食材：棉花糖、奶粉、蔓越莓、餅乾碎、黃油。

做法：黃油在平底鍋融化後加入棉花糖，待棉花糖也融化了（要不停攪拌），加入奶粉、蔓越莓和餅乾碎攪拌在一起，出鍋整形就可以了。

全程小火，食材根據自己口味選，我不愛吃甜所以放了餅乾碎。

材料:

脫皮生花生800克 水1/2杯 細白砂糖400克 濃麥芽糖400克 鹽2/3小匙 蛋白2個 防粘烤盤紙1張 透明糖果紙1包

做法:

1、先把花生用150℃烤到金黃香脆，要時時翻動，以免火候不均勻，約15分鐘。

2、把糖漿的材料放在小鍋裡，以中火熬煮，煮到143℃。若沒有溫度計 ，可把一滴糖漿滴入冷水中，能結成硬塊即是煮好了。

3、同時把蛋白打到硬性發泡，再把煮好的糖倒入，繼續攪打。

4、打到糖漿表面失去光澤才可停止，這樣成品才不容易潮溼軟化。（下面必須墊熱水,不然糖很快就凝固了) 加入花生，緩慢攪拌，直到用手摸糖塊時覺得幹而不粘手即可。

6、整個倒到烤盤紙上，包好，壓成約1.5公分厚的扁方塊。

7、用菜刀切成長條形，用糖果紙包好。

小提示:

1、花生一定要選新鮮沒有壞掉或蟲蛀的。麥芽糖要選很濃不容易流動的那種，如果不容易倒出來，可以微波爐叮20秒，就很容易倒出來了。

步驟 1

不放油翻炒花生，炒到剛有香味微微發黃即可。要勤翻不然會糊。花生晾涼後去皮，稍微壓碎

步驟 2

全程開小火。(我用的電磁爐600w)稍熱一下鍋，倒入玉米油，蓋住鍋底即可。涼油就可以放入棉花糖，放入後就要翻動，不然等棉花糖自己化的話也容易糊。

步驟 3

棉花糖融化後倒入奶粉，繼續翻動融化後關火(要勤翻!)。撒入花生核桃碎和蔓越莓，用力攪拌均勻。

步驟 4

找個形狀規則的容器提前塗上油，將牛軋糖倒入，壓平。較硬後切開。夏天最好放冰箱，天熱容易化。

步驟 5

做抹茶味的話就提前摻一勺抹茶粉在奶粉裡拌勻就好了。

牛軋糖的作法步驟；

原料：雞蛋、麥芽糖、白砂糖、黃油、花生、奶粉。

第1步、奶粉和花生，稱好放在一起。備用。

第2步、麥芽糖和白砂糖放在一起小火熬至135°~140°之間。

第3步、熬糖期間打發蛋清，打至乾性泡發。備用。

第4步、繼續開動打蛋器，把熬好的糖漿緩緩的到入打發的蛋白中，一邊到，一邊高速攪拌。*提前把黃油融化至液體，加進蛋白糖漿裡，攪拌至融合。

第5步、攪拌好的蛋白糖漿迅速倒入花生和奶粉中。 可以隔水加熱，快速攪拌均勻至完全融合在一起。

第6步、攪拌好的牛軋糖，放置一會，不燙手就可以了，趁熱放入模具中整形。也可以做其他口味的。如圖，加入可可粉就變成巧克力味的了。

第7步、將凍乾草莓磨成粉，加入在牛軋糖中，就變成草莓味的了。

第8步、也可以製作抹茶口味的。

第9步、整好型，放止涼透，切塊，裝袋封好。

需要的材料：花生米、棉花糖、奶粉、黃油

做的步驟：

第一步：將花生米炒酥去皮碾碎裝盤備用。

第二步：鍋加熱放入黃油融化，將棉花糖加入鍋裡翻炒直至融化。

第三步：將碾碎的花生米倒入鍋裡翻炒，加入奶粉，讓其凝固。

第四步：將鍋裡物質倒入裝糖的模具裡，壓平壓實，待冷確。

第五步：將牛軋糖切塊裝袋。