做法1肉成肉絲加入澱粉抓勻（1-2步驟）2萵筍75克，泡發的黑木耳35克切成絲3鍋上火放入菜籽油50克燒到四成熱放入肉絲炒散，將肉絲推到鍋邊，下入剁碎的二荊條35克炒出香味，下入姜米蒜米25克炒出香味放入輔料，並將肉絲推入鍋中心，大火翻炒均勻，下入調好的碗欠，溼澱粉10克翻炒，撒蔥花30克出鍋即可。

今天分享一款下飯菜吧（魚香肉絲），因疫情在家的夥伴們，快動起來吧，趁這個機會給家人做頓好吃的吧！

先準備材料:豆瓣醬，1勺 醋，2勺 生抽，2勺 耗油，1勺 糖，2勺 料酒，1勺 澱粉，適量 裡脊肉，半斤 青椒，3個 木耳，10朵 胡蘿蔔，半根 仔姜 3塊

1.第一步將生抽醋蠔油糖按1：1：0.25：1.5的比例放入碗中再加入少量澱粉攪拌均勻備用

2.木耳洗淨泡水待用

3.紅蘿蔔去皮青椒仔姜切絲蒜切片

4.瘦肉買回來最好放冰箱急凍一會兒這樣比較容易切絲隨後在肉絲中加入生抽澱粉抓勻醃製這樣入味而且絲滑（用雞蛋清代替澱粉會更好）

5.起鍋燒油下入紅蘿蔔翻炒至變色大約1分鐘這個比較難熟

6.隨後加入木耳青椒絲翻炒均勻聽到木耳噼裡啪啦爆開的聲音再炒個20秒就差不多可以出鍋裝盤待用了

7.下入肉絲翻炒至變白八成熟就行了出鍋待用

8.大火加入蒜片跟郫縣豆瓣醬翻炒

9.倒入剛炒好的半成品跟仔薑絲淋入少許料酒翻炒幾下加入步驟1調好的芡汁（用筷子攪拌下）炒個1分鐘左右就可以出鍋啦！

給大家分享這款家常菜魚香肉絲，個人覺得很好吃特下飯，趁有機會快動起來吧！

1. 將肉切成絲，清洗一遍控幹水，加入鹽、胡椒粉、老抽、料酒、蛋清，攪拌均勻，醃製10分鐘。

2.

空碗中加入味精、白糖、生抽、陳醋、料酒，撒入幹澱粉，攪拌備用。

3.

起鍋燒油，下入肉絲煸炒，倒出備用。

4.

另起鍋燒油，倒入姜蒜和泡椒炒香，倒入肉絲翻炒，倒入胡蘿蔔絲和木耳翻炒。

5.

倒入料汁，翻炒均勻即可。

6.

1將肉絲洗淨切細，加入食鹽、胡椒粉、料酒、生抽、醬油、雞蛋清攪拌2分鐘，再加入澱粉攪拌均勻；

2、木耳切絲、羅漢筍切段、小蔥切末、辣椒剁碎、大蒜切末、生薑切末備用；

3、碗中加入鹽，味精，白糖，料酒，生抽，醬油，陳醋，幹澱粉，攪拌均勻備用；

4、鍋內燒水，加入一勺鹽，燒開後將木耳和羅漢筍焯水至斷生。

5、鍋內熱油，油溫升至4成熱時下肉絲滑炒撈出，鍋內下蔥薑辣椒爆香，再倒下炒好的肉絲翻炒。

6、倒下焯好水的木耳、羅漢筍繼續翻炒，最後放調好的料汁下鍋即可。

準備材料：豬裡脊肉500克、木耳適量、胡蘿蔔1根、辣椒2根、姜少許、蒜4瓣、蔥少許。

2.白糖10克、香醋10克、老抽2克、生抽3克、鹽2克、料酒少許。

3.豬肉洗淨切絲，將泡發好的木耳切絲，胡蘿蔔去皮刨絲，辣椒切粒，姜切末，蒜頭剁成蒜蓉。豬肉絲上加澱粉和鹽巴用手混合然後醬油白醋水攪拌

加油下鍋