1.準備的材料：棉花糖、花生、奶粉，

2.將棉花糖放入格拉斯中，

3.盛有棉花糖的格拉斯放入微波爐中，40—50秒即可溶解棉花糖，

4.放入準備好的奶粉，

5.攪拌奶粉盒溶解的棉花糖，

6.放入花生，

7.攪拌均勻，

8.由於溶解的棉花糖很容易變硬，攪拌沒有充分，可以再次上微波爐溶解一下，時間少一些，

9.在冰箱冷藏格中放上1-2小時，取出，

10.從格拉斯中取出初做成的牛軋糖，

11.在整塊的牛軋糖上放上保鮮膜，用擀麵杖擀一下，

12.切成塊，就可以食用了。

小貼士

1、棉花糖溶化時間很快，一般是40——45秒就好了，不要太長了，不然棉花糖就焦掉了。

2、花生最好是可以食用了的，我使用的花生是恆康包裝袋中的花生。

3、溶化後的棉花糖也會很快變硬，所以動作一定要快哦，如果硬了，只能再次放入微波爐融化一定。

4、最好是放入冰箱中，冷藏一下，這樣就會更容易成型。

5、各種材料的比例可以按照自己的喜歡來配比，沒有一定的要求。

我從來沒有想到過，有這麼一天我能自己動手製作出入口香甜，香脆的花生和奶香，甚有嚼勁的牛軋糖，新春佳節全家相聚的日子，讓家人朋友們來分享自己的製作成果，享受著愉悅和幸福。

主料：花生米180g、棉花糖180、奶粉110g蔓越莓45g

配料：無鹽黃油12g

自制步驟：

1、把所需食材準備完畢。

2、將花生米倒在烤箱盤裡，170度上下火8分鐘，時時翻動後，至烤熟。

3、花生米晾涼後去掉外皮。

4、黃油隔水融化待用。

5、棉花糖用刀切成小塊，便於快速融化。

6、事先鋪好油紙的烤盤。

7、把棉花糖放到微波爐中，高火一分鐘。時間千萬不能過長。

8、把奶粉倒入棉花糖容器中，充分攪拌均勻，再放入花生、黃油、蔓越莓快速攪拌。

9、攪拌至糖與花生仁、蔓越莓等混合均勻。

10、攪拌好的糖糊糊放到準備好的油紙上，用擀麵杖擀平或是用手壓平整，趁熱弄成長方形。

11、晾涼後放到冰箱裡，冷藏一個小時。讓它變硬些，便於切塊。

12、在案板上撒少量奶粉，從冰箱拿出來牛軋糖，去除油紙，切成小糖塊。

13、放進密封盒裡，灑上點奶粉來回晃悠，避免相互粘連也防止表面吸收潮氣而變軟。

小貼示：

1、棉花糖一定要選用原味的棉花糖，不能買帶夾心或者其他味道的。

2、牛軋糖在25度以上會變軟，25度以下稍硬。

3、奶粉的多少是決定糖的硬度和溼度。可隨自己的喜好增減奶粉數量。

4、花生剝完外皮後，可以把它敲碎些，也可不敲。

5、這個方子是自己在別人的基礎上稍有改動，實踐完感覺花生還可以少些，150克就行。

6、如果家中沒有油布，也可以把糖放在塗了油的案板上，擀麵杖也要塗上油，再擀。

儲存時為避免粘在一起，可少量的灑一些奶粉。

首先準備材料，花生提前炒好去皮，擀成花生碎備用，準備一包棉花糖和適量奶粉。

將棉花糖放入微波爐中高火轉1分鐘，取出趁熱倒入奶粉和花生碎，快速攪拌均勻，如果感覺攪不動，可以再放入微波爐轉10幾秒。

保鮮膜或保鮮袋鋪在盤底，刷上一層花生油（最好是熟的花生油），然後將拌好牛軋糖放入盤中，再鋪上一個保鮮袋用手攤平（也可以將手上擦點油，直接用手攤平）。

等待牛軋糖冷卻變硬後，就可以切塊了。

家庭自制牛軋糖就做好了，家裡沒有包裝牛軋糖的小紙袋，可以在上面撒點奶粉，不僅可以防止粘連，吃起來更是奶香濃郁哦。

看樓下的各位親們給出的都是基礎版的棉花糖版本的牛軋糖，所以這裡給親一個進階的熬糖版的牛軋糖的方子吧，是用淡奶油和麥芽糖製作的，也是我個人很喜歡的，這個版本的牛軋糖不象棉花糖版的那麼多人工香精和新增劑，更清爽不粘牙，也更健康哦~

花生牛軋糖

原料：淡奶油375g、麥芽糖60g、白砂糖200g、去皮花生225g

模具：25×18×4CM牛軋糖模 約可做75塊

1、準備好所有材料；

2、把花生仁炒一下，如果是熟花生仁，炒鍋小火炒幾分鐘即可，如果是生花生，就要用乾鍋小火炒15分鐘左右至完全炒熟，或者放入烤箱，上下火150度，烤20分鐘；

3、將炒熟的花生攤開晾涼，然後用擀麵仗稍稍碾碎，這裡不用碾得太碎；

4、將淡奶油、麥芽糖和白砂糖倒入奶鍋中；

5、奶鍋旁邊夾一支針式溫度計，然後開中火一邊加熱一邊不停攪拌，加熱至80度左右時轉小火，；

6、加熱至100度時，糖漿會開始沸騰，此時要加快攪拌的速度，並要注意不時將鍋邊和鍋底的糖漿均勻的攪動，以免糖汁粘連在鍋底燒糊；

7、熬煮至120度左右時，糖漿會變得比較濃稠，如果你家沒有廚房溫度計也沒關係，可以注意觀察糖漿的狀態即可，將糖漿勺起再往下倒，這時落下的糖漿可以呈三角形的帶狀，落下的糖漿在鍋中會形成紋路不會馬上消失，達到這種狀態即可，熬到這個程度的糖漿就可以做牛軋糖了（120度的糖漿凝固後口感會有一點點軟，入口即化，如果喜歡更硬一點的糖，可以繼續將糖漿熬至130度）；

8、關火，然後將花生碎立即倒入糖漿中快速翻拌均勻；

9、事先牛軋糖模具鋪好膠紙；

10、趁熱將牛軋糖糊倒入模具中，然後迅速用圓木棍將糖糊擀開，使其均勻鋪平整個模具；

11、等到糖糊冷卻至八成硬時，倒扣脫模，撕去底部膠紙，用配套方形木棍將糖塊切成均等的長條狀；

12、再用長刀橫切成長方小塊即可。

PS:

1、花生一定要完全炒熟，夾生的花生口感會發苦；

2、這個版本的糖漿凝固起來比棉花糖版本的要塊，出鍋幾分鐘就硬了，所以操作起來一定要快，關火後快速加入花生攪拌均勻，然後快速趁熱入模擀平，操作得慢了很容易擀不開；

3、注意糖凝固到八成硬，還帶有一點軟度時比較好切塊，完全冷卻後太硬不好切塊；

4、做好的牛軋糖最好先包一層糯米紙再包上外包糖紙，以防粘連，糯米紙淘寶有售，幾塊錢一盒約500張，可以做很多；

5、包好的牛軋糖最好放入冰箱冷藏儲存。

小的時候，只要能吃上一顆傳統的手工牛軋糖都會很開心，以至於開啟了我從小愛吃糖的歷史。但是現實是我現在很少吃糖，因為我愛吃的牛軋糖已經不再是原來的牛軋糖了。現在市面上銷售的，工廠流水線生產的牛軋糖，往往都是添加了大量的防腐劑、糖精、奶精之類的食品新增劑，再也沒有小時候那種最簡單的味道了。

即使如此，作為資深的吃貨，又怎麼能放棄那一口口濃濃的奶香和酥脆的杏仁呢！

材料：白砂糖50g，水麥芽200g，海藻糖50g，水30g，食鹽2g

蛋清20g，無鹽黃油34g，熟杏仁200g，砂糖13g，全脂奶粉28g

1、將原味的熟杏仁放入烤箱，220度烤10分鐘左右

2、將第一行的所有材料混合，煮至128度到132度（夏天熬糖的溫度要比冬天高2—4度）

3、蛋白加入13g砂糖，打發至溼性發泡（提起來有尖角）

4、熬糖的溫度達到128度，高一點也沒關係（南寧的冬天沒有很冷，高一點也可以），把熬糖慢慢衝入打發的蛋白霜中，快速攪拌均勻。

5、然後加入奶粉，再加入無鹽黃油，繼續攪拌。

6、充分混合之後將糖漿倒在不沾布上反覆壓折（怕燙的朋友可以用一塊乾毛巾隔著壓），反覆壓折幾次。（壓折的次數越多，牛軋糖的口感越好

7、然後再轉到平盤裡壓平，晾涼後切成小塊，最後包上糯米紙防粘。（加不加都可以，根據個人喜好吧）

小時候，大概只有過年的時候才有牛軋糖吃。印象中，像奶油斑點一樣的糖紙包裝著一小塊花生牛軋糖，糖塊外面還裹了一張糯米紙。花生的香脆味和奶香味完美地融合在一起，吃了一塊還想偷偷吃第二塊。記得那個時候，奶奶說，吃多了爛牙齒。後來，牙齒真的爛掉了，媽媽責怪是奶奶給吃多了糖。其實，奶奶當初是照應不能多吃的。

影片載入中...

如今，復刻小時候吃過的花生牛軋糖。剛出爐的時候奶香四溢，兒子一直跟在後面說：媽媽，我要吃牛軋糖，媽媽，我要吃牛軋糖。拗不過童語的請求，給他吃了一塊。看著他開心，滿足的樣子如同我當初我問奶奶要吃糖的樣子。在這個冬季，用一塊糖的甜度，傳遞親子間平實溫暖。順便也寫了一篇簡單教程，在烘培領域，牛軋糖可謂零失敗，做法超級簡單。

花生碎150g / 棉花糖300g / 奶粉150g / 黃油100g /糯米糖紙若干

1.黃油下鍋，小火融化。漸漸融化的黃油香氣在冬季的廚房超級治癒。做牛軋糖記住一定要用不粘鍋。

2.待黃油融化後，加入棉花糖，小火融化，火大容易糊。依次加入奶粉和花生碎，然後快速攪拌均勻。

3.將攪拌好的糖糊糊倒入不粘的磨具中，用擀麵杖壓實平整，放入冰箱冷藏。等冷卻後拿出來脫模切塊。

4.切塊後就是準備包糖塊。

5.包裝後裝入糖盒。

7.左圖是蔓越莓口味，右圖是花生口味。

8.不同糖紙包裝。

9.媽媽，我要吃牛軋糖。

不新增任何防腐劑，家裡的小朋友也可以吃。看完這篇文章，你有什麼想法呢？要不，在這個冬季，也下廚房做點牛軋糖試試吧？想要吃我親手做的牛軋糖的朋友，讚賞個，送份甜心牛軋糖。

-作者-

葉問，美食/攝影博主，遇見100位有趣人物專欄作者。用相機鏡頭記錄時間，分享關於藝術與生活的一切。

剛好前段時間做了一些牛軋糖，家裡小朋友無宜是最喜歡的，而且自己做的牛軋糖也比較放心。食材:奶粉200克、棉花糖300克、堅果蔓越莓300克、黃油50克

做法:

1、準備一個不粘鍋，小火將黃油融化2、接著放入棉花糖小火炒化3、慢慢炒到棉花糖融化後關火

4、加入奶粉，用刮刀翻拌均勻5、翻伴均勻的牛軋糖非常粘，千絲萬縷的6、接著放入堅果和蔓越莓7、翻伴均勻後，放入不粘烤盤中整理成型晾涼後切塊包裝起來就好了，小朋友們特別喜歡哦小貼士:

1、棉花糖的材料一定要提前準備好，因為炒牛軋糖的過程非常快

2、堅果和蔓越莓可以換成花生或者芝麻

3、炒牛軋糖一定要用不粘鍋，如果不是不粘鍋你一定想哭

4、牛軋糖喜歡軟一點口感的可以炒化棉花糖就關火，喜歡硬一點口感可以小火多炒一會兒

牛軋糖，又名鳥結糖（英文：nougat）是一種由牛奶、砂糖、澱粉、糖漿、蛋白質、花生、油等混合製成的糖果，一般分為軟硬兩種。

許多研究人員研究證實，只要適量攝入，掌握好吃牛軋糖最佳時機，對人體是有益的。如洗浴時，要大量出汗和消耗體力，需要補充水和熱量，吃牛軋糖可防止虛脫;運動時，要消耗熱能，牛軋糖比其他食物能更快提供熱能;疲勞飢餓時，食牛軋糖可迅速被吸收提高血糖;當頭暈噁心時，吃些牛軋糖可升血糖穩定情緒，有利恢復正常;飯後進食點糖食品，可使人在學習和工作時，精神振奮，精力充沛

說了這麼多是不是有點餓了，現在我就來教大家做牛軋糖

絕不失手的炒雞好吃的牛軋糖向你跑來了

黃油

30g

棉花糖

135g

蔓越莓

52g

花生

64g

奶粉

90g

=步驟=

準確稱量以上食材，將蔓越莓乾和花生切碎，小火融化黃油。

加入棉花糖。

棉花糖融化後加入奶粉翻拌均勻

將混合物中加入花生碎，蔓越莓幹，攪拌均勻。

趁熱放入模具整形，模具要不抹油，要不就墊一層保鮮膜，方便脫模，整型好待涼。

涼好後脫模，切塊就可以了。切好後密封常溫儲存可以儲存半個月

溫馨提示

1 提前準備好所需的材料很重要

2 融化黃油和棉花糖時要注意用小火，慢工出細活

❥ 這就是我的牛軋糖，現在變成我們的啦，希望你能喜歡。快點模仿起來吧！

牛軋糖在數百年的法國點心界佔有一席之地，法國國王路易十五拜訪西班牙皇室，不是帶著黃金子，或珠寶，而是帶了42公斤的牛軋糖。

在家做牛軋糖基本是有兩種做法，一種是棉花糖版的，簡單快手，甜度不好調整，另一種就是熬糖的，吃過熬糖版的牛軋糖後，不會再想吃棉花糖版的。

今天分享的這款用心改良過的法式牛軋糖，含如初乳，嚼如薄糖。

原料：

海藻糖90g 水105g 麥芽糖579g 鹽3g 蛋清75g 砂糖+海藻糖30+60g

黃油75g 白巧克力120g 奶粉225g 乾果400g（熟的，可提前用鍋炒熟）

步驟：

1：按順序在鍋中加入水、海藻糖90g、麥芽糖、鹽輕輕攪拌均勻，中火煮糖漿

2：糖漿達到100度，將黃油、巧克力分別隔水融化備用，將堅果放入烤箱100度保溫

3：糖漿達到125度，準備一盆熱水80度左右，開始打發蛋白加入砂糖和海藻糖打發到硬性發泡。

4：糖漿達到140-142度時關火（確認溫度不會反覆靜等5-10秒）。將糖漿慢慢倒入打發的蛋白中（初次倒入少量的糖漿，以中速打到混合再緩慢倒入剩下的糖漿高速攪打）（糖的溫度和溼度有關，具體根據溼度決定溫度，如果溼度太高不建議做糖）

5：加入巧克力、奶粉打蛋器打均勻後加入果仁，最後加入黃油攪拌至攪不動。

6：將糖倒在矽膠墊上以疊壓的方式(20次左右，決定糖的嚼勁，糖很燙，記得戴手套)

7：充分融合後將糖入在烤盤內擀壓至糖表面平滑有澤，趁糖有餘溫就可以切了（如果太涼了切不動了，可以放烤箱100度幾分鐘回溫下）

牛軋糖大多用果仁和水果乾製成，口感酥脆，相信不少人都喜歡吃。傳統的牛軋糖做法較複雜，現在有一個簡易版的食譜，各位在家都可以輕鬆做到，而且自制可選擇加入自己喜愛的材料，創造獨一無二的口味。有興趣的都不妨試一試！

牛軋糖又名鳥結糖（澳門地區叫紐結糖,民間稱呼為牛皮糖）。在中國古代，吃花生有帶來長生的意函。常見的牛軋糖以花生作為糖中的堅果，製成糖的形狀。

首先要準備這些食材：

棉花糖 200克

奶粉 100克

無鹽奶油 50克

提子乾 30克

紅莓幹 30克

開心果 30克

杏仁 30克

步驟：

1. 把棉花糖和奶油倒入鍋中，以小火煮至溶化，期間需要不停攪拌。

2. 然後倒入奶粉，快速拌勻。

3. 再倒入提子乾、紅莓幹 、開心果和杏仁，熄火，拌勻。

4. 準備兩片牛油紙，在牛油紙上放上已煮好的牛軋糖，再鋪上另一層牛油紙。

5. 用擀麵杖擀至1cm厚，放入雪櫃冷藏直至硬身。

6. 取出，切成條狀，完成！

不用去臺灣 也能吃到正宗的牛軋糖~辦公室必備小零食~

蔓越莓牛軋糖

材料：

棉花糖160克

全脂奶粉90克

去皮花生碎60克

蔓越莓幹100克

無鹽黃油35克

1.稱好所有原材料。黃油放入鍋中加熱融化，加入棉花糖，待棉花糖融化之後加入奶粉，迅速攪勻。加入花生碎和蔓越莓幹。攪拌均勻。

2.戴手套將混合好的牛軋糖放入學廚牛軋糖盤中，卡尺貼緊，用擀麵杖擀平。

3.待牛軋糖徹底冷卻定型之後，用卡尺量好，牛軋糖切刀切塊。

4.取牛軋糖塊，用糯米紙包上，再裝入糖袋中。塑封機塑封。

牛軋糖對於我們很多有很多童年的回憶，小時候吃上一口牛軋糖，滿滿的奶香味，加上

花生的香味，特別的滿足。今天我們分享的牛軋糖的做法非常簡單，食材也很容易找到

，有興趣的朋友可以在家嘗試做一下。

食材：花生85克 、棉花糖100克、奶粉70克、黃油25克。

首先準備85克洗淨晾乾的花生， 放入烤箱中上層 ，

調上下火 120度 烤12分鐘。

烤好的花生取出， 稍微放涼一點， 搓掉外皮放入碗中。

處理好的花生裝入保鮮袋， 用擀麵杖壓碎， 壓到這種程度就可以了。

再準備100克棉花糖， 用剪刀剪成小塊備用。

然後準備70克奶粉，25克黃油。

食材都準備好以後，起鍋開小火，

放入黃油 慢慢炒至融化，

倒入棉花糖繼續翻炒 ，炒至棉花糖完全融化 ，

倒入奶粉迅速翻炒均勻關火 。

放入花生碎 ，攪拌均勻 。

烤盤鋪上油紙， 把拌勻的棉花糖花生碎倒入烤盤中，

用手按壓整理一下，用擀麵杖擀緊壓實 。

等到牛軋糖塊稍微放涼以後 ，切成小塊就可以開吃啦！

奶香濃郁香氣撲鼻的花生牛軋糖就做好了！

小貼士：

1、烤花生的時候溫度不宜太高，容易烤糊，烤箱不同溫度也會有所差異，要隨時觀察

烤箱的情況。

2、如果家裡沒有烤箱，也可以將花生放炒鍋中炒一下。

2、做好的花生牛軋糖塊，不要完全放涼，等還有餘溫的時候切開就好。

牛軋糖做的時候大概遵循一個比例，棉花糖3：堅果3（包括葡萄乾或蔓越莓幹）：奶粉2：黃油1。但是如果喜好綿軟的口感的話，棉花糖可以多點，喜歡奶味重點的話奶粉多加點，根據各人喜好適當增減，只要相差不是太大就行。

牛軋糖要想做的好吃，其實沒有竅門，只是要把所有食材都準備好，包括需要的工具都準備好，因為動作要快，不然糖凝固了就不好操作了，還有一定要用不粘鍋。

操作步驟：不粘鍋開小火把黃油熔化，倒入棉花糖翻炒使其熔化，加奶粉翻拌至看不到奶粉，這時候關火把堅果蔓越莓幹放進去，戴上一次性手套用手揉成麵糰，趁熱放模具裡壓實，晾涼後反扣出來切塊包上糖紙就好了。切記全程小小火，以免糊鍋了。

1.黃油小火加熱，加入棉花糖、花生碎、奶粉、黑芝麻和鹽快速攪拌成糊狀。

2.放入模具中定型，放入陰涼處冷卻。

3.將處理好的牛軋糖切塊就可以啦。

新手零失敗花生蔓越莓牛軋糖‼️

用料

棉花糖250克奶粉100克黃油50克花生100克蔓越莓60克

新手零失敗花生蔓越莓牛軋糖‼️的做法

備齊材料

平底鍋 小火融化黃油（一定要不粘鍋）

黃油融化之後，棉花糖下鍋，不停攪拌

融化到這個程度

倒入奶粉，不斷攪拌

這是奶粉跟棉花糖融合的狀態

倒入蔓越莓乾和花生，關火，不斷攪拌均勻

這個程度就可以出鍋了

放入整形盤，矽膠墊墊在上面，用擀麵杖來回滾動按壓整形，然後晾涼，徹底涼了就可以切塊了，覺得不夠硬的就放入冷凍，凍10分鐘左右拿出來

切塊

還可以包糯米紙，避免粘手或者夏天融化太粘

糖果包裝袋打包

小貼士1、一定要用不粘鍋！！！！2、全程小火，倒入蔓越莓跟花生的步驟就要關火了，不要攪拌過度，攪勻就可以了3、徹底涼了以後就不會粘了，熱的時候都是很粘手的4、這個出來的口感是偏軟的，如果喜歡硬的話就多放一些奶粉，喜歡花生多就多放，喜歡堅果也可以放～

微波爐版牛軋糖，簡單的美味！奶香十足，嚼勁足，不粘牙!

用料

純白無餡棉花糖 90g

生花生 100g

全脂奶粉 50g

黃油 25g

做法步驟

1、準備好所有食材

2、花生用清水沖洗後，用廚房紙吸乾多餘水分，倒入微波適用盤中，不加蓋，入微波爐選用高火加熱3min，期間每隔40-50s取出攪拌一次。加熱結束後取出放涼，用手輕輕撮，花生的外皮就可以輕鬆的脫掉了

3、微波適用盤中加入黃油，加蓋留孔，放入微波爐中，以微波高火加熱40s，讓黃油融化，加入棉花糖

4、加入棉花糖，攪拌均勻，不加蓋，放入微波爐中，以微波中火加熱1min

5、程式結束後，馬上取出，趁熱倒入奶粉

6、用刮刀快速攪拌，讓棉花糖和奶粉融合

7、最後倒入步驟1中的去皮花生米

8、繼續攪拌，讓花生米包裹到糖中

9、把步驟4中的混合花生糖倒到油紙上，再蓋上一層油紙

10、用擀麵杖擀平整形，把糖擀成約1cm厚的長方形狀

11、待糖基本冷卻、還有點軟的狀態後切成寬2cm，長約5cm的糖塊

12、最後包上糖果紙即可

小貼士

1、花生可以用核桃仁、杏仁、腰果等代替。 2、棉花糖不要買有顏色的，用最簡單普通的白色無餡的。

白色棉花糖300克

無鹽黃油80克

花生100克

奶粉200克

我們先用不粘鍋小火把80克的黃油加熱至融化，繼續小火，加入300克的棉花糖，融化攪勻，關火加入200克奶粉，迅速攪拌，然後加入熟花生，迅速攪勻，然後像揉麵團一樣揉勻，倒入不粘的烤盤，用刮板弄整齊，鋪上一層保鮮膜，待冷卻後可放入冰箱，冷卻後開始切塊，包上糖紙就可以了

市面上賣的價格都不等，真是不好挑選。還是自己做的比較放心。這種牛軋糖我做了三年了，起先做的是一塌糊塗，還弄壞了好幾個打蛋器，這種牛軋糖對熬糖的溫度，打蛋速度要求還是挺高的，注意這兩點就一定能成功！牛軋糖除了處理花生要費點事，其他步驟做著做著就會了，我今年就做了好多。 原料：雞蛋、麥芽糖、白砂糖、黃油、花生、奶粉。

做法步驟： 第1步、奶粉和花生，稱好放在一起。備用。 第2步、麥芽糖和白砂糖放在一起小火熬至135°~140°之間。 第3步、熬糖期間打發蛋清，打至乾性泡發。備用。 第4步、繼續開動打蛋器，把熬好的糖漿緩緩的到入打發的蛋白中，一邊到，一邊高速攪拌。提前把黃油融化至液體，加進蛋白糖漿裡，攪拌至融合。 第5步、攪拌好的蛋白糖漿迅速倒入花生和奶粉中。 可以隔水加熱，快速攪拌均勻至完全融合在一起。 第6步、攪拌好的牛軋糖，放置一會，不燙手就可以了，趁熱放入模具中整形。也可以做其他口味的。加入可可粉和草莓粉就變成巧克力味和草莓味的了。 第7步、整好型，放止涼透，切塊。

材料

棉花糖300克，花生300克，烤香的，奶粉200克，黃油90克

做法

1.黃油放入不粘鍋中，小火加熱至融化

2.倒入棉花糖，繼續小火加熱至融化

3.倒入奶粉，翻拌均勻，關火

4.倒入花生，拌勻

5.倒入不粘容器中（或不粘油布中），都沒有的話，可以試下質量好的油紙或厚實的保鮮袋上抹上一層融化的黃油後代替不粘容器

6.戴上一次性手套推開，壓平

7.徹底放涼

8.倒扣在案板上

9.切塊，包上糖紙即可

製作牛軋糖需要多點耐心，自己吃，送朋友都是非常棒的！

材料:棉花糖180克，黃油50克，全脂奶粉100克，蔓越莓幹50克，核桃50克，葡萄乾40克，不粘烤盤盤(整形用) 1個

製作過程:

1、黃油放進不粘鍋，開小火，攪拌黃油直到完全融化，一定要小火

2、黃油融化後，將棉花糖倒進融化的黃油裡，不停的攪拌，直到棉花糖完全融化（如果你喜歡吃口感軟一點的，那麼棉花糖完全融化後就馬上關火倒入奶粉;如果你喜歡硬一點的口感，那麼棉花糖完全融化後，再炒一會兒再關火）

3、棉花糖完全融化後，關火，倒入奶粉，攪拌均勻，喜歡吃硬的那這一步也可以多攪拌一會兒

4、倒入蔓越莓幹，核桃碎和葡萄乾在鍋裡攪拌一會兒，不要炒好了用手去摸，會很粘。在鍋裡攪拌一會兒再用手

5、把所有混合物倒不沾烤盤裡開始整形，戴一次性手套揉均勻，讓糖儘量包裹住乾果，整的越方正，表面越平，後面切出來的成品就越好看！