蛋撻皮準備材料

低筋麵粉150克

黃油150克

食鹽2克

90毫升水

蛋撻皮製作步驟

1.將準備好的低筋麵粉、黃油30克、鹽和誰混合攪拌，揉成光滑麵糰，包上保鮮膜，冰箱冷藏30分鐘

2.另外準備一張保鮮膜，取剩餘120克黃油放入保鮮膜包好，用擀麵杖擀成長方黃油片，放入冰箱冷藏

3.將冷藏的麵糰取出，擀成比黃油片大2倍的長方形麵餅

4.將黃油片取出放入麵餅中間，兩頭包起，另外兩邊接縫處捏緊，再用擀麵杖擀長，兩頭折起來，放冰箱冷藏15分鐘

5.拿出麵餅再次擀長折起，此步驟重複六七次，重複次數越多，層次越多

6.最後一次取出擀長，從一頭捲起後切成大小相同的劑子。將劑子捏薄，捏成裡邊薄，外面厚，放入蛋撻的模具中整理好，蛋撻皮就做好了

蛋撻液準備材料

牛奶50毫升

淡奶油50毫升

白砂糖25克

煉乳5毫

雞蛋2個

蛋撻液製作

所有準備材料混合攪拌均勻後倒入蛋撻皮中即可

蛋撻烤制

烤箱提前預熱好，進烤箱200度烤18分鐘左右即可

分享心得

1.每一款烤箱溫度略有差異，過程看到蛋撻上色就可以了

2.蛋撻液做的時候如果家裡沒有淡奶油和煉乳也可以用牛奶代替，可能口感略有不足，不過也好吃

蛋撻皮製作步驟繁瑣，但只要有耐心按照步驟一步步來，你一定能烤出酥脆甜軟的蛋撻

蛋撻在家怎麼做呢？

讓我來教你怎麼在家做出好吃，又不費勁的

蛋撻，蛋撻有多火？相信很多不喜歡吃烘焙美食的人也會對蛋撻這種小點心情有獨鍾，尤其是吃上一口那濃濃蛋奶香味，多少人被它深深地吸引住了。

相信很多人都在西點店、烘焙店當中購買過蛋撻這種美食吧，但是有沒有人自己在家裡面做過蛋撻呢？其實蛋撻不僅好吃，而且做起來也是十分方便的，今天就來為大家介紹在家裡面自制蛋撻的方法，方法很簡單，看一遍就會，最主要的是自制的更衛生，吃起來也更健康，感興趣的朋友們快來試一試吧。

烤蛋撻

主要食材：雞蛋2個、白砂糖40克、牛奶200克（大約是一袋）、蛋撻皮12個。

所用工具：打蛋器、量杯、烤箱。

第一步：先將兩個雞蛋打入碗中，再把之前準備好的白砂糖和牛奶都倒入到碗裡面，用打蛋器向一個方向快速的攪拌，直到雞蛋液被攪拌均勻，與牛奶和白糖都混合在了一起為止。

注意：這一步只要將雞蛋液攪拌均勻就可以了，不用攪拌的時間太長，如果攪拌成很多氣泡可就做不出美味的蛋撻了。如果是想要製作多一些蛋撻的朋友們可以按照這個比例加量。

第二步：先將蛋撻皮均勻的放到烤箱的烤盤當中，把攪拌好的雞蛋牛奶液一點點的倒入到蛋撻皮當中，注意不要倒入的太滿了，只要倒入九分滿就可以了，如果倒得太滿會讓蛋撻在烤的過程中使雞蛋牛奶液流出來，影響食慾又不乾淨。

注意：如果想要吃不同口味蛋撻的朋友們可以在這一步新增芒果、葡萄乾、藍莓果醬等自己喜歡的食材，但是千萬不要加的太多，依然要保證新增的食材不要超過蛋撻皮九成的位置。

第三步：將所有蛋撻皮裡面都倒入雞蛋牛奶液了之後把烤盤放入到烤箱的中層位置，上火和下火都調到200度之後將時間設定在25分鐘的位置開始啟動。

第四步：25分鐘之後烤箱會自動提醒大家蛋撻烤好了，將烤盤取出來之後濃香撲鼻的蛋撻就做好了。

注意：新手做烘焙的時候千萬要注意烤盤的溫度問題，一定要帶上專業的烘焙手套才可以去取烤箱，否則會很燙手的哦。

以上就是今天介紹的新手做蛋撻簡單又方便的做法了，這樣做蛋撻雖然步驟簡單方便，但是用料足、食材衛生又健康，比外面賣的蛋撻味道一點都不差，感興趣的朋友們可以自己試一試哦。

蛋撻皮可在網上購買，也可自己製作.活一塊水油麵.包入一塊油酥面.反覆摺疊.用模具扣出按在塔拖上.中間放上雞蛋液，中火烤20分鐘左右，簡單的雞蛋和牛奶和水1比1，雞蛋和糖2比1，攪均勻過濾。倒入塔皮中八分滿。烤到金黃酥脆，蛋液滑嫩。

【材料】：蛋撻皮 10個、奶油 125克、牛奶 125克、白糖 40克、蛋黃 4個

【做法】：1、把牛奶、奶油和白糖倒入小鍋內，用小火加熱，加熱的時候不斷的攪拌，直到白糖融化即可，然後關火徹底量涼晾；

2、雞蛋蛋清分離，只用蛋黃，把蛋黃攪散；

3、把蛋黃液倒入涼晾的牛奶內；

4、混合到奶液裡拌勻做成撻水，攪拌均勻後過一次篩，這樣奶油蛋黃液更細膩；

5、因為我的烤盤不平整，所以用了烤架，大家烤的時候還是用烤盤吧，把蛋撻放在上面；

6、把做好的撻水倒入撻皮裡，裝到八分滿，因為蛋撻在烤制的過程中會膨脹。烤箱預熱220度，烤25分鐘左右即可。具體還是要根據自家烤箱調整一下，主要是觀察到蛋撻上面的焦糖顏色達到自己標準就可以了。

新鮮的蛋撻出爐啦，奶香撲鼻，真是誘人啊！剛出爐的蛋撻趁熱吃是最好吃的~

【小提示】：

1、用買的冷凍蛋撻皮，便宜方便又好吃，用不了可以放冰箱冷凍儲存，下次用再拿出來。

2、這個甜度覺得正好，親們可以根據自己喜好增加糖量。

3、這個方子剛剛好做10個蛋撻。

主料：

牛奶50克，煉乳一勺，淡奶油120克，蛋撻皮10個，雞蛋黃2個

輔料：

白砂糖15克

製作流程：

1

淡奶油加牛奶加白砂糖攪拌均勻，白砂糖需要攪拌至融化

2

加入雞蛋，攪拌

3

加入煉乳 攪拌幾分鐘

4

用勺子裝入蛋撻皮8分滿

5

烤箱預熱220度，20-25分鐘

6

把弄好的蛋撻放入預熱好的烤箱，中層，上下火，190度，18分鐘左右

7

美味可口的蛋撻就製作好了