以紫薯為原料，可以加入泡好的大米、冰糖碎、紅棗少許打成紫薯漿，做為節日餐桌的養顏熱飲。

可以取粳米粉，糯米粉（約4：1或3：2），以清水少量攪拌，捏之成團兒，鬆手散開為宜，粉然後過篩，模具刷薄油，粉一層，紫薯餡兒一層，粉一層，上氣後蒸20-40分鐘，視糕厚薄而定，是為紫薯糕。

也可以紫薯蒸熟碾泥活入糯米粉，做成紫薯餅煎食

取紫薯泥活麵包餃子，收花捲、饃也成。

還可以紫薯銀耳煮甜湯

最簡單就是紫薯條啦！

總之，紫薯可甜可鹹的啦！

紫薯餡兒包子圖呈上

我們都知道很多減肥人士的飲食搭配中必備紫薯，似乎比起紅薯，紫薯更受人們歡迎，甚至還有人說減肥只能吃紫薯...紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。紫薯之所以受很多人的喜歡，就是因為它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含花青素和硒元素。花青素是一種強有力的抗氧化劑，它能夠保護人體免受自由基的損害，具有抗癌，預防心腦血管疾病，保護肝臟等作用。

那麼我們就來做一個簡單好吃的紫薯土司

食材：紫薯兩個小點的、吐司4片、雞蛋1個、白糖1勺、麵包糠適量，蜂蜜勺。

食材備好。紫薯去皮，上鍋蒸熟。 取出加白糖，搗成細膩的紫薯泥稍微晾一會，加1勺蜂蜜拌勻。打散一個雞蛋。

吐司切除四邊。取兩片吐司均勻的抹上紫薯泥，覆蓋上另一片，兩個為一組。將吐司均勻的沾上蛋液，每一面都沾上。再裹上一層面包糠。開小火，鍋底刷上薄薄的一層油，煎至兩面金黃。取出放案板上，用刀斜切兩刀。

營養豐富的吐司就好了，柔軟香甜的紫薯吐司，自然，健康的色彩，無需過多的裝飾就已經很美了。

推薦五款紫薯做的小零食：

【紫薯山藥糕】

食材：紫薯200克，山藥150克，白糖20克

製作方法：

1、紫薯切段，山藥切段

2、隔水蒸熟，剝皮

3、倒入紫薯、白糖10克，搗成泥，倒入山藥、白糖10克，搗成泥

4、每次取山藥泥25克、紫薯泥25克團成團

5、取模具按壓成型，然後在上鍋蒸5分鐘即可。

【紫薯草莓球】

食材：紫薯5個，草莓適量，蜂蜜適量，椰蓉適量

製作方法：

1、紫薯切塊蒸至鬆軟

2、將紫薯搗成泥狀

3、用紫薯泥包裹草莓

4、淋上蜂蜜，撒上椰蓉

5、冷藏10分鐘，即可開動（冬天天氣太冷，不冷藏也可以吃）

【奶香紫薯】

食材：紫薯80克，牛奶250毫升，酸奶100克，玉米澱粉35克，白糖20克，椰蓉適量

製作方法：

1、紫薯去皮切片，上鍋蒸熟，約20分鐘

2、蒸熟後碾壓成泥備用

3、玉米澱粉中加入50克牛奶攪拌均勻備用

4、將剩餘牛奶倒入紫薯泥中拌勻

5、倒入攪拌機，攪打成牛奶紫薯糊

6、轉入小鍋，加入糖，邊熬煮邊攪拌

7、加入牛奶澱粉水繼續熬煮，邊熬煮邊不停攪拌

8、煮至半凝固加入酸奶

9、快速攪勻後立即關火

10、準備容器，碗底鋪椰蓉

11、將做好的紫薯泥倒入碗中，抹平，入冰箱冷藏2小時

12、取出倒扣脫模，切塊，裹一層椰蓉即可，可以開吃了！

【紫薯水晶餅】

食材：水晶蝦餃粉，紫薯，白砂糖，玉米油

製作方法：

1、食材：水晶蝦餃粉1斤、紫薯4根、白砂糖150克、玉米油10克。其中紫薯要挑選修長小個的，這樣的紫薯會很香，做的水晶餅才好吃。

2、紫薯洗淨放入鍋裡煮熟，撈出，放涼之後去皮，搗碎成紫薯泥。

3、搗碎的紫薯泥倒入平底鍋，然後放入白砂糖，炒至白砂糖溶解，然後加入玉米油，中小火翻炒，讓紫薯泥完全吸收油，變幹能揉搓成團不散即可出鍋。

4、炒好的紫薯泥用一個大盤子攤開，放涼。放涼的紫薯餡才能做紫薯餅，熱的餡料會裂開

5、接著做水晶皮，400克的水加入白砂糖煮沸，讓白砂糖溶解。沸水的比例是1斤麵粉400克的水。這比例不能錯，水太多軟，不成型，水太少，硬邦邦，蒸布熟。

6、水晶餃子粉，倒入盤子，加入煮沸的糖水攪拌均勻，揉搓成光滑的麵糰。

7、分成20克一個的小團，然後用擀麵杖擀薄；水晶餅的皮就做好了。

8、擀好的水晶皮放入，紫薯餡30克，包裹好，揉搓成圓。

9、放入模具，壓出自己喜歡的造型。也可以用小月餅的模具，或其他卡通的模型。

10、蒸鍋倒入適量的清水煮沸，隔水蒸15分鐘即可開動了。

【水晶紫薯球】

食材：紫薯，西米，黃油，白砂糖

製作方法：

1、食材準備：西米、紫薯、黃油、白糖

2、西米提前用涼水水浸泡，米和水的比例大約是1：1，浸泡時間最少20分鐘到1個小時，也可隔夜泡，目的是讓西米吸足水，蒸的時候才不會夾白點。

3、紫薯去皮切小塊，放鍋裡蒸熟（時間約15分鐘，用筷子一紮能輕鬆扎透就說明好了）

4、蒸好的紫薯趁熱加入黃油和少量白糖

5、用叉子壓成泥，最好是能成團不開裂的程度，如果太乾可以選擇新增少量牛奶。

6、手上蘸點水，取一勺紫薯搓成球，放在西米里滾一圈

7、讓其均勻的裹上一層西米

8、放進鍋裡，開鍋後蒸15分鐘左右直到西米粒變成透明狀，就可以開動了。

紫薯是甘薯的一個特殊品種，皮色紫黑，肉色紫。含有豐富的膳食纖維，多種礦物元素，18種氨基酸，多種維生素，還有大量花青素。具有抗氧化，抗腫瘤，增強機體免疫力等功能。

紫薯肉質細膩，味道甘甜，是許多小吃都會用到的原材料。可以用紫薯做紫薯球，紫薯餅，紫薯饅頭、花捲，紫薯糕等等。

最簡單的紫薯餅做法，紫薯100克，糯米粉200克，牛奶適量，白糖30克。

紫薯去皮切片蒸熟，壓成泥狀後加入所有材料揉成光滑的麵糰，再分成等量小份，再揉成光滑麵糰。

再蒸熟，裹上椰蓉或熟豆粉即可

我喜歡用紫薯給我兒子蒸紫薯饅頭。買回來的紫薯洗乾淨後削皮。放入鍋中蒸熟。放涼後搗成泥。加入白糖，奶粉。牛奶。雞蛋。酵母。揉成麵糰。醒發20分鐘左右。將發好的麵糰。揉至表面光滑無氣泡。削成長方形的小塊。放入蒸鍋。水開後蒸20分鐘即可。

1、將銀耳用清水浸泡1小時左右，至銀耳變軟、完全舒展開來。

2、紫薯去皮切小丁。

3、銀耳泡發好後，沖洗掉灰塵等小雜質，再撕成小片。大小其實隨意。建議把銀耳撕小片一點，不僅比較容易燉爛，喝起來也方便。

4、將銀耳放入湯煲內，加水，煮開後轉小火燉煮1小時。水可以多加點，且要一次加足。一定是小火慢燉，才能將膠質煮出來。心急用大火的話，水燉幹了銀耳也不會爛的。

5、1小時後，銀耳已經煮得比較軟了，下入紫薯和冰糖，繼續煮45分鐘。至紫薯熟透，湯汁粘稠即可。冰糖的用量根據個人口味增減，如果是晚上喝，就不要放太多。

紫薯當然可以做很多點心啦！不僅是甜口的，它還可以成為鹹口的點心材料。

而且呢，紫薯顏色特別好看，做好的點心泛著粉粉嫩嫩的紫色，一看就讓人少女心氾濫噢！

下面我就來介紹幾種，又簡單又好看的紫薯小點心吧！

紫薯芋圓

1、將紫薯蒸熟並搗碎，加入一些木薯粉混合，紫薯和木薯粉的比例大約為2:1.5，由於紫薯比較幹，可以在混合的時候加一些清水。這個方法也可以用來做南瓜口味的芋圓，做好的南瓜芋圓就是黃色的。

2、將紫薯泥、木薯粉、清水均勻混合後，捏成光滑的麵糰，然後搓成長條，切成一個一個的小劑子。

3、把做好的紫薯芋圓放在開水裡煮，大約2、3分鐘就煮熟了，之後把它們撈出放在冷水裡浸泡冷卻，這樣芋圓的口感特別Q彈。

4、最後搭配自己喜歡的甜湯，如紅豆湯、牛奶、椰奶等，就可以了。

芋圓這種食物，我們經常能在甜品店看到。店裡動輒十幾元一份的芋圓，其實在家就能輕鬆搞定啦！甜美又Q彈的口感一定能讓人慾罷不能！

而且我們可以一次性多做一些芋圓放在冰箱冷凍室，等到要吃的時候拿一部分出來煮熟就行，特別方便。

紫薯蛋卷

1、紫薯蒸熟後搗碎，加入煉乳、牛奶均勻混合成紫薯泥。

2、將雞蛋打成蛋液，放入鍋中烙成雞蛋餅。

3、在蛋餅上抹一層果醬，再抹一層紫薯泥，把它們捲起來。

4、最後切成小塊就可以了。

這道好看又營養的紫薯蛋卷，特別適合做給小朋友吃噢！

很多小朋友都不喜歡吃雞蛋，但是雞蛋又是一種營養特別豐富的食材，如果把雞蛋做成這樣的紫薯蛋卷，相信小朋友們一定會非常喜歡的！

紫薯椰蓉球

1、紫薯蒸熟後搗碎成泥，加入少許牛奶均勻混合。

2、把紫薯泥搓成一個一個的小圓球。

3、然後在它的表面滾一圈椰蓉。

這道紫薯椰蓉球可以說是非常簡單的點心了，就算是廚房新手、手殘黨們，也可以輕鬆應對噢！

雖然做法簡單，但是它的味道還是很好的，和朋友喝下午茶的時候，端一盤又好看又健康的紫薯椰蓉球上桌，簡直太合適啦！

紫薯山藥糕

1、將紫薯和山藥去皮切小塊，上鍋蒸熟。

2、分別在紫薯和山藥里加入一些糖桂花，將它們搗碎成泥。

3、在月餅模具裡先放入一部分紫薯泥，再放入一部分山藥泥，然後再疊一層紫薯泥，壓緊實後脫模。

4、把所有的紫薯山藥糕做好後，放入冰箱冷藏1小時口感更佳，吃的時候淋一層糖桂花即可。

紫薯和山藥都是營養很豐富的食材，但很多人不喜歡山藥黏糊糊的口感。

把它們做成紫薯山藥糕之後，就能得到一盤好吃又營養的點心啦，而且做法同樣十分簡單噢！

以上就是我為大家推薦的四道紫薯小點心，是不是每一款都顏值爆表呢？

最後要提一句，很多小仙女們都會在減肥期間選擇紫薯作為自己的主食，如果是以減肥為目的的話，那麼我們在吃紫薯的時候就儘量不要額外新增糖分啦！

大家好，我是一何，眾所周知懂事是吃烤紅薯的季節，那麼他的親戚紫薯又有哪些吃法呢？不要急，一何哥今天就來告訴大家紫薯的幾種吃法

紫薯冰皮月餅

原料：糯米粉60克、粘米粉40克、澄粉30克、糖粉40克、紫莧菜汁160克、熟色拉油20克

做法：

1、除糖粉外所有粉類混合均勻

2、放炒鍋用中小火翻炒至微黃，炒至沒有生粉味即可

3、紫莧菜洗淨，澆入開水沒過紫莧菜，攪拌，看水變得很紅後，把莧菜取出剩下的汁即可

4、把炒好的粉放入容器中，加入糖粉，倒入油，倒入熱的紫莧菜汁，一邊倒一邊用筷子攪拌均勻

5、晾至不燙手時徹底揉勻成團靜置10分鐘

6、紫薯蒸熟壓成泥，如果太乾可以加適量的牛奶調整一下

7、餡和皮分別分成25g一個，一一做好（模子50g，皮餡1：1，所以25g）

8、皮擀開，放上餡

9、包好，揉圓

10、模具裡面撒少許的熟粉，然後倒出來，放入包好的月餅圓球

11、用力壓出

12、依次做好即可

PS:1、紫莧菜汁的量酌情增減，揉成軟硬適中的團即可

2、紫薯如果太乾，可以加牛奶做調整

紫薯金瓜圓

材料：南瓜、紫薯、燕麥仁、糯米粉、薑汁

做法：

1.準備好上述的材料

2.燕麥仁用水浸泡至軟（這步需要提前一晚做）

3.把南瓜切薄片，紫薯切丁備用

4.把南瓜放入蒸鍋中蒸10分鐘即可

5.把蒸好的南瓜取出，趁熱加入泡軟的燕麥仁和糯米粉

6.把混合好的材料攪揉搓成團

7.搓成等量的小丸子即可

8.把南瓜丸子下入鍋中，煮到漂浮即可撈出

9.另起一鍋，加入適量水倒入紫薯丁煮到紫薯軟即可盛出裝碗

10.把剛才煮好的南瓜丸子放入紫薯中，然後加入一勺薑汁即可

附薑汁做法：準備老薑一塊，去皮後用刀拍扁，最後放入榨汁機中炸出汁即可

紫薯草莓大福

主料：糯米粉200g、澄粉50g、草莓5顆 輔料：白砂糖50g、色拉油60g、紫薯泥適量、椰蓉適量、水適量

做法：

1.材料準備，草莓去蒂，洗淨，用廚房紙擦乾備用

2.將糯米粉、糖粉、澄粉加入抹油的容器內

3.加適量水調成麵漿，放入鍋中蒸二十分鐘至熟

4.紫薯蒸熟成泥後放入保鮮膜中壓成薄片

5.用紫薯包好草莓，露出一點切開時會好看些

6.涼好的糯面沾少許油，放保鮮膜裡包好紫薯草莓

7.在椰蓉中滾動沾勻

8.裝盤後即食。

紫芋綿綿包

原料：低粉100克、牛奶140克、紅薯澱粉30克、雞蛋1個、紫薯1個、芋頭3個、植物油20克、細砂糖20克、煉乳25克、巧克力屑少許

做法：

1.準備煮熟的紫薯和芋頭

2.紫薯、芋頭趁熱剝皮，用勺子壓碎，放入煉乳攪拌均勻，待用

3.一個雞蛋與細砂糖、植物油一同放入盆裡，用打蛋器攪打至細膩

4.篩入低粉、澱粉，加入牛奶，攪勻後用打蛋器繼續攪打，打至麵糊非常細膩，靜置一會

5.平底不粘鍋中放入模具，倒入麵糊，小火烙成薄餅，兩面烙黃即可，鍋中不放油，依次煎好全部的麵糊

6.取煎好的圓餅，抹上餡料，2片合起來即可

7.盤中擺上圓餅，撒少許的巧克力屑，擺上裝飾的花朵即可

紫薯發糕

原料：紫薯泥150克、酵母3克、麵粉200克、紅棗3個、桂花（可選）少許、糖20克

做法：

1、紫薯去皮蒸熟，趁熱把糖加入，搗碎，放涼備用

2、稱取麵粉，加酵母，把放涼了的紫薯放入

3、少量多次的加水，拌勻至沒有乾粉，放在溫暖處發酵

4、發酵至原來的二倍大，放入模具中

5、紅棗裝飾一下，再撒少許幹桂花提提香

6、開水上鍋，蒸30分鐘，蒸的時候在模具上包保鮮膜或蓋個蓋子，以防水蒸氣進去，蒸好後蓋子再蓋個2、3分鐘再開蓋

酸奶紫薯泥

原料：紫薯5個（約300g）、牛奶30g、濃稠酸奶200g、水果燕麥少許

做法：

1、5個小紫薯洗淨，放入燒開水的鍋中，大火蒸25分鐘左右，蒸至紫薯用筷子輕輕就可以戳穿

2、蒸好的紫薯去皮，切成小塊，加入30g牛奶。加牛奶可以讓紫薯泥更香濃更溼潤一些，如果喜歡幹一點的也可以不加。用刮刀或者勺子壓成細膩順滑的紫薯泥

3、碾壓好的紫薯泥填裝進墊有保鮮膜的小碗中。再倒扣入盤子，用手調整成一個圓乎乎的形狀

4、淋上100g濃稠酸奶，表面撒上少許水果燕麥做裝飾

紫薯糯米餈

原料：純牛奶60克、糯米粉50克、奶粉22克、紫薯100克、椰蓉適量

做法：

1、紫薯削皮切片，鍋中蒸熟，用小勺壓成泥狀

2、再加入牛奶，用刮刀攪勻，放入奶粉（如果喜歡吃甜一點的可以加入煉乳），加入糯米粉揉成麵糰

3、分成約25克一個的小球，放入蒸鍋中，上鍋水開蒸15分鐘

4、取一個蒸好的紫薯球，滾上一圈椰蓉，就行啦

餃子皮紫薯餅

原料：餃子皮適量、紫薯適量、牛奶適量、白砂糖適量

做法：

1、紫薯去皮切成塊兒，上鍋蒸熟，加入牛奶，加入白砂糖，用勺子壓成泥。糖加多少可以按照自己的口味來調節，不要放太多了

2、拿出一個餃子皮，將揉成團的紫薯放在上面。如果把控不好紫薯的量，可以先把紫薯捏成圓球。像包包子一樣包起來

3、放在案板上輕輕的壓成圓形。直到所有的都全部做完

4、不粘平底鍋，燒熱，小火，放入紫薯餅一面煎至金黃，再煎另一面。裡面的紫薯是熟的，只有表皮的餃子皮是生的，而且又不厚，所以煎起來特別容易熟

紫薯雞蛋卷

原料：紫薯泥90g、土雞蛋1個、玉米澱粉2g、純淨水15g

做法：

1、準備好紫薯泥和土雞蛋。 紫薯去皮洗乾淨切成片，上鍋蒸20分鐘，趁熱壓成泥，可以根據寶寶的口味適當加一些牛奶和細砂糖，也可以直接用。我這個是80g紫薯泥，加了8g純牛奶，3g細砂糖

2、雞蛋打散，加入2g的玉米澱粉和15g的純淨水攪拌均勻。攪拌好的蛋液過一下篩，濾出裡面的蛋筋。過濾後的蛋液更細膩3、平底鍋燒熱，薄薄的刷一層食用油，倒入蛋液。快速的晃動平底鍋，讓蛋液均勻的鋪滿鍋底

3、蛋餅的邊緣微微翹起時就可以翻面了，煎至兩面金黃關火出鍋

4、準備好的紫薯泥用勺子均勻的抹在蛋餅上。從一頭捲起，切開裝盤就可以了

1.紫薯山藥糕。

2.紫薯果仁發糕。

3.紫薯湯圓。

4.紫薯饅頭。

5.紫薯麻團兒。

6.紫薯涼糕。

7.紫薯燕麥牛奶羮

8.紫薯蓮蓉月餅。

9.蒸紫薯

10.紫薯乳酪餅。

11.奶香紫薯泥。

12.紫薯餅。

13.紫薯驢打滾。

14.椰奶紫薯布丁。

15.煉奶紫薯果凍。

紫薯銀耳羹

材料：紫薯 銀耳 冰糖 紅棗 枸杞

銀耳提前一晚泡發，將泡發的銀耳撕小塊狀。紫薯去皮切丁。將清理好的銀耳紫薯丁放入破壁機打泥狀。倒入砂鍋，摻入適量開水 放冰糖枸杞中小火慢熬。熬製有粘稠感關火享用。

紫薯麻球

材料：紫薯 糯米粉 牛奶 白糖 豆沙餡 芝麻

紫薯去皮切塊上蒸鍋蒸熟，碾壓成泥。加入糯米粉牛奶。揉成細膩麵糰，蓋上保鮮膜靜發半小時。用手就一塊麵團，揉圓捏成碗狀。放入豆沙餡，封口揉圓。粘上白芝麻，放入油鍋炸。漂浮起來就撈出控油，享用。

紫薯糕

紫薯去皮切片，蒸熟碾壓成泥。過篩揉勻，豆沙餡備好。紫薯分成30g的小糰子，放入豆沙餡。收口揉圓。用模具按壓成形（我用的月餅模具）擺盤享用

正解之一：紫薯水晶小丸子。

材料很簡單，紫薯兩個，西米一碗。

製作方法如下：

一、將西米用冷水浸泡，放到一邊泡大概30分鐘左右，將西米泡開！

二、紫薯去皮煮熟後，搗成泥，加入適量煉乳攪拌均勻，搓成直徑2-3公分左右的小球備用。

三、把泡好的西米取出，將搓好的紫薯小球在西米中滾一下，讓西米均勻的附著在紫薯小球表面，就這樣反覆操作，將所有的紫薯小球做完。

四、放入蒸鍋蒸15分鐘左右，就可以出鍋食用了！

我自己親手做過。小朋友非常喜歡吃！口感Q彈軟糯！而且很香！

溫馨提示：趁熱吃，才是口感和口味最好吃的！

最近健身，教練說要多吃粗糧，所以喜歡上了紫薯這種食材…

出了蒸紫薯，紫薯泥以外，最喜歡的做法就是拔絲紫薯啦！

紫薯洗淨切塊

油燒至七八成熱先下紫薯炸一下，略微帶金黃色後撈出，吸掉點油～

留一點油加白糖，輕輕慢攪，出泡沫後下紫薯塊掛糖，最後可以撒點白芝麻提香…

紫薯

紫薯裡含有豐富的纖維素，可以清理腸道、促進胃腸的蠕動，還有排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生，所以比較適合便秘的人服用。而且紫薯含有大量黏液蛋白，可以提高機體免疫力。所含的鈣和鎂，可以預防骨質疏鬆症。除此之外，紫薯還有防癌抗癌、減肥瘦身的作用，而且紫薯還比較美味，性味比較平和，適合所有人吃。

紫薯餅

食材：

紫薯 兩個

麵粉 500克

酵母 5克

步驟1.紫薯去皮蒸熟，搗成泥備用。

步驟2.酵母用溫水融化加入麵粉中，開始和麵，揉麵至光滑，盆光，手光，蓋上蓋子，1小時後，發酵至兩倍大就可以了。

步驟3.把麵糰分成小劑子，擀成圓形，包上紫薯餡，給它擀開或者用手壓成圓餅狀。

步驟4.熱鍋，鍋裡可以灑少量麵粉，放入餅，小火慢煎，熟了即可食用

小貼士：

1.鍋裡灑少量麵粉是為了出鍋有虎皮。

2.我做的沒有放糖，喜歡吃甜的可以在閒里加入適量白糖。

3.餡也可以放紅豆，南瓜，板栗，不單單紫薯，大家隨意。

紫薯中含有豐富的蛋白質，被稱為“抗癌大王”，有18種易於被人體吸收的氨基酸和礦物質元素，含鐵和硒非常豐富，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。

紫薯能做的小吃有很多種，給大家推薦幾種，易做又好吃紫薯小吃：

1、紫薯芋丸

準備材料：

紫薯、木薯粉

做法：

①將紫薯去皮，蒸熟

②取出紫薯放入容器中，壓成泥

④將紫薯和木薯粉揉成團即可

（提示：不需要加水，一直揉成團就可，成團後很輕易就扯開，糰子不會有粘粘性的，是正常現象。）

⑤將揉好的麵糰，搓成小條，切塊即可。

⑥燒開水將做好的芋丸放入鍋中，煮開即可，加糖或者是牛奶都可以。

（紅薯也可以按照以上步驟來做）

2、脆皮紫薯條

準備材料：

紫薯，裹炸粉、白砂糖，食用油

做法：

①將紫薯去皮，蒸熟

②將紫薯壓成泥

④將溶解後的糖漿倒入紫薯泥中，再將適量的裹炸粉，揉成團

⑤把紫薯麵糰，分成小團，揉成光滑的小丸子

⑥再一個乾淨的盤中放入裹炸粉，將紫薯小丸子倒入盤中，讓小丸子裹上一些裹炸粉；

⑦熱鍋，倒入適量的油，待油溫燒開些，約至180度左右，放入丸子開始炸

食材準備：

紫薯3個，高筋麵粉250克，酵母3克，糖適量，食用油適量，雞蛋3個。

步驟1

碗中打入2個全蛋一個蛋清，留下一個蛋黃一會用。同時加入適量的白糖和3克的酵母攪拌均勻。然後倒入250克的高筋麵粉攪拌成面絮狀，再加入10克左右的食用油揉成光滑的麵糰，放置溫暖的地方醒發至原來的兩倍大。

步驟2

將紫薯洗淨切片放入蒸鍋內蒸制15分鐘，待紫薯軟爛取出。按壓成泥，備用。

步驟3

將醒發好的麵糰按壓排氣。分成兩個大小相等的面劑，將其中一份加入紫薯泥揉搓均勻盛光滑的麵糰。

步驟4

將兩個麵糰擀成兩個大小一樣的麵餅，疊壓在一起，由兩面向中間對摺擀平。然後重複對摺擀平多次整理成長方形，放入刷過油的碗中二次醒發至原來的1.5倍-2倍大。

步驟5

將醒發好的麵包坯刷上蛋黃液放入蒸鍋蓋上保鮮膜大火蒸制30分鐘。

美味麵包就蒸好了用對面粉手套膜也很好出。

食材準備：

糯米50克，玉米澱粉15克，紫薯2個，糖適量，花生適量。

步驟1

步驟2

將50克的糯米粉中混入15克的玉米澱粉，加入適量的糖，然後倒入適量的水調成如酸奶一樣比較稀的麵糊。這裡糯米粉和玉米澱粉的比例控制在4:1比較好。糖的加入可以根據個人的喜好

步驟3

將紫薯去皮切成薄片。

步驟4

然後將紫薯和調好的米糊，上鍋蒸制15分鐘。這裡要等水開再把米漿和紫薯放入鍋中，再次大火將水燒開轉中火蒸制。一定要等鍋開始冒氣後再計時。

步驟5

這時蒸好的糯米糊已經凝結成塊，我們把它裝進一個食品袋中，然後擀成一個薄餅，備用。這裡要注意的是，不要將糯米糰弄在食品袋外面，否則粘在哪裡都不好清洗。

步驟6

將蒸制好的紫薯按壓成泥，然後鋪在糯米餅上。這裡要把包裹糯米餅的食品袋剪開，然後放上紫薯泥，最後用食品袋墊在下面捲起。

步驟7

將卷好的糯米卷撒上一層花生碎，最後切成小段。這裡要注意的是一定要在切制前撒上花生碎，否則會沾到刀上，影響成品效果。

花生碎的應用讓味道多了一份醇香。

紫薯的吃法很多，我今天交大家做紫薯芝麻球做法如下：把紫薯切成滾刀塊，起鍋燒油，油熱後放入紫薯炸熟，用筷子扎一下能扎透就熟了，留些底油放入白糖，小火加熱至糖融化，等糖變成焦黃色，倒入炸好的紫薯快速翻炒幾下出鍋，倒入放好熟芝麻的盆內，快速攪拌到全粘上芝麻就做好了

紫薯可以用來做什麼小吃？我自己非常喜歡吃紫薯。下面就根據自己的一些經驗給一些提議參考。

1）各種餅類

紫薯去皮切塊上鍋蒸熟，用勺子壓成泥，混合各類粉（如麵粉，糯米粉等），揉成光滑的麵糰，再搓圓壓扁，就成了紫薯餅。

2）各種點心的餡

3）烤或者蒸

洗淨後直接入烤箱，200度烤1個小時，熱乎乎的烤紫薯就做好了，或者放蒸鍋裡蒸熟。

4）煮糖水

這是我小時候的最愛。紫薯洗淨去皮切塊，加水放鍋裡煮，出鍋前加點糖，夏天放冰箱裡冷藏下更好吃。

5）做飲品

紫薯+牛奶或酸奶，榨成汁，就是一杯好喝的飲品了。另外，做米糊也是不錯的選擇。

紫薯山藥餅

紫薯紅薯卷

紫薯花捲

紫薯米糕

紫薯飯糰

紫薯蛋糕

想得到的麵點，都可以加紫薯哦，調出來的顏色真的很好看。

做紫薯卷好吃。個人是用紅薯包外紫薯裡做的，

食材：紅薯 紫薯 白糖 酵母 麵粉

方法：1、把紅薯紫薯削皮切片

2、上鍋蒸十分鐘

3、放白糖壓泥

4、加麵粉揉成光滑麵糰

5、將各兩種擀麵皮

6、將兩面皮疊加捲團切劑子

7、切好用筷子壓一下中間

8、熱水上鍋蒸十五分鐘

9、完成

兩種薯類一起做的紫薯卷非常有嚼勁又好吃，喜歡的不妨試試做。

紫薯大家很熟悉吧！不僅顏色好看，而且營養豐富，它其中含有的纖維素，可以促進腸道的蠕動，幫助排出糞便中的有害物質。還可以抗疲勞和衰老。老少都可食用。

可以用紫薯來做什麼小吃？

經常食用紫薯，可以有助於減肥。首先吃了會有明顯的飽腹感，而且熱量低，脂肪也低，非常適合想減肥的人。紫薯是裡面含有很多的花青素，可以幫助緩解眼部疲勞。特別是那些上班族，他們整天對著電腦，眼睛肯定很疲勞。不如多吃一些紅薯，來緩解一下。

紫薯的顏色很好看，夢幻紫超級美，可以做出來很多東西，比如紫薯湯圓，紫薯小點心，等等。下面就用紫薯來製作這兩道小吃，一起來學習一下吧！

第一種，紫薯湯圓

這個紫薯湯圓小孩子應該很喜歡吃，顏色好看，吃起來又軟糯有嚼勁。家裡有小孩子的，可以來學習一下，非常的簡單。

食材：紫薯，糯米粉，白糖。

第一步，把買回來的紫薯洗乾淨，切成薄片，放入鍋中蒸熟。用筷子搗一下，軟了就可以啦。

第二步，把蒸好的紫薯放入容器內，壓成紫薯泥，加入一些白糖，再加入一些糯米粉，搓揉成麵糰。

第三步，把麵糰分成幾塊，拿起其中一塊，搓成長條，用刀切成小劑子大小，揉成圓圓的小湯圓，揉成之後，外面沾一層澱粉。

第四步，鍋中加入水，燒開之後，放入湯圓。直到湯圓浮上來，就熟了。這樣就可以出鍋了。

這種自制的湯圓，是不是很簡單，顏色也很好看，不管是大人和小孩，看了都想吃吧！

紫薯湯圓注意事項

1，放入糯米粉的時候，一定要趁熱，這樣能夠充分發揮糯米粉的延展性，麵糰柔軟，容易塑型。

2，搓小湯圓的時候，外表沾上一層糯米粉，防沾。

3，水燒開後，再加入小湯圓，等浮上來後，再攪拌。

第二種，紫薯小點心（芋頭點心）

平常愛吃小點心的朋友，也可以用紫薯來做小點心，除了紫薯之外呢，還可以加入別的食材，比如地瓜和芋頭，等等，都是非常有營養的食材，這些食材搭配在一起，在顏色上也特別好看，就比如今天給大家介紹的這款糕點。

食材：紫薯，地瓜，芋頭，糯米粉，牛奶。

第一步，清洗紫薯，地瓜和芋頭。切成薄片，放入鍋中蒸熟。

第二步，先把蒸熟的紫薯，地瓜分別放入容器內搗碎，搗碎了之後，加入一些牛奶，防止很乾。弄好的紫薯泥和地瓜泥放旁邊備用。

第三步，把蒸好的芋頭，按壓成泥，加入糯米粉，弄成麵糰，把麵糰弄成小劑子，用擀麵杖杆成圓圓的麵皮。

第四步，用擀好的麵皮，包上弄好的紫薯泥和地瓜泥，就和包餃子似的。餡可以放一種，也可以放兩種。包好之後搓圓，粘上一層糯米粉。

第五步，將包好的點心，放入盤中。放到蒸籠上，蒸大約15-20分鐘的時間就可以出鍋了。

紫薯小點心注意事項

1，將包好點心放盤中的時候，最好間隔大一些，以免黏到一塊。

2，現在做的是紫薯餡，和地瓜餡。你也可以根據自己喜歡的口味，來選擇不同的餡。

結語。

能用紫薯做出來的小吃有很多很多，這裡只是給大家列舉了幾種，其實有很多的食物，只要是能夠發揮自己的想象力，都能做出可口的美食，就像是這個紫薯，本身夢幻紫的顏色就很漂亮，做出來的食物都會很好看，很受歡迎。