現在甘薯已經收回家，怎麼進行貯藏保鮮？

甘薯貯藏的條件是：低溫、透氣、乾燥，只要滿足這三個條件，甘薯的貯藏保鮮期能達到六個月左右，下面就講一下實際的操作方法。

符合這些條件的環境一般都是以地窖為主，在實際操作中，地窖貯藏保鮮期最長，所以很多人選擇用地窖貯藏的方式對甘薯進行保鮮。地窖有幾種，相對來說北方的地窖就比較專業，南方的地窖就簡單點，這裡就先以南方的地窖做第一個例子來講一下吧！

一.南方地窖

根據需要貯藏保鮮的甘薯量挖相應面積的坑，一般情況下都是正方形，深度1.5左右，坑內四壁和底部放木板，避免甘薯和泥土接觸，坑中心放入一根直徑10釐米的塑膠管，塑膠管周圍用電鑽打穿通氣，儘量密一點。

把甘薯放入地窖裡，塑膠管要高出地面至少一米，方便通氣。甘薯不要放滿坑，放到離地面30釐米左右的地方就可以了。然後鋪一層玉米秸稈或者稻草，在鋪上一層木板就可以覆蓋土了。泥土儘量覆蓋厚一點，至少有50釐米以上，才能防止霜凍破壞甘薯。在高出地面的塑膠管口做防雨水處理，但是記住不要封閉，要讓空氣透入地窖裡。

二.北方地窖

北方地窖就顯得相對專業一些，北方地窖一般都是做的很好，可以多年迴圈使用，加上北方的氣候環境，地窖貯藏保鮮蔬菜水果農作物等等，是非常實用的。

北方地窖也分幾種，最常用的還是家庭用的那種窯式地窖，建造簡單，經久耐用，是家庭貯藏保鮮的首選。北方地窖大家都瞭解，這裡就不詳細介紹了，下面再介紹一個更方便簡單實用的貯藏甘薯的方法。

三.農作物廢棄秸稈貯藏方法

農村裡收割玉米稻穀的時候，把玉米秸稈和稻草留著，曬乾水分後放在通風陰涼地方儲存起來，等到收甘薯的時候用來貯藏保鮮甘薯，效果非常好。

操作方法

1⃣️.選擇一塊平地，先鋪一層空心磚隔離地面，再在空心磚上鋪一層厚塑膠膜，在塑膠膜上鋪一層玉米秸稈或者稻草，厚度20釐米，面積根據甘薯的量而定。然後在玉米秸稈上面鋪一層甘薯，厚度自行決定，甘薯不掉出來為宜，以此類推，一層玉米秸稈一層甘薯，直到鋪完為止。

2⃣️.鋪好後，覆蓋一層塑膠薄膜擋雨，在周圍挖溝過水，留一個出水口排水即可。這個貯藏方法省時省力，經濟又實用，除了塑膠膜，其他的材料都是農作物秸稈，廢物利用，以後這些玉米秸稈還可以當做肥料利用，一舉兩得。

甘薯是一種快餐作物吧！對於我來說，它沒有洋芋實用，不過，冬天的甘薯，燒起來吃特別的甜，而且還有果汁似的汁液。吃起來簡直不要太爽，反正小時候我很愛吃，不過由於太甜，往往只能幾天吃一次，這點是遺憾。言歸正傳，我們來談談甘薯的儲藏問題，甘薯的貯藏是個大問題，如果貯藏不好，甘薯就會腐爛，而且還會傳染，一傳十，十傳百，最終一起的甘薯都會全部壞掉，味道非常臭，最終甚至會腐爛成水，非常嚴重。

既然甘薯貯藏不好有這麼環的後果，那麼如何正確的貯藏甘薯呢？對於量大的甘薯，我介意你用專業的倉庫，保持適宜的溫度和溼度，當然，量大的就不細說了。我主要談一下量小的，也就是家庭種植的甘薯，自給自足的那種，下面我就用我的親身經歷來講一下這種甘薯的貯藏方法。

小時候，每當甘薯收回家，總會第一時間把挖壞的甘薯挑出來，人吃或者家畜吃，總之快速處理掉，剩下的完好的甘薯再儲藏。甘薯不能單獨貯藏，我家一般用幹煤灰和甘薯混合起來貯藏，煤灰一定要把甘薯全部蓋住，當然，煤灰也可以用米糠、或者麥殼等代替，這樣就完成了甘薯的“包裝”了。不過這樣還不夠，我們都知道，冬天農村都會燒火，而包裝好的甘薯必須放在經常燒火的房間裡，這樣甘薯就會沾到火氣，基本就不可能壞了。

很高興回答這個問題，甘薯收穫的季節，氣溫開始變低，它也是比較怕凍，凍過的甘薯容易爛掉，吃起來口感不好。那麼我們怎樣貯藏保鮮呢？

【1】甘薯的叫法有很多種，紅薯、番薯，等等...味道香甜，老人和小孩都比較喜歡吃，營養成分高，澱粉和糖分都很高。甘薯儲存也講究方法，儲藏不好容易發黴爛掉。在我們農村，最常見的儲存方法是窖存，在農村種甘薯的比較多，除了一部分打成澱粉，剩下的自己吃，吃不完的時候就要儲藏起來，以防凍壞。每家每戶都挖有窖，這樣存起甘薯很少有壞的。挖紅薯窖要根據你儲藏甘薯的多少而定的，紅薯多就挖寬些，甘薯窖要選擇在地勢好的地方挖，防治雨水往裡灌，寬2米左右，深3米～5米，窖口1米左右，放甘薯是要豎著一個個排好，一層層的往上堆，用紅薯保鮮劑拌水稀釋噴施，注意不要踩傷甘薯裝好窖後要蓋好甘薯窖口。破皮和有傷口的別放到裡面這樣的儲藏保鮮成都好，不容易爛掉。

【2】保鮮倉庫保鮮，地上鋪一層乾的草墊子，上面擺好甘薯，，把有傷口的和皮劃傷的都要挑出來，因為這樣的容易最先壞掉，然後把別的甘薯也感染上黴菌。把溫度調到11°-15°，最適合紅薯保鮮的溫度。用多菌靈噴灑甘薯。起到殺菌消毒的目的，這樣甘薯就能儲存好久了。

紅薯，又叫紅芋，口味非常不錯，許多大中城市都有人專門炕紅薯賣。紅薯粉更是粉中珍品，非常難得。紅薯種植面積很廣，收入高，可以從採收時直吃到第二年的端午節前後。怎麼才能把豐收的紅薯保管到最後都不爛呢？本篇把本人種薯四十餘年的經驗，分享給大家。

一、收穫適時

要想紅薯留的時間長，首先要選擇合適的時間收穫，如果收穫太早，減少了紅薯的產量，如果收穫的大晚，紅薯在地裡會受凍害。

一般地土溫度低於15度後紅薯就不會再長大了，低到9度以下就會愛凍害了。所以不管紅薯是什麼時候栽插的，在地溫12度左右就可以收穫了。這個時候收穫的紅薯保留時間最長。

二、對保留的紅薯進行處理。

1.如果地裡溼度大，收挖的紅薯儲藏前，在無風的大陽下曬一天。

2.清理掉挖傷、蟲傷、菌爛的紅薯。

3.清理掉太小的紅薯。

三、對儲藏處進行清理和準備

1.如果儲藏紅薯的地方是洞或窖，先用柴火把洞裡燒一下，燒一下既可以增加洞內溫度，又可以燒死燒傷掉入洞內的生物，如蛇和老鼠等，不致人下洞受傷。

2.用一個短棒鋤頭，把洞裡土清挖一層，運走，這樣，洞裡殘留的薯菌就會帶走，洞也保持不慢慢變淺，容積只增不減的。

3.如果在地下室裡，準備一些溼度為15%的消土。

四、洞窖儲藏

【1】自然儲藏

1.選擇表皮光滑、無裂口、無蟲口、無傷口的紅薯；

2.用一兜子，兜子提筐、兜子尾分別繫上繩索，將紅薯放進兜子，手提兜子提筐上的繩子，待兜子落入洞底後，再手提兜子尾上的那根繩，往邊倒下，紅薯就下洞了。

3.放下一部分後，人再下洞擺放一下，可以多儲藏一些。

4.在洞裡先放周圍，中間後放，因為中間人要擺放活動。

【2】新增保鮮劑儲藏法

紅薯之所以腐爛，主要是感染了病菌。紅薯的外皮一般是不吃的，可以把紅薯護上保鮮劑，經過保鮮劑殺菌等作用，紅薯可以多儲藏許多時間的。

1.用保鮮劑50克兌水60～80斤，把紅薯放入水中立即拿起。這可以溼紅薯2500斤左右。

2.用保鮮劑50克兌水40斤左右，用噴霧器噴溼紅薯。

3.把塗有保鮮劑的紅薯放入洞中。

五、地下室儲藏

地下室一般溫度都比較暖和，用地下室的邊角儲藏紅薯，外面用沙子蓋好。

我們這裡一般都是這樣儲藏紅薯的。每年的端午後，飯中帶一點鮮紅薯，鍋粑粥真香甜啊！