新鮮玉米直接煮，也可以脫粒煮粥。

幹玉米打粉，可以做玉米餅，玉米糊。

幹玉米打粒，也可以做粥。

培根玉米卷，材料：玉米棒1根、培根200g、燒烤醬1勺、蜂蜜1勺、色拉油1勺。1、玉米煮熟或者用微波爐微熟。2、熟玉米切小段，用培根把玉米捲起來,介面處用牙籤固定。3、烤箱預熱，把培根玉米卷駕在烤網上，下層墊烤盤接油.以200度烤8分鐘左右，把玉米卷換個方向再烤，到有香味飄出。4、把培根玉米卷取出,刷上蜜汁醬,再入烤箱烤幾分鐘就可以了。

玉米茄丁，材料：玉米粒、茄子、油、鹽、醬油、蔥、姜、蒜。1、茄去去皮冼淨泡水片刻。2、玉米剝粒冼淨備用。3、鍋內熱油，爆香蒜和姜。4、倒入茄子翻炒，可加入少量的水燉至八成熟。5、倒入玉米粒一起翻炒熟。6、加適量的鹽和醬油炒勻即可。小提示：茄子比較難找又費油，若時間充足可將茄子焯水至八成熟再炒。

玉米燉雞，材料：雞、糯玉米、鹽、姜。1、薑切片，玉米洗淨切段。2、雞處理乾淨，用溫水泡去血水。3、電飯鍋加入薑片，雞肉。4、加入玉米。5、加放沒過食材的水蓋上蓋，用慢燉2個小時。6、煮好後再加入鹽即可。

玉米羹，材料：玉米粒、溫開水、白梨。1、熟玉米粒。2、白梨削皮切塊備用。3、接通電源，安裝好料理杯。4、玉米粒倒進料理杯中。5、切好的白梨，倒進料理杯。6、按照自己的喜好 或者根據食用人數 加入適量的水。7、維什美料理杯子設計的是軟蓋 倆側有搭扣特別的牢固和安全 投放完所有的食材 蓋上杯子蓋。8、做玉米羹要將設定旋鈕轉到五穀。9、開始操作了 檔位越高 打磨的食物越細膩 時間也最短 數秒即可。10、短短的二十秒 一杯玉米羹就好了。小提示：喜歡吃甜可以加適量的糖。

玉米吐司比薩，材料：吐司、黃油、玉米粒、芝士、芥末籽醬、沙拉醬。1、吐司上塗一層室溫軟化的黃油；再塗一層芥末籽醬。2、脯一層燙熟的玉米粒。3、濟入少許沙拉醬，脯一層芝士。4、180度預熱好的烤箱烤10左右即可。

玉米有很多的吃法，我一般在做排骨的時候，會放些，一起燉著吃。或者用烤箱烤著吃。都可以嘗試下。最好下載個關於美食的APP，去學習一下大神們的做法。會有意想不到的效果。

玉米要是磨成面能做太多的食品了，窩頭，玉米粑粑，發糕，貼餅子，菜糰子，太多了，就不一一列舉了，整玉米粒可以做玉米烙，鹹蛋黃焗玉米，今天就做一個甜玉米羹吧，甜玉米棒一個，蝦仁，把玉米棒用擦子擦成茸，做一鍋熱水，放入蝦仁切成小段，放入些薑絲，煮熟，把擦好的玉米茸放入鍋裡煮開，放點鹽，然後勾一點欠，點上些香油，撒上香蔥末，一碗粟米羹就做好啦

1、城市人吃慣了大米、白麵，想換換口味，以玉米為主料的主食，經過精加工實現了工業生產，已開始進入了家庭。採用近代高新技術、生物技術加工玉米，可用來加工麵條、餃子、饅頭、發糕和麵包等。國內許多企業還開發了一些適於小型企業使用的玉米膨化泡麵生產裝置。

2、食品用變性澱粉變性澱粉用於泡麵、肉腸、午餐肉、冷飲、油炸食品和調料等配料中，能使製品在冷、熱、酸、鹼等情況下，效能穩定，獲得滿意的口感，並能延長儲存期。今後將在調料、湯料的加工中得到進一步發展。我國變性澱粉行業，應努力開發食品加工變性澱粉的應用技術，拓寬變性澱粉在食品工業中應用領域。

3、玉米油在國際市場上玉米油的價格高於花生油。目前我國一般採用壓榨法從玉米胚中提取，出油率低。今後應考慮採用高新技術，提高玉米油的提取率，而且應將玉米胚芽中的蛋白質加以回收。

4、澱粉糖用玉米生產澱粉糖具有能全年生產，副產品利用價值高等優點。澱粉糖除了應繼續發展麥芽糖和不同DE值的葡萄糖以外，還應發展方便使用、具有競爭力的固體工業用糖，如結晶葡萄糖和高DE值的全糖粉(不經結晶分離，澱粉經糖化後脫色交換濃縮成糖漿，進一步固化成糖粉)。這樣的全糖甜度不如蔗糖，它與蔗糖配合製成的甜食品，既能保證製品質量，其生產成本還能下降。

5、調味料包括醬油、味精及各種風味料。玉米蛋白中的賴氨酸、蛋氨酸含量較少，所以一般被用作飼料。但玉米醇中溶性蛋白中的呈鮮味的氨基酸、穀氨酸含量達30%，可以作為醬油蛋白原料的優良品種。處理100萬噸玉米可獲得6萬噸的玉米蛋白粉，如能將這些蛋白粉用於開發新型調料，將取得較好的經濟效益。

為了提高玉米生產地區的經濟水平，國家正在大力扶植髮展玉米深加工。在食品加工業中，推廣玉米深加工技術對促進區域經濟的發展，特別是對解決當前“三農”中普通存在的問題有著深遠的意義。

下面我介紹玉米的十中種做法

玉米是日常生活中的主食之一，由於每根玉米只有二十八毫克的鈉，並能提供蛋白質、纖維、維生素B6、葉酸、鋅、鉀等營養素，而被譽為“金色蔬菜”。

玉米還含有鎂離子，鎂可以抑制癌細胞的蔓延擴散，又能加強腸壁蠕動，增加膽汁分泌，促進有機體發物排除，而大量的穀氨酸，具有健腦的功效。

玉米的營養物質雖然豐富，但卻不易為人體所接受。所以烹調玉米時，應加入少量豆粉或麥粉，使玉米的營養物質經由互補作用，而被人體完全吸收利用。

黃玉米可補充人體內維生素A的不足，有助於視力健康，而含量較高的維生素E，可調節體內血小板凝集因素的生成，提高抗凝集因子的合成，防止血管老化。

 

玉米蔬菜肉丸

原料：3分肥7分瘦豬肉180克，香甜玉米粒 30克 ，胡蘿蔔20克，碗豆20克，薑蓉1/2小匙，鹽1/2小匙，生抽2小匙，玉米澱粉1/2大匙，芝麻香油 1小匙。

製作方法：

1.將生薑磨成蓉，胡蘿蔔切成2mm大小的方塊，甜玉米剖成粒備用。

2.豬肉切成小塊，用攪拌機攪成泥狀。

3.將豬絞肉放入鹽，生抽用筷子順時間方向攪拌，加入玉米澱粉攪拌至肉泥起膠狀。

4.加入碗豆，胡蘿蔔粒，玉米粒，用筷子將蔬菜粒拌入肉泥中，加入芝麻香油拌勻。

5.用手將絞肉拌擠成肉丸，擺放在盤子上。

6.蒸鍋上燒開水，擺上肉丸，加上鍋蓋用旺火蒸20分鐘即可。

 

肉蓉玉米羹

原料：

牛肉100克，玉米1聽，鮮牛奶100克，精製鹽1克，鮮味王1克，雞蛋1個，熟豬油20克，水澱粉30克

製作過程：

1、牛肉理去筋洗乾淨，剁成細末；雞蛋磕在小碗內打爛備用。

2、炒鍋放旺火上，下熟豬油燒熱，放牛肉末炒散，加水（500克）、鹽、鮮味王、鮮牛奶、玉米，燒沸時，即下水澱粉推勻，再將雞蛋液徐徐淋入，邊淋邊用勺推動，淋完推勻盛大碗內。

操作關鍵：牛肉末不宜久煮，以保鮮嫩；鮮奶不宜太多，水澱粉下鍋後應立即攪動，不使結團。

特點：羹汁粉漿稀薄均勻，稠而不粘，肉末鮮嫩，乳香濃郁，略有甜味，味清淡。

 

玉米發糕

原材料：玉米麵、雞蛋、白糖、酵母、麵粉、乾果。

製作過程：

1、300克的玉米麵，用300毫升的開水把玉米麵燙一下（燙過的玉米麵吃起來會更加的細膩），一邊倒水一邊攪拌玉米麵，均勻的把玉米麵都攪拌均勻。

2、攪拌到沒有乾粉的麵疙瘩時，打入兩個雞蛋，根據自己的口味加入適量的白糖，如果想吃原味的發糕，那就不加白糖進去，把它們攪拌均勻成細膩粘稠一些的麵糊。

3、把麵糊稍微晾一會，晾至溫熱的時候再加3克酵母進去攪勻（玉米麵太燙的話，放入酵母會把它燙死，玉米麵就會發酵不起來了）。

4、把酵母和麵糊攪勻後，再往裡面加入150克的麵粉，同樣也是一邊加入一邊不停地攪拌麵糊，攪拌成比較乾的麵糊，蓋上蓋子或者保鮮膜，在室溫22度的情況下發酵一個小時，看到麵糊的體積變成原來的兩倍大的時候就可以了（室溫的不同，發酵的時間要相應的加減）。

5、發酵好的麵糊體積明顯的變大，這時候我們再用筷子把麵糊攪拌一下，排出麵糊裡面的氣泡，模具中刷一層油，這樣比較好脫模，把攪拌細膩的麵糊倒進去，用刮刀把麵糊的表面抹平。

6、然後再給麵糊蓋起來，進行二次發酵，時間是四十分鐘，麵糊的體積還會繼續變大，膨脹至兩倍大就好了。

7、二次發酵好了以後，在玉米麵上面擺上自己喜歡的乾果，可以是枸杞、紅棗、蜜棗、葡萄乾、核桃仁、花生仁等都可以，隨自己喜歡擺進去。

8、涼水把玉米麵放入蒸鍋裡面，大火燒開，水開後一直保持大火蒸20分鐘，關火再燜五分鐘，防止內外溫差大，發糕會塌陷，五分鐘以後就可以出鍋了，用小刀沿著模具外壁劃一圈就可以輕鬆脫模了，最後再切成自己喜歡的形狀就可以吃了。

 

枸杞玉米羹

原料：

嫩玉米粒50－100克，枸杞子15克，雞蛋一個，雞湯視人數而定。

製作過程：

1、將嫩玉米粒蒸熟爛或壓爛，放入雞湯中煮透。

2、放入枸杞子煮5分鐘，勾澱粉，用蛋花，調味後即可食用。

 

松子玉米

原料：甜玉米一碗，松仁一小碗，辣椒（小）一個，胡蘿蔔（小）一根，小蔥一棵，鹽半小製作過程：

1.將辣椒、胡蘿蔔、小蔥全部切玉米粒大小的丁。

2.鍋內加油，待油溫有3成熱，就把松仁放入鍋中，保持小火，白白的松仁稍微有一點點變色，撈來瀝油。

3.另起一鍋，加底油，同時下蔥花和胡蘿蔔丁煸炒，煸出香味後加辣椒丁，翻炒幾下，就可以加入甜玉米粒翻炒了，至熟，加半小勺鹽調味，盛盤出鍋待用。

4.將預備好的松仁，倒入盤中，拌勻即可。

 

三鮮玉米羹

原料：

嫩玉米粒50－100克，鮮貝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟雞肉丁25克，澱粉適量，雞湯視人數而定。

製作過程：

將嫩玉米蒸煮熟爛，再放入雞湯中與鮮貝丁、火腿肉丁和雞丁共煮5分鐘，勾澱粉，調味後即可食用。

 

玉米珍珠丸

原料：玉米，牛肉餡，土豆，花椒麵，茴香粉，蔥末，薑末，鹽。玉米油。

製作方法：

1.糯米提前泡好，玉米煮熟備用。

3.把玉米剁碎之後，和肉餡一起加花椒麵、茴香粉、蔥末、薑末、鹽、玉米油拌勻。拌的時候，沿著一個方向不停的攪拌。

玉米的營養非常豐富，我特別喜歡吃。

第一種：直接煮著吃，原生態的

第二種：做大豐收菜，玉米是小孩最喜歡吃的

第三種：玉米烙

第四種：玉米粥

第五種：玉米麵饅頭

玉米是非常好的粗糧，經常吃有益健康

首先在玉米沒有太成熟的時候，可以烀著吃，就是用大鍋加水煮玉米，這種吃法最好吃粘玉米，口感好，還很香。當玉米再稍微成熟點以後可以烤著吃，到大地裡掰幾穗包米，擺幾塊磚頭，底下放下木頭，就可以點火開烤了，終日在城市裡呼吸汽車尾氣的人們，偶爾去大地裡烤點玉米，又是一番情趣。

當玉米完全成熟時，把它打成玉米麵，可以做粥，蒸發糕，大地鍋邊上貼大餅子，鍋裡再燉點菜，別提多香了。

還能打成大

1玉米做蒸玉米，好吃又有營養，重點是簡單不費時。

2鮮玉米拿來打碎做玉米糕，這樣做小孩子多吃也不會不消化，而且很有創意。

首先玉米有很高的營養價值，玉米味甘性平。具有調中開胃，益肺寧心，清溼熱，利肝膽，降血糖，降血脂，護眼，健脾益胃的功效。烹調方式也有很多，我推薦一道非常健康的做法，很適合老人小孩的的菜式，玉米胡蘿蔔青豆炒肉粒。

以下教大家如果製作這道菜玉米胡蘿蔔青豆炒肉粒吧

材料：

玉米…………一根

胡蘿蔔…………一根

青豆…………適量

豬肉…………100克

調味料：

鹽…………適量

雞精…………少許

耗油…………適量

做法步驟：

① 玉米用手剝開一粒一粒，胡蘿蔔切丁，青豆洗乾淨，以上三樣東西放在骨碟備用，

② 豬肉切粒，備用。

④ 開啟鍋蓋，放適量的耗油，雞精，鹽，開大火繼續翻炒即可，這樣一道美味又健康，適合老人小孩吃的菜式“玉米紅蘿蔔青豆炒豬肉”就大功告成啦

據《本草綱目》記載：玉蜀黍種出西土，甘平無毒，能調中開胃。玉米的花粉、胚芽中還含有大量的維生素E和玉米黃酮，經常食用玉米制品可延緩人體衰老，增強人的體力和耐力。

玉米果糖漿能防止牙齦出血，對心血管疾病的治療具有輔助功效。玉米還有美容瘦身的作用。與大豆、小麥相比，玉米的脂肪、蛋白質含量較低，碳水化合物含量較高，因而玉米制品越來越受到健身以及減肥人士的青睞。

玉米能用來做哪些好吃的呢？

1、玉米燉豬蹄

食材：

豬蹄600g、玉米700g、油適量、鹽適量、姜適量、桂皮5g、八角5g、幹豆鼓10g、幹尖椒5g、雞精1/2小勺、料酒10ml、老抽1小勺、糖1小勺、豆瓣醬10g、小蔥適量。

做法：

1.豬蹄去毛洗淨，剁成小塊；

2.玉米切成一寸長左右的段；

3.生薑去皮切片、幹尖椒、桂皮、八角、幹豆鼓置於盤中備用；

4.炒鍋入油，大火燒至八成熱時，下入薑片、幹尖椒、幹豆鼓、桂皮、八角煸香；

5.下入豬蹄，爆炒至斷生；

6.加鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖，加入大半鍋水，抄勻；

7.煮至沸騰後下入玉米，蓋上鍋蓋，煮至再次沸騰後轉小火，燜30分鐘左右；

8.至水份差不多收干時加入雞精調味，抄勻後關火起鍋，裝盤撒上蔥花即可。

2、玉米烙

食材：

玉米250g、牛油適量、生粉適量、蔬菜油適量、橄欖油適量。

做法：

1.玉米洗好剝出來備用;

2.裝入碗裡淋上少許蔬菜油攪拌均勻;

3.加入少許生粉;

4.攪拌均勻，儘量讓每一顆玉米都沾上生粉;

5.燒熱鍋入入適量牛油;

6.把攪拌好的玉米倒入開始煎;

7.儘量裝它攤平;

8.由於看著似乎太乾了，放入少許生粉水;

9.煎至水份收幹後反轉另一面略煎片刻即可熄火。

3、松仁玉米

食材：

新鮮玉米1根、松仁50g、青椒1根、紅椒1根、小米椒2個、鹽3g、糖3g、牛奶3湯匙。

做法：

1.按照食材與調料準備好菜品所需主料及輔料；

2.將玉米煮熟後剝粒，青紅椒切末；

3.不要倒油，將松仁放入鍋中，用小火慢慢將松仁焙香；

4.待松仁變微黃色，表面泛油光時，盛出自然冷卻；

5.鍋中倒入油大火加熱至7成熱時，倒入玉米粒；

6.倒入青紅椒末，翻炒一分鐘；

7.根據個人口味加入適量鹽；

8.根據個人口味加入適量糖；

9.倒入3湯匙牛奶，攪勻；

10.待牛奶快收幹湯汁時，放入松仁即可。

4、孜然香烤玉米

食材：

玉米2個、油適量、鹽5ml、辣椒粉15ml、孜然15ml。

做法：

1.孜然放在鍋裡，小火慢慢炒香，直到有孜然的香味關火；

2.炒香的孜然用擀麵杖幹成粉末，不需要太細；

3.煮熟的玉米切成4釐米厚的段；

4.玉米放在烤架上，刷上油；

5.玉米表面撒上孜然粉，辣椒粉，鹽；

6.烤箱中層200°烤20-30分鐘，中途取出再刷次油撒些調料粉。

5、玉米炒臘腸

食材：

玉米150g、青豆150g、廣式臘腸150g、油適量、鹽適量、蠔油適量、雞精適量、生薑適量。

做法：

1.臘腸先在鍋裡煮開幾分鐘，具體時間自己把握；

2.臘腸切丁；

3.鍋裡爆香生薑，放入青豆和玉米粒翻炒一會；

4.再放入切好的臘腸丁；

5.快熟的時候加蠔油，加雞精和鹽，翻炒一分鐘就可。

6、玉米燉排骨

食材：

豬大排、玉米、色拉油、冰糖、姜、料酒、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉。

做法：

1、豬肋排斬小塊洗淨，用清水浸泡20分鐘後撈出瀝乾裝碗，加料酒，姜，生抽，老抽，蠔油醃半小時左右；

2、玉米洗淨斬大塊備用；

3、熱鍋上油，沒熱後，放入醃好的排骨煎至邊緣略有些金黃，加入薑片煸香；

4、倒入玉米塊略炒；

5、加入沒過全部食材還略多的清水，加鹽，冰糖調味，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火燜40分鐘左右；

6、加入胡椒粉提味，大火把湯汁收到濃稠即可。

玉米是一種常見的粗糧，小時候最常吃的是玉米麵餅，鐵鍋裡燉著菜，四周壁上貼著金黃的玉米麵餅，等菜熟了，餅子也烙熟了，這是最常見的吃法。除此之外，鮮煮玉米，玉米汁，玉米碴子粥，玉米麵糊糊，玉米麵煎餅，玉米麵蒸餃，玉米麵饅頭，玉米麵發糕，玉米麵烙糕，玉米麵餎餖，玉米麵餄餎，還有製成半成品的鋼絲面，孩子愛吃的零食玉米爆花等。玉米胚芽油脂豐富，可以做成玉米胚芽油。

玉米的吃法，太多了，就說嫩的玉米棒來說吧，可以煮著吃，嫩玉米棒還可以燉排骨燉肉，熬粥都能吃，吃法真是太多了，現在的人都注重養生，多吃一些雜糧，粗糧，玉米還可以磨成玉米麵，吃法就更多了，玉米麵可以蒸饅頭，做貼餅子，做玉米麵煎餅，玉米麵吃著好吃，做起來又簡單，我們家就是以粗糧為主，多吃一些雜糧，對身體健康。

玉米炒肉末

1.鍋中加入食用油5ml,倒入蔥花蒜片，肉末，煸炒至變色

2.放入生抽，翻炒均勻，倒入番茄，翻炒均勻

3.倒入玉米粒、鹽，翻炒均勻即可出鍋即可

玉米營養豐富，可以做成很多好吃的食品!

1， 玉米可以直接蒸著吃，原汁原味。

2，可以打成汁或者是糊，喝玉米汁和玉米糊非常的營養，老少兼宜，但有糖尿病的人少喝。

3，玉米粉還可以做成麵條、糕點和油炸食品。如玉米饅頭和油條等食品

4，玉米還可以煲湯，玉米和豬排煲湯又降火又降壓，是高血壓病人的首先湯，玉米煲湯老少兼宜。

玉米是禾本科的一年生草本植物。又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等。原產於中美洲和南美洲，它是世界重要的糧食作物，廣泛分佈於美國、中國、巴西和其他國家。

玉米與傳統的水稻、小麥等糧食作物相比，玉米具有很強的耐旱性、耐寒性、耐貧瘠性以及極好的環境適應性。玉米的營養價值較高，是優良的糧食作物。作為中國的高產糧食作物，玉米是畜牧業、養殖業、水產養殖業等的重要飼料來源，也是食品、醫療衛生、輕工業、化工業等的不可或缺的原料之一。[3]由於玉米資源極為豐富、廉價且易於獲得，它們還具有許多生物活性，如抗氧化、抗腫瘤、降血糖、提高免疫力和抑菌殺菌等，其具有廣闊的開發及應用前景。

中文學名

玉米

別稱

包穀、包蘆、玉茭、苞米、棒子、粟米、玉蜀黍、玉茭、玉麥、蘆黍

二名法

形態特徵

一年生高大草本。稈直立，通常不分枝，高1-4米，基部各節具氣生支柱根。葉鞘具橫脈；葉舌膜質，長約2毫米；葉片扁平寬大，線狀披針形，基部圓形呈耳狀，無毛或具疵柔毛，中脈粗壯，邊緣微粗糙。頂生雄性圓錐花序大型，主軸與總狀花序軸及其腋間均被細柔毛；雄性小穗孿生，長達1釐米，小穗柄一長一短，分別長1-2毫米及2-4毫米，被細柔毛；兩穎近等長，膜質，約具10脈，被纖毛；外稃及內稃透明膜質，稍短於穎；花葯橙黃色；長約5毫米。雌花序被多數寬大的鞘狀苞片所包藏；雌小穗孿生，成16-30縱行排列於粗壯之序軸上，兩穎等長，寬大，無脈，具纖毛；外稃及內稃透明膜質，雌蕊具極長而細弱的線形花柱。穎果球形或扁球形，成熟後露出穎片和稃片之外，其大小隨生長條件不同產生差異。

品種型別

玉米的品種型別很多，按用途分，有糧用飼用品種、菜用品種（包括糯質型、甜質型、玉米筍型）、加工品種（甜玉米、玉米筍）、爆粒型品種（爆米花專用品種）等。

營養價值

玉米屬禾木科植物五蜀黍，玉米籽粒由胚乳、胚、皮、尖端等組成，其含量分別為82%、12%、5%、1%。玉米胚是種子的胚乳，具有很高的營養價值，每100g中含脂肪4.6g以上、蛋白質8.2g、碳水化合物70.6g以上、粗纖維1.3g以上、鈣17mg以上、鐵2.0mg以上、磷21mg以上、尼克酸2.4mg以上、核黃素0.14mg以上。澱粉主要存在於胚乳中，胚內含有大量的油脂和灰分。

玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5-10倍，在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黃素等高營養物質，對人體是十分有益的。

值得注意的是，特種玉米的營養價值要高於普通玉米，鮮玉米的水分、活性物、維生素等各種營養成分也比老玉米高很多。

藥用價值

據《本草綱目》記載：玉蜀黍種出西土，甘平無毒，能調中開胃。玉米的花粉、胚芽中還含有大量的維生素E和玉米黃酮，經常食用玉米制品可延緩人體衰老，增強人的體力和耐力。玉米果糖漿能防止牙齦出血，對心血管疾病的治療具有輔助功效。將玉米變性澱粉塗於人體燒傷處可使患處不產生疤痕。玉米澱粉還是良好的生產青黴素的培養基。氧化後的玉米右旋糖製成的山梨醇膏，可用於製備抗壞血酸片劑。玉米還有美容瘦身的作用。與大豆、小麥相比，玉米的脂肪、蛋白質含量較低，碳水化合物含量較高，因而玉米制品越來越受到健身以及減肥人士的青睞。

玉米做法，

糯香玉米排骨

原料：糯米、玉米粒、排骨。

做法：將醃製排骨放置於提前浸泡的糯米中，混合均勻，再加入玉米粒及調料等，進行蒸制。

清熱益氣湯

原料：玉米3根、白果50克、豬肚1個、生薑3片。

做法：玉米洗淨，連衣、須切段狀；白果去殼、去衣、洗淨；豬肚洗淨；一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗)，大火煲沸後改小火，煲2個半小時，調入適量食鹽和生油便可。

番薯粟米雞蛋湯

材料：番薯1個、甜玉米1根或剝好玉米粒50g、雞蛋2個。

烹調方法：番薯削皮、切小丁。甜玉米剝粒（超市有剝好的玉米粒，跟紅蘿蔔粒、豌豆粒混合一起賣的，也可以），然後用刀背輕輕砸碎以方便烹煮；如果住宿地方有攪拌機，可用攪拌機處理成粟米蓉。鍋內加水，加入番薯丁、碎玉米粒，文火煮至熟透、綿爛，打入雞蛋攪拌成蛋花湯，加少量食鹽調味即可。

松茸菌元貝玉米湯

原料：松茸4-6朵、香菇4朵、乾貝1小把、去皮雞肉200克、竹蓀40克、玉米1根、紅蘿蔔1小段、姜3片。

做法：松茸、香菇、乾貝、竹蓀略洗後提前浸泡2小時，玉米切小段，紅蘿蔔切滾刀塊；上述材料一起放進湯煲裡，大火煲滾後再煲1小時，調味後食用。

玉米鬚茶

玉米能用來做哪些吃的這個，我告訴你一個很好的東西吧，我願意把這個分享給你，就是我看到這裡有很多人回答了啊，玉米可以用來做玉米饃，玉米麵，玉米饅頭，玉米包子，以及各種玉米麵條等麵食類的東西，一般的都是大蒸粉，打人將我跟你說，玉米還有一道很多人可能不太知道的東西，做出來之後很好吃，這是我親自下廚都會做的東西，我每個月都會做那麼一兩次，然後我家裡我老婆也會做，我可以把這個方法分享給你。

除了上面這些做法之外玉米，首先還可以用來煮熟，就是這樣子，咬著吃，也很好吃的，然後洗乾淨了之後去鍋裡水煮嘛，然後剩下的那個湯也很甜也好喝，還有一定的對健康有益的保健作用。他可以生津止渴，可以對腸胃有利尿的作用。

好了，現在我們就說了，關鍵點玉米我有什麼更好的辦法能夠去做，出來的東西很好吃，那就是有一道菜，玉米肉沫，這個玉米肉沫的話，就是我們會把生的玉米粒把它剝下來，前提是生的玉米粒，而且這個玉米是沒有曬乾的那種，然後我們把它一顆一顆的剝下來之後，用一些瘦肉切成細的肉末，然後加一些紅蘿蔔丁，再加一些比如說，那個火腿腸也切成丁，反正配起來顏色就很好看，然後切一點這種不辣的紅辣椒，也切成辣椒小顆粒，這樣子下鍋去炒就跟平時炒菜一樣，具體做法我就不說了，反正做出來的就很好吃。

你如果有空的話，也去市場裡面買一點生玉米回來，沒有曬乾的那種，直接從玉米苗上面搬下來的那種。洗乾淨剝下來之後，就按我上面所說的方法，跟這些輔料一起炒，放油放鹽，跟炒菜一樣炒著吃，然後特別特別的好吃，特別爽口，又很下飯，這就是我，自己親自經歷過的，用玉米來做菜，用玉米顆粒炒肉末，炒那些火腿腸，非常好吃！

玉米營養價值很高，做吃的主要以下幾種:

1、用玉米麵做玉米粥，可以純玉米粥，也可以和大米、紅豆、紅薯等等混合煮著吃

2、用玉米麵加青菜煮成粥湯吃

2、做玉米饅頭

3、嫩的玉米棒子放鍋里加水煮熟直接啃

4、嫩的玉米棒子用火烤熟吃

玉米的吃法很多，可以煮、烤、煲湯、也可以做成麵食。

玉米是生活中常見的一種粗糧，香甜可口，玉米又名苞谷、苞米、玉蜀黍。玉米的營養價值較高。

常食玉米好處如下：

1.玉米中含有大量的膳食纖維，吃玉米可以引起飽腹感，減少其他食物的攝入，很適合減肥人群，同時也有通便的作用。

2.玉米中含有一種谷胱甘肽的特殊物質。能夠對身體起到延緩衰老的作用，尤其對於女性朋友，經常食用玉米這個好處很明顯的出現在你的臉上。

3.玉米當中含有的類黃酮物質，對人體的視網膜黃斑有著很好的緩解作用，經常吃玉米，能夠起到明目的功效。尤其是對於用眼過度，眼睛經常出現模糊的人，每天堅持吃玉米，可能眼睛會變得比之前要好。

松仁玉米

煮玉米

玉米雞爪湯

玉米燉排骨

烤玉米

大碴子粥

破米粥（玉米粥）

玉米麵野菜餡饃