山藥的吃法

山藥炒木耳

材料：山藥1根、幹木耳10克、彩椒少許、枸杞子10粒。



做法

1.將山藥外皮的泥土洗淨，削去外皮，略用水沖洗一下，切成片。幹木耳泡發後洗淨撕成小朵，彩椒洗淨切塊，枸杞子用水浸泡一會。

2.鍋燒熱倒入少許油，下幾片蒜片爆香後，倒入山藥片翻炒。因山藥中澱粉較多，還有黏液，所以翻炒時容易沾鍋，可倒入少許清水，翻炒兩分鐘。

3.之後倒入木耳和枸杞子，繼續翻炒兩分鐘，看鍋內情況，如有需要再加入一點清水。

4.山藥木耳炒熟關火，倒入切好的彩椒片，調入鹽，繼續翻炒幾下即可出鍋。

山藥炒肉片

材料：肉片、山藥、菜椒、白醋、料酒鹽、雞精、生粉。

　做法

1.首先將準備好的山藥刨皮洗淨切片，放入碗中留著備用。

2.坐鍋熱油快速煸炒肉片變色，盛出待用。



3.坐鍋熱油煸香大蒜片。

4.再依次倒入山藥、菜椒翻炒加鹽稍炒，再把炒好肉片倒入翻炒加入雞精即可裝盤。

山藥烏雞湯

材料：烏骨雞1只、山藥150克、枸杞10克、蔥姜、鹽、料酒。

做法

1.烏雞宰殺後去除內臟、頭腳，清洗乾淨，剁成大塊，放入沸水中汆燙3分鐘，撈起清洗乾淨。

2.將山藥洗淨表皮，去皮切成斜刀塊備用。

3.將烏雞、蔥結、薑片放入燉鍋內，加入足量清水，大火煮開後加料酒，轉小火燉45分鐘。

4.加入山藥塊和枸杞，再煮15分鐘，關火前加鹽調味即可。

山藥燉排骨

材料：山藥、排骨、枸杞、姜、羅漢果、鹽。

做法



1.將準備好的排骨用水沖洗，倒入少許料酒去味。

2.向鍋內倒入準備好的排骨，將排骨焯水。

3.鐵棍山藥去皮切塊，枸杞用水泡洗。

4.鍋內入水，放入排骨。

5.半小時後，放入山藥。

6.開鍋後放入薑片和羅漢果，燉煮半小時。

7.放入枸杞，開鍋後調入適量鹽出鍋。

吃山藥的好處

1、健脾益胃助消化

有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱，食少體倦，洩瀉等病症。

2、滋腎益精

山藥中的營養成分非常豐富，有強健機體、滋腎益精的作用。可治腎虧、遺精、婦女白帶過多、小便頻數等症。

3、降低血糖

有降低血糖的作用。可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。



4、延年益壽

有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病。取得益志安神，延年益壽的功效。

山藥的副作用

山藥營養豐富，是養生者們首選的食物，但是，俗話說的好，就算是再美味的食物食多了或是不正確的食用也是會給身體帶來嚴重的傷害，而對於山藥來說也是一樣的，雖然養生，但是不注意還是還引起副作用的發生。

山藥本身雖然很溫和，但是因為含有雌性激素，如果食用過量，可能過度刺激荷爾蒙，造成子宮內膜增生，會出現生理期不順、經血不止和經痛等症狀。

同時，感冒，溫熱，實邪及腸胃積滯者忌用。

山藥含有多種營養素:澱粉酶、多酚氧化酶、維生素B1等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品，做法是非常多的，但個人建議清蒸或用來煲湯為宜，簡單方便還能最大保留淮山的營養價值，老少皆宜[比心][比心][比心]

一、首先將山藥洗淨，洗好後不用擦乾這樣可以保留表皮的水分。二、在山藥上面多扎幾個洞然後把山藥用錫紙或者廚房紙巾放微波爐中火烘烤，因為不同的微波爐火力也不一樣，所以烤的時間也不太相同，可以中火烤五分鐘拿出來看看，用手捏捏是不是有變軟，直到烤熟為止，也可以放入微波爐自帶的托盤上，用高火加熱3分鐘再翻個面，繼續高火3分鐘即可。三、烤好後可以放在廚房一次性食品袋中，加入奶粉，蜂蜜，用擀麵杖或硬物輕輕壓成泥。四、然後放在固定的模具中或把食品袋剪角擠出造型，淋上喜歡的果醬，可以是草莓醬或藍莓醬味道就非常好了。

大家好，我是瑞姐。

山藥的話有很多種吃法。首先把它蒸熟。然後去掉皮。然後可以用糖。放鍋裡面熬化。做拔絲挺好吃。

你好，山藥是一名藥材。有好多種吃法。最健康的吃法。是和羊肉一起燉。家庭主婦在家裡操作也是非常的簡單。這道菜適用於體虛胃寒。四肢冰冷。以及貧血。以及陽氣不足。同時羊肉具有驅寒的功能。我下面把這道菜的做法打在下面。

將新鮮的羊肉切塊。放到清水中浸泡。多泡幾次。出去血水為止。將山藥去皮切成滾刀塊兒。放入清水中浸泡。枸杞用清水泡軟。胡蘿蔔去皮切成塊兒。也可以加入少量的當歸，這樣效果更好。

生薑切成片兒。蔥切成片兒。

然後上火。將羊肉放入清水中。燒開鍋。打去浮沫。放入蔥薑片兒。放入幾粒花椒。去下腥羶味，然後小火燉至。燉20多分鐘。然後下路山藥。和胡蘿蔔。直到肉啦，山藥熟透為止。然後開始調味。放入少許的鹽和胡椒粉。出鍋即可。湯鮮味美。骨酥肉爛。

還可以做藍莓山藥:將山藥去皮切成條。放入開水中煮熟。

擺在盆兒裡成為方格狀。

然後將買回來的藍莓醬。用果醬調稀，淋在上面即可。

山藥的吃法有很多，而且山藥營養價值非常高，像炒木耳山藥，大部分人都喜歡吃哦，還有燉湯的排骨燉山藥，美味營養，可以煮著吃，放在鍋裡蒸著吃都是非常美味的哦。

可以做拔絲山藥，首先把山藥去皮，然後切塊，裹上澱粉，在油鍋裡炸制金黃，然後撈出，鍋底留點油放入適量白糖，調小火，用勺子不停攪拌，等白糖完全化了，鍋裡開始起糖泡，等起大泡的時候把，炸好的山藥放下去，攪拌幾下，立馬關火起鍋。

很高興回答你的問題，我覺得山藥的吃法有以下幾種:1、山藥炒木耳(將山藥去皮洗淨，切成薄片放入清水中備用，把女兒洗淨去根摘成小片，把蔥薑蒜切沫，切片，切紅椒 青椒 然後把山藥 木耳焯水 倒油 料酒 放入所有配菜 依次加入各種調料 最後勾芡 來回翻炒 然後即可出鍋)2、蒸山藥，就是講山藥去皮 洗淨 切段 放到鍋裡面蒸 蒸熟以後出鍋即可使用3 燉湯 做餅子，扒絲山藥 藍莓山藥 蜜汁山藥 山藥糕 涼拌 等等我就不一一細說

山藥炒蝦仁

將新鮮的山藥清洗乾淨泥沙，用瓜刨去皮切片，切好之後用水沖掉那些粘液，然後酒樓做法的話就是拉油沸水。下油調味翻炒勾芡，然後煎成金黃色。

山藥各個地方都叫法不同，咱今天說的是那種細長的各種。做法其實有很多比如:甜品藍莓山藥,拔絲山藥等。今天咱講一下拔絲山藥的做法

1、將提前準備好的山藥削掉皮，切成滾刀小塊兒狀；

2、用清水簡單清洗一下，最後保留上面的粘液；在山藥上拍一層薄薄的澱粉。

3、然後把油燒熱，倒入山藥，中火炸成淡金黃色撈出；

4、放入少量油、倒入一大勺白糖和半勺清水小火熬製，要不挺攪拌；

5、最後把糖熬成黃色，再把山藥倒入攪拌一下即可。吃的時候沾一些涼水吃起來更脆。

早就知道山藥是種藥食俱佳的好東西。可是與其他蔬菜相比，它好像有點“食之無味”。想使山藥變得更美味多姿？那麼你至少要了解它的8種味道！愛它的4大理由： 1.營養豐富，含有多種人體必須的營養物質。 2.能供給人體大量的黏質蛋白，這是一種多糖蛋白質的混合物，對人體有特殊的保護作用，它能預防心血管系統的脂肪沉積，保持動脈血管的彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發生。 3.山藥的黏液多糖類物質如與無機鹽相結合，可以形成骨質並使軟骨具有一定的彈性。 4.中醫認為山藥具有補脾養胃、補肺益腎的功效，對肺虛咳喘、脾虛久瀉、慢性腸胃炎、糖尿病、遺精帶下等症都有療效。

燴山藥丸子 特點：葷素搭配，味道濃厚。 備料時間：5分鐘 烹調時間：15分鐘

原料:山藥、肉末、蒜薹、香菇、紅椒、蛋液。

調料:料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油、澱粉、湯、蔥、姜。 做法：

1.蒜薹洗淨切段，香菇、紅椒洗淨切塊。

2.山藥去皮煮熟後壓成泥狀，加入肉末、蛋液、料酒、鹽、胡椒粉攪拌成肉餡。

3.鍋中放入大量油，油熱後將肉餡擠成丸子狀下油鍋炸硬即可撈出。

4.鍋中留少量油將蔥、姜塊煸香，加料酒、醬油、湯、糖、味精、鹽、胡椒粉調味。

5.待丸子熟時下蒜薹、香菇、紅椒，燒熟後用水澱粉勾芡即可。

山藥燉牛腩 特點：牛腩入口即化，與山藥味道巧妙融合。 備料時間：8分鐘 烹調時間：25分鐘

原料:山藥、牛腩。

調料:八角、蔥、姜、料酒、糖、味精、鹽、雞精、剁辣椒。

做法： 1.山藥洗淨去皮切塊，牛腩切小塊焯水去浮沫。

2.鍋中放油，先將八角炸香，再煸蔥姜塊，加料酒、水，下牛腩，翻炒後放入高壓鍋中煮20分鐘取出。

3.鍋中放油，倒入牛腩，再加入山藥、糖、剁辣椒、味精、鹽、雞精調味，一同燉至軟爛入味即可。

蘭花釀山藥 特點：外形美觀，味道鮮嫩，家庭宴請時不妨一試。 備料時間：15分鐘 烹調時間：15分鐘

原料:山藥、雞胸脯肉、火腿、黃瓜皮。

調料:鹽、味精、幹澱粉、水澱粉、雞精、雞蛋清、蔥、姜、水。

做法： 1.山藥去皮洗淨斜切成薄片，火腿切末，黃瓜皮切細絲。

2.雞胸脯肉用攪拌機打成泥，然後加蔥姜水；蛋清打勻。

3.取山藥片一面先抹上幹澱粉，再抹上一層雞泥，抹光滑後用火腿末和黃瓜皮點綴成蘭花狀，放入盤中蒸15分鐘。

4.鍋中加水，放入鹽、味精、雞精調味，再用水澱粉勾芡澆在蘭花山藥上即可

什錦山藥粒 特點：色彩鮮豔，口感脆嫩。 備料時間：5分鐘 烹調時間：5分鐘

原料：山藥、青紅椒、罐裝玉米粒。

調料: 糖、味精、鹽、水澱粉、鮮湯(可用水替代)做法： 1.山藥去皮洗淨、青紅椒洗淨，將它們切成玉米粒大小的丁。

2.鍋中加水，水開時將山藥粒和青紅椒粒焯水。

3.鍋中放少許油，下山藥粒和青紅椒粒，翻炒片刻後加少量鮮湯。

4.然後加入糖、味精、鹽，最後用水澱粉勾芡即可山藥熘肉片 特點：又滑又嫩，味道鹹鮮。 備料時間：5分鐘 烹調時間：5分鐘

原料:山藥、幹木耳、豬裡脊。

調料:料酒、糖、鹽、味精、胡椒粉、蛋清、水澱粉、蔥末。

做法： 1.山藥去皮洗淨縱切一分為二，然後斜刀切片；幹木耳用水泡軟，去根洗淨。

2.裡脊肉切薄片，加鹽、味精、料酒、蛋清、水澱粉上漿。

3.鍋燒熱，倒入少量涼油涮鍋後倒出，再倒入涼油，油溫2～3成熱時下肉片滑嫩，同時下山藥片、木耳滑熟，倒出控油。

4.鍋中留少許油，煸香蔥花，加料酒、水、鹽、味精、糖、胡椒粉調味，用水澱粉勾芡，再倒入剛做好的菜料翻炒均勻即可。

拔絲山藥 特點：香甜酥脆，每塊山藥間都可以拔出細長晶亮的糖絲。 備料時間：3分鐘 烹調時間：5分鐘

原料：山藥。

調料：綿白糖、幹澱粉。

做法： 1.山藥洗淨去皮切成稜形塊，控水後蘸幹澱粉，然後下油鍋炸至金黃色撈出。

2.將鍋洗淨，放少許油，加入綿白糖及少量水用小火炒勻。

3.當糖液炒至黃色時倒入剛炸好的山藥塊，翻炒均勻。

4.最後盛入抹過涼油的盤中即可

山藥餅 特點：色澤金黃，口感香糯。 備料時間：5分鐘 烹調時間：20分鐘

原料:山藥。

調料:糯米粉、澄面(超市有售)、麵包糠、澱粉、雞蛋。

做法： 1.山藥去皮洗淨上鍋蒸12分鐘，取出壓成山藥泥。

2.澄面用熱水燙熟，雞蛋打成蛋液。

3.山藥泥中加入澄面、糯米粉和成麵糰，然後分別做成圓形小餅狀。

4.將山藥餅依次蘸乾麵粉、雞蛋液，最外層裹上面包糠，放入油鍋中炸至金黃色即可。

山藥豆腐羹 特點：味道鮮美，入口潤滑。 備料時間：3分鐘 烹調時間：5分鐘

原料:山藥、盒豆腐、雞蛋液、香菇、香菜。

調料:鮮湯、鹽、味精、雞精、胡椒粉、水澱粉。 做法： 1.山藥去皮切小丁並焯水，盒豆腐切成與山藥等大的丁。

2.香菜洗淨切末，香菇洗淨切丁。

3.鍋中加鮮湯，調入主料，然後加鹽、味精、雞精、胡椒粉調味。

4.湯沸騰時用水澱粉勾芡至濃稠狀，淋入蛋液並撒香菜末即可。

山藥有N種吃法，可以煲湯，炒菜，可以做主食，還可以當粗糧直接蒸熟食用。下面給你介紹下山藥炒肉片的做法。

1.

準備好食材，山藥和胡蘿蔔切成菱形狀，不會切也可以順勢切，然後將山藥用水焯一下，肉用澱粉、少許鹽醃製一會。

2.

將VCC氣墊鍋燒熱後倒入油。

3.

將肉片倒入翻炒變色即可。

4.

接著倒入蔥花翻炒起香。

5.

將肉片先裝盤備用。

6.

另起鍋倒入適量的油，將山藥、胡蘿蔔片、木耳和青椒一起倒入韓國VCC氣墊鍋進行翻炒，這裡說的是，這個氣墊鍋是不粘鍋，炒菜燒湯都是不錯的哦！

7.

大概翻炒兩分鐘左右，放入適量的鹽，根據自身口味新增哦！

8.

加入鹽後翻炒均勻即可出鍋了。

9.

裝盤嘍，看上去是不是很清爽呢！

山藥含有多種微量元素，具有滋補作用，還延緩衰老，還有利於脾胃吸收。

下面我來跟大家分享一些我常吃的做法

山藥藍莓火焰山

1.山藥戴手套削皮，切成片，上鍋蒸10分鐘，搗成泥。

2.找一個可以加熱的容器，放一點水，加入適量白糖，加入兩勺藍莓醬（根據自己加量）加熱成粘稠狀態就可以了，放涼備用。

3.山藥泥里加入純牛奶（量的話看你蒸的山藥量，不可太多，太多就不成型了)攪拌均勻，放入裱花袋裡，畫圈擠成山形就可以。

4.做好的藍莓醬，淋在上面就可以了。。

備註:小朋友的最愛

清炒山藥

1.戴手套山藥削皮，切成片，山藥本身的粘液最有營養，所以不可清洗

2.切幾片胡蘿蔔，焯水備用

3.鍋裡倒入食用油，放入蔥花，放入山藥，清炒一下，加入胡蘿蔔，加入鹽，雞精，就可出鍋

羊排燉山藥

1.羊排剁成10釐米的塊，用熱水焯一下，清洗乾淨。

2.戴手套山藥削皮，切成段或者滾刀。

3.鍋里加入適量的水，水一定要摸過羊排，放入羊排，放入生薑，料酒，八角，開火大火

山藥青瓜炒木耳的做法

今天，鄭州新東方烹飪學校老師為大家帶來一道超級好吃的素菜——山藥青瓜炒木耳，快去學起來吧！

材 料：

山藥1根，木耳一小把，黃瓜半根，鹽適量，水一湯匙。

步 驟：

1、山藥洗乾淨削皮，木耳提前泡好洗乾淨，黃瓜洗乾淨。

2、將黃瓜和山藥切片。

3、山藥水煮2分鐘左右撈出瀝乾。

4、鍋中放花生油，開小火下入木耳、山藥、黃瓜翻炒，下入鹽適量，快速用鍋鏟翻炒！

5、放入一湯匙水，適當大火，繼續翻炒2-3分鐘！等黃瓜、木耳炒至斷生，出鍋裝盤嘍！

山藥青瓜炒木耳的做法，你學會了嗎？如果你喜歡美食，快到鄭州新東方烹飪學校來學習吧！

1.燉湯

燉雞、燉大骨頭、燉排骨、燉羊肉等都可以。

2.蒸

放入鍋裡，放上枸杞桂花蒸熟，然後淋上蜂蜜即可食用。

3.煮

可以煮米粥時放進去一起煮，營養不流失，粥也更好喝。

山藥是我們大家常見的蔬菜，在菜市場或者超市都是有的買的。山藥家常菜的做法有：山藥湯、青椒炒山藥等。那麼山藥還有那些吃法呢?

吃法一：土雞燉山藥(煨湯)

主料：鮮山藥2000克，鮮雞塊1000克。輔料：蔥2根(切段)，薑片3片，芝麻油、鹽、胡椒粉各少許。

做法：1、將山藥切成段。2、用高壓鍋將雞快稍壓三成熟後倒入山藥段並加入輔料再用微火燒20分鐘即可。

吃法二：清炒山藥片

主料：鮮山藥若干。輔料：蔥2根(切段)，蒜苗1根(切碎)，薑片、醋、芝麻油、鹽、胡椒 粉各少許。其做法與醋炒藕片樣。

吃法三：山藥炒肉片

主料：鮮山藥200克，裡脊肉300克。輔料：胡蘿蔔50克，小黃瓜50克，蔥2根(切段)，薑片3片，鹽、酒、胡椒粉各少許。藥材：黃芪5錢，防風3錢，白朮2錢，大棗10顆。

做法：1、將胡蘿蔔、小黃瓜用鋸齒刀切段。2、藥材加薑片用4碗水煮成1碗藥汁備用。 3、裡脊肉切薄片並加入所有調味料拌醃。4、油少許炒香蔥段後，放入肉片拌炒至變色。5、倒入山藥、胡蘿蔔及小黃瓜，淋下藥汁後加鹽調味炒約1分鐘即可。

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山藥有多少種吃法，怎麼做？今天為大家說一下山藥的吃法以及做法【觀看影片更簡單】第一種：藍莓山藥。藍莓山藥既好看又好吃，尤其是小孩子非常喜歡這道菜。山藥的爽滑，再配上藍莓的酸甜，這種感覺真是無法拒絕。做法簡單，一起來看。首先將山藥去皮，洗淨切片，上鍋蒸熟，取出放在碗中，搗成泥。加白糖，牛奶，攪拌均勻。裝入裱花袋中，擠出花樣摞在盤子中，越高越好看。然後淋上藍莓果醬。如果買來的藍莓果醬太乾，鍋中燒一勺開水，加入蜂蜜，加入粘稠的藍莓果醬，稀釋成適當的粘稠度，淋在做好的山藥上。簡單可愛的藍莓山藥就做好啦。第二種：山藥蔬菜餅。做法也非常簡單， 就是現將山藥去皮清洗乾淨，切成碎末，胡蘿蔔、火腿腸、青紅辣椒切成丁，都放在碗中，加入一勺麵粉，一小勺鹽和十三香，攪拌均勻，平底鍋刷油，小火慢慢烙至兩面金黃。可愛的山藥小餅就做好了，味道不用說，營養還豐富，很是好吃。第三種：肉醬山藥泥。如果您不喜歡吃甜食，那可是試試下面這款肉醬山藥泥。跟藍莓山藥差不多，只不過是口感不一樣，甜口換成鹹口。這麼吃很大眾。做法也不難。首先將山藥去皮洗淨切片上蒸鍋蒸熟，取出搗成泥，放在盤子中間。起鍋，放少量的油，下入肉餡，炒變色，下入切好的胡蘿蔔丁、辣椒丁，放鹽、雞精、生抽炒至入味，再放一勺清水，煮開後淋入水澱粉勾芡，淋在山藥泥上。美味的肉醬山藥就做好了。爽滑的山藥，搭配肉醬的肉香。舀上一勺，放在口中，那種味道讓人回味無窮。第四種：清炒山藥。山藥能做成甜品，也成炒著吃。下面就介紹一下清炒山藥。這次用到的食材有山藥、木耳、胡蘿蔔、辣椒。先將山藥去皮，清洗乾淨，切成片，木耳泡發，撕成小朵。有根的去掉根。青椒切段、胡蘿蔔切片。鍋中燒水，水開後下入山藥片、木耳、胡蘿蔔片和辣椒，焯水後沖涼，控幹水分。起鍋燒油，蔥花薑片爆鍋爆香，下入上面焯水的食材，翻炒，加入鹽、雞精、蠔油、十三香、醬油，翻炒均勻，水澱粉勾芡，炒粘稠，出鍋裝盤。清炒山藥就做好了。山藥除了上面的幾種做法，還有很多種吃法，還可以拔絲山藥，燉山藥，做成饅頭、煮粥都很好吃，各有千秋。在諸多的做法當中藍莓山藥、拔絲山藥比較常見。那就說說這拔絲山藥的做法吧，其實也簡單，最主要的地方，就是熬糖，不要熬糊吧了就行。做法：就是先把山藥去皮，清洗乾淨，切成滾刀塊兒，焯水撈出沖涼，控幹水分，拍上幹澱粉。抖落多餘的幹澱粉，起鍋燒油，油溫六成熱，下鍋炸至金黃熟透，撈出控油。鍋中放一勺水、一勺糖，開小火攪拌至糖融化，小火繼續熬出大泡，大泡變成小泡，顏色變紅，下入控好油的山藥塊兒，翻拌均勻，讓山藥塊兒都均勻的裹上糖。盛出裝盤。美味的拔絲山藥就做好啦。

荷塘小炒。準備的食材：荷蘭豆摘去兩頭洗淨，胡蘿蔔去皮切片，幹木耳泡發後撕成小朵，蓮藕切成薄片浸泡在清水裡，鮮百合剝開，山藥選擇菜山藥，去皮切薄片。裡脊肉切薄片後用鹽、胡椒粉、料酒、生粉適量，抓勻上漿。蒜切末，再準備一點水澱粉。

燒一鍋開水，把荷蘭豆、胡蘿蔔片、木耳、蓮藕、山藥這五樣下鍋汆燙一分鐘到熟後撈出立刻浸泡在冷水中拔涼，當然浸泡在冰水中效果更好。鍋燒熱放入油，四成熱時放入裡脊肉片滑油，肉變白立刻就能夠撈出控油了。鍋留底油，下蒜末炒香，放入焯水的蔬菜，百合翻炒，加鹽調味。翻炒半分鐘後倒入裡脊肉片再次翻炒半分鐘，加少量香油炒勻，加水澱粉調到適宜的稠度就能夠了。有時候為了追求它得清新口感的話，也可以不加水澱粉。可是一定要大火快炒，否則水分析出，就不好吃了

我來教你們做，可以炒，冷拌，做湯，也可以刷成坭一樣，攪拌機打最好，加姜沫放少許，炸到兩面金黃，在放酒糧或黃酒加一水，加上冰糖可好吃了，我在說做山藥丸子，加不加肉可以，先把山刷成坭樣，水少許，放木暑粉，或紅薯粉，姜、蔥、鹽就可以，攪拌好，一個個丸子放鍋裡炸好可以吃，也在可以放點喜歡吃的配萊在煮一下吃，也可以不要油炸，做成丸子蒸熟，搞點醬料就OK！

山藥燉排骨 買豬小排切段，薑絲小蔥少許洗淨放入冷水鍋裡煮沸去血水去腥，然後撈起小排冷水清洗浮沫，新的一鍋水放入小排蔥姜段繼續煮，快要煮好時放入山藥，山藥切滾刀口，煮好後悶10分鐘灑上蔥花，冬天來一碗軟糯香甜媽媽的味道。

藍莓山藥 山藥去皮洗淨切段，注意帶好手套以防山藥過敏，放蒸鍋蒸熟，然後放在一個小碗裡搗碎成泥狀，然後把小碗反扣在漂亮的盤子裡，灑上藍莓果醬，放一個薄荷葉點綴，簡單又好吃，老少皆宜，可做餐前或者餐後甜點。