首先很榮幸的回答您的問題。金針菇怎樣做才可口？冬天是個乾燥的季節，乾冷的天氣裡我們對於飲食需要清爽，需要簡單，因此涼拌菜就是這個乾燥季節裡最受愛戴的小菜。所以姐推薦：涼拌萵苣金針菇。

涼拌萵苣金針菇的做法：

主料：金針菇200g萵苣50g青椒1個

輔料：鹽適量涼拌醬油1/2勺涼拌醋適量辣椒油適量 涼拌金針菇的做法1金針菇切掉根部。2鍋裡坐水，水開後放入金針菇焯熟。3撈出金針菇用清水淘洗，攥幹水分。4萵苣打皮後切細絲。5把萵苣絲盛到乾淨小碗裡撒上少許精鹽，醃漬5分鐘。6青椒洗淨去籽，切成細條。7把金針菇、萵苣絲，青椒條盛到容器裡，倒入1/2湯匙涼拌醬油。8倒入適量的涼拌醋。9灑上少許的精鹽。10

根據喜好調入適量的辣椒油。

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1.金針菇炒雞蛋

用料：金針菇一把、雞蛋3個。

1、首先就是要把金針菇稍微切去點老根，然後用清水洗淨瀝乾水，然後對半切一下就行。

2、雞蛋打散，加點鹽，攪拌均勻。

3、油鍋燒熱，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固。

4、翻身再煎15秒，弄碎蛋餅盛出來待用。

5、再起油鍋。下蔥花，蒜泥爆香，倒入金針菇翻炒幾下。

6、倒入待用的雞蛋，炒至金針菇變軟後，加點醬油，鹽，炒勻。

7、最後加點蔥花提提香，起鍋就可以了，雖然簡單但是蠻好吃的，而且還能有效的減肥。

2.醬炒金針菇

1.生薑，蒜頭切末，幹辣椒切段；

2.在小碗中加入醬油、豆瓣醬、醋、糖和兩大勺高湯或開水調成醬料；

3.熱鍋，下油，下薑末、蒜末、幹辣椒段爆香後倒入醬料；

4.下金針菇，翻炒幾下，蓋上鍋蓋悶一會，然後繼續翻炒幾下即可出鍋。

3.剁椒金針菇

用料：金針菇、剁椒、蒸魚豉油、小蔥、食用油

1.金針菇剪去根部，洗淨瀝水，擺在盤中；

2.將剁椒鋪在金針菇上面；

3.蒸鍋加水，大火燒開，金針菇入鍋大火蒸5分鐘；

4.撈出金針菇，小蔥切末，灑在剁椒上，澆一些蒸魚豉油；

5.最後澆上熱油即可。

4.涼拌金針菇

用料：金針菇、醬油、黑醋、鹽、小米椒、幹辣椒、蔥、蒜、油

1.金針菇洗淨去頭，在沸水中燙煮後撈出備用；

2.將小米椒和幹辣椒都切小圈備用；

3.將蒜和蔥切細後放在金針菇上，並加適量的醬油、黑醋和鹽；

4.熱鍋放油，油熱後，倒入切好的小米椒和幹辣椒，然後馬上關火；

5.把辣椒油快速地淋在蔥蒜上即可。

剁椒金針菇

用料：金針菇 400克、剁椒 4湯匙、蒸魚豉油 3湯匙、小蔥 2棵、植物油 2湯匙

1、金針菇剪去根部，洗淨瀝水，擺在盤中

2、將剁椒鋪在金針菇上面

3、蒸鍋加水，大火燒開，金針菇入鍋大火蒸5分鐘

4、金針菇出鍋後將盤子裡的湯汁倒掉不用

5、小蔥切末，灑在剁椒上，澆一些蒸魚豉油，最後澆上熱油即可

西紅柿炒金針菇（絕配）的用料

西紅柿 1個金針菇 適量番茄醬 2勺蔥花 適量

西紅柿炒金針菇（絕配）的做法步驟

步驟 1將西紅柿洗乾淨切成碎塊。

步驟 2

把金針菇根部切掉，掰開

步驟 3

把金針菇用水焯一下

步驟 4

鍋內放油，放蔥花爆炒一下。

步驟 5

把西紅柿放裡面炒三分鐘左右。

步驟 6

倒入適量的番茄醬，我喜歡甜酸的，所以我倒的多了一點。

步驟 7

繼續翻炒，儘量把西紅柿炒化。

步驟 8

倒入焯好的金針菇，放適量的鹽，（如果你想要顏色好看些可以放一點點醬油，和老抽，調味和顏色）我沒放。

步驟 9

出鍋了，超級下飯。

主料：肥牛片。

輔料：金針菇芥蘭青紅辣椒蒜肉、黃瓜、胡蘿蔔。

調料：蠔油紹酒醬油水澱粉白胡椒粉冰糖。

製作：

1、將金針菇去尾部，青紅椒切絲，大蒜拍碎切蓉。

2、用肥牛片包裹金針菇和青紅椒絲捲起來。

3、紹酒、醬油和鹽調汁澆在牛肉捲上，入微波爐高火4分鐘。

4、芥蘭切成3釐米的小段，飛水加油、鹽，撈出待用。

5、鍋內放油煸香蒜蓉，倒入蠔油、冰糖、白胡椒粉、水澱粉調成芡汁，澆在牛肉捲上。

6、長盤擺放焯熟的芥蘭段，將牛肉卷碼放在上面，黃瓜片，紅辣椒絲裝飾，即可。

金針菇的做法

金針菇加蛋清、生粉、花椒麵、鹽等醃製會後油炸兩次能有好的口感。

主料：金針菇300g,雞蛋1個。

輔料:油適量,鹽1勺,花椒麵適量,芝麻鹽適量,生粉適量,麵粉適量步驟

1.金針菇去根洗淨。

2.雞蛋打入碗中。

3.加生粉和麵粉。

4.加花椒麵。

5適量鹽。

6加水攪拌均勻。

7金針磨粘糊,掛勻即可。

8.鍋內放油。

9.油七八成熱時放入金針菇。

10,為了使金針磨更加酥脆,將炸好的金針磨二次回鍋過油。

11.過油即刻出鍋,控油裝盤。