彩椒絲。

4.把南瓜和彩椒絲放入碗中，打入雞蛋並調入鹽和胡椒粉。

5.攪拌均勻以後加入少許麵粉。

6.再次攪拌成無顆粒的蛋麵糊。

7.平底鍋開小火稍稍預熱，刷上一層薄油。

8.倒入一半蛋糊鋪平鍋底，煎至表面凝固。

9.翻面繼續煎熟，然後把另外一半蛋糊煎好即可。

小貼士：

1.南瓜叮過以後更香更糯，口感比較好。

2.青紅彩椒也可以不放。

香辣開胃——泰式辣醬雞蛋餅

材料：雞蛋2個

配料：麵粉少許、泰式甜辣醬適量、香蔥少許

調料：食鹽1/4茶勺、胡椒粉適量

步驟：

1.準備好雞蛋、泰式辣醬、麵粉、香蔥。

2.雞蛋磕入深點的碗中，打散。

3.及入少許麵粉。

4.再加入泰式甜辣醬。

5.攪拌成無顆粒的蛋糊。

6.最後加入香蔥末拌勻。

7.平底鍋開小火，稍稍預熱，抹一層薄油。

8.倒入一半的蛋糊，鋪平鍋底。

9.煎至麵包凝固。

10.翻一面繼續煎熟即可。

小貼士：1.辣椒醬沒有固定的量，依據自己喜歡的口味加減。2.醬本身是鹹的，所以鹽要少放，如果醬加得多直接不用再加鹽。3.也可做一次煎，那樣餅會比較厚。依據自己喜歡。

碧綠清香——菠菜雞蛋餅

菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素 C、胡蘿蔔素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。而且烹熟後軟滑易消化，特別適合老、幼、病、弱者食用。電腦工作者、愛美的人也應常食菠菜。

說到菠菜和雞蛋，最常見的搭檔應該是菠菜雞蛋湯，現在把他們放在另一個環境裡組合，出來的，就是菠菜雞蛋餅了。碧綠的色彩，一定會讓你充滿食慾。再配上一碗花生湯米糊，大米、粗糧、雞蛋、蔬菜，全都齊了。美美的享受早餐吧~

材料：雞蛋、菠菜

調料：食鹽、胡椒粉

步驟：

1.菠菜清洗乾淨。

2.鍋中把水燒開，放入菠菜飛水。（不要超過10秒）

3.稍稍冷卻，取出菠菜切一下。（可大可小）

4.倒入料理機中，加入少許剛才綽菠菜的水攪拌成菠菜汁。

5.攪拌好的菠菜汁倒入碗中。

6.加入兩個雞蛋，調入少許鹽和胡椒粉，攪拌均勻。

7.然後加入適量麵粉。

8.攪拌至麵粉無顆粒。

9.平底鍋刷上一層薄油，開小火，稍微預熱。

10.舀一勺麵糊倒入鍋中，並轉動鍋子，使麵糊均勻的鋪滿鍋底。

11.一面煎熟後，翻一面繼續煎。煎至2面熟透即可。

小貼士：

1.菠菜不綽水也可以的。根據個人喜歡。但我覺得，綽過水的口感更好些。

2.攪拌菠菜汁的時候，加入綽菠菜的水，更營養。加多少水，就要依據要做多少餅來決定了。水少些，做出來味道更好，顏色也更漂亮。

3.麵粉的量要根據菠菜汁和雞蛋的量來決定，先把菠菜汁和雞蛋攪拌均勻，然後再慢慢加入麵粉，待麵糊有點濃綢，提起筷子麵糊會成線往下滑，就可以了。

4.煎的時候全程小火，既可以避免餅焦掉，又能更好的保留蔬菜的營養。（我是全程130度）

清香怡人——雞蛋玉米豌豆餅

這款雞蛋玉米豌豆餅，因為加了牛奶，所以吃起來不但有濃濃的玉米香，還會有微微的奶香，再配上一碗燕麥片，一個香味十足的早餐就好了。

材料：雞蛋2個、麵粉少許、牛奶少許、甜玉米粒少許、豌豆粒少許

調料：白糖適量

步驟：

1.準備雞蛋、牛奶、玉米粒、豌豆。（玉米和豌豆是熟的）

2.取少許豌豆和玉米放入碗中，加入白糖並打入雞蛋。

3.攪拌均勻以後，加入適量麵粉。

4.再次攪拌均勻。（這個時候麵糊是比較乾的）

5.緩緩加入牛奶，邊加邊攪拌，以免加得太多。

6.待雞蛋麵糊比較稀，提起筷子，蛋液會輕鬆往下滑即可。

7.平底鍋刷一層薄油，開小火，稍微預熱一下。

8.倒入一半雞蛋麵糊，轉動鍋，讓雞蛋糊均勻鋪滿鍋底。

9.不要去鏟，等餅底部煎熟以後，只要輕輕晃動鍋，餅就自己會滑動。然後翻面煎熟即可。

小貼士：

1.如果要做鹹的也可以，那就用清水代替牛奶，用鹽代替糖。

2.玉米、豌豆和雞蛋攪拌均勻以後，先加麵粉攪拌，然後再加牛奶。這樣既方便攪拌，也便於控制牛奶的量。

3.小火煎。（我是全程130度）

4.玉米和豌豆要提前煮熟。

環環相連：蔥香雞蛋千層餅

雞蛋的做法簡直是千變萬化，不說做菜，光是煎餅也能煎出好多花樣，這個雞蛋千層餅和一般的蔥香雞蛋餅味道不一樣，因為層次的增加，吃的時候，有更濃郁的蛋香味！而且也不費時間，只需短短几分鐘，再加上一杯牛奶，挺陽光的一個早餐就擺在你的面前。

材料：雞蛋4個、香蔥適量（兩人量）

調料：鹽、胡椒粉

步驟：

1.準備雞蛋和香蔥。

2.雞蛋打入碗中。

3.調入適量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻。

4.香蔥切細末。

5.把香蔥末倒入蛋液裡，攪拌均勻。

6.平底鍋抹一層薄油，倒入一層薄薄的香蔥蛋液，開小火煎。

7.待蛋餅底部煎熟，表面剛剛熟的時候，捲起來，靠旁邊放。

8.接著再倒入一層薄薄的蛋液。

9.同樣煎至表面剛熟的時候繼續捲起，移至旁邊。

10.再繼續倒入一層蛋液。

11.等熟的時候繼續捲起，要是覺得大小滿意了，就可以了。

小貼士：

1.每一次煎的時候蛋液都不要倒多了，越薄越好。

2.香蔥的量隨意放，但要切得細一點，更便於煎制。

3.煎的時候中小火就好。

4.吃的時候表面抹點番茄醬或者辣椒醬也很好吃。

5.如果不熟練煎餅的話，可以在每一次煎好一塊餅以後，捲起，然後關火，再繼續倒入一層蛋液，流動均勻後，再開火煎，免得火開著，加上動作不夠熟練，一下去蛋液就熟了。

五彩繽紛——田園雞蛋餅

營養，其實並不是那麼昂貴、那麼高高在上，只要我們在生活中注意飲食的搭配，就可以用平常的食材，給身體增加更多的營養。新鮮的果蔬，含有豐富的維生素以及人體必需的各種礦物質，不但水份含量高，還有大量的纖維質，可以促進健康、增強免疫力。新鮮的蔬菜加入雞蛋中，色澤繽紛、清香怡人。

主料：雞蛋2個

配料：香菇一個、西蘭花一朵、胡蘿蔔一片、嫩黃瓜一片、麵粉少許、香蔥1棵

調料：鹽1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺

步驟：

1.準備好雞蛋和搭配的蔬菜。

2.西蘭花和香菇洗淨，入開水鍋綽一下水。

3.胡蘿蔔和黃瓜刨成很細的絲，西蘭花和香菇切成細末。

4.雞蛋打入碗中。

5.倒入所有的蔬菜，並調入少許鹽和胡椒粉。

6.攪拌均勻以後，加入少許麵粉。

7.攪拌成沒有顆粒的蛋麵糊，最後撒入香蔥末拌勻。

8.平底鍋稍稍預熱，刷一層薄油。

9.放入模具，舀一勺蛋糊裝平模具。

10.待蛋餅表面凝固時，取出模具，翻面煎至兩面熟透即可。

小貼士：

1.蔬菜不是固定搭配，也可換成自己喜歡的，但要容易熟的為好。

2.麵粉不要加太多，一點點就可以。

3.也可以不用模具，直接煎。如果用的話，模具內壁記得抹上一層油，這樣才好脫離蛋餅。

4.依然全程小火。

平時工作比較忙，下班回家後要做的簡單省時間，還要有營養，葷素搭配，我一般是蒸三文魚再炒個胡蘿蔔杏鮑菇，最後搭配個蛋炒飯，20分鐘就做好晚飯了

最近疫情期間感覺物價都上漲了，同樣的價格以前一塊三文魚能擺滿滿一盤，現在四周一圈都空出來啦

三文魚鮮嫩刺少，含有豐富的蝦青素和不飽和脂肪酸，蝦青素是一種極有效的抗氧化劑，所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統必不可少的物質，有增強腦功能，防治老年痴呆和預防視力減退的功效

大部分我們吃三文魚都是生吃口感最好，但小孩並不適合生吃，因為它們可能含有寄生蟲，孩子的身體還沒發育完全，未必能抵抗寄生蟲的侵襲，所以我一般都是蒸著給小孩吃的

三文魚切片，加入料酒，蒸魚豉油，耗油，水燒開大火蒸5－8分鐘就可以了

蒸三文魚時來炒胡蘿蔔和杏鮑菇，最後再把之前的剩飯加入雞蛋做個蛋炒飯就可以來吃啦，簡單方便快捷還又有營養

生活工作再忙，也要好好吃飯，因為身體健康最重要，偶爾一頓兩頓湊合還可以，長時間來說，還是要注意飲食葷素搭配，飲食中要有蛋白質，維生素礦物質的補充，我家大寶上初中，每天很早就去上學，我做的很多營養早餐都很簡單快捷，營養均衡全面，很適合生活工作忙碌的親們，像田園蔬菜小餅既營養全面又製作簡單，10分鐘出鍋，分享做法：西蘭花，胡蘿蔔，香蔥切碎末，打入兩個雞蛋，加食鹽，胡椒粉，麵粉拌均勻，熱鍋後刷油，取小勺麵糊倒入鍋內攤平，兩面金黃出鍋。