蠔油生菜利用生菜及蠔油配以輔料加工炒制而成，該菜營養豐富，鮮嫩可口、清鮮潤滑。

準備材料：

1:生菜200克、大蒜2個

調料：蠔油2大匙、清水2大匙，水澱粉一勺，香油適量

2:將鮮嫩生菜清洗乾淨放水中浸泡，使它保持爽脆的口感，大蒜切末備用，水澱粉用水化開攪拌均勻

3:起鍋燒油，油溫5成放蒜末爆香，把生菜甩幹水分放入鍋中，炒制斷生，放入蠔油，香油，水澱粉攪拌均勻出鍋即可

4:生菜不能炒的時間太長，微微變透明就可以了！

最簡單的食材，最簡單的做法做出最美味的佳餚。

今天給大家分享一道非常美味的佳餚

蠔油生菜

食材:

新鮮生菜 清洗乾淨、蠔油 、生抽 、糖 、蒜 、香蔥 、玉米油 、鹽 、味精、雞粉。

1、把生抽和糖、蠔油、味精、雞粉倒入碗中，攪拌均勻。

2、起鍋燒水，水開後加入一點油和一丟丟鹽，把生菜放鍋裡燙一下，只要一滾就可以撈起，燙好的生菜裝入盤中。

3、在起鍋燒油，油熱把蒜放鍋裡，炒出香味，加入調好的醬汁，在加入適量溫開水，煮至濃稠後撒入蔥花，澆在生菜上就好啦！一道美食就做好了，你學會了嗎？

這個問題我回答，第一，生菜一份，蔥花，薑末，蒜末，，耗油，鹽，雞精，香油，粉芡，，生菜焯水放入盤中，鍋裡燒汁蔥薑蒜炒，香，加入雞湯耗油鹽雞精，勾欠，出鍋放香油然後倒在焯好水的生菜上就可以了，又好吃，又好看！

酒店裡的耗油生菜做法

生菜去根，洗淨，在鍋中燒水，加入鹽，油，白糖，等水燒開把生菜放入鍋中20秒即可撈出，撈出後襬放在盤子中，起鍋燒油放入蒜末，耗油，醬油，鹽，再來少許的水，燒開，勾芡，淋在生菜上即可。

生菜在東南沿海城市種植比較多，特別是大城市。兩廣地區栽培多。特別是臺灣地區種植尤為普遍。近年來栽培的面積多。而生菜的生長速度快。

生菜由賓館飯店進入百姓的餐桌。生菜具有味甘，性涼。具有清熱爽神。清肝利膽。有養胃的功效。

具有血液迴圈。抗病毒。

1.清炒生菜具有，陣痛催眠，降低膽固醇。逐進血液迴圈。

2，蒜蓉生菜。具有消炎殺菌降血糖的作用，甚至還可以補腦。生菜含有豐富的維生素，具有防止牙齦出血以及維生素c等功效。大蒜具有解毒健胃的功效。對冷痛痢疾。百日咳，痢疾等症狀有一定的食療作用。

3，蠔油生菜。做好友生菜具有降血脂，降血壓，降血糖，促進智力發育。以及抗衰老等功效。還能利尿逐進血液迴圈。抗病毒，預防和治療心臟病及肝病。做耗油生菜時想生菜放進開水鍋裡面焯一下水。三分鐘左右。撈起瀝乾水分。然後再將鍋內收入熱油。養生菜進行翻炒，再加入耗油，然後快速翻炒再起鍋。這樣身材好吃香脆。

首先準備食材，生菜，耗油，蔥，蒜，一些料，食鹽，雞精

生菜洗淨，切成大塊，手撕也行，蔥蒜切好備用，然後燒半鍋水，水開後把生菜放裡燙幾十秒，撈出生菜，空出多餘的水分，之後用炒鍋放入油，油熱放蔥花，，再講蒜末，耗油放入，小火慢慢炒，加入雞精，然後教到燙好的生菜上就可以了

蠔油生菜做法：將生菜洗淨，鍋裡倒入適量清水，水開後放入生菜，加少許食鹽，幾滴食用油，這樣煮出來的生菜顏色碧綠清脆，煮至1分鐘的樣子撈出，接著過油炒料，燒油至7成熱時倒入蒜粒，加入蠔油生抽，雞精味精少許，抄香倒在生菜上，一道蠔油生菜就完成啦

這是我非常喜歡的一道菜，雖然只是普普通通的生菜，但要做得美味還是有些方法的。

1、生菜摘下葉片洗淨，瀝水備用

2、大蒜拍破切碎，生菜放入滾水鍋中汆燙幾秒後迅速撈出，控水備用

3、炒鍋放少許植物油，放入蒜末爆香，放入蠔油和少許清水攪勻並煮開

4、放入水澱粉勾芡，熄火後放入生菜翻炒均勻即可

蠔油生菜製作簡單，蠔油的鮮美加上生菜的爽脆，不失為一道美味佳餚。

注意幾點技術要點每個人都可以做好。

1、生菜焯水，水裡下鹽，滴點油，這是保證生菜翠綠的關鍵之一。水開後放入生菜，葉子稍變軟即可撈起濾水。

2、 起鍋燒油，油熱後下入剁好的蒜頭小火炒香先放入濾好水的生菜稍炒即可裝盤，焯水後為什麼還要炒？是為了增加生菜的香味。蒜頭蒜頭可多可少，問題不大。

3、重新起鍋，放少許食用油，再放點蒜頭，（不放也問題不大，因為生菜己經有蒜香味了）。再倒入適量的蠔油小火炒香，（但凡是醬料，炒過才會香，記得小火慢炒），然後適量的水澱粉，炒至蠔油汁濃稠，然後將蠔油汁均勻的淋在生菜上即可，美味的蠔油生菜即大功告成。

4、蠔油汁的濃稠度以淋上生菜上不輕易流動為好。

材料

生菜，蠔油，鹽巴，白糖，醬油

做法

1、生菜擇去老葉，清洗乾淨。

2、燒一鍋開水，水中加勺鹽，幾滴油。

3、下生菜焯燙幾秒後迅速撈出控水裝盤。

4、淨鍋放少許底油，油熱後下蒜末爆香，加蠔油、白糖、醬油，勾薄薄一層水澱粉燒開後淋在生菜上即可。

小訣竅

1、生菜無論是炒還是煮生菜，時間都不要太長，這樣可以保持生菜脆嫩的口感。

2、生菜用手撕成片，吃起來會比刀切的脆。

3、將生菜洗淨，加入適量沙拉醬直接食用，常食可有利於女性保持苗條的身材。

生菜相信大家平時都有吃過，它含有養含量豐富，含有大量β胡蘿蔔素、抗氧化物、維生素B1、B6 、維生素E、維生素C，還有大量膳食纖維素和微量元素如鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅。加強蛋白質和脂肪的消化與吸收，改善腸胃的血液迴圈。

生菜的做法多的兩隻手都數不過來，天氣冷了大家都喜歡用來打火鍋，今天我要和大家分享其中一種我最愛吃的做法“蠔油生菜”。這道菜看似簡單，但是想要做的好吃，還是需要掌握一定的技巧的，接下來就看看我是怎麼做的吧。

【蠔油生菜】

【食材】：生菜

【配料】：大蒜，

【調料】：蠔油，生抽，白砂糖，澱粉，鹽

— —【開始製作】— —

①：首先再生菜的根部切一刀，然後多清洗幾遍再瀝乾水分備用。（生菜再根部切一刀就散開了，這樣可以更好的清洗，能夠把裡面的灰塵都洗去，生菜中的維生素E、胡蘿蔔素等，能保護眼睛，維持正常的視力，緩解眼睛乾澀與疲勞。）

②：做這道蠔油生菜需要的調料也很簡單，只需要幾粒大蒜剁成蒜末即可，如果喜歡吃辣的朋友，可以切一點小米椒加進來。（生菜中含有干擾素誘生劑，可以刺激人體正常細胞產生干擾素，抵抗病毒，提高人體的免疫力。）

④：鍋裡把水燒開放入一勺鹽和一點食用油攪勻，然後放入生菜快速焯水20秒立即撈出來瀝乾水分擺盤，生菜焯水時間一定要掌控好，不然焯水太久影響口感不夠脆爽。（生菜中含有一種叫原兒茶酸的物質，它對癌細胞有明顯的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大腸癌等消化系統癌症方面，效果顯著。）

⑤：淨鍋熱油放入蒜末用小火炒香，接著倒入調好的料汁，翻勻後煮至冒泡，最後再淋到生菜上即可。（生菜中的膳食纖維等營養物質含量很高，常食有消除多餘脂肪的作用，所以生菜又有減肥生菜的美譽。）

這樣一道“蠔油生菜”就做好了，香脆爽口，鮮香入味，超級下飯，用料簡單，經濟實惠，香氣撲鼻非常的搶手，大人小孩都愛吃，我家每次做一大盤都不夠吃，

蠔油生菜必須爽口多汁才好吃，這樣的吃法口感清香，含有豐富的膳食纖維和維生素，生菜還有減肥的效果，是很受大家青睞的食材，做法也很簡單。

做法：

1. 生菜清洗乾淨，蒜切末。

2. 鍋中燒開水，水一點鹽和幾滴油，下生菜焯燙幾秒後迅速撈出控水裝盤。

3. 炒鍋中放少許底油，油熱後下蒜末爆香，

4. 再加蠔油，白糖，醬油，勾薄薄一層水澱粉燒開後淋在生菜上即可。

生菜營養含量豐富，含有大量β胡蘿蔔素、抗氧化物、維生素B1、B6 、維生素E、維生素C，還有大量膳食纖維素和微量元素如鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅。加強蛋白質和脂肪的消化與吸收，改善腸胃的血液迴圈可以常吃生菜。生菜中含有干擾素誘生劑，可以刺激人體正常細胞產生干擾素，抵抗病毒，提高人體的免疫力。生菜性質甘涼，因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，有清熱提神、鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液迴圈、清肝利膽及養胃的功效。因此經常吃生菜，對身體是非常有益處的！下面給大家分享一個簡單又美味的【蠔油生菜】做法。

準備食材：生菜2棵，小米椒3個，大蒜5瓣，蠔油3湯匙，生菜1湯匙，食鹽少許，水澱粉少許

1：先將生菜掰成葉，然後清洗兩遍，把表面的泥土清洗乾淨，然後放著備用，接著把小米椒切碎，大蒜拍扁剁碎備用！

1：起鍋加入大量的清水煮沸，等水煮開之後，加入1小勺食油，再將生菜放入鍋中，燙熟過青後馬上撈出來，擺入盤中！這裡說明一下：飯店裡的非常翠綠的生菜，是燙熟撈出馬上過了一遍涼水的！這個根據各人需要吧，在家的話可以過涼白開，或者過乾淨的水，或者不過涼水，飯店的一般都是過自來水，吃起來就沒那麼健康了！

3：起鍋加油燒熱，將蒜末，小米椒碎放入鍋中，小火炒香，炒香後加入1碗清水，然後加入3湯匙蠔油，加入1湯匙生抽，加入少許食鹽，然後再攪拌均勻，大火煮開，煮開後再煮2分鐘出味，接著加入少許水澱粉勾薄芡！

4：等到湯汁濃稠時，不能夠太濃稠，能夠流動最佳，將蠔油湯汁淋到生菜上面即可！

蠔油生菜做法：

1、準備好所需食材(生菜)和調料(蠔油、蒜蓉)。

2、首先把生菜一片片葉子掰開，洗淨後瀝乾水分。

3、將3勺蠔油、2勺澱粉和6勺涼水混合攪拌均勻，蒜瓣拍碎。

4、鍋中放入足量的水，大火燒開後，加入生菜燙軟，一小勺鹽，變色後立即撈起放涼(大概15秒時間左右)，生菜撈出瀝乾水分擺盤。

5、另起油鍋，爆香蒜瓣，之後加入混合好的調料，燒至冒泡。

6、將蠔油調料汁澆在生菜上即可。

7、正確的蠔油生菜就做好了。

先燒水把生菜燙個十幾秒在擺盤，在鍋裡放點油把蒜薹炒香，加水，放耗油喜歡辣的可以放些小米椒，嘗好味道決定發不發鹽，然後調澱粉勾芡淋在生菜上，

蠔油生菜這道菜很好吃，做法也很簡單。

1,準備的材料有生菜，大蒜子蠔油。生抽，白糖。幹澱粉。蔥花。

2,起鍋加水加少許鹽，把水燒開，下入生菜。把生菜燙一下撈出裝入盤中就行。

3,那一個小碗裡面倒入蠔油味精和生抽調勻

4,鍋裡放油炒一下大蒜子，放入一勺清水，倒入調好的蠔油。用生粉勾一點薄芡。淋一點香油。在燒開後倒在盤中的生菜上面即可。這樣一道簡單美味的蠔油生菜就做好了。

說到生菜大家肯定都非常熟悉，它是我們常見的蔬菜之一，脆嫩爽口，可以生吃也可以熟吃。

生菜的營養豐富。含有大量的胡蘿蔔素，抗氧化物，維生素B1，B6，維生素E，維生素C，還有大量膳食纖維和微量元素 如鎂，磷鈣及少量的鐵，銅，鋅。加強蛋白質與脂肪的消化與吸收。能夠改善腸胃的血液迴圈，大家可以多吃生菜。

最常見的做法就是蠔油生菜。

要把蠔油生菜做的好吃又漂亮，就得做到生菜 色澤碧綠油亮，口感脆嫩爽口，蠔油味香濃郁，鮮甜適口。蒜蓉香氣怡人。其中最最重要的就是生菜加熱時間的掌握。還有就是蠔油汁的調味兒

鍋裡做水，水量要足，這樣做是保證水開後，把生菜投進去，水的溫度不會瞬間降下來太多。

水裡加入兩調料勺的鹽，再加入足量的油。油的作用，在於投入生菜後，油與水之間會形成阻礙的效果，油會包裹在生菜周圍。減少 生菜營養素的流失，也會阻止氧化酶的生成，防止葉綠素被破壞，從而保證生菜顏色翠綠。

水沸騰後投入生菜，一定要水開後再放入。如果生菜量較多，要分次投入。

投入生菜量，以在水面上生菜平鋪一層即可，如果一次投入生菜量過大，會出現有的已經燙熟，有的還沒燙到的情況。

把生菜投入到水中，要迅速用漏勺，把所有的生菜按到水裡，這樣可以保證加熱時間基本一致。而且加熱的時間要非常短。大概兩秒鐘即可撈出。

還要記得每次投入新的生菜，還要補充適量的油進去。

生菜在沸水裡短時間的焯過，可以減少營養素的流失，所以比直接炒要更健康一些。

以兩顆生菜為例說一下調味兒的過程。

取鍋燒油，油不要太熱，大概三成熱（90℃)左右，就可以下入蒜蓉，蒜的量一定要多一些，這樣蒜香味兒才會濃郁。

把蒜蓉爆香，要注意火候，不要讓蒜蓉焦糊。出香味兒後，放入一滿調味勺的蠔油（家裡喝湯用的白瓷調羹)。1/3勺的生抽調味，1/6勺的老抽調色。白糖一點，胡椒粉一點，雞精一點，在鍋里加一下熱。然後加一點點水，水的量不要大。把所有的調料融合在一起即可。水開後勾一點兒薄芡，最好用生粉，這樣勾出來的芡汁才會透亮。芡汁的濃度，比米湯略稠即可，收濃澆在生菜上就好了。

這樣一盤兒，顏色養眼，碧綠有食慾，蠔油味濃鮮美，蒜蓉香氣撲鼻的蠔油生菜就做好了。

只要掌握好其中的技巧，方法步驟其實還是蠻簡單的，有興趣的朋友不妨一試。

蠔油生菜怎麼做漂亮又好吃？

準備的材料有新鮮的生菜、蠔油、生抽、糖、蔥、姜、蒜、食用油、鹽、味精、雞精、澱粉。

生菜清洗乾淨備用，起鍋燒水，在鍋裡放一點點油和兩克的鹽，待水開把生菜放在開水裡燙一下，把它撈出裝在盤子裡。

熱鍋涼油，把蒜末倒入鍋內，小火炒香，加入蠔油、生抽、少量的糖，味精、雞精、適量的開水，加入澱粉，燒至濃稠後撒入蔥花，攪拌一下，關火；倒在生菜上面，一道蠔油生菜就這樣做好了。

作為一個全職寶媽，蠔油生菜是一個不錯的菜品，老少皆宜，分享一下自己的做法。

第一，生菜洗淨，鍋中燒水，沸水後入生菜焯水，斷生即可，不要太久，影響口感。

第二條，準備大蒜，剝皮切末備用。

第三條，瀝乾焯水後的生菜水分裝盤，撒上切好的蒜末，放入生抽少許，加入鹽味精，根據個人口味新增。

第四條，起鍋燒油，待油七八成熱倒入耗油炒沸，出鍋澆到生菜上，最後淋幾滴香油。

總結，這道菜的關鍵就是焯水不要過長，熱油一定要高！好吃又營養的耗油生菜就完成了！

好吃又簡單的蠔油生菜怎樣做？

蠔油生菜屬於粵菜，是一道非常有名的特色菜餚，大家都知道生菜營養豐富，常食生菜還有減肥的功效，所以它深受大家尤其是女性朋友的喜愛。而蠔油生菜，既保持了生菜的清脆的口感，也被賦予了更加鮮美的味道，做法極其簡單，幾分鐘就能上桌，是一道成本低營養高的家常好菜。

生菜，脆爽，還帶有一點甜味，洗起來也方便，所以我在時間緊張的時候，就會來上那麼一盤，我的寶寶也很喜歡吃這個青菜，雖然看似簡單的一道家常菜，其實想要好吃也是有竅門的。主要是這種做法簡單，一學就會。

晚餐宜清淡，所以，這道低熱量的蠔油生菜，經常出現在我家的餐桌上，每次做，家人都會搶著吃，都說它是最好吃的青菜。不否認，這道菜絕對能征服大多數人的腸胃，哪怕是無肉不歡的人。

越是簡單的菜餚，烹飪起來的難度其實就越大。拿蠔油生菜來說，如何保持生菜的翠綠，如何保證它清脆的口感，都是應該注意的問題。食譜分享給大家，一看就會。

主材：生菜400克

輔料：大蒜三瓣，生粉一勺，蠔油半勺，白糖半勺，精鹽適量

第一步：先把生菜洗乾淨控水後，再放在開水中焯下水;

第二步：再用撈子撈出來弄乾水後放在盤子裡備用;

第三步：把大蒜籽去此剁碎，再加蠔油，生粉，白糖，精鹽，少量清水，攪拌成澱粉水;

第四步：再打著火，把澱粉水燒滾就好;

第五步：今天生粉放多了一點，太稠了。把醬料澆在焯好水的生菜上，可以上桌開吃了，方便易學，味道脆爽甘甜，大人小孩都喜歡吃。

1、生菜焯水的時候，加鹽和油可以保持生菜的色澤不變和口感脆爽，撈出後過涼水，口感更佳;

2、爆蒜末的時候，火候要控制好，避免爆出的蒜末有糊味影響口感