涼拌土豆絲

我們需要的食材有：土豆兩個，胡蘿蔔半根，尖椒一個，蒜五瓣，幹辣椒3~4個，花椒7~8粒，味極鮮一勺，香醋兩勺，鹽適量，雞精小半勺，白糖一勺

步驟如下：

1.把土豆擦成絲，用水泡一下，多換水多清洗幾次，直到土豆絲的水變清澈，把澱粉沖掉，土豆絲才會比較清爽

2.胡蘿蔔也擦成絲，然後鍋裡燒水把土豆絲和胡蘿蔔絲倒入，90秒後撈出，此時脆脆的，最長不要超過兩分鐘

3.撈出後用冷冷水清洗三次，完全冷卻，把尖椒切絲混合在一起，放在大盤裡

4.一勺味極鮮，兩勺香醋，適量鹽，一勺白糖提鮮，小半勺雞精，蒜瓣剁成泥，攪拌均勻

5.鍋中燒油，小火加入幹辣椒和花椒，炒出香味後淋到土豆上面，全程都用小火

6.最後領一點香油攪拌均勻

香煎土豆片

所需要的材料有土豆，小蔥，豆瓣醬，生抽，蒜頭

做法如下：

1.土豆切片，加水浸泡5分鐘左右，泡土豆的時間，鍋裡燒開水，然後把蒜頭剁碎備用

2.把泡好的土豆片放入鍋中煮2~3分鐘完全變色後即可，撈出，甩幹水分

3.油熱下鍋馬上放入土豆片中，小火煎至兩面金黃微微上色，是煎土豆泡片不是炸哦，建議用不粘鍋比較好上色

4.炸好的土豆片撈起鍋裡放入油，放入蒜末，爆香加一勺豆瓣醬，炒出紅油

5.最後再倒入土豆片，加入一勺生抽翻炒，撒入芝麻蔥花即可，愛吃香菜的也可以撒上香菜^_^

不加一滴水❗️外酥裡嫩❗️ 食材 土豆340克，普通麵粉38克，胡蘿蔔45克，火腿腸一根，鹽適量，香蔥適量，芝士適量。

步驟

1⃣土豆去皮切薄片，上鍋蒸熟。

2⃣蒸好的土豆用勺子壓成泥，放入胡蘿蔔碎，火腿腸碎，香蔥，帶上手套捏勻。

3⃣取適量土豆泥，放入芝士碎，收口朝下捏緊。 4⃣不粘鍋刷一層油，放入土豆餅，煎至兩面金黃。

小貼士❗️❗️❗️ 土豆餅儘量攤薄一點哦。 覺得稀可以多加一點麵粉。 帶上手套不會沾手。

有啊

1，醋溜土豆絲 2，酸辣土豆絲 3，涼拌土豆絲 4，烤土豆 5，土豆紅燒肉 6，乾鍋土豆片 7，豆角燒土豆 8，新疆大盤雞 9，炸薯條 10，土豆絲捲餅 11，義大利土豆泥 等

大家好，很高興回答這個問題，土豆是我們日常生活飯桌上常有的美食， 有“地下蘋果的美譽”，土豆含有豐富的澱粉和各種微量元素，在國外的炸薯條就是麥當勞、肯德基的招牌菜，在國內土豆不僅做出各種精美的菜餚而且還可以做成粉皮和粉條等，平時我們可以做出清炒土豆絲，熗炒土豆絲，涼拌土豆絲，乾煸土豆，土豆燒牛肉，狼牙土豆，宮保土豆，炸土豆餅，烤土豆，蒸土豆等等，但是我覺得最好吃得還是乾鍋土豆片，尤其是在寒冷的冬天，它就像哪冬天裡的一把火，吃起來暖心、暖肺、暖胃，總之解饞又過癮，下面我就來說下如何製作乾鍋土豆片:

一、準備2個土豆，削皮去皮切成片，洗乾淨再放到清水裡泡一會，防止土豆氧化變色

二、去皮100克五花肉切成片;準備蔥薑蒜片、幹辣椒殼和花椒一起放到另外盤中子裡備用;青紅辣椒切成片放到盤子裡備用

三、把土豆片放到笊籬裡控幹水分，起鍋燒油，當油溫燒至7成熱的時候，放入土豆片，炸至土豆片微微金黃色的時候立刻倒入笊籬裡控油

四、鍋裡留底油，把五花肉炒香至吐油的時候放入蔥薑蒜片、幹辣椒花椒炒出香味，然後放入料酒、白糖、香辣醬、蠔油再次炒出香味，立刻放入青紅辣椒片翻炒幾下，然後放入炸好的土豆片，撒上適量的鹹鹽，雞精粉，胡椒粉大火翻炒均勻即可起鍋倒入放有洋蔥絲墊底的乾鍋裡面，把乾鍋放到點燃的酒精爐上面，邊吃邊燒，熱氣騰騰，土豆片香噴噴、金燦燦，下酒下飯，經濟實惠，營養美味。

論述:土豆菜餚做法繁多

主要以烹飪手法變化以下為烹飪方式

煎 炒 溜 烹 炸 燜 煮 蒸 涮 烤 燉 燒 煨 烙。

方法不同菜品均呈現不同風味

個人觀點

圖①土豆絲煎餅 烹飪方式（煎） 土豆切絲。清水洗淨。碼味加雞蛋。麵粉，蔥花。和麵勻 捏成小餅放入平底鍋慢煎至兩面金黃即可。

圖②椒鹽小土豆：烹飪方式，（炸）選擇三四月份的小個土豆洗淨，入油鍋炸制 熟透，在復炸，撒上椒鹽粉和辣椒麵即可

圖④乾鍋土豆片：烹飪方式 炸，炒，選擇大個黃心土豆切片洗淨入油鍋炸至浮起來，再次複雜至土豆片變得酥脆，金黃，撈起 鍋內放底油，放入姜蒜小米辣等，倒入土豆片，調味兒，起鍋即可。

圖⑤家常土豆泥。烹飪方式蒸 選擇大個的白心土豆。蒸熟搗成泥。調味。加入鹽，雞精，胡椒粉，蔥花，辣椒麵。少許食用油即可。開胃下飯。

土豆對於大家那可是再熟悉不過的了，每天要是不吃點土豆渾身沒勁，土豆可是全球第四大重要的糧食作物，但是各地的吃法卻大不相同，那我們今天就來一起看看吧！

土豆做薯條、土豆泥真的是再常見不過了今天介紹幾種特殊的吃法哦

一、狼牙土豆

狼牙土豆是四川的一種地方風味小吃，由四川小吃“天蠶土豆”改進而來的，又叫炸洋芋，和眉山炸洋芋是同一種小吃，只是各地叫法不一樣，在樂山叫狼牙土豆而已。多在街頭巷尾擺攤設點，現炸現賣，在四川是家喻戶曉的飯後零食。主料為土豆，用特製刀具將土豆切成波浪外型，因外形神似犬齒而得名，再配上其他時令蔬菜一起炸，然後加上其他香料拌勻，鮮香麻辣，因其製作簡單，價格便宜，深受大眾的喜愛。

二、油炸洋芋

將土豆切成方塊狀，現在水裡焯一邊，然後熱一鍋油，等到油滾燙的時候，將土豆放進鍋裡，炸至金黃，但不要完全榨乾土豆裡的水分，保證其口感，配上辣椒醬、孜然粉、香菜、蔥等佐料，攪拌均勻，一道味美的油炸洋芋就可以出鍋啦！這個可是小編童年的回憶，每天放學必須要來一盒。

三、傣味洋芋

一道雲南傣族的風味小吃，醃菜膏，顏色像醬油，口味酸，是傣味中必備的食材，燒烤、烤肉等都會用它作為蘸料，不僅解了肉中的油膩，口感還不是一般好，再配上些小米辣、大香菜和花生碎，酸辣香爽，一步到位！喜歡酸辣口味的你們一定不能錯過。

四、烤洋芋

天氣漸漸冷了，你們有試過將一整顆土豆，在不剝皮的情況下，放到炭火裡烤，等烤得差不多了，外表都已經焦了的時候，將土豆刨出來，一刀切，均勻地抹上辣醬，一道飯後小零食就好啦，這樣做保證的土豆的最真實的味道，能感受到一絲絲甘甜。

五、焗土豆

先將土豆過水焯，然後一切兩半，將中間的土豆挖出一半，填上蔬菜丁、培根等，最後蓋上一層芝士放入烤箱，一道精緻美味的焗土豆就完成啦，看得竟然有些餓了。

比肉好吃的香煎土豆的用料

土豆 4個豆瓣醬 1勺大蒜 3瓣香蔥 3根白芝麻 1勺

比肉好吃的香煎土豆的做法步驟

步驟 1

準備材料

步驟 2

水燒開了放進土豆片煮一分鐘撈出瀝乾

步驟 3

平底鍋倒入適量油放入蒜末和豆瓣醬，炒出紅油。

步驟 4

放進土豆片，快熟時加入兩勺生抽。

步驟 5

出鍋前撒上芝麻和香蔥，搞定。

土豆又稱馬鈴薯，是家家餐桌上吃的比較多的食物之一，土豆含澱粉量特別高，也是糖尿病人的禁忌食物。

其中關於土豆的吃法有很多，比如大眾最喜歡吃酸辣土豆絲，乾鍋土豆片，排骨土豆燉豆角，地三鮮等等。

下面我就介紹兩個我比較愛吃的吧。

【土豆燒雞腿】：土豆切成小塊過油炸成金黃色備用，在準備兩個雞腿，切成小方塊焯水備用，用蔥姜、花椒、八角、香葉、幹辣椒熗鍋放入料酒、耗油、生抽、老抽、鹽、雞粉白糖，煸香調料下去焯好的雞腿。翻炒記下加入清水，倒入高壓鍋。高壓鍋上氣兩分鐘關火，不要著急放氣，燜上兩分鐘在放氣撈出雞腿。

鍋裡放入底油，加入蔥薑蒜，耗油，生抽煸香加入少量的清水，把土豆和雞腿倒入鍋裡，湯汁收幹即可出鍋。

總結一下，土豆香甜可口，雞腿柔軟，味道鮮美，超級下飯。

【肉末土豆泥】土豆切成小塊放到蒸鍋裡蒸上十分鐘，拿出放到盆裡用勺子懟碎，最好忒成泥，放到一旁備用。把肉切成肉末，鍋裡放入底油，加入肉末炒熟放入蔥花煸香，下去生抽耗油料酒。翻炒幾下加入少量的清水，加鹽味精雞粉。用老抽調色，開鍋後用澱粉勾芡。勾完欠把肉醬澆到備好的土豆泥撒上香蔥花，和香菜即可。

總結一下，口感細膩，鮮美易消化。胃不好的朋友可以試試哦！

土豆是比較大眾的一個薯類蔬菜，相信大家都愛吃，下面介紹幾個我愛吃的幾種做法

1.醋溜土豆絲

這個最簡單了，土豆切絲，放在水裡洗一下，炒出來的土豆絲脆脆的，特別好吃

2.土豆燉牛肉

土豆切塊，牛肉切塊

牛肉紅燒，放點桂皮，草果，香葉，老抽提色，牛肉燒的差不多了放入土豆塊燒熟即可

3.拌土豆絲（土豆片）

土豆切絲清水洗一下，開水淖熟，過涼備用

準備點大蒜末，生抽，醋，辣椒油，香油，適量鹽拌在一起，色香味俱全

4.鍋巴土豆

土豆切片蒸熟，平底鍋加適量油，小火煎至兩面金黃色，撒上鹽，辣椒麵，芝麻，孜然，攪拌均勻即可，也可以做甜酸口味的

還有炸薯條，風味土豆泥等等

土豆是一個很好的食材，既可以作為主食也可以作為配菜，角色扮演完全看做菜者，我平時喜歡給家人做1、土豆泥2、清炒土豆絲3、牛肉燉土豆4、芝士焗土豆。

1、醬燜小土豆

主料：小土豆 配料：豆瓣醬、老抽、白糖、鹽、大蔥、生薑、味精 做法：1、小土豆洗淨去皮，切塊。2、大蔥切碎，生薑切片。3、起油鍋，爆香蔥姜，放入豆瓣醬炒香，再入土豆塊、老抽、白糖、鹽炒2分鐘。4、加適量清水大火燒開，加蓋小火燜至鍋內湯汁濃稠，加入味精調勻即可。

2、醋溜土豆絲

主料：土豆，胡蘿蔔 輔料：蔥，醋，生抽，鹽，澱粉，麻油 做法：1、調個料先~~~醋，生抽，鹽，澱粉，加少量水調勻 2、胡蘿蔔切絲3、土豆去皮洗淨切薄片4、土豆片疊放好切絲5、土豆絲入清水浸泡片刻 6、煮鍋加水燒開，放入土豆絲煮至半生，這步要自己掌握了，土豆絲的粗細影響時間長短，撈出一要嚐嚐，別熟過了7、起油鍋，放蔥絲，胡蘿蔔絲，土豆絲快速翻炒8、倒入料汁翻炒入味，淋上少許麻油收濃湯汁即可。

3、乾鍋土豆片

有營養學家研究指出：“每餐只吃馬鈴薯和全脂牛奶就可獲得人體所需要的全部營養元素”，可以說：“馬鈴薯是接近全價的營養食物。”

在中國東北、河北稱土豆，華北稱山藥蛋，西北和兩湖地區稱洋芋，江浙一帶稱洋番芋或洋山芋，廣東稱之為薯仔，粵東一帶稱荷蘭薯，閩東地區則稱之為番仔薯，在鄂西北一帶被稱為“土豆”。

土豆的種類也很多，薯皮的顏色有白、黃、粉紅、紅、紫色和黑色，它具有減肥，預防中風，通便，降血壓，養胃等很多的好處呢！

它的食用方法也有非常非常多，煎炒烹炸燉煮烤，樣樣都能出彩

空氣炸鍋炸薯條:

將土豆切筷子粗細的條，入開水鍋內煮2分鐘，撈出控水，或用廚房紙擦乾水份，鹽粒適量均勻撒入，放入空氣炸鍋中或油炸至金黃，210度18分鐘，叮～叮～出鍋了沾上番茄醬更美好哦！

土豆泥做法:

把土豆削皮洗淨，切成片或小塊，上鍋蒸熟（依塊大小看時間），取出盡情的搗成泥，加以火腿丁，玉米粒，黃瓜丁，胡蘿蔔丁，加入適量鹽，攪拌均勻，簡單即成美味。或者可以用千島沙拉醬拌哦

土豆營養豐富，物美價廉。有非常多美味的吃法。今天給大家分享一道香辣小土豆，做法簡單，味道好。

做法:選用更加粉糯的黃心土豆，改刀切成塊

平底鍋加少許的油，把土豆煎熟，煎到表面金黃，看上去會更有食慾。

撒上幹辣椒麵，蔥花

一道色，香，味俱全的香辣小土豆就做好了。

超級好吃的涼拌香辣土豆片，香辣爽口，專治沒食慾！

主要食材：

土豆 一個(切薄片)

✨✨調味品：

蔥花 適量

蒜沫 適量

細辣椒粉 一勺

粗辣椒粉 一勺

白芝麻 一勺

食用油 三勺(需加熱)

香油 一勺

生抽 三勺

醋 兩勺

蠔油 一勺

鹽 一勺

糖 一勺

操作步驟：

✨✨1：將蔥花，蒜沫，細辣椒粉，粗辣椒粉，白芝麻混合，食用油加熱至微微油煙，然後倒入碗中，攪拌均勻！接著放入香油，生抽，醋，蠔油，攪拌均勻備用

✨✨2：鍋中燒水，水開，切好的土豆片下鍋焯水兩分鐘，撈出過涼水，最後將調好醬汁到在土豆片上即可！

有了這個土豆片，米飯有多少吃多少哦！

一：酸辣土豆絲

配料：蒜末、白醋、小米椒（乾紅辣椒️）

做法：鍋燒熱放油辣椒炒香放土豆絲大火爆炒放白醋鹽雞精少許水翻炒放蒜末炒勻出鍋。

二：醬香土豆片

配料：蒜末、甜麵醬

做法：鍋燒熱放油，油燒熱放蒜末放土豆片大火翻炒放甜麵醬炒熟

三：薯條

配料：蕃茄醬

做法：土豆切成粗條放水裡煮七八成熟撈出過涼水瀝乾水分。放澱粉拌勻。鍋燒熱放油，油燒熱放土豆條下油鍋炸，先不要翻動，炸個一分半左右撈出來，鍋裡油燒熱把土豆條倒進去大火復炸炒黃撈出沾番茄醬。

四：狼牙土豆

配料：蒜末、香菜碎、生抽、醋、白糖、小米椒段，狼牙土豆某寶上有專門的調料。

做法：用專用的工具把土豆切成狼牙的形狀。起鍋燒油燒個八成熱左右放土豆條進去炸炸到自己喜歡的軟硬度盛出放以上條件拌勻香噴噴的狼牙土豆就做成啦！

五：孜然小土豆

配料：蒜末、蔥花、孜然、椒鹽、雞精、生

抽

做法：小土豆洗淨放鍋裡煮三十分鐘左右煮熟（用筷子戳看熟沒熟）撈出瀝乾水分。鍋裡放油把土豆放入煎至兩面金黃色放蔥花孜然椒鹽雞精生抽拌勻，出鍋前放蒜末香噴噴的孜然小土豆出鍋。

六：十三香小龍蝦裡面放土豆片或味道也很棒！

土豆能做的美食很多，我就跟您分享一些我最近做的關於土豆的小影片吧！

1.第一個是咖哩牛肉飯，土豆是裡面一個重要元素，詳情請看小影片：

2.第二個是前幾天剛做的KFC風味的土豆泥，也非常好吃

3.第三個是家常菜，排骨燉土豆

你好，我是雲南人，從小家裡只有土豆和玉米吃，土豆更是從小吃到現在，下面我就分享一下我們土豆的吃法。

1.蒸土豆

這個要用嫩土豆來做，就是土豆還在土裡，上面的葉子還是青色的，把嫩土豆去掉皮(皮用手能刮掉，或用碎碗來刮)，去皮土豆放蒸鍋裡，面上撒點用水調過的麵粉，蒸30分鐘就可以了。

2.燜土豆

這個也是選用嫩土豆來做，個頭不能太大，首先去皮，鍋中放油，放點姜 ，倒入土豆翻炒2分鐘，加點水(不要太多)，蓋上鍋蓋，每7-8分鐘翻一次，直到土豆熟且面上變金黃，加入鹽，辣椒粉即可

3.烤土豆

直接把土豆放煤爐或柴火裡慢慢烤就可以，要小火

4.炸土豆

土豆削皮放油鍋中炸至兩面金黃，粘上雲南麻辣1+2，加上折耳根更好。

5.清炒土豆絲

土豆切細絲，青紅辣椒切絲，大火快速翻炒，放入調料即可

6酸辣土豆絲

做法和清炒土豆絲差不多，把青紅辣椒換成泡椒和醋即可

7還有土豆燒排骨，土豆燒牛肉，炸土豆條，炒土豆片，曬土豆片，土豆餅等等

大家好

這是我疫情期間宅家裡給孩子做的二種土豆吃法

第一種：涼拌土豆絲，先將土豆切絲，洗去土豆澱粉，鍋中燒水把土豆焯水一分鐘，撈出放冷水中，最好準備幾塊冰塊，這樣口感更好，再調個汁，（鮮醬油小勺，鹽少許，白糖，少許醬油，小勺白醋，辣椒油，）土豆絲取出擺盤，淋上調料汁，放上蔥絲點綴即可。

香煎土豆片（下飯神器）的用料

土豆 2個（俺選的比較大一個(・᷄ᵌ・᷅)小蔥 2根郫縣豆瓣醬 1勺（喝湯的勺子）生抽 1勺蒜頭 3顆

香煎土豆片（下飯神器）的做法步驟

步驟 1

蒜頭剁碎備用。土豆切片，儘量厚一點。厚一點（如圖）。加清水浸泡5分鐘左右。泡土豆的時間鍋裡燒開水。PS：土豆儘量不要選太小個的，煎起來麻煩呀大個的切出來一大片，吃起來也過癮4不4

步驟 2

把泡好的土豆片放入鍋裡，煮2-3分鐘，完全變色即可。然後撈出晾下～可以手捧住籃子兩邊，拋一拋~甩幹水分

步驟 3

熱鍋下油，碼入土豆片，中小火煎至兩面金黃微微上色，忍不住偷吃了一塊(・᷄ᵌ・᷅) ‼️是煎土豆片，不是炸！不是炸！不是炸！！！建議用不粘鍋比較好操作

步驟 4

鍋裡放油，放蒜末爆香，加入一勺豆瓣醬，炒出紅油（罐子裡的紅油特別多，可以舀一勺出來炒土豆片哇 特好吃_(:з」∠)

步驟 5

倒入土豆片，加1勺生抽，翻炒均勻，撒入芝麻蔥花即可。注意▲（大家可以視土豆大小調整醬料哈。有小夥伴反映鹹了真的很抱歉呢，我把醬油和豆瓣醬都減少了哈，大家可以放心做。然後土豆很小或者只做一個，醬油和豆瓣醬就要減半哦）

土豆燉雞塊是一道以雞肉、土豆作為主要食材，以鹽，料酒，生抽，蔥，油，幹辣椒，啤酒，姜等作為輔料製作而成的家常菜。

做法一

食材準備

主料：雞肉,土豆

調料：鹽，料酒，生抽，蔥，油，幹辣椒，姜

製作方法

1）雞肉切塊，用鹽，料酒，生抽，蔥拌勻醃製15分鐘

2）土豆去皮切2cm見方的小塊

3）鍋內燒熱油，放蔥姜下雞塊翻炒至雞塊變色，水份大部分消失，下生抽和土豆塊翻炒2分鐘

4）加水與材料齊平，放鹽，大火燒開，小火慢燉20分鐘，轉中火加幾個幹辣椒收幹湯汁即可！

做法二

食材準備

主料:雞肉300克、土豆350克

調料:醬油、鹽、蔥段、薑片各適量

製作方法

1.將土豆去皮，洗淨，切成塊;雞肉洗淨，也切成方塊。

2.鍋中熱油爆香蔥段和薑片，再放入雞塊炒至呈白色時，加入醬油和少量水，用小火燉至雞肉八成熟，加入土豆塊繼續燉煮。