紫薯能做什麼小吃？其實，紫薯能做的小吃實在太多了，就比如紫薯餅，紫薯粥，紫薯糖水，紫薯蛋撻，紫薯包，紫薯饅頭，紫薯蛋糕，紫薯派，紫薯丸、烤紫薯等等， 不同的做法，賦予了紫薯不同的味道和口感，讓你一物吃出新花樣！

紫薯跟紅薯一樣，是生活中常見的一種薯類食物。紫薯是甘薯的一個特殊品種型別，兼有糧食物、經濟作物和藥用作物的特點，紫薯的營養十分豐富，不僅含有鐵、鋅、硒等10多種礦物質元素，18種氨基酸，還富含維生素A、B、C等，更含有大量有藥用價值的花青素。而且，紫薯中的蛋白質和氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。

紫薯中的硒和鐵元素，是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒，被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強人體免疫力，所以，常吃紫薯，對人體是非常好的。

我家食用紫薯的方法，最常見的只要有3種：煮紫薯糖水，直接煮來當早餐吃，紫薯餅。前兩種吃法很簡單，今天來說一說紫薯餅的做法。

紫薯2-3個，餃子皮20張，白砂糖30克

1、 蒸熟紫薯。把紫薯清淨去皮，切片，上鍋蒸，大火燒開蒸15分鐘，然後把紫薯倒入一個大碗裡，趁熱，用勺子把它壓成紫薯泥，接著再加入30克白砂糖，攪拌均勻，紫薯餡就做好了！

2、 擀薄餃子皮。把2張餃子皮疊在一起，用擀麵杖把它們擀薄一些，這樣包起來的時候餡兒更多。

3、 把紫薯泥包進餃子皮裡。攤平一張餃子皮，挖一勺紫薯餡放在餃子皮上，儘量把它攤平、攤均勻一些，但不要超出餃子皮的邊緣，接著蓋上一張餃子皮，用手把邊緣壓一下，然後用叉子再壓一下，壓出印兒來，這樣兩張餃子皮包著紫薯餡，就不會散開了！依次做好每個餅坯。

4、 小火慢烙。電餅檔預熱，刷油，把紫薯餅放進去，刷一些清水在上面，鎖住水分，蓋上蓋子烙一分鐘，然後翻個面再烙一分鐘，如此反覆2次，直到兩面都變得金黃，這樣，紫薯餅就烙好了！如果沒有電餅檔，用平底鍋或炒鍋小火慢煎也是，非常不錯的！

這樣烙出來的紫薯餅，色法誘人，香噴噴，咬一口，滿滿的紫薯香味，真的非常好吃！

薯酒的做法是：

第一步：準備好上等的紫薯，去皮，晾乾水分！

第二步：將紫薯刷成泥狀。

第三步：用力拍打紫薯泥，爭取把紫薯泥裡的氣泡打出！

第四步：在鍋裡放上油，倒入紫薯泥，將紫薯泥煎成塊狀！

第五步：將紫薯塊切成片狀，然後倒入鍋中，加適量的水，放入紅棗，放入枸杞，倒入適量的水酒！將它煮開！

這樣一道薯酒就這樣做成了哦！是不是很簡單呢？可以回去試一試哦！

把紫薯皮削乾淨，切片放上蒸鍋，蒸好，備用，先把糯米粉和紫薯，還有糖一起

柔好，搓成小團壓扁。放上不佔鍋，把兩邊煎熟，就可以吃啦

教你幾道用紫薯做成的小吃，每款味道都超棒，看著就讓人流口水！

紫薯銀耳湯

材料：紫薯、銀耳、冰糖

做法

1、將銀耳用清水浸泡1小時左右，至銀耳變軟、完全舒展開來。

2、紫薯去皮切小丁。

3、銀耳泡發好後，沖洗掉灰塵等小雜質，再撕成小片。大小其實隨意。建議把銀耳撕小片一點，不僅比較容易燉爛，喝起來也方便。

4、將銀耳放入湯煲內，加水，煮開後轉小火燉煮1小時。水可以多加點，且要一次加足。一定是小火慢燉，才能將膠質煮出來。心急用大火的話，水燉幹了銀耳也不會爛的。

5、1小時後，銀耳已經煮得比較軟了，下入紫薯和冰糖，繼續煮45分鐘。至紫薯熟透，湯汁粘稠即可。冰糖的用量根據個人口味增減，如果是晚上喝，就不要放太多。

糯米紫薯糕

材料：糯米、紫薯、白芝麻

做法

1、糯米洗淨，提前泡4小時

2、泡好的糯米瀝乾水分，高火隔水蒸15分鐘

3、紫薯洗淨去皮，刨成絲

4、入鍋蒸10分鐘

5、蒸好的紫薯壓成泥，拌入白芝麻

6、取一方盒，鋪上一層糯米飯，壓緊實

7、在糯米飯上鋪上紫薯泥

8、再鋪一層糯米飯在紫薯泥上，冷卻

9、取出涼糕，將紫薯糕切成厚片即可享用

紫薯大棗年糕

材料：250g糯米粉、250g紫薯、2湯匙桂花糖漿、10顆紅棗、170mL水、50g糖

做法

1、將紫薯削皮，切成中等大小塊。隔水高火蒸8分鐘

2、在碗裡將125g糯米粉和120mL水混合，加入1湯匙桂花糖漿蜜

3、用手揉成一個不沾手的軟麵糰。用保鮮膜將麵糰包好，防止乾燥，放置一旁備用

4、在另一碗中，將125g糯米粉和紫薯混合，同時一邊加入糖，揉至紫薯成泥狀。此時的麵糰應為紫色

5、加入水，繼續揉成一個軟麵糰

6、用兩張保鮮膜分別覆蓋紫薯麵糰的上面和底部

7、用擀麵杖將麵糰擀平至3-4mm厚，再將麵皮切成矩形

8、同樣地，擀平桂花面團，並切成與紫薯塊相等大小

9、各取兩層桂花糕及紫薯糕，依次交替穿插鋪好，層疊而起

10、最上面刷一層水，撒上紅棗，再刷上餘下的桂花糖漿

11、隔水高火蒸8-10分鐘。蒸好後，靜置20分鐘直至冷卻

12將年糕對半切，將其中一半翻面，其底部與另一半的底部貼好

13、待年糕完全冷卻，即可切件上桌享用

椰香南瓜紫薯糯米餈

材料：紫薯、南瓜、糯米粉、色拉油、白糖、椰蓉

做法

1、紫薯蒸熟，然後去皮，碾成泥（喜歡甜的，可適量加些白糖）

2、南瓜切塊蒸熟，去皮，碾成泥。

3、在南瓜泥中加入糯米粉，揉成較軟的麵糰。

4、取一小塊麵糰，按扁，再放入餡料，團成小球。

5、蒸鍋的籠屜上刷一層薄油，將糯米球擺放在上面，大火蒸十分鐘

6、取一盤子，鋪上椰蓉，趁熱取出糯米球，放入椰蓉絲中滾幾下，使糯米球外粘滿椰蓉，晾涼即可。

超愛紫薯！今天做紫薯盒子。

✔️準備食材:混合果乾，蒸好的紫薯，酸奶，純牛奶，香蕉