蛋撻這個美食，我想對於大家來說，都不會陌生的。蛋撻很好吃，這是公認的，而且其一口咬下去，口腔裡馬上就能被絲滑醇香的蛋香覆蓋，真的甜而不膩，齒頰留香，一口接一口，輕易就俘虜吃貨的心。

所以今天呢，就來給大家推薦一個蛋撻的簡單做法，對於吃貨們來說，可以趕緊學起來了！

所以呢，我們需要先準備好這些食材：淡奶油50克；牛奶40克；細砂糖20克；蛋黃1個；低筋麵粉5克；煉乳5克；成品蛋撻皮5個。

而這個蛋撻皮呢，其是可以直接從網上訂購到的，這就省去了單獨做蛋撻皮的過程，而且呢，在網上買這個蛋撻皮還是很便宜的，比自己製作來得划算。

還有就是，這個蛋撻皮是需要冷凍進行儲存的，因此買回來得蛋撻皮需要儲存好，要在做蛋撻的時候要再進行提前取出，只需要讓這個蛋撻皮在室溫下回溫就可以。

所以呢，我們可以先取出5-6個蛋撻皮先進行化凍，然後再準備好其他需要的食材，而這個煉乳呢，如果沒有的話，可以直接忽略。

然後呢，還需要將這個淡奶油和牛奶進行混合，倒入到這個小鍋中，然後再加入這個煉乳和細砂糖，用小火進行加熱到這個砂糖融化，然後就可以關火了。

下面呢，還需要等到鍋完全冷且不燙手的時候，再加入這個分離好的蛋黃一個。然後呢，還需要加入過篩的低筋麵粉，一定是要過篩哦，不然在攪拌後，會有很多攪拌不開的小顆粒的。

最後呢，還需要將這個蛋撻液進行過篩，可以得到非常細膩的蛋撻液。這裡需要說明一下，這個蛋撻液一定要在做好後過篩，只有這樣做，蛋撻的口感才會更絲滑。

然後待這個蛋撻皮也化凍好了，就可以用勺子把這個蛋撻液倒入到撻皮中了，大概七八分滿就可以了，注意不要放的太多，否則在高溫烤的時候，這個液體會膨脹出來。

最後呢，這個烤箱預熱需要220度，放進這個蛋撻烤18分鐘這樣就差不多了。需要注意的是，到了15分鐘的時候，就要一直觀察了，以免出現這個焦糖色。

工藝 ：烤

口味 ：奶香

難度 ：簡單

時間 ：10分鐘

食材 ：雞蛋　牛奶　蛋撻皮　奶油

輔料 ：低筋麵粉、煉乳、白糖

蛋撻是現在甜品店的熱賣甜品，下午茶經常一杯奶茶兩個蛋撻，但是如果你在減肥期間，或者怕發胖，建議大家還是別這麼吃了，不然一個月我保你胖十斤，有點扯遠了，因為今天小萌要教大家蛋撻的做法，做蛋撻有幾個比較麻煩的地方，一就是蛋撻皮，蛋撻皮做不好，所以建議大家直接超市買現成的蛋撻皮就好，二就是烤蛋撻的時候需要掌握好火候，不然容易烤焦了，如果你也愛吃蛋撻，那麼就動手DIY個。

蛋撻的做法

原料：蛋撻皮、雞蛋、奶油、牛奶；

輔料：低筋麵粉、煉乳、白糖；

製作步驟：

牛奶

1、用平時煮牛奶的鍋，把牛奶、奶油倒入鍋內，然後加入適量的煉乳提香並攪拌均勻；

煮牛奶

2、把鍋放到煤氣灶上開小火，加入適量的白糖，用票根攪拌至白糖溶解後即可關火，不需要煮開的，關火後放那涼著備用；

取蛋黃

3、取雞蛋黃，方法很簡單，拿快碗，拿把漏勺，直接把雞蛋打在漏勺上，然後吧漏勺拿起來雞蛋清就全部流到碗裡，漏勺裡就只剩下蛋黃了；

製作蛋撻液

4、取好蛋黃然後把蛋黃打散，這時候煮好的牛奶也差不多涼了，把打算的蛋黃倒到牛奶裡，然後攪拌均勻；

蛋撻液

5、攪拌均勻後就可以加入適量的低筋麵粉，主要是為了能夠有一定的粘度口感更好，注意麵粉有很多種，我們一定要選擇低筋的麵粉，然後把麵粉和牛奶雞蛋液攪拌均勻，這個就是蛋撻液了；

過濾蛋撻液

6、為了口感更好，我們蛋撻液還需要進行過濾一遍，這樣做出來的蛋撻口感更細膩；

蛋撻

7、這時候擺好蛋撻皮，把過濾過後的蛋撻液挨個的倒入蛋撻皮中，倒的時候最好拿個漏斗，然後倒漏斗裡往下流比較好操作，但是不需要倒的太滿，只需要倒八分即可，因為蒸的時候也會又一定的膨脹。

烤蛋撻

8、接著就是烤蛋撻了，各位根據自己的烤箱進行烤，烤之前記住一定要先對烤箱進行預熱幾分鐘，然後把溫度調到220度，設定時間25分鐘；

蛋撻

9、烤好後的蛋撻非常香，一股香噴噴的奶香味。

蛋撻的烹飪技巧

1、有很多朋友會問，那像那種蛋撻里加入紫薯，紅豆，草莓等這樣的蛋撻該如何做呢？其實很簡單，你如果愛吃，那麼你在倒入蛋撻液之前先在蛋撻里加入這些東西，然後在倒蛋撻液，注意如果是紫薯蛋撻，那麼紫薯要先蒸熟才行哦，紅豆也必須先煮熟才行哦，但是王醬喜歡純口味的，口感比較好，所以我啥都不加；

2、有的人不喜歡太嫩的蛋撻，喜歡那種烤的一層一層的蛋撻，那麼可以放到烤箱上層在烤一下。

在家就可以吃蛋撻啦，詳細製作教程看這裡！

需要準備的材料：

蛋撻皮材料：

低筋麵粉270克，高筋麵粉30克，酥油45克，片狀馬琪琳（包入用，就是植物黃油）250克，水150克左右（根據麵糰的軟硬程度逐漸新增，不要一下子都倒進去）。

蛋撻液材料：

鮮奶油210克，牛奶165克，低筋麵粉15克，細砂糖63克，蛋黃4個，煉乳15克（可根據口味決定放還是不放。放了煉乳之後，蛋塔水的奶味會更香濃。）

自制蛋撻詳細過程：

1.高粉和低粉、酥油、水混合，拌成麵糰。水不要一下子全倒進去，要逐漸新增，並用水調節麵糰的軟硬程度，揉至麵糰表面光滑均勻即可。用保鮮膜包起麵糰，鬆弛20分鐘。

2．將片狀馬琪琳用塑膠膜包嚴，用走棰敲打，把馬琪琳打薄一點。這樣馬琪琳就有了良好的延展性。不要把塑膠膜開啟，用壓麵棍把馬琪琳擀薄。擀薄後的馬琪琳軟硬程度應該和麵團硬度基本一致。取出馬琪琳待用。

3．案板上施薄粉，將鬆弛好的麵糰用壓麵棍擀成長方形。擀的時候四個角向外擀，

這樣容易把形狀擀得比較均勻。擀好的面片寬度應與馬琪琳的寬度一致，長度是馬琪琳長度的三倍。

4．把馬琪琳放在面片中間

5．將兩側的面片折過來包住馬琪琳。然後將一端捏緊。從捏上的這一端用手掌由上至下按壓面片。按壓到下面的一頭時，將這一頭也捏緊。將面片擀長，像疊被子那樣四折，用壓麵棍輕輕敲打面片表面，再擀長。這是第一次四折。將四摺好的面片開口朝外，再次用壓麵棍輕輕敲打面片表面，擀開成長方形，然後再次四折。這是第二次四折。四折之後，用保鮮膜把面片包嚴，鬆弛20分鐘。

6．把三摺好的面片再擀開，擀成厚度為0.6cm、寬度為20cm、長度為35-40cm的面片。用桌布刀切掉多餘的邊緣進行整型。

7．將面片從較長的這一邊開始捲起來。

8．將卷好的面捲包上保鮮膜，放在冰箱裡冷蔵30分鐘，進行鬆弛。

9．鬆弛好的面卷用刀切成厚度1cm左右的片。

10．放在麵粉中沾一下，然後沾有面粉的一面朝上，放在未塗油的蛋撻模裡。用兩個大拇指將其捏成蛋撻模形狀。然後在模內塗上油後裝模。

11．蛋撻液的做法：1．將鮮奶油、牛奶和煉乳、砂糖放在小鍋裡，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至砂糖溶化時離火，略放涼；然後加入蛋黃，攪拌均勻。

12．最後將蛋蛋撻液澆入模中，烤制。

首先家裡要有烤箱哈

主要食材：雞蛋2個、白砂糖40克、牛奶200克（大約是一袋）、蛋撻皮12個。

所用工具：打蛋器、量杯、烤箱。

第一步：先將兩個雞蛋打入碗中，再把之前準備好的白砂糖和牛奶都倒入到碗裡面，用打蛋器向一個方向快速的攪拌，直到雞蛋液被攪拌均勻，與牛奶和白糖都混合在了一起為止。

第二步：先將蛋撻皮均勻的放到烤箱的烤盤當中，把攪拌好的雞蛋牛奶液一點點的倒入到蛋撻皮當中，注意不要倒入的太滿了，只要倒入九分滿就可以了

第三步：將所有蛋撻皮裡面都倒入雞蛋牛奶液了之後把烤盤放入到烤箱的中層位置，上火和下火都調到200度之後將時間設定在25分鐘的位置開始啟動。

第四步：25分鐘之後烤箱會自動提醒大家蛋撻烤好了，將烤盤取出來之後濃香撲鼻的蛋撻就做好了。

提示：新手做烘焙的時候千萬要注意烤盤的溫度問題，一定要帶上專業的烘焙手套才可以去取烤箱，否則會很燙手的哦。

多做幾次就可以玩好多花樣，比如放藍莓等等

1. 從冰箱取出蛋撻皮，放在烤盤裡解凍。(蛋撻皮是從網上買的)

2. 我放了一點蔓越莓(切碎的)

3. 蛋黃4個、白糖20克、淡奶油100ml、純牛奶100ml，麵粉適量10-15克左右，攪拌均勻，過漏篩兩次

4. 用勺子把蛋撻液裝入蛋撻皮中，不要裝太滿，如圖

5. 蛋撻液多了一點，我又拿出一個蛋撻皮，做了九個。放入烤箱，將烤箱調至200°度，15-20分鐘即可

6. 烤至如此即可，表層起黃

7. 取出，好吃的蛋撻就可以吃了

首先如果買了蛋撻皮的話，那麼直接可以做蛋撻內心。食材牛奶100g、細砂糖25g、全蛋2個/蛋黃4個、淡奶油65g、蛋撻皮8～10個。首先將牛奶，細砂糖還有兩個全蛋加在一起攪拌，均勻之後再加入淡奶油，繼續攪拌均勻，再過篩一次，最後可以直接加入蛋撻皮了～

如果沒有蛋撻皮，那麼做一個無油低卡的燕麥杯蛋撻也可以噢～蛋撻皮用兩根香蕉和麥片混合好，再倒入模具裡用勺子壓成蛋撻皮的模樣放進烤箱180度上下火烤10分鐘定型就可以了～蛋撻內心的製作是一樣的噢～一樣非常好吃

首先，準備好做蛋撻的材料，三個雞蛋，一盒牛奶，細砂糖40g ，淡奶油適量。

第二，將細砂糖加入一部分牛奶中攪拌溶化，將淡奶油加入剩下的牛奶中溶化。

第三，將蛋黃打散加入在放糖的牛奶中攪拌均勻，將蛋清加入到放淡奶油的牛奶中，攪拌均勻。

第四，將兩種倒在一個大碗中攪拌，然後過濾兩遍，將氣泡撈出。

第五，將處理好的蛋液倒入蛋撻皮中，倒八分滿，放入烤盤中。

第六，將烤箱預熱200度，然後將烤盤放在烤箱裡烤20分鐘，烤到蛋撻表面開始焦黃就可以了。

你好，蛋撻自己在家做很簡單哦，下面是我在家教女兒做的影片哦，我是用全蛋液做的，這樣就不浪費蛋清了，做出來的蛋撻很香很嫩，秒殺KFC哦。用料：雞蛋2個，牛奶100克，細砂糖25克，淡奶油65克，蛋撻皮7個步驟：1、盆裡倒入牛奶，依次加入細砂糖、2個雞蛋（淡奶油用手動打蛋器攪拌均勻，然後把蛋液過濾到量杯中。2、把蛋液倒入蛋撻皮中，9分滿，烤箱預熱200度，放入烤箱烤25分鐘，烤的時候蛋撻皮會慢慢的凸起來，觀察蛋撻皮的顏色，顏色金黃就可以出爐啦。3、取出蛋撻，趁熱趕緊吃一口，外酥裡嫩，超級嫩滑，香甜可口不甜膩，女兒至少要吃5個，大家可以按照我的做法試一試，超簡單超讚哦！

分享簡單的家庭版蛋撻製作方法：

蛋撻皮：買的現成的，網上或者烘焙材料店都有（冷凍的，製作時不需解凍）

蛋撻液：自己調製12個蛋撻的量：三個雞蛋加1.5倍純牛奶（我用蛋殼裝牛奶計量，哈哈），加白糖可以多點，打散至糖融化，過濾一下，即成

蛋撻液倒入撻皮中八分滿

烤箱220度預熱十分鐘，再放進去烤20分鐘即成（我故意烤了一點焦色）

現在為你介紹用料和簡易操作流程。

食材用料：

6(份量/個)

蛋撻皮6個

淡奶油55g

純牛奶30g

白砂糖10g

煉乳5g

蛋黃1個

過程：

步驟1

準備材料，蛋撻皮提前室溫解凍

步驟2

淡奶油加牛奶加白砂糖攪拌，使砂糖融化（如果砂糖一時融化不了，可以將盆子坐熱水裡面再攪拌）

步驟3

加入蛋黃和煉乳，攪拌均勻

步驟4

攪拌均勻後，會有小氣泡浮在表面

步驟5

因為只取蛋黃入方，沒有蛋清，靜置2分鐘左右，表面的小氣泡就會消失，無需過篩哦。這樣，蛋撻液就製作完成了

步驟6

依次將撻水倒入解凍的蛋撻皮中，注意不要倒太滿，八分滿就可以了，此方做的撻水剛好是六個蛋撻的量

步驟7

送去預熱好的烤箱中層烘烤，上下火210度25分鐘

步驟8

烘烤25分鐘後，視上色情況出爐

步驟9

出爐後稍晾涼食用，咬一口真的非常嫩滑！誘人吧？

小貼士

烘烤溫度視自家烤箱脾氣而定哈，方子溫度供參考。

​首先，非常感謝來這裡為您回答這個問題。讓我帶你進入這個問題，現在我們來談談。

配料：純牛奶250克，細糖40克，雞蛋2個（殼重不小於60克）適量蛋撻。

溫馨提示：市場上的蛋撻大小不一，所以這裡的蛋撻數量並不是絕對的。這次，製作，我用了一小盤蛋撻。我烤了大約30個。如果你買一個大點的塔皮，

據估計它能烤15-20個左右。

一、先把兩個雞蛋和40克糖倒進碗裡，用打手把它們攪拌均勻，攪拌時不要用力過大，否則蛋液會衝入空氣中，烘烤時容易膨脹，做成空心蛋撻；

二、然後將250克純牛奶倒入蛋盆中，繼續攪拌均勻，攪拌後，用篩子過濾；

三、然後把蛋撻放在烤盤裡，把液體倒入蛋撻裡，再加滿7或8點。如果你不能烤一個盤子，你可以烤幾次。這時，把烤箱預熱200度，上下加熱；

四、烤箱預熱後，將烤盤放入烤箱中間層，在190℃下烘烤20分鐘，在210℃下烘烤8-10分鐘；

五、第一次烤蛋撻時，建議你呆在烤箱前，發現蛋撻的皮是焦糖色的；

六、很好吃。很好吃！將來，如果你不買東西就想吃東西，你可以在家裡輕鬆地吃，成品很好吃。孩子們爭先恐後地吃。

小貼士：確保蛋撻是熱的，所以它們是焦糖色的在2個雞蛋里加些牛奶，教你做懶蛋餡餅，外面脆，裡面嫩，味道肯定地道！

我一天下來都在這裡。祝大家工作愉快，生活愉快，身體健康，家庭幸福，萬事如意，

大家好！

做蛋撻主要分下面幾個步驟，

蛋撻的做法

1.將雞蛋打入鍋中，鍋中倒入牛奶並加熱，加入糖、淡奶。

2.將雞蛋液加入牛奶中攪拌均勻後加三花、煉乳攪拌均勻。

3.倒入準備好的模具中，放進烤箱，設定上210度，下220度，烘烤22分鐘，取出即可。

抖音最火自己在家做蛋撻教程。

食材

雞蛋 2個

牛奶 3勺

淡奶油 5勺

煉乳 3勺

蛋撻皮 5個

1、做5個蛋撻，用2個雞蛋，只要雞蛋黃，打勻

2、加入5勺淡奶油，3勺煉乳，3勺牛奶，根據喜歡的口味加糖（我沒加） 打勻

PS:煉乳是提香的，如果想吃甜的多加糖，如果想吃別的口味，可加紅豆、芒果之類的

3、把調好的原料倒入蛋撻皮，不要太滿，倒7成就Okay了！

4、烤箱230度預熱5分鐘，放入蛋撻，230度烤15分鐘

5、15分鐘後完成~！

END

經驗內容僅供參考。

如果家裡有現成的蛋撻皮，卻沒有蛋撻液的，可以試試我這個方法。材料少做法簡單，做出來的蛋撻又好吃。我們先來準備材料，雞蛋一個，純牛奶一百克，白糖十五克。首先牛奶里加入白糖，放鍋里加熱至白糖融化。然後晾涼至40度左右，加入雞蛋攪拌均勻。這時烤箱預熱200度5分鐘。做好的蛋撻液用篩子過篩兩到三次。然後蛋撻皮不用解凍可以直接拿出來烤，蛋撻皮注入蛋撻液九分滿。最後放進烤箱200度烤15到20分鐘。香噴噴的蛋撻就做好了。是不是特別簡單。材料簡單做法也簡單。很適合在家裡做給小朋友吃。

我來回答一下這個問題。

蛋撻我也在家自己做過，也很成功味道也和肯德基的差不多。

蛋撻皮的話，可以在網上買，買俏濃的牛油，蛋撻皮。

製作蛋撻液的話，可以其實不用那麼的精準，你就雞蛋糖，煉乳淡奶油，牛奶，你就看著放就可以了，實在不行再拿筷子嚐嚐，非常非常的簡單，壓根都用不到電子秤。

你用烤箱或者空氣炸鍋，烤就行了。

首先需要把買來的蛋撻皮冷凍儲藏常溫解凍10分鐘，然後調製蛋撻液（調製好的蛋撻液可以冷藏儲存3天），比例為100g牛奶:白砂50g，輕微快速打勻後，加入100g淡奶油，比如雀巢淡奶油即可，75g一個半雞蛋液用家用過濾網過濾下去後慢慢的攪勻，過濾三遍，靜置半個小時，倒入解凍好的蛋撻皮8分滿，9個蛋撻即可，將蛋撻放入家用烤爐內，分三個階段來烤制，160℃4分鐘，170℃ 6分鐘，180℃2.5分鐘，加熱到180℃就好了哈哈，然後帶上防燙手套用鏟子端出來，涼一下即可享用美食啦哈哈！

很高興回答你的問題。蛋撻在家做法。主要食材：雞蛋2個、白砂糖40克、牛奶200克（大約是一袋）、蛋撻皮12個。 所用工具：打蛋器、量杯、烤箱。 第一步：先將兩個雞蛋打入碗中，再把之前準備好的白砂糖和牛奶都倒入到碗裡面，用打蛋器向一個方向快速的攪拌，直到雞蛋液被攪拌均勻，與牛奶和白糖都混合在了一起為止。 第二步：先將蛋撻皮均勻的放到烤箱的烤盤當中，把攪拌好的雞蛋牛奶液一點點的倒入到蛋撻皮當中，注意不要倒入的太滿了，只要倒入九分滿就可以了，如果倒得太滿會讓蛋撻在烤的過程中使雞蛋牛奶液流出來，影響食慾又不乾淨。 第三步：將所有蛋撻皮裡面都入雞蛋牛奶液了之後把烤盤放入到烤箱的中層位置，上火和下火都調到200度之後將時間設定在25分鐘的位置開始啟動。 第四步：25分鐘之後烤箱會自動提醒大家蛋撻烤好了，將烤盤取出來之後濃香撲鼻的蛋撻就做好了。 以上就是今天介紹做蛋撻簡單又方便的做法了，這樣做蛋撻雖然步驟簡單方便，但是用料足、食材衛生又健康。

超好吃又方便的蛋撻

蛋撻

食材準備(3人份)

蛋撻皮6個，白砂糖15克，煉乳10克，牛奶

100ML，雞蛋1個

做法:

1：打一個生雞蛋入碗，加入白砂糖15克,煉乳10克，牛奶100毫升,攪拌均勻

2：找一個過濾網，把蛋撻液過濾一下到另一個最好是有嘴的杯子裡(方 便灌入蛋撻皮)

3：將過濾後的蛋撻液灌入蛋撻皮，不要灌滿,80%就可以

4：放入烤箱，220度15分鐘，注意隨時觀察蛋撻烤的程度，時間隨情況調整即可

非常好吃哦！

正好前幾天剛做的蛋撻，給大家分享一下

蛋撻皮是買的成品，提前拿出來解凍

蛋液的比例是：1盒旺仔牛奶、1個雞蛋，白糖可根據自己的口味放，攪拌均勻，過濾兩遍口感更嫩滑，倒進蛋撻皮裡，8分滿就可以，這些正好可以做6個蛋撻，喜歡水果的還可以放一些水果粒

烤箱200度預熱，放入蛋撻200度烤20分鐘（可根據自己家的烤箱設定溫度）

疫情在家，大家是不是都想搗鼓些美食來打發時間呢？

蛋撻就是一種很好的選擇，香脆的酥皮包裹著綿軟滑彈的雞蛋，香甜可口，大人小孩都愛吃。

下面我就來分享一下自制蛋撻的小方法吧！

1、首先我們來做蛋撻液，也就是蛋撻中間的餡料部分。將85克淡奶油、70克牛奶、一勺煉乳、25克白砂糖混合並加熱，直至白糖完全融化。

2、等牛奶溫度低一些之後，加入2個雞蛋黃拌勻，篩入6克低筋麵粉以及3克玉米澱粉，均勻攪拌。這樣蛋撻液就做好了。

3、接下來就是蛋撻皮。如果懶得費事，直接購買現成的蛋撻皮也非常方便。這裡還是和大家說一下，自己做蛋撻皮的方法。

4、將135克低筋麵粉、15克高筋麵粉、20克黃油以及75克水混合，揉成光滑麵糰後，用保鮮膜包好醒面40分鐘。

5、取一塊馬琪琳，也就是人造黃油，用擀麵杖擀成薄片。將剛剛和好的麵糰同樣用擀麵杖擀平，約為馬琪琳的三倍大小後，把馬琪琳覆蓋在麵餅上。

6、把麵皮和馬琪琳一起像疊被子一樣疊起來，再用保鮮膜包好放入冰箱醒面30分鐘。

7、取出後，再重複擀平、疊被子的操作，進行3次之後，把面片切成圓形放入蛋撻模具裡就可以了。

8、把做好的蛋撻液倒入蛋撻皮，放入預熱好的烤箱中層，210度烤25分鐘，等蛋撻表面出現微焦就可以了。

如果是第一次做甜品的話，還是建議大家買一些現成的蛋撻皮，這樣做起來能省很多事。當然啦，如果是自己手工做的蛋撻皮，那麼做好的蛋撻吃起來更有成就感啦！

香甜可口的蛋撻，入口滿滿都是蛋香，絲滑香濃，更別提酥脆可口的蛋撻皮了，簡直是一道最棒的下午茶咯！