要想返青韭菜長得粗壯，首先應從秋季養根開始做起。如果是頭年韭菜，為養根，一般不收割。如果是兩三年生韭菜，秋季最後一茬不要收割過晚，不要貪圖晚茬韭菜價高而在露地已出現霜凍的情況下繼續收割，否則因氣溫降低，韭菜地上部再生能力下降，以致韭菜根部鱗莖營養儲存不夠，降低韭菜的安全越冬率和來年長勢。

其次，秋季韭菜地上部乾枯後，可以在畦內均勻撒施一層有機肥，可提高韭菜越冬成活率。開春化凍後用耙子等工具鋤劃，深度約8-10釐米使之與土壤混合，之後根據墒情及時澆水，這樣可減輕因多年種植韭菜而造成地力下降和韭菜“亂根”現象。

第三，韭蛆是影響韭菜根系生長的一大害蟲，嚴重時韭菜會缺苗斷壟。目前防治韭蛆主要採用藥劑灌根的方法，可選用的藥劑如噻蟲嗪丶噻蟲胺、聯苯菊酯等，以前常用的3911（甲拌磷）、樂斯本等已禁用。同時，可兼治薊馬等害蟲。

第四，澆水不宜過早，也不宜過大，因為早春氣溫低，土壤蒸發量小，澆水過早丶過大，會降低地溫，抑制韭菜生長。一般來說，早春應提高地溫，促進韭菜萌發丶生長。但是過度乾旱又不利於韭菜生長，一般5釐米深處土壤呈溼潤狀態，手攥成團即可不澆水；反之，土壤乾旱，則應及時澆水。

一般情況下，在韭菜高15-20釐米時開始澆水，並隨水追施30-40公斤硫銨，硫酸鉀10公斤。如果土壤墒情好，也可在第一茬韭菜收穫後3-4天再澆第一水。每次收割後應清理畦面殘葉，並中耕鬆土。每次收穫後都應追肥，均要等到韭菜傷口癒合長出3-4釐米以上時再澆水。注意不要施用未充分腐熟的雞糞等農家肥以及碳銨，以免產生肥害。

第五，及時防治灰黴病丶疫病等病害，一般採用啶菌惡唑、啶醯菌胺丶撲海因等防治灰黴病，採用烯醯嗎啉加吡唑醚菌酯等防治疫病。

當然，不止以上措施用於韭菜促壯，比如還有合理密植，並且三年以上韭菜地塊就應移栽等等。不再贅述。

正常情況下，韭菜經過一整個冬天的孕育，會在春季來臨後快速返青。而春季正是韭菜生長的高峰期，如若韭菜在返青後長勢不好，可能是我們管理不到位造成的。那麼，該怎麼做才能提高韭菜的長勢呢？

一般來說，提高韭菜長勢的方法有很多，我們農村常用的方法有3個，它們分別是：

1、鬆土鋤草

2、施加追肥

3、澆返青水

土壤經過冬季風雪的踏實，其透氣性會變差。這樣並不利於韭菜根系的生長，而韭菜長得好不好，全由韭菜的根系來決定，一旦根系吸養困難，韭菜的長勢能好到哪裡去？

我們通過鬆土，能夠增強土壤的透氣性，提高土壤的疏鬆度，讓韭菜的根系吸收、並儲存更多的養分，這樣自然就有助於韭菜的生長、發育等。

此外，我們在鬆土時配合上鋤草，不僅能夠減少雜草對土壤養分的消耗，防止雜草與韭菜爭水、爭肥、爭光；而且還能防止雜草攜帶病菌、蟲害而危害到韭菜的生長。

冬季的韭菜一般不收割，故很少有人會在冬季給韭菜追肥。而韭菜在冬季仍然要吸收養分，以此來維持韭菜的生長髮，及增強自身的抗寒能力。所以，土壤中的養分會消耗很快，而一旦土壤養分不足，韭菜的長勢就會不好。

我們透過給韭菜施加追肥，能夠補充土壤中的礦物質元素，促進韭菜的生長，並幫助韭菜快速返青，而對於肥料的選擇，應以腐熟的人尿糞為最佳，原因如下：

①人尿糞中含有大量的氮元素，能夠幫助韭菜快速返青；

②人尿糞中含有大量的磷元素，能夠促進韭菜莖葉的生長；

④人尿糞中含有大量的微量元素，能夠防止韭菜出現缺素症；

⑤人尿糞的肥效較快，追肥效果明顯。

所謂“返青水”，顧名思義就是指在春季到來後，澆灌有助於韭菜快速返青的水。韭菜“返青水”的澆灌時間不能過早，以防遇到倒春寒天氣而使韭菜出現凍害現象，也不能澆灌過晚，以防韭菜不能快速返青，一般以春分時節澆灌最好。

我們透過給韭菜澆返青水，其目的有三個：一是幫助韭菜快速返青，提高韭菜的長勢；二是滿足韭菜在春季對於水分所需，防止韭菜因乾旱而出現缺水死亡現象；三是促進韭菜根系的生長，使韭菜根系儲存更多的養分（春季是韭菜根系生長的高峰期）。

補充說明：給韭菜澆返青水時，不能過多，以防土壤的透氣性變差；也不能過少，這樣起不到澆返青水的作用，一般以土壤相對含水量為70%最佳。

返青是越冬作物都有的一個生長過程，是指作物在捱過一個寒冷冬季考驗後，在春季的氣候條件下，恢復生長，顏色逐漸轉綠變青的一個過程。比如我們常見的韭菜、大蒜、小麥等作物都會有返青這一過程。作物返青主要體現在根部發育、莖葉發育、植株分櫱等方面，如果不妥善管理，就會造成作物長勢不好，影響後期收成，影響作物的產量和質量。

韭菜出現返青後長勢不好的原因主要有兩點：一個是入冬前管理不當導致韭菜營養不足或者出現凍害，最終導致韭菜返青後長勢不好；另一個是開始返青後管理不當，導致韭菜生長受限。下面老衛就詳細分析一下怎麼改善韭菜返青後長勢不好的問題，希望對你有所幫助。

和動物一樣，大部分植株在入冬後也進入休眠期，主要表現在葉片掉落、根系停止活動，韭菜也是一樣。如果冬季氣候過於寒冷，管理不善導致韭菜根系被凍傷，到第二年返青後，就表現出長勢不好的現象。另外一種情況是韭菜自身條件達不到越冬的需求（相當於動物沒有做好冬眠的準備），導致越冬過程中，植株受損，最終影響了返青生長，導致返青後長勢不好。

為了保證韭菜安穩度過嚴寒，我們可以從少割、追施越冬肥、澆越冬水、保溫等方面著手。

1.少割：韭菜在秋分過後就不割或者少割，秋分過後要養一段時間韭菜，保證韭菜長勢，確保安穩過冬。

2.追施越冬肥：越冬肥可以保證韭菜返青有足夠的養分，可以追施越冬肥。越冬追肥主要以農家肥和草木灰為主。

3.澆越冬水：冬季氣候較乾燥，為防止冬季太乾旱影響韭菜生長，一般在即將上凍前澆一次越冬水，越冬水還有利於冬季韭菜養分的積累，為韭菜返青做好準備。澆越冬水要根據土壤含水量決定，如果土壤太乾旱越冬水是很有必要的，如果土壤較溼潤則不用澆。澆越冬水還要把握好澆水時間，越冬水澆灌太晚會因為地面上凍，導致土壤積水，影響韭菜根部的呼吸作用；越冬水澆灌太早，過早的被消耗，起不到越冬水的作用。

4.保溫：本身越冬水就可以起到一定的保溫作用，因為提前澆的越冬水可以在一定程度上阻緩冬季的低溫入侵根部。適當保溫可以用稻草覆蓋，另外草木灰也有一定的保溫作用。

作物返青是作物生長的一個重要階段，如果管理不當很容易導致減產降質。韭菜返青管理包括修地鋤草、培土、澆返青水、施肥等幾個管理要點。

整個冬季菜地基本沒有管理，為迎接韭菜的返青，保證韭菜順利返青，要提前做好修地鋤草作業。韭菜開始返青後，跟著韭菜一起長出的還有地裡的雜草，及時整修菜地，清理田間雜草雜物，一方面可以減少雜草與韭菜競爭養分，另一方面還能保證土壤早日感受春暖氣息，接受更多的光照，土壤溫度儘早提升，韭菜提早進入返青。

韭菜在進入返青後一個表現就是分櫱，伴隨韭菜分櫱的一個常見現象就是跳根。適當培土可以很好的解決韭菜因為跳根帶來的根系發育不好、易倒伏等問題。

培土主要在開春土壤解凍以後，韭菜新芽還沒發出，使用土質較好的細土均勻撒陪，培土厚度在2-3公分即可。另外培土還能有效提高土壤溫度，改善菜地土質，利於韭菜返青。

在早春，土壤解凍後，根據土壤墒情進行澆返青水。如果整個冬季雨雪較少，菜地土壤較為乾旱，可以適量澆一次返青水。澆水不要太多，防止因為澆水造成土壤溫度下降太多反而影響韭菜返青，造成返青長勢不好。如果土壤墒情還不錯，可以不著急澆返青水，一般子啊割完第一茬韭菜後再進行澆水。

韭菜是一種需肥性很強的蔬菜，韭菜返青時要及時補充肥料滿足韭菜返青生長所需。一般可在澆返青水時可以順帶衝施適量的尿素，在澆返青水後兩三天可以適當施肥，主要以腐熟的人糞尿為主。這時候主要以稀薄的人糞尿為主，基本每畝地可以施用1000斤左右的人糞尿。如果韭菜返青後長勢不好還可以追加人糞尿補救。

我家韭菜今年返青就長勢不好，因為我家韭菜已經種了三四年了，就打算今年重新翻地重新種過，所以從入冬到開春就沒有管過，本打算春分過後就種上，結果看到有寒潮，就先擱置了，準備清明左右天氣回暖再種。

另外，韭菜春灌還要提早做好害蟲預防。

總是，返青也是作物生長的一個關鍵階段，我們在種植管理時務必要重視起來，韭菜好在是分茬採收，現在如果返青長勢不好可以在第一茬收割後做好管理補救。

韭菜一次種植可生產多年，抗凍耐旱，露地能安全越冬，春暖返青再生，逐月又可生產收割，月復月、年復年，直至韭菜自然衰弱。韭菜為縮根類蔬菜，逐年逐次的生長，全靠根系的強大和它所積累儲存的營養來維持，如果韭根養護不好，根系衰弱，營養儲存不足，就會出現韭菜長勢弱，韭葉細窄、短薄，韭葉數少，產量低品質不好等現象。所以，韭菜返青後長勢不好，歸根到底，還是與平常生產中對韭根沒有養護好為主要原因。

1，定期剔根、每次收割後耙挖鬆土：

韭菜要養好根，3年以上韭菜在每年春季萌發前，還要進行剔根、培土，由於韭菜有跳根現象，退化後的老根及鱗莖絲會包裹新根，隔離土壤，抑制新根生長和吸收功能，會使植株長勢變弱，透過剔根，可清除退化老根，使新根和土壤結合，同時還可提高地溫，消滅韭蛆，剔出細弱分櫱，減少養分消耗，疏鬆根除土壤，以促進新根系生長。

結合剔根後回填原土時，可對根除培高土層3釐米，促進根系生長。對於韭菜平畦栽培的，每次收割後，可用短鐵齒耙耙挖土壤，既能耙除部分退化鱗莖，還能疏鬆整個土壤，護根、養根兼備，以促進根系發達和營養吸收。

2，刀刀追肥：

韭菜要養好根，除追施底肥外，每次收割後都要追肥，因為上刀韭菜生長要耗費掉根系大量的儲存營養，若不補充供給，會因營養不良而出現衰弱，株小葉窄，長勢差，因此，韭菜要刀刀追肥，以補充損耗營養，供給下一刀植株營養需求，才能確保下一刀韭菜同樣生長勢強，產量高品質好。需要注意的是，追施化肥或人糞稀尿時，應在收割後3天，等收割刀口癒合，新葉長時再追肥，以免造成刀口再次燒傷或感染。

3，控制收割次數：

韭菜要養好根，還要處理好收割與養根，當年產量與來年產量的關係，就是說收割次數應適當控制，防止過度收割次數，增加每次的根系營養，致使根系儲存營養過度損耗，大傷元氣，造成韭根早衰，吸收功能減弱，植株生長不良，壽命減短，產量降低，品質變劣。

具體收割次數應控制在：

春季：春季韭菜復甦，生長勢強，葉綠鮮嫩，品質也好，以收割3~4次為好。

夏季：韭菜不耐高溫，夏季炎熱多雨，韭菜生長緩慢，組織粗硬品質差，要停止收割，在抽薹開花時，要消耗大量養分，影響植株生長和根系養分積累，要及時採摘花薹，以減少養分消耗，同時還需適量追肥，以提高根系營養儲備，為秋季生產做好準備。

秋季：秋季氣候溫和，光照充足，晝夜溫差大，是韭菜旺盛生長和積累養分的重要時期，在收割1~2次後，可讓莖葉養分回根，提早儲備根系營養，為越冬和明年的再生產積累養分，避免多次收割，根系營養損耗過大，造成明年韭菜返青後長勢不好。

4，澆好冬、春水：

要想養好韭根，還要澆好冬、春水，在土壤封凍前，澆足封凍水，增墒保溫養根，防止冬季乾旱，根系受凍，同時在冬季追施農家糞肥，不但起保溫防凍作用，還可增加土壤養分，培肥地力。

春季韭菜返青時，要及時耙整哇面，以提高地溫，促進萌芽，在新芽長出後，可追施1次稀糞水，苗高15釐米左右時，澆一次水，促進生長和提高春韭品質。