過年了，咱們總是在忙碌著。忙著探親朋訪好友，忙著招呼親朋款待好友；忙著去吃美食，忙著做美食款待客人。人的一天少不了三餐，尤其是春節這個喜慶的重要日子裡，開懷暢飲，大吃大喝是少不了的事。各種美食數不勝數。在做春節宴客菜的時候，很多人都會選擇用雞翅來做美食。那麼怎麼把雞翅做的與眾不同，做的好吃呢？下面就和大家分享一道【椒香雞翅】，這道美食不僅大人們很喜歡吃，小朋友們更加喜歡吃。

【椒香雞翅】

準備食材：去一大盤的雞中翅（根據情況，自己選擇做多少個），幾根小蔥切蔥花、適量的料酒，適量的生抽，適量的辣椒粉，少量的花椒麵、適量的白胡椒粉，少量精鹽。

做法：

1、咱們選擇的雞中翅一般都是冷凍過的，所以咱們要先自然解凍，然後用溫水反覆洗幾次，最後把水分瀝乾。2、雞中翅在洗好之後翻入盆裡，用挨個在雞翅的表面稍微的劃一下，並且塗抹少量的精鹽，到適量的生抽以及適量的料酒進盆裡攪拌均勻，放好醃製2個時辰。3、接著把雞翅放入微波爐裡，開中火打上3分鐘，取出撒上適量的辣椒麵、少量的花椒麵、適量的白胡椒粉，再次放入微波爐裡，繼續用中火打上4分鐘。4、取出雞翅之後，再次撒上少量的白胡椒粉，放點蔥花點綴一下或者撒一些白芝麻。

小貼士：

1、雞翅咱們要先很好自然解凍，不要用熱水去燙，這樣做出來效果不好。2、雞翅表面要用刀稍微的劃上幾下，這樣在醃製的時候，入味就快。烤出來之後就更有味道。3、對於雞翅的選擇，一般用雞中翅，肉比較多。當然也有人用雞翅尖來做，也可以。

這道美味的【椒香雞翅】就完成了。這道香噴噴的【椒香雞翅】做法上和食材上都很簡單，食材很單一的：雞翅，做法上：放入微波爐烤就行了很簡單。如果孩子們不接受辣椒和花椒麵的話，就不要添加了哈。咱們這吃的就是麻辣味，才會感覺雞翅吃起來過癮。在過年用這道【椒香雞翅】來招待客人太讚了，大人孩子都喜歡吃。讓客人在家玩的開心，吃的爽快。

當下社會我們的生活己解決溫飽，向小康生活邁進，想吃點好的己不是什麼問題。

如今，雞翅因其味美，肉嫩，深受大家喜歡。老少皆宜，也是愛美女士的首選美食！

在我小時候，吃雞翅是一件非常奢侈的事情。只有在春節和中秋節的時候，家裡才會吃到雞！

就算有雞吃，但還是吃不到雞翅，為什麼？因為我有一個年長我三歲的姐姐，我母親會說，讓你姐姐吃雞翅子，小女孩吃了心靈手巧，會梳頭。我也只能乾瞪眼了！

但有一次除外，那一次讓我吃了個天昏地暗，真是過癮，現在想起還津津有味。

那一年村裡雞瘟，我家裡養的七八隻雞，也沒逃過一劫！

只要看到哪隻雞有病了，我母親就會把雞殺了，煮著吃，我父親不吃，我姐姐不吃，只有我和母親吃。天天殺雞，天天吃，我心裡那個滋呀！終於吃到夢寐已求的雞翅了。

現在我們農村生活也好了，我這樣的饞鬼也不吃病雞了。

我兒子也喜歡吃雞翅，今天為大家分享我的做法。

主料：

翅中六個（大點的）

配料：

花生油一千克，麵包糠一百克，蔥花十克，薑片五克，黃酒十克，鹽四克，味精半克，雞蛋一枚，麵粉二十克，澱粉十五克，清水六十克，

製作：

一，將翅中放盆中加三克鹽，味精，蔥花，薑片，黃酒，（喜歡花椒的可放點），拌勻醃製一小時。

二，將饅頭放冰箱恆溫一小時，用手搓成末做麵包糠（超市有賣成品的）。

三，雞蛋打入碗中，倒入六十克清水攪勻，倒入十五克麵粉攪勻，倒入十五克澱粉，一克鹽，攪勻備用。

四，將醃製好的翅中挑去蔥姜，放五克麵粉拌勻，把翅中放蛋液裡蘸一層混合蛋液，再放麵包糠中粘一層面包糠，放盤中備用。

五，鍋內倒入油，燒至五成熱（把木筷放入油中，有較少氣泡往上冒即可），把粘有面包糠的翅中再放入混合蛋液中粘一層蛋液，放入油鍋中炸。

六，中小火炸五分鐘，至翅中浮於油中，撈出。

七，待油溫升至七成熱（木筷於油中，有很多氣泡快速往上冒即可），把翅中，中大火復炸二分鐘，至金黃撈出即可。

外脆，裡嫩，肉汁飽滿！

小貼士：

一，混合蛋液不要加麵粉澱粉多了，調至一般果汁的稠度即可。

二，第一次炸的時候油溫不要高了，會讓表皮與翅中結合不好，油溫低點沒事！

炎炎夏日，又到了燒烤當道的時候，也是烤串愛好者們最喜歡的季節，遙想當年北京還有路邊攤的時候，夜色裡馬路邊，一個個小矮桌配著小馬紮，一人一把烤串幾瓶啤酒侃大山的夏天夜晚，真的是讓人無比懷念。現在酷暑盛夏烤串依舊是大受歡迎，看看前一陣火爆的美食紀錄片《人生一串》就知道，有多少人對烤串是念念不忘的真愛。

路邊攤沒有了，烤串還在，就是都轉戰到了餐廳屋子裡，各種網紅烤串店橫空出世，變換著各種口味滿足食客們的需求，這無形中也提高了成本，就拿烤翅來說，一串烤翅2個雞翅，已經飆升到了8-10元的價格，還是非常普通的串兒店。對於飯量大而且聚會人多的局，想自由吃烤翅都得掂量掂量了。但自從有了烤箱，這都不是事兒了，感覺烤雞翅是烤箱肉類最簡單，最容易成功還最好吃的一種，雞翅自己買的話10個才20元左右，從此家裡雞翅就沒做過別的吃法。

【蜂蜜烤雞翅】

主料：雞翅中

輔料：蔥姜，老抽，生抽，糖，鹽，白酒，蜂蜜，芝麻

做法：

1、雞翅中沖洗一遍控幹水分後，在正面用刀劃開3個口子，便於一會醃製入味；

2、把雞翅中放到一個碗中，以10個雞翅的分量，放入2克鹽，2克糖，一湯匙老抽，兩湯匙生抽，半湯匙白酒，幾片切好的蔥姜，用手把雞翅中和各種調料攪拌均勻後，按摩每個雞翅促進入味，然後蓋上保鮮膜醃製半小時（如果想味道更濃郁的話可以醃製4小時甚至更長時間，但感覺半小時已經足夠入味了）；

3、醃製好的雞翅放入兩湯匙蠔油，攪拌均勻，烤盤上墊一張錫紙，刷一層薄薄的油，把雞翅放到烤盤中，上下火220度烤15分鐘，趁著烤制的時間，把適量蜂蜜和水按照2:1的比例調和均勻，烤完15分鐘拿出烤盤，在雞翅兩面都刷上蜂蜜水，撒上適量芝麻，再次放入烤箱，上下火220度，烤制3分鐘就可以了。

這樣一盤好吃又好看還噴香噴香的烤雞翅就做好啦，鹹香可口帶著絲絲的蜂蜜甜蜜，雞肉嫩滑細膩特別入味，而且一點都不膩口，10個雞翅上桌，分分鐘就搶光了，一點都不必外面的烤翅差呢，而且做法還特別簡單，只需簡單的醃製和烤制，絕對是廚房小白也能一次成功的美食。

雞翅是我們日常生活中很常見食材，可以說是老少皆宜，雞翅的肉質爽滑細膩，味道特別好。

雞翅的做法有很多，雞翅可以炒、煮、炸、蒸、滷等等很多種烹飪方法，我比較喜歡做剁椒蒸雞翅、蠔油雞翅、番茄雞翅，它們的做法簡單易學，不繁瑣，大家動手製作一兩次就可以熟練掌握

【剁椒蒸雞翅】

大蒜切末，生薑切末，香菜切末。雞翅剁成小塊備用

鍋中倒水，倒入一些料酒，將雞翅塊冷水下鍋焯一下，焯出浮沫後撈出，瀝乾水分後襬入盤中。另起一鍋，鍋中倒一點油，將油燒熱後放入大蒜末和生薑末，放入幾勺剁椒醬，大火炒出香味後，放入食鹽和一些雞精，倒入少許米醋和醬油，翻炒均勻後關火，澆到雞翅上

蒸鍋中倒水，將裝雞翅的盤子放到簾屜上，蓋上鍋蓋大火蒸十五分鐘左右取出，撒上一些香菜段點綴一下即可

【蠔油蒜香雞翅】

蔥切蔥花，生薑切絲，大蒜剝皮，雞翅中洗淨後在其表面劃上幾刀，然後將雞翅放入盆中，盆中放入生薑絲、食鹽、花椒粉、十三香粉，倒入料酒、醬油、蠔油、少許香油，用手抓勻後醃製半小時，如果時間不急的話可以多醃一會，醃的時間越長越入味

鍋中倒油，將油燒熱後放入醃好的雞翅，用小火將雞翅煎熟後放入大蒜瓣，倒上一些醃雞翅時的湯汁，開大火收汁，湯汁收得差不多了就可以關火出鍋，撒上一些蔥花即可

【番茄雞翅】

蔥姜切碎，香菜切段，取一碗，碗中倒入料酒和米醋，倒入番茄醬和少許清水，放入食鹽和白砂糖以及少許玉米澱粉，將其攪勻備用

鍋中倒水，將雞翅冷水下鍋煮，倒入料酒，將雞翅煮至斷生變色後撈出。另起一鍋，鍋中倒油，將油燒熱後放入蔥姜煸炒出香味，放入雞翅翻炒幾下後倒入我們事先調好的番茄汁，開大火將湯汁燒至濃稠後即可盛出擺盤，撒上香菜段即可

好吃又簡單的番茄雞翅就做好了，大家可以嘗試製作一下

美食的範圍是無邊無際的，在別人眼裡，可能只有山珍海味，鮑魚海參才屬於真正的美食，可是對於我這個吃貨來說，簡單的食材也能做出不一樣的美食。

比如說雞翅，這個時候你是不是會想起可樂雞翅，對沒錯！可樂雞翅是一道非常經典的美食，其製作方法也很簡單，而且大人小孩都非常喜歡。那麼重點來了，“啤酒雞翅”你吃過嗎？

好今天家裡來了兩位從馬路對面千里迢迢開車趕過來的朋友！為了表示出：“有朋自遠方來，不亦樂乎”的精神，我花了這個月僅剩的生活費買了6個雞翅````

·千啊···太奢侈了····

讓我們先準備好食材：

雞翅，花椒，幹辣椒，八角，香葉，蔥段，薑片，料酒，冰糖

先把翅劃兩道口子，然後冷水下鍋放入薑片、料酒焯水去沫。

撈出雞翅瀝乾水分，煎至兩面金黃撈出備用（emmmm我這個有點糊了的意思，不要在意細節）

鍋底油，倒入半罐我珍藏了有些年份的啤酒``（根據雞翅多少來倒啤酒，6個雞翅半罐，不能再多了，多了吃了會醉的）

放入準備好：花椒，幹辣椒，八角，香葉，蔥段，薑片，老抽，生抽還有煎好的雞翅，再加一點鹽!

大火燒開放入冰糖，待冰糖融化完以後轉中小火收汁裝盤即可！