南瓜營養豐富，結合麵食的一些做法，和傳統的加工工藝，其中南瓜餅就是不錯的選擇。目前西餐廳也將南瓜作為一個重要選項https://m.toutiaoimg.com/group/6799510352376627720/?app=news_article&timestamp=1583283524&group_id=6799510352376627720

炸醬麵：1、大醬：選好大肉沫或牛肉沫，準備香菇丁，多油蔥薑蒜沫爆香放入肉沫，炒出香味放入香菇丁，加入黃豆醬、郫縣豆瓣醬，精鹽和十三香，炒好收汁醬就做好了；

2、配菜：黃瓜絲、胡蘿蔔絲、時令蔬菜；

3、麵條：根據個人愛好選擇煮熟就可以了。

喜歡吃炸醬麵的給我個雙擊吧！[耶]

第一道：蔥油麵。食材：麵條、蔥花、白糖、生抽、老抽、老乾媽等等。首先我們在鍋中倒入半鍋的水，然後我們把水燒開了之後，就可以把麵條倒入鍋中去煮燙軟了之後，我們把麵條撈出來，然後瀝乾水份裝在小碗當中備用，接著我們在碗中，倒入少許的生抽，老抽，白糖等等，攪拌均勻備用，接著我們在鍋中倒入一勺油，等到油熱了以後，我們把清洗乾淨的蔥花，倒入油鍋當中去炸制一下，知道鍋中的香蔥被炸制到枯黃了，我們再把香蔥給夾出來扔掉，接著我們把蔥油直接倒入在碗中備用，我們把之前調好的那些醬汁跟蔥油一起倒入鍋中，然後大火燒開，接著我們在碗中裝入麵條，倒入一勺的蔥油和醬汁，然後直接淋在麵條上面，接著攪拌均勻苗條，再撒上一些蔥花跟醬料，我們就可以吃了！

第二道：健康泡麵。食材：泡麵一袋、一棵小白菜、一顆雞蛋、玉米粒少許、幾片火腿等等。首先我們需要把火腿先切成片，然後我們在鍋中倒入油，先把雞蛋給煎制好了，然後我們把香菜跟蔥全部都切成碎末備用，之後我們把小白菜掰開來清洗乾淨，放在碗中控幹上面的水分，然後我們用煮麵的小湯鍋燒熱一整鍋的水，我們把炮面的調味料跟玉米粒全部都放入鍋中去一起煮沸，等到湯被煮沸了一分鐘之後，我們把煎好的雞蛋也放入到湯中去，讓煎蛋吸收滿了湯汁的鮮味，然後我們把麵餅也放進到湯中去，讓它煮軟散開，最後我們把小白菜放入到鍋中去，一起燜煮差不多一分鐘左右的時間，我們就可以開吃啦！

最後一道：番茄香菇面。食材：一顆西紅柿、麵條、泡發好的香菇幾個、蒜幾瓣、紅椒、玉米一根等等。我們在鍋中倒入清水燒開，把麵條放入到鍋中燙軟，之後過一遍冷水瀝乾水分放在盤中備用，鍋中的熱水可以用來燙一下番茄，這樣我們就可以去掉皮了，我們把紅燒香菇蒜粒全部都切碎，玉米粒我們剝好，然後在鍋中放入油，小火把油燒了之後，我們放入西紅柿跟蒜粒爆香，直到把西紅柿的汁水給炒出來，我們就可以加入水，大火把番茄湯給煮熟，接著我們倒入香菇碎跟玉米粒繼續煮沸三分鐘，我們讓香菇的鮮味和玉米的甜味全部都進入到湯水裡面，最後再把麵條放進去煮一分鐘就可以出鍋了。

首先顧名思義刀削麵的面，要刀削才正宗。但是不可能為了學做個麵食，去學刀削，耗時費力，所以去市場買點做好的，就行了！

面有了，我們就說怎麼來做:

最好是2個鍋同時用，一個煮刀削麵，面快熟了放點青菜。這個時候另一個鍋開火，咱們先加點油，油熱了，加2勺豆瓣醬，翻炒，把豆瓣醬炒熟炒香，炒出紅油！

放點肉絲炒香，撒點蔥花，薑末，繼續炒，香味出來了！加十三香，生抽，翻炒均勻，加入綠豆芽，西紅柿釘（特小的釘）翻炒，加一點水，把西紅柿熬化了！

這個時候麵條煮熟了，撈出來，直接加到炒菜的鍋裡，帶點湯沒關係，翻攪均勻，入味，速度要快一點，慢了汁就收沒了！

再放點雞精，翻攪均勻（喜歡湯多一點的，可以加一點湯），出鍋，味道特別香！

影響豐富，味道鮮美，製作簡單，食材便宜，炒刀削麵分享給你！

麵食的做法太多了哥們，我以一箇中原人的身份給你推薦兩種吧。第一個手工麵條：

準備普通麵粉200克，加入一克的鹽，75克的水，先和成一個比較硬的麵糰，再讓麵糰靜置10分鐘。再次將麵糰揉至光滑，把麵糰擀開擀薄，邊擀要邊撒上面粉，防止在切的時候粘連。最後把麵皮折上，切成自己喜歡的寬度，將麵條散開後再撒上面粉即可。

第二個油餅：

碗中加麵粉、鹽，溫水和麵，拌至無干麵粉，加食用油和成光滑麵糰，蓋保鮮膜醒20分鐘，碗中加麵粉、鹽、胡椒粉、食用油，拌成稀油酥，放蔥花拌勻，麵糰取出，整理後切劑子，擀成圓形面片，舀入油酥抹勻，沿半徑切開卷起，捏合介面及底部後壓扁，擀成圓餅，放入預熱好的電餅鐺，上下火蓋蓋烙1分鐘翻面，烙至兩面金黃即可。

芝麻葉手擀麵條，1先把幹芝麻葉泡1個小時，泡軟

2活面，擀麵條

3，準備好蔥花，西紅柿，爆鍋，把芝麻葉也炒炒

4燒熱水，水開下面，下芝麻葉，在下點青菜

5調料，鹽，雞精，十三香，香油

麵食是我們北方人的主食，有許多做法，而且百吃不厭，南乳餅也是一種不錯的麵食

原料，細砂糖20克，酵母4克，泡打粉7克，低筋麵粉120克，南乳適量，豬油20克，白芝麻適量，蓮蓉餡30克，水20毫升色，色拉油適量

做法一，將低筋麵粉，細砂糖，酵母泡打粉，南乳，清水拌勻，

第二步，放入豬油，揉成圓形的小麵糰，扯出大小相同的四個小劑子

第三步，將繼子揉圓擀平，擀成大小相同的小面片，把蓮蓉搓成長條，切除四個小糰子

第四步，把蓮蓉餡放入麵皮中，包好收好口，用手輕輕按壓一下，表面刷一層清水，沾上白芝麻，製成生胚

第五步，膠南如餅生胚放入墊有油紙的蒸籠中發酵，20分鐘，再放入蒸鍋中蒸熟

第六步，煎鍋中放油，油溫熱放入南乳餅煎至兩面金黃既可，煎餅的時候注意要勤翻面，以免餅煎糊

嗨，大家好，我是小凡。我是出生在岐山蔡家坡地區的人，我們陝西以麵食而出名，岐山臊子面，岐山擀麵皮，在全國各地都有名氣，你如果打算做麵食，開店，我建議來我們陝西寶雞岐山這帶，跟我們這邊當地人學下做岐山臊子面，岐山擀麵皮，有的專門搞培訓的是騙子，切記，儘量不要跟培訓班學，你學不到真真的配方，做法，我的回答希望，對你有所幫助。

1 把鍋燒熱，加入適當的精煉油，燒到五六成熱的時候加入蔥薑末炒香，接著放入豬肉，不停的翻炒，等豬肉五成熟的時候放入洗好的黃豆芽，加入鹽 味精 雞精 十三香 南德 老抽 味極鮮最後加入300克水。

2 把鍋裡的菜放平，接著把生面條放到黃豆芽上面，蓋上鍋蓋，有玻璃鍋蓋最好，可以隨時觀察鍋裡的水多少，剛開始大火，等裡面的菜湯燒開鍋裡冒熱氣了改為小火。

3 我們拿個碗準備半碗開水，裡面加入油，老抽 味極鮮 味精 雞精 鹽少許用筷子交均勻。

4 等鍋裡上氣5-6分鐘以後，把蓋子開啟，把剛才準備的開水均勻的灑到麵條上面，用筷子把麵條翻過來，並且把麵條全部疏鬆一下，避免有的粘在一起。

5 蓋上鍋蓋，小火在接著燒，切記不要燒乾鍋了。當鍋裡的菜湯快要沒得時候（一半4-6分鐘）關火，把麵條和菜攪拌均勻即可。

6 喜歡吃辣椒的放一些炸辣子，香菜。一份正宗的河南燜面出鍋了，色香味俱全。最後在配上大蒜和一碗雞蛋湯就更好了。

為什麼稱之為“老碗麵”，陝西八大怪其中之一怪，碗盆不分家，就是碗像盆一樣大，這大如盆的碗，關中人稱之為“老碗”

1:先準備食材，高筋麵粉、雞蛋、肉沫、香菇、生抽、老抽、料油、花生醬、麻油、辣椒油、味精、雞精、色拉油。

2:先調醬汁、花生醬先用料油調開，取一盆，生抽4勺、老抽4勺、調好的花生醬4勺、雞精2勺、味精2勺，調和均勻待用。

3:高筋麵粉加雞蛋，在加入適量的水，拌勻成麵糰，在放壓面機裡，壓出圓形的麵條待用。

4:將洗淨的香菇切成小丁，過水待用，鍋中倒入適量色拉油，下入肉沫煎炒至變色，在下入過了水的香菇丁，依次下入，老抽、生抽、雞精、味精，炒至入味即可。

5:鍋中倒入開水、燒開下入麵條，另取一大碗，調入醬汁1勺、麻油1勺、辣椒油1勺（可根據自己口味調入），將煮好的麵條，放入碗中，上面澆上炒好的臊子。

6:這樣一碗鮮香味美、柔韌勁道的“老碗麵”就做好啦。

我是山東人，山東人對面食的吃法特別多！[大笑][大笑]我也是麵食的忠實粉絲！分享一個家庭版面包做法給你，感覺比蒸饅頭好吃多了[呲牙][呲牙]其實山東大饅頭才是我的最愛

重慶小面

重慶小面

重慶小面

重要的事情說三遍！

重慶小面麻辣鮮香為特色。深受光大朋友的喜歡，尤其是能吃點辣的朋友。重慶四川西南地區，吃麵條的人很多，在重慶做麵條的餐飲數都在八九萬，年入十萬以上的，多的數不勝數。

地道的重慶小面，大街小巷到處都是，不管是春夏秋冬吃麵的人都絡繹不絕，重慶人早中晚都有吃麵條的習慣。

想做重慶小面有以下幾方面的要求？

第一，要學習做小面的技術，會熬製高湯，會調料，會煮麵，會炒制雜醬等拌料，做面也需要細心，細緻的完成每一道工序，給客人以最好的味道回饋消費者。

第二，選址要適中，尤其是上班族打工人員多的地方。

第三，場所環境衛生，選擇透明式的廚房，尤其是碗筷，調料盒保持清潔衛生，給人有食慾的感覺。

第四，選擇上等的食材，新鮮的肉製品，合格的調料，食用油等等。

第五，熱情的服務，顧客是上帝的宗旨。比如來客添水加茶等等。

麵食的做法太多了，我說一個知道的比較少的做法吧—肉龍。肉龍也叫懶龍或肉卷，是老北京傳統主食，之所以叫龍，是因為它在籠屜上蒸的時候是長長的一個大卷，就像一條龍。它做法簡單，比包子餃子做起來都要省事，所以以前在北京的食堂肉龍很普遍，而且很美味，一層面一層肉，而且肉餡裡的湯汁滲進面裡，光咬一口面都帶著肉香。

食材：中高筋麵粉1斤，泡打粉5克，酵母5克，白糖20克，水250-300克（和麵用）。

肉餡1斤，薑末，鹽一勺半，白胡椒粉適量，生抽2勺，油適量，蠔油1大勺，蔥花，香油2湯勺，水100克。

步驟：

1. 發麵：麵粉中放入泡打粉，酵母，白糖，拌勻，加溫水和麵，蓋上保鮮膜醒發到原有面團的兩倍大。

2. 和餡：肉餡中放入薑末，鹽，胡椒粉，生抽，油，蠔油，香油，順一個方向攪拌上勁，分次慢慢加入水，肉餡攪打出粘度。

3. 面發好，馬上開始做時再把蔥花放入肉餡裡，攪拌均勻。

4. 發好的面揉幾下排氣，再分成兩份。

5. 把麵糰擀成一頭大一頭小的長面片。

6. 肉餡平鋪在面片上，用刮刀抹平，從小頭捲起，捲成長卷，大頭那邊封口。

7. 肉龍坯子放入蒸鍋二次醒發20分鐘。

8. 大火蒸，上氣蒸25分鐘關火，燜5分鐘。

9. 出鍋切塊裝盤。

注：1.蔥花要最後放，因為拌好肉餡也許面沒發好，蔥花在肉餡裡時間長了會有臭蔥味，如果能確定拌好肉餡馬上就可以做，蔥花和其他調料一起放沒關係。2.麵糰擀成一頭大一頭小有利於我們最後封口。

同樣是發麵、和餡，少了一個一個擀皮和包的步驟，是不是比包子餃子省事兒！

陝西油潑面的做法，一斤高筋麵粉加6、7克鹽，活好後揉光滑，分成等份的面劑子備用，用擀麵杖擀寬後拉開，麵食的做法千變萬化，大家可以多嘗試多學習[贊]

想學習麵條還是建議去專業的培訓機構學習，可以比較系統的學到揉麵的過程跟手法，可以搜一下當地比較知名的培訓機構去學習。

很高興接到邀請回答這個問題，想學習好吃的麵食做法，有哪些推薦？以下是我的回答：第1道：蔥油麵食材：麵條、蔥花、白糖、生抽、老抽、老乾媽等等。第1步：我們在鍋中倒入半鍋的水第2步：我們把水燒開了之後，就可以把麵條倒入鍋中去煮燙軟了之後第3步：把麵條撈出來，然後瀝乾水份裝在小碗當中備用第4步：我們在碗中，倒入少許的生抽，老抽，白糖等等，攪拌均勻備用，接著我們在鍋中倒入一勺油，等到油熱了以後，我們把清洗乾淨的蔥花，倒入油鍋當中去炸制一下，知道鍋中的香蔥被炸制到枯黃了，我們再把香蔥給夾出來扔掉第5步:接著我們把蔥油直接倒入在碗中備用，我們把之前調好的那些醬汁跟蔥油一起倒入鍋中，然後大火燒開，接著我們在碗中裝入麵條，倒入一勺的蔥油和醬汁，然後直接淋在麵條上面，接著攪拌均勻苗條，再撒上一些蔥花跟醬料，我們就可以吃了第2道：健康泡麵。食材：泡麵一袋、一棵小白菜、一顆雞蛋、玉米粒少許、幾片火腿等等。第1步:首先我們需要把火腿先切成片，然後我們在鍋中倒入油，先把雞蛋給煎制好了第2步:然後我們把香菜跟蔥全部都切成碎末備用，之後我們把小白菜掰開來清洗乾淨，放在碗中控幹上面的水分第3步:然後我們用煮麵的小湯鍋燒熱一整鍋的水，我們把炮面的調味料跟玉米粒全部都放入鍋中去一起煮沸，等到湯被煮沸了一分鐘之後，我們把煎好的雞蛋也放入到湯中去，讓煎蛋吸收滿了湯汁的鮮味，然後我們把麵餅也放進到湯中去，讓它煮軟散開第4步:我們把小白菜放入到鍋中去，一起燜煮差不多一分鐘左右的時間，我們就可以開吃啦！最後一道：番茄香菇面。食材：一顆西紅柿、麵條、泡發好的香菇幾個、蒜幾瓣、紅椒、玉米一根等等。第1步:我們在鍋中倒入清水燒開，把麵條放入到鍋中燙軟，之後過一遍冷水瀝乾水分放在盤中備用第2步:鍋中的熱水可以用來燙一下番茄，這樣我們就可以去掉皮了，我們把紅燒香菇蒜粒全部都切碎，玉米粒我們剝好第3步:在鍋中放入油，小火把油燒了之後，我們放入西紅柿跟蒜粒爆香，直到把西紅柿的汁水給炒出來，我們就可以加入水，大火把番茄湯給煮熟第4步:接著我們倒入香菇碎跟玉米粒繼續煮沸三分鐘，我們讓香菇的鮮味和玉米的甜味全部都進入到湯水裡面第5步:再把麵條放進去煮一分鐘就可以出鍋了。以上是我的回答，希望對您有幫助哦，謝謝。

其實麵食的做法有千千萬，每個地分都有她的特色！但是能在天南地北都能叫得響的麵食其實是掘指可數的。

我是重慶人，賣小面的，自我覺得小面還算可以拿得出手的！！！！！

最簡單的就是小面嘛！

你把小面做好，可以演變成米線，土豆粉，

酸辣粉……想吃啥做啥，換個主料就行！

當然可以升級做成紅燒牛肉麵，同樣料不變，

換個主料就行，紅燒牛肉米線，……

比如來個肥腸面，姜鴨面，豬肝麵，豆花面，

雜醬麵，豌雜麵，蹄花面，酸菜肉絲麵……

可以每天換著不同品種吃兩月！

下面我說說最筒單的小面做法:

碗底調料準備，我們叫打佐料以三兩面作參考

黃豆醬油25克 鹽3克 姜水8克 蒜水13克

秘製辣椒油20克 味精2克 雞精3克 花椒粉2克

處理熟菜油7克 豬板油17克 芽菜20克

蔥花18克 麻醬5克 花生25克撒面上面

碗里加200克高湯，醋根據喜好加減

注:辣椒花椒根據喜好加減，

麻醬根據地只，傳統作法不加的，

菜油加洋蔥等處理的，

豬板油練油時也加姜等處理，

起鍋燒水，水開後，下入200克鹼水面，

開後點兩次冷水，加入50克青菜，

撈入碗裡，花生蓋面，小面完全！！

至於其它面則麻煩一些！

如果你要做，下次再聊[耶][耶]

我是範範美食之旅，建議做拉麵等麵條類、燒餅（燒餅卷等不同變種）、水煎包。

之所以說這三種是因為受眾廣，吃的人多，做法相對簡單。下面我就詳細說一下原因：

一.拉麵：咱們最熟悉莫過於蘭州拉麵呢，全國遍地開花，因其價格實惠，湯麵好吃，而又有特點很受廣大人民群眾喜歡。當然也可以做像鍋蓋面，像放滷料的拉麵等，都是有廣大的群眾基礎，做法又相對簡單、快捷。

二.燒餅或者燒餅卷一類，這類是很多地方的主食，群眾基礎好，受眾廣，吃來香脆可口，很受人民喜歡。也是做法簡單快捷。

三:水煎包，因其特殊的好吃。有廣發的群眾基礎，但也有其缺陷，就是如果買的人多，做不出來。我老家那面都是排隊買，還不一定能買的上。

雖然建議以上三種麵食，但也不一定侷限於這三種，還要根據當地的實際情況，看看當地有哪些麵食適合當地的，一方水土，一方面食，每個地方習慣吃的麵食是不同的。但是一定要具備幾個特點：

1.受眾廣，群眾基礎好

2:製作簡單快捷

3:成本較低

這三個特點具備，那這個生意就不會錯了，只要勤快、踏實、講信用、真材實料，就一定可以做好！預祝生意興隆！

麵食的做法真的是太多太多了

下面就列舉一二！

1，饅頭做法:一斤面，泡打粉，酵母各5克，白糖10克，溫水260克，泡打粉，酵母，白糖放入溫水裡融化後倒入麵粉揉勻醒兩個小時左右至兩倍大，醒好排氣整形，冷水下鍋再次二次醒至變輕發飄兩倍大，開火蒸20分鐘，關火別揭蓋再悶10分鐘。

2春餅做法:一斤面，150克開水，125克涼水，稀油酥（油和麵的比例2:1加入一點鹽和胡椒粉調製而成）

先用開水燙麵，再加涼水和麵，下成包餃子一樣的劑子，擀成餃子皮，每張麵皮上刷油酥，五個麵皮落一氣，四周捏一下，防止擀的時候上面的麵皮縮小，擀成1.5釐米左右厚度的薄餅，小火下鍋烙至，變色就翻面，不要烙出嘎巴，不然會硬，捲上自己喜歡的菜，土豆絲，豆芽，黃瓜絲，肉絲……

你好！給你推薦燴麵。燴麵是我們河南這有名的麵食，湯鮮味美，勁道爽滑，簡單易學。

第一步，先從和麵開始，和麵的水用涼水，天熱天冷都是涼水，這裡給你透露一秘訣，1000毫升的水裡加入1克食用鹼，2克的食用鹽，攪拌使其充分化開。

然後將水分多次的倒入麵粉中攪拌麵粉，新增到麵粉能揉到一起的時候，就不用加水了，然後把和好的麵糰蓋住，醒十分鐘左右，再用力揉，使其麵粉充分吸收水分，再蓋住二次醒十分鐘，接著揉，揉好蓋住接著醒發，這樣，三到四次就可以了，麵糰光滑細膩。

揉好的面給切成包子大小的面劑子，擀成中間厚邊緣薄的橢圓形，刷上一層食用油，一片片的在盤子上碼好，用保鮮膜包起來，一定包裹嚴實了，放到陰涼處，兩三個小時後就能拉開了。

第二步製作高湯，最好的高湯就是用羊肉熬製出來的羊肉高湯，湯鮮味美，搭配燴麵，那是一絕。熬製高湯裡面加幾片山奈，祛除腥味。大火熬，撇去浮沫，這樣熬製的顏色濃白。

第三步就是下燴麵了，燴麵都是單鍋下的，準備好大海碗，碗底放入鹽，雞精，味精，白胡椒粉，蝦皮，海帶絲，千張絲，鵪鶉蛋，然後用高湯下好的燴麵倒入碗中，面上鋪上煮好的羊肉片，撒上一撮香菜跟蒜黃段，最後淋上幾滴香油。

我們湯白味濃，爽滑筋道的燴麵就完成了。喜歡吃辣椒的再在上面放點辣椒油，這口感倍棒，冬天來一碗，從頭到腳，沒有冷的地方！