我比較喜歡素餡餃子。

白菜香菇餡

做法：

1.大白菜洗淨，切碎，放少許鹽，碼10分鐘，擠掉水分待用。

2.香菇切碎。

3.橄欖菜末（可用市面上的灌裝橄欖菜末）

4.把其他的放一起先混合，最後加香菇加油、鹽調好味就可以包成你喜歡的餃子了。

個人認為最好的餃子是羊肉搭配蔥姜等溫補食材為餡兒做成的。因為醫聖張仲景最初發明的餃子大概就是這些食材，他心疼那些飢寒交迫又沒錢看病的窮人，免費看病給藥，在某年冬天他更是達到了藥食同源的巔峰，以羊肉，蔥姜等溫補食材為餡，用麵皮包裹發明了餃子免費給窮人吃，好吃又養生。

所以我認為最好吃的餃子是羊肉餡的！

眾囗難調，還有南北差異等，很難準確的講什麼餡的餃子好吃，有人喜愛羊肉餡，有人偏愛豬肉餡，我愛吃豬肉白菜蘑菇餡，做法是將五花肉去皮加蘑菇一起放進絞肉機絞成肉泥，將白菜切碎去水，然後加姜沫，蔥花，花椒麵，雞蛋，香油一起拌成餃子餡，這樣的餃子餡做出的餃子香鮮可口，營養豐富，老少皆宜！

東北人凡是節令吃餃子的時候特別多，韭菜

餃子好吃，嫂子好玩，什麼餡餃子好吃，所屬地域，味覺不同，羅卜白菜各有所愛，有喜歡三鮮，大白菜，韭菜肉餡，牛肉餡，羊肉餡，雞肉餡等，最好吃是媽媽包的家鄉三鮮餡，味鮮，湯濃，思鄉情更濃。勿喜別噴。

餃子是大家都很愛吃的食物，俗話說“好吃不過餃子”，不過日常經常吃的不過韭菜、茴香、白菜、瓜和豬肉一同包的餃子。雖然這些家常餡也很好吃，但還有很多其他餡料的味道鮮美，卻少有人品嚐。下面就跟小編一起來看看，哪些令人口舌生津的美味餃子也值得我們嘗試吧。

1、鮁魚水餃

魚肉餃子，有肉餡餃子所不能比擬的鮮味，這其中尤以鮁魚為最，不僅家常，而且口感一流。鮁魚包餃子需把鮁魚打成泥，乳白顏色，細膩飽滿，吃到嘴裡餡入口即化。鮁魚餡餃子魚泥講究的是鮮嫩，用鮁魚丁包出來的餃子，講究的則是鮮香。各有優長。

2、剝皮辣椒水餃

剝皮辣椒水餃是一款臺灣地區自己研製的美食，因《康熙來了》當中安鈞璨的推薦而聲名大噪，其製作工藝是以花蓮地區的特產剝皮辣椒和正宗的黑豬肉為餡料，配以手工麵皮的特色水餃。聽名字就很有食慾吧。

3、墨魚水餃

這道墨魚水餃和鮁魚一樣，都是山東海民最愛。第一次看見黑黝黝的賣相有些不敢嘗試。但吃過後發現鮮美異常。黑色的餃子皮是用墨魚汁製作，內陷是墨魚肉，爽口營養，現在已經成為必點菜之一。

4、螃蟹水餃

很多人愛吃螃蟹，但卻沒吃過螃蟹餃子，但其實這在《紅樓夢》中早有記述。賈母擺宴大觀園，鳳姐取笑劉姥姥。吃飽喝足，鬧夠笑夠，又擺上幾盒點心。每盒兩樣，一盒一樣是一寸來大的小餃兒……賈母問是什麼餡兒，回答道是螃蟹餡兒。賈母聽了皺眉，說：“這油膩膩的，誰吃這個！”

富貴如賈母，自然是山珍海味見慣了的。其實，螃蟹餡鮮香油嫩，肉味獨特。螃蟹、青蟹、梭子蟹、溪蟹，甚至還有較小的蟹種蟛蜞，洗淨烹煮，鹽芷糟收，酒浸醬醃，皆為佳品。煮熟後挑取蟹黃，壓取整足嫩肉，可製作蟹餡。而且螃蟹餃還有補虛養身的功效。

5、海膽水餃

又是一道不家常，卻很好吃的美味餃子。只有少數專精此道的餐館出售。因為要保證海膽新鮮且質量好，成本和售價也相應上去了。豬肉糜和海膽混合，但海膽比例高，一咬開滿目澄金，視覺享受十足。裡面能吃出海膽的鮮甜，是非常有市場競爭力的菜品。

好吃不好吃根據每個人的口味而定，就像我家一樣，父母喜歡白菜豬肉的，我喜歡韭菜肉的，弟弟鍾愛牛肉餡的，孩子喜歡胡蘿子芹菜肉的，所以一般家裡色餃子，只少要調兩種餡。

沒有什麼餃子餡兒是最好吃的，只有更好吃的。我在夏天喜歡吃茴香雞蛋餡兒的餃子。茴香洗淨後，燒開水後燙一下，再過一遍涼水，使茴香更綠，稍微軟一點。切碎，拌入小的熟雞蛋塊，放入熟油，十三香，餃子餡兒拌料，加入適量的鹽，味精。餃子皮可以自己製作（會慢一點）也可以在超市買加工好的，半小時從擇菜到煮餃子。比較清淡，少油。

芹菜豬肉一生推！！！！！冬天吃芹菜，水多，易生成灌湯餡的！！！芹菜豬肉味道鮮美一生推！！

女兒喜歡吃各種蔬菜與雞蛋香菇混合的餡，如:西葫蘆、冬瓜、苤藍、小白菜、薺菜、韭菜、豆角等。向大家介紹一下黃瓜餡餃子 的做法。

原料：黃瓜、香菇、雞蛋、麵粉、蔥薑末、五香粉

做法：

1 .將3個雞蛋加適量的鹽打散在油鍋中炒，邊炒邊攪碎，炒好後放涼。

2 .香菇放沸水中稍煮，擠幹水分水，切小丁。

3. 黃瓜洗淨擦成絲，稍切碎，擠出水分(水不要倒掉，留著和餃子面)。

4 .將炒雞蛋、香菇丁、黃瓜絲加入油、鹽、蔥薑末、五香粉，攪勻調成餃子餡。

5 .放適量麵粉加入黃瓜水(不夠再加些水)和成餃子面。

6 .麵糰醒20分鐘後，就可以包水餃了。

其他蔬菜雞蛋餡的做法與上面介紹的相似，變通就可以了。

我最愛吃小茴香，豬肉餡。再配一份，辣椒油加香萊加入醋。那酸爽，回味悠長……和我愛吃一個味的贊一個，我看看有多少個，愛吃小茴香豬肉餡的？自己包的，小茴香豬肉餡的餃子，愛吃的快來……

要說什麼餡的餃子最好吃啊 我感覺只要是家裡包的就都是賊美味啊 像什麼芹菜豬肉的 酸菜豬肉的 三鮮的 還有奶奶的純素蘿蔔餡的菜餃子啊 都是好吃到爆哦 每次回家前都會告訴媽媽 奶奶還有姥姥想吃餃子了 然後就會是兩天假期 頓頓吃餃子的狀態

最喜歡吃豬肉酸菜的我覺得每個東北人都應該特別喜歡吃酸菜吧，豬肉酸菜是家裡最常吃的，或者用油滋了也行，就是肥肉耗油後的肉丁，特別香。

我的最愛是鮁魚餡大水餃，就是特別喜歡這個味道。吃過很多味道的水餃，就唯獨偏愛這種口味，可能是因為帶有深水魚的海鮮香甜，感覺整個味蕾都活躍著海洋的感覺。我媽每次都把鮁魚剁得特別細膩，如果再切上新鮮的韭菜，會帶有一股芳草的清香感。我想如果有刀魚餡的水餃，我也會非常喜歡的。

好吃的餃子餡很多，我認為最好吃的是核桃花生餃子餡，而且營養豐富。

具體用材是：按個人量準備5——6個核桃，炒花生米2——3兩，豬油1——2湯匙，韭菜3——4兩，另外準備蔥薑蒜、花椒、香油、食鹽各適量。

操作過程：核桃去殼，碎成小塊，再與花生米混和，然後用粉碎機器加工成粗末，加入切好的韭菜末，倒上豬油，加鹽拌勻備用。

把蔥薑蒜去皮洗淨，剁成細末，再加入上述備料，倒上適量花椒粉拌勻即可！

作為一個煙臺人，我最喜歡的還是海腸水餃。海腸在中國的主產地就是渤海灣，春夏上市，營養跟海參很相似。蛋白質含量較高，而且含有豐富的微量元素，和DHA。可以做“蒜蓉海腸”“韭菜炒海腸”，還有我的最愛“海腸水餃”。韭菜切末，五花肉和木耳輕微焯水後切末，雞蛋炒熟後切末，海腸洗淨切小段，然後將這些材料混合，加植物油，少許鹽，攪拌均勻，就可以包啦。但是重點的是下餃子的時間，其他的水餃都是水開兩次或者三次才出鍋，但是海腸水餃只開一次就可以出鍋了，因為海腸如果汆的時間久了，就會老了，口感很硬，不好吃咯。你試試！(•͈˽•͈)

我最喜歡的胡蘿蔔木耳肉的～

中醫認為胡蘿蔔性溫 味甘，性平。胡蘿蔔具有健脾消食、補肝明目、清熱解毒、透疹、降氣止咳的功效。

具體的介紹如下：

1. 胡蘿蔔有益肝明目功效：胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，有補肝明目的作用，可

治療夜盲症

;

2. 胡蘿蔔有利膈寬腸功效：胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，

通便

防癌;

3. 胡蘿蔔有健脾除疳功效：維生素A是骨骼正常生長髮育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進

嬰幼兒的生長髮育

具有重要意義;

4. 胡蘿蔔能增強免疫功能：胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫功能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞;

5. 胡蘿蔔有

降糖降脂

功效：胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分;如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。知道了胡蘿蔔的功效與作用有這麼多，中醫認為胡蘿蔔一般人都可食用。尤其是更適宜癌症、高血壓、夜盲症、

乾眼症患者

、營養不良、食慾不振者、

面板粗糙

者。好文推薦：秋季養肺宜吃白色食物 秋季養生 遠離秋乏

黑木耳的功效: 黑木耳又叫木耳，雲耳，黑木耳的功效與作用是補氣血，潤肺，止血，黑木耳有氣虛血虧，四肢搐搦，肺虛咳嗽的作用，食用黑木耳有令白頭髮變黑的作用，黑木耳有減肥防癌治便秘的作用等。 黑木耳營養極為豐富，據史料記載，它是上古時代帝王獨享之佳品，含有大量的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素等營養物質，每100克中含鈣375毫克，相當於鯽魚的7倍；含鐵185毫克，相當於鯽魚的70倍。黑木耳還有多種藥用價值，是一種珍貴的藥材。黑木耳的功效與作用。明代著名醫藥學家李時珍在<本草綱目>中記載，木耳性甘平，主治益氣不飢等，有補氣益智，潤肺補腦，活血止血之功效。 黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排洩、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖；同時，由於這兩種物質能促進胃腸蠕動，防止便秘，有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出，從而起到預防直腸癌及其它消化系統癌症的作用。所以，老年人特別是有便秘習慣的老年人，堅持食用黑木耳，常食木耳粥，對預防多種老年疾病、抗癌、防癌和延緩衰老都有良好的效果。 黑木耳性味甘，平，黑木耳有補氣血，潤肺，止血。黑木耳用於氣虛血虧，四肢搐搦，肺虛咳嗽，咯血，吐血，衄血，崩漏，高血壓病，便秘。

我也愛吃餃子，喜歡嘗試新鮮餡料，今天就把私房菜介紹給大家：

1,北方深山裡多山珍美味，榛蘑特有的清香，加上雞肉的鮮美，切一點帶葉的土芹菜，你覺得怎麼樣？

2,新鮮蕨菜一份，豬瘦肉半份，豆瓣澱粉少許，很養生的哦！

3,南蛇藤新鮮葉芽，五花肉，白色芝麻，豆瓣酌量，口感脆嫩，鮮滑，大自然的味道。

4,大葉香菜一份，雞肉或者豬肉兩份，澱粉，蔥姜少許，你聞到香味了嗎？

5,我們常吃三鮮，韭菜雞蛋…其實雞蛋可以和野菜搭配，餡料入口清香呢！

個人覺得這得分，有人喜歡菜，有人喜歡肉，有人喜歡魚

韭菜盒子吃膩了，最近愛上菠菜盒子，鮮新菠菜焯水，冷卻剁碎加蛋液蝦皮鹽油拌勻；麵皮冷熱水二八比，和完醒好擀薄包餡烙制。吃。