1.將材料準備好。

2.中筋麵粉450g稱好備用.

3.香蔥洗淨後，切成蔥花。

4.將中筋麵粉倒入麵包桶內.

5.將麵包桶放回麵包機內，順時轉，以鎖定位置。輕輕地蓋上蓋子

6.插電，然後按選單選擇鍵到 “和麵”鍵，再按開始鍵。（預設和麵時間15分鐘）

7.機器已經開始攪拌後，再把熱水慢慢加入，蓋上機蓋，繼續和麵一會。

8.分兩次慢慢加入熱水拌勻的麵糰。

9.接著再倒入冷水，之後再蓋上機蓋。

10.麵包桶內壁上會粘上些許的麵疙瘩，用軟橡膠刮刀刮下即可。

11.和麵時間攪拌完成後，請暫時不要把麵糰拿出，將麵糰停留在機器內鬆弛15~20分鐘。

12.完成後在開啟機蓋，將麵糰倒在灑有手粉（高筋麵粉）的工作板上，麵糰上也灑些手粉。

13.用擀麵杖壓桿麵糰是多餘空氣排出。

14.再將麵糰分成2~4份。

15.將每份麵糰揉拉成長條形狀的麵糰，再分割成所需要的重量。

16.在用擀麵杖將麵糰擀開成為扁圓的麵皮，在麵皮上抹上色拉油，鹽，胡椒粉。

17.捲成長筒狀，在圍繞成圓圈狀，灑手粉，壓扁，擀薄。

18.鍋內刷上一層油，開火燒熱。

19.把擀好的蔥油餅放入煎。

20.兩面各煎黃，出香味後出鍋，切好裝盤。

謝邀！食材:麵粉500克，雞蛋一個，開水一碗，小蔥、油、十三香、芝麻適量。詳細做法:1、雞蛋打到麵粉裡攪拌均勻;2、加開水邊用筷子攪拌，最後攪拌成棉絮狀，涼透後和麵;3、和成麵糰，封保鮮膜醒10分鐘;4、小蔥切碎，花生油燒熱，涼透放鹽和十三香，胡辣粉拌勻;5、將面擀成薄薄一層;6、將油、蔥花、芝麻均勻撤在面上，分刀切;7、疊在一起;8、用面擀擀開;9、鍋中放一層油，小火兩面均勻煎，如掌握不了火候或是嫌麻煩可以用電餅鐺。10、取出切塊，香香脆脆，酥酥軟軟的蔥油餅做成了。怎麼樣？挺簡單的。

【蔥油餅】

好吃的東西總是要花一點心思的，然而美味值得等待哦！

做蔥油餅也不例外，從揉麵到抹蔥油，再到擀餅煎餅，每一步的步驟都決定了餅好吃是否。速成的做法必然犧牲口感，不過我的這個做法不是發麵也不是死麵，而是燙麵麵糰做的蔥油餅，所以口感也是非常不錯噠！煎到金黃的蔥油餅蔥香四溢，並且餅身香酥可口，一次性多做一些冷凍起來，隨吃隨取也可以，非常方便。

燙麵麵糰不同於發麵和死麵，發麵是加入了酵母，從而酵母繁殖產生氣體，可以讓麵糰膨脹，因此發麵食物做熟以後非常鬆軟。而死麵用涼水和麵，耐煮，並且口感勁道，適合做餃子等。燙麵麵糰顧名思義，麵糰採用熱水和麵，邊加水邊攪拌，待麵糰稍微熱後再揉成團，做蒸餃等餅類很合適。

蔥油餅

製作時長30分鐘

準備好：

麵粉300克、沸水150克、小蔥6根、鹽1小匙、植物油1大匙、椒鹽1小匙

這樣做：

1、 準備好所需材料。

2、 將沸水緩緩加入麵粉中，邊加邊攪拌。

3、 揉成團，包上保鮮膜鬆弛1小時。

4、 分割成4等份。

5、 蔥花、植物油、鹽、椒鹽混合拌勻做成蔥花油。

6、 取一份麵糰擀薄，均勻的刷上蔥花油，一端邊緣處留2釐米不要刷。

7、 將麵皮捲成長條狀，捏緊收口處。

8、 向內繞成螺旋狀，放在抹了油的容器上，蓋上保鮮膜再次鬆弛1小時。

9、 用擀麵杖擀成圓餅狀。

10、平底鍋倒油燒熱，放入擀圓的蔥油餅。中小火將兩面煎至金黃色即可。

不喜歡蔥香口味的話，可以不加做成椒鹽口味，或者撒上芝麻粉做成芝麻口味的。

加沸水時要澆均勻，邊澆邊攪拌，一次性加完熱水。

做餅的時候，要擀薄一些，這樣餅層次更多口感更好吃。

今天為大家分享家常版蔥油餅，外焦裡嫩香酥又可口，最主要的是不需要烤箱，不用電餅鐺，炒菜鍋也是萬能的。一起來看看吧！

主要材料，麵粉半斤（三個人的分量），蔥兩，鹽適量

步驟一：溫水和麵，儘量的水不要太少了，面和的軟一些，這樣做出來的餅不會太硬

麵粉就家裡的普通麵粉了，有低粉的話做出來更鬆口蓋上屜布，醒15分鐘左右

步驟二，製作油酥把蔥切兩部分，一部分是段，一部分切成蔥花，再準備幾片姜

花椒大料在鍋裡倒入大概2勺油，放入蔥段薑片還有花椒大料

中火炸到蔥段焦黃，除去所以調料，待油溫冷下來

稍涼之後把油倒入一勺麵粉中，調成油酥備用

油酥是這樣的

步驟三，做蔥油餅胚在做油酥的過程中，麵糰也醒好了，取出來，分成三份，也就是預備做三張餅

去一份麵糰，擀平成圓餅狀

刷上油酥，油酥的多少決定了最後烙的餅是否酥脆撒上適量的鹽

撒上蔥花

可以試試小時候用紙摺扇子那樣的方式，把麵餅摺疊起來，像這樣，不用很規矩，隨意疊就好

同樣的疊好另外兩面團，疊好的靜置3-5分鐘，比較入味

3-5分鐘之後，把面從右手邊開始捲起來，左手把麵條拉伸，

能卷多少圈就卷多少圈，儘量的多一些，這樣做出來的餅非常有層次的

最後收尾壓在麵糰下面就好了

繼續同樣的方法做另外兩份麵糰

把面胚擀開成圓餅即可了，儘量擀薄一點，會更酥脆

步驟四，煎餅，炒菜鍋上場了~鍋裡刷上油，不要太多，會膩的。放上面餅中火開始煎

大概2分鐘一面就會金黃，翻過來煎另一面煎的時候試試用鏟子動一下餅，受熱均勻

兩面都煎好就成了

一位阿姨做10年又香又脆蔥油餅總結的經驗，根本不用發麵，很簡單

說到蔥油餅的做法，光面團的做法就有好幾種。發麵做的蔥油餅軟而厚實，死麵做的蔥油餅香脆可口。用死麵的話，麵糰可以用冷水來和，也可以用開水來和（即燙麵）。

但是怎麼做每個人的方法都不一樣，可以說有時候材料的多少都會影響它的口感，今天所說的蔥油餅的做法是比較正規的一個做法，不同的麵糰製作出的蔥油餅口感不同，各有各的特色。

好吃的蔥油餅的做法關鍵看兩點，第一：是和麵，第二：是麵皮的卷法。

推薦燙麵蔥油餅的做法，按照此法制作出來的蔥油餅層次多，餅皮酥脆、內部香軟。

蔥油餅怎麼做？下面就來一起看燙麵版蔥油餅的做法。

食譜材料：

中筋麵粉：（就是普通麵粉）300克，雞蛋：2個 沸水： 150克，

色拉油：1桶，蔥：1根，黑胡椒：10克，鹽：10克 黃油：根據喜好

烹飪技巧：

第一步：準備好材料，蔥切末。

第二步：先來製作開水面團，先將麵粉過篩，在案板上做一粉牆，在粉牆內倒入雞蛋，攪拌均勻以後再倒入沸水，用筷子將內圈的麵粉與沸水混合拌成粒狀，然後用手揉搓成麵糰，放在一邊醒一會再用。

第三步：將醒好的麵糰分成兩個小麵糰，一個我用傳統方法做，另一個介紹我家的獨門方法。

第四步：將醒好的麵糰放在案板上揉至表面光滑，沾少許麵粉擀成大圓片，抹上一層色拉油，再將鹽，黑胡椒粒，蔥末均勻的撒在麵皮上，（最好的方法是取來一個小碗，倒入適量色拉油，再加入鹽，黑胡椒粒，蔥末，拌勻後鋪在擀好的麵皮上）。

第五步；然後捲成長條狀，再繞成盤旋狀，最後將收口壓緊，靜置3-5分鐘，將盤旋狀麵糰擀成圓餅就可以了。

第六步：平底鍋燒熱，淋入薄薄一層色拉油，放入蔥油餅，用小火煎至兩面金黃就可以了，不用擔心這麼大一張餅很難煎熟，只要兩面上金黃色了，裡面就完全熟可以開吃了。

蔥油餅是北方地區特色小吃的一種，屬閩菜或魯菜菜系。中國福建，山東、東北、河北等地都有該小吃。口味香鹹，主要用料為麵粉和蔥花，是街頭、夜市的常見食品。

現如今蔥油餅不再只有北方才有，在南方這種餅也是很常見的，通常來說，這種蔥油餅在南方都是當早餐來吃的，喜歡的可以嘗試下。

91歲老奶奶教的蔥油餅，外酥裡軟，金黃噴香，吃一次就上癮了

在我的老家隔壁有一位張姓老奶奶，今年91歲高齡了，但她耳聰目明，身子骨十分硬朗。平時，她不僅能自己照顧自己，在兒子一家忙的時候，她甚至還給家裡做做飯。據說她年輕的時候廚藝可是相當了得，再普通的食材，經過她的巧手，都可以換化成為人人喜愛的特色美食。

前些天回老家，剛好看到她在給家人做蔥油餅。對於喜歡美食的我怎麼能錯過如此的好機會，我便跟著學了起來。她不僅讓我看她的製作過程，甚至還詳細地為我講解如何才能製作出外酥裡軟的蔥油餅。

回到家後，我便第一時間，按照她教的法子做蔥油餅，結果非常成功。烙出的蔥油餅外皮金黃，噴香酥脆。女兒吃了一次便上癮了，喊著還要吃。下面，就將具體做法分享給大家，希望您也喜歡。

【全麥蔥油餅】

所需食材：小麥粉、大蔥、生薑、食鹽、五香粉、食用油。

製作方法：

1、取麵粉適量，一半面粉加熱水和成絮狀，另一半用涼水和成絮狀。然後揉到一起，製作成光滑的麵糰。

2、將麵糰蓋上保鮮膜，靜置30-50分鐘。期間可以再揉搓1-2次，使麵糰更加光滑。

3、在靜置麵糰的同時，製作酥油。熱鍋涼油，下入準備好的蔥花和生薑片，慢火炸出蔥姜的香味，然後將變得焦黃的蔥姜撈出。

4、取碗，放入適量的麵粉，澆入剛剛炸好的蔥油，再加入適量的五香粉和食鹽，攪拌均勻即可。據老奶奶說，如果家裡有豬油，再往裡面加一些，烙出的餅將更加酥軟。

5、將準備好的麵糰取出揉光後，分成若干小劑子。然後取其中一個，用擀麵仗擀開，均勻地抹上準備好的酥油，撒上蔥花。

6、將麵皮順著一個方向捲起來。

7、再順著一個方向盤起來。

8、用手壓扁。

9、再次將麵糰擀開。一個餅胚就做好了。

10、熱鍋注入少量食用油擦勻，放入制好的餅胚，小火烙至兩面金黃即可出鍋。

好了，金黃酥脆，外酥裡軟的蔥油餅就做好，輕輕地咬一口，您能吃出小麥的香味和蔥香味來，快來品嚐吧！

首先面不可以太硬，做出來的油餅才會鬆軟可口

蔥油餅少不了花椒麵、小蔥末、鹽、油，放入餅的夾層中

煎至時要用小火慢煎

煎至兩面金黃酥脆即可

做蔥油餅，應該把主要功夫放在蔥油和蔥花上，宜蘭蔥的外觀美麗，蔥葉長且細緻，蔥頭較軟，所以口感相當鮮嫩香甜。主要是栽種在宜蘭市和壯圍鄉中，並受蘭陽溪的灌溉滋長。宜蘭蔥的使用相當廣泛，特別是想呈現精緻的外觀時，使用宜蘭蔥更是恰到好處。如宴席中常見的清蒸活魚，就可見宜蘭蔥絲的蹤影。蔥切碎放入碗中，加入五香粉，鹽，雞精拌勻，熱鍋燒油澆在拌好的蔥花上，蔥油就做好了。

和麵，想要蔥油餅又香又Q少不了燙麵，燙過的面口感比較香，比較紮實，和麵的時候加少許鹽，燒開的水倒入麵粉中用筷子拌勻，等面與水融合後晾十分鐘，再揉成麵糰，醒面30分鐘。麵糰醒好後擀成一張大餅，把蔥花和油均勻的抹在大餅上，從餅得的一頭向另一頭捲起，再揪成相同大小的劑子，然後擀成圓形。鍋內刷油，放入餅坯，烙至兩面金黃即可出鍋。

1.和麵時水要慢慢地分次加入，以更好地掌握用水量;

2.煎餅時火不要太大,以免燒焦.

3.多放蔥花會更好吃，烙時可適量灑些芝麻。

1、在盆中加入麵粉，用90度的熱水往麵粉裡面一點一點的加水

2、一邊加水，一邊用筷子攪拌，直到沒有乾麵為止

3、將拌好的面絮揉成麵糰，用保鮮膜封住碗口靜置30分鐘

4、小蔥切蔥碎

5、把靜置好的麵糰取出，揉成條狀，然後分成若干份小麵糰

6、取一個麵糰，按扁擀成薄餅

7、勻均的刷上一層油，撒上一層食鹽，再撒上一層十三香

8、撒上蔥花，將其從一端捲起

9、再從一端向另一端卷，卷好後按扁，用擀麵杖將其擀成大小合適的餅

10、電餅鐺預熱，並在兩面勻均的刷上一層油

11、放入麵餅，4分鐘左右就可以取出了

蔥油餅身為南方人的我第一次吃就愛上了，之前都是買著吃的，但是我這個人好吃啊，凡是我愛吃的都喜歡研究一下，學著做。今天中午剛做了一頓，我的做法如下

麵粉適量，開水適量，鹽，花生油

先在面里加點鹽，然後慢慢到開水，用筷子攪拌成絮狀，待涼點用手揉成麵糰，蓋上保鮮膜，醒半小時，準備好蔥花。（今天因為來不及拍照了，就幾張）

把醒好的麵糰分成三份，擀成薄面片，上面摸上油，再灑點鹽，最後灑上蔥花

也可以加點其他香料（有小孩子吃就沒有加），然後捲成卷，兩邊封口，再捲成團

再用擀麵杖擀成薄片

平底鍋燒熱加油，中小火慢慢煎成兩面金黃就可以了

備註

我做的應該是簡易家常版的，應該屬於湯麵版的，也是剛剛學習中所以料也沒有稱，都是憑感覺放的。我覺得麵糰要軟一點比較好吃，煎出口感也比較好。

如果不會擀麵，就直接去超市買餃子皮，然後一張餃子皮撒一些鹽，再撒一些蔥花，再蓋一張餃子皮，再放鹽放蔥花，再放皮以此類推，大概疊加放5-6張，最後一張上面不要放蔥花，放一點鹽就好了，然後用擀麵杖擀平，擀薄，擀均勻後可以可以下鍋煎了，中小火，煎熟即可。做法簡單，非常好吃

蔥油餅是現在最常見的早餐之一，想要用最快的時間做出又酥又軟的蔥油餅，一定要把握好油的用量。

1、準備好一碗麵粉，倒入盆中，加適量鹽，想揉好麵糰，現在往麵糰里加油和一小部分水，加入四分之一碗的小蔥、攪拌均勻，揉好之後可以醒個15分鐘；

2、將麵糰分成四小份，先拿出一份表面刷一層油，反覆揉疊，在這個過程中只用油揉，才能讓它不粘，最後擀成薄餅；

3、放入油鍋中大火煎兩分鐘，即可出鍋

將麵粉分別倒入兩個盆中，一個加適量的水、鹽和蔥花攪拌均勻，另外一個盆中加適量的油、鹽、蔥花攪拌均勻，放在旁邊醒15分鐘；

1、兩團分別分別取一部分，蘸點油將兩團麵粉繁複揉捏，蘸點油防止黏底，然後擀成薄餅；

2、剩下的也是這樣擀成薄餅；

3、準備好之後直接放在油鍋裡面煎，兩面各煎一分鐘就可以出鍋了，可以根據薄餅的薄厚程度調整煎的時間；

4、出鍋切片美味的蔥油餅就可以開吃啦

老式豬油蔥油餅，不用發麵，外酥裡軟，蔥香四溢，簡單易學

蔥油餅，很傳統、很家常的中式麵餅，特色小吃的一種，用料為麵粉，蔥花，豬油。層次分明，外酥裡軟，層層酥脆，滿滿蔥香，不用發麵，好吃極了，煎至兩面金黃，滿屋都是四溢的蔥香，一口咬下去，外表酥脆，內裡柔韌，越嚼越有味

蔥花餅好吃，不一定製作麻煩，一擀一卷，5分鐘出鍋，看不會找我

自制燙麵雞蛋蔥油餅，簡單易學，特別香，都不用吃菜就能吃飽，全家人都喜歡的營養餅，學會了再不用在路邊攤排隊了，快快學會做法和家人分享你的廚藝吧

持續分享不同的美食給大家！~

蔥油餅，很有特色的小吃，主要用料為麵粉和蔥花，口味香鹹。中國福建，山東、東北、河北等地都有該小吃分佈，是街頭、夜市的常見食品！同時各地都有自己的特色，做法也不完全一樣，有大型的也有小個的！如果你想最初層次分明的蔥油餅，西安唯典小吃培訓中心的小編就為大家分享下簡單的家常蔥油餅的做法！想要品嚐到蔥油餅，那就跟小編的步驟行動起來吧！

需要的食材：麵粉300g、溫水180g、鹽（和麵用）3g、花生油適量、小蔥1把、鹽（刷餅用）適量

層次分明的蔥油餅做法

1.300克麵粉加180克溫水（3g鹽融化在180g溫水中），用筷子攪拌均勻，成小面絮狀，揉搓成光滑的麵糰，做蔥油餅面要和的軟些，口感好。

2.蓋好，醒面三十分鐘以上。

3.醒好的麵糰約482克，揉搓均勻，揉成長條。分成大小一樣的面劑子，每個劑子約160克左右。

4.小蔥葉切碎。待用

5.取一個面劑子，摁平，用擀麵杖擀圓，擀薄，薄厚均勻。放一勺花生油和適量的鹽，刷勻，均勻的撒上小蔥。切記：四周留出空間不要刷油，不然最後捲起來會漏油。

6.慢慢從一側捲起來，卷的稍緊一些。最後的收口，站立型，在壓平，擀成薄厚均勻的圓餅餅待用（不能太薄）！

7.平底鍋倒花生油！油熱後放入麵餅，煎至兩面均呈金黃色即可。

蔥香味十足的蔥油餅層次分明，香酥好吃，不僅是早餐中的佳品，更是食客口中的美食！

Hello everybody.我是最愛你們的西米

蔥油餅是一道非常美味的麵食，怎麼做才能更美味呢？一起來學習一下吧。

1蔥油餅：麵粉中加鹽，一半用溫水和麵，一半加入雞蛋用開水和麵，攪拌均勻和成麵糰，醒發好切劑子拉長條刷上蔥油，壓成餅煎熟。

2千層蔥油餅：麵粉中加鹽，溫水、開水各一半和成麵糰醒發，調料熱油炸香，麵糰擀成麵皮抹上調料，摺好壓成餅放在鍋中煎至金黃·。

3蔥油餅：溫水和麵和成麵糰醒發，另拿碗加面與蔥熱油燙做蔥油酥，麵糰加油切劑子加入蔥油酥揉成餅，放在鍋中煎至金黃食用。

4蔥油餅：麵粉中加酵母用溫水和成麵糰醒發，另拿碗加面與胡椒粉熱油燙做油酥，麵糰拉長條加入油酥揉成餅，放在鍋中煎熟食用

5蔥油餅：溫水和麵和成麵糰醒發，另拿碗加面、胡椒粉與蔥熱油燙做蔥油酥，麵糰切劑子加入蔥油酥揉成餅，電餅鐺煎至金黃食用。

6蔥油餅：麵粉中加酵母用清水攪成糊狀醒發，再加入切好的蔥花與鹽，攪拌均勻，放在電餅鐺中煎熟即可。

第一步準備材料，需要準備的材料有中筋麵粉，香蔥，椒鹽。

第二步和麵。在一個乾淨的盆裡面倒入麵粉，再加入少量的食用鹽，用筷子混合攪拌均勻，加入適量的溫水，注意在加入溫水的時候，應該要一邊用筷子攪拌一邊加入溫水，麵粉呈現出絮狀，雙手清洗乾淨擦乾水分了以後把麵粉揉成麵糰，注意麵糰一定要揉得非常光滑，在手上面也不能夠有面粉的殘留，盆子裡面也一定不能夠有面粉殘留，一直到這樣的程度才說明麵糰已經揉好了，有很多人在這一步沒有做好，就會讓做出來的蔥油餅一點都不好吃。

第三步，醒發麵團。在麵糰表面刷一層食用油，用保鮮膜包好以後醒發三十分鐘左右，時間到了以後，把麵糰擀成圓形，在上面放上香蔥和椒鹽，再壓成薄餅形狀，在鍋裡面倒入適量的食用油，放在油鍋裡煎，呈現出兩面金黃的狀態就可以撈出來，切成小片，就可以讓自己享用美味的蔥油餅了。

現在知道自己在家裡面應該要怎麼做蔥油餅了嗎？自己在家裡面做蔥油餅的時候，最主要的兩個要點，第一就是要用溫水來和麵，這樣做可以讓蔥油餅口感特別脆，放涼了以後也不會出現發硬的問題。

第二就是揉麵的過程，揉麵必須要確保麵糰揉得完全光滑，在盆子裡面也不能夠有任何麵粉殘留，一般把麵糰揉得十分光滑了以後也不要立即停下動作，最好能夠繼續多揉搓兩三分鐘左右的時間，可以讓麵糰的勁道增加，做出來的蔥油餅當然就會很好吃。

食材：麵粉500g 蔥色拉油 鹽花椒粉 水

製作方法

第一步：麵粉加水，揉成柔軟的麵糰，餳20-30分鐘。

第二步：蔥切成蔥花，備用。

第三步：餳好的麵糰揉至表面光滑，之後分成兩等份。

第四步：取其中一塊，在面板上撒上乾麵粉，擀成大片，稍薄些，在面片上撒上少許鹽和花椒粉，抹上油，並均勻撒上蔥花。

第五步：從面片的一邊捲起，捲成長條卷，將長條卷的兩頭捏緊，自一頭開始卷，捲成圓盤狀。然後將圓餅擀得薄些，動作要輕，避免蔥花扎破面皮。

第六步：平底鍋放入少量油，燒熱，將餅放入，轉中火，邊烙邊用鏟子旋轉，烙成兩面金黃，切成小塊裝盤即可。

用料:麵粉300克，溫水180克，鹽3克，花生油食量，小蔥一把。

步驟一，取300克麵粉加180克溫水，加3克鹽，用筷子攪拌均勻，成小面絮狀，揉搓成光滑的麵糰，此時麵糰狀態略粘手，是正常現象，做蔥油餅面要和的軟些，口感好。

蓋好，餳三十分鐘以上。

步驟2，餳好的麵糰約482克，揉搓均勻，揉成長條。

步驟3，分成大小一樣的面劑子，每個劑子約160克左右。

步驟4，取一個面劑子，撒點乾麵粉，摁平，用擀麵杖擀圓，擀薄，要薄厚均勻。

這步擀不圓也不要緊，主要是擀的薄一點，因為還要捲起來，越薄最後成品分層越好。

步驟5，小蔥葉切碎

步驟6，放一勺花生油和鹽，刷勻，四周留出空間不要刷油，不然最後捲起來會漏油。

步驟7，均勻的撒上小蔥

步驟8，慢慢從一側捲起來，卷的緊一些

步驟9，恩平，擀成圓餅不要太薄，電餅鐺或平底鍋放適量花生油，油熱後放入麵餅

步驟10，煎至兩面金黃，出鍋

麵粉200克，雞蛋兩個。

在麵粉中加入兩個雞蛋，加入適量蔥，鹽雞精胡椒粉油。邊加溫水邊攪和，揉成麵糰後，蓋上保鮮膜醒20分鐘。

案板上鋪上保鮮膜擦少量的食用油到案板上，把醒好的面放到案板上用擀麵杖擀成薄薄餅狀。