做蔥油餅，麵粉500克

第一：蔥花，100克，鹽、油、花椒粉各適量。

第二：將麵粉、水拌和均勻， 揉成麵糰, 搓成長條；

第三：放入生坯，擀成圍片,刷上油；

第四：將蔥花、鹽、油、花椒粉拌和，均勻地撒在圓片上，卷好擀圓，上平底鍋烙烙至金黃色出鍋。

補充一點，面發的好不好直接影響蔥油餅的好看和形狀，面發到1.5倍最好，別太過了，沒有平底鍋也行，上下翻轉均勻即可，在家做簡單點就可以，我也特別喜歡吃

麵粉加熱水，攪拌和麵，加太乾，要溼點

小蔥切成蔥花用熱油澆下

麵皮擀一下，把蔥油刷均勻，撤椒鹽

把邊收起，再擀成餅狀

鍋裡放油，煎至兩面金黃即可

或放火爐邊烤，大火兩面各烤3分鐘

手把手教您做蔥油餅 (圖文都有)

麵粉（200克）

雞蛋（2個）

胡椒粉（適量）

蔥（適量）

鹽（適量）

雞精（適量）

油（適量）

水（適量）

1.在麵粉中加兩個雞蛋，加入適量的蔥、鹽、雞精、胡椒粉、油。

2.邊加溫水邊攪和。

3.揉成麵糰後，蓋上保鮮膜醒20到30分鐘。

4.案板上鋪上保鮮膜。

5.擦少量的食用油到案板上。

6.取一些麵糰放到案板上，用擀麵杖擀成薄餅。

7.平底鍋或者餅鐺中放入少量油燒熱。

8.將麵餅放入，炸至兩面金黃。

9.起鍋以後切成塊。

蔥油餅必備的食材：麵粉，蔥花，鹽，十三香，油，少許小蘇打。

餡料：蔥花淋入熱油，加入鹽，十三香，調味。少許小蘇打，可以使蔥花顏色更好看。

麵餅：麵粉中一半涼水，一半開水活成軟一點的麵糰。抹油醒30分鐘。切成小劑子。擀成牛舌狀，塗抹餡料，窄的兩邊向中間對摺，再捲起來，收口放下邊，小心擀開餅呸就做好啦。電餅鐺預熱，刷油，放餅胚，餅胚上面也要刷油哦，這樣餅子做出來才不會幹。烙到兩面金黃就可以啦[呲牙]

蔥油餅準備的材料，麵粉，水和鹽香蔥等等。1步準備一個乾淨的盆，加入溫水然後放鹽倒入麵粉用筷子攪成絮狀，(:用溫水的好處餅涼了以後不會發硬)再用手反覆搓柔，直至光滑。2蓋上保鮮膜，醒面20分鐘，然後準備把小蔥切一下，放入碗中備用，面醒好以後，在揉成三兩重的，麵餅，用擀棍擀開，撒上蔥花。3熱鍋涼油，麵餅放上，煎至金黃，好了，正宗的蔥油餅做好。