拔絲蘋果、蘋果沙拉、炸著吃（跟炸香蕉一樣） 不過推薦你一款蘋果茶（網上搜來噠，哪裡忘掉了） 準備大小一樣的蘋果片4－5片。以茶匙盛葡萄酒，滴少許於茶杯中，並先放入二片蘋果。將剩下的蘋果及茶葉放入茶壺中，使蘋果的香味充分地散發出來，然後注入茶杯中。顏色與紅茶對比的蘋果使紅茶看起來很美，而蘋果的切片越薄，就越能夠浮起來。建議使用香味很濃的蘋果。 蘋果與葡萄酒的關係－在蘋果上滴葡萄酒是為了防止蘋果皮或果肉中所發出的澀味之類的物質與空氣接觸後而氧化，並且籍由葡萄酒的揮發而將蘋果的香味充分散發出來。但必須注意的是白蘭地的酒味太濃，會使水果的香味消失。

1.可以做咖哩，不過不能放太多。

然後可以做很多甜品啊， 2.蘋果醬也可以，更好吃的蘋果膏，具體就是切小塊加糖加牛油熬煮兩小時或者煮到全化開變成棕色，可以加肉桂粉和肉蔻粉來調味，擱渣後冷卻，會凝固成膏狀，我們管它叫apple butter，塗麵包吃一絕

有蘋果醬就可以做各種酥皮甜品，蘋果派啊什麼的，只要把酥皮買回來自己搗鼓一下就好，方便

3.可以做蘋果薄脆，蘋果切薄 用水三糖一比例的糖水一起煮沸騰，小火煮十五分鐘或者直至全部變成透明的，然後烤箱135攝氏度烤二十分鐘，拿出來涼後就變成超級漂亮的蘋果薄脆，零食絕佳

蘋果派的做法

蘋果派的做法顧名思義就是如何做好一個蘋果派，蘋果派做法很簡單，比起蛋糕或是麵包來要快手很多，而且成功率也高，派皮做好餡料可以按自已的喜好來調配，香味很獨特非常好吃。

中文名稱

蘋果派

外文名稱

Apple Pie

主要原料

牛奶，白砂糖，檸檬汁，肉桂粉，黃油，鹽水

主要食用功效

健康食品

適宜人群

老少皆宜

做法一

製作材料

主料:

低筋麵粉(75克)、高筋麵粉(75克)、鹽 (1小撮)、黃油(110克)、冷水 (75克)

輔料:蘋果肉 (450克)、黃油(20克)、白糖 (50克，)、朗姆酒 (20ML)、肉桂粉(1/4小勺)、麵包屑 (40克

)、全蛋液(適量)、杏桃果醬 (適量)

製作步驟

1、香草汁做法

2、把雞蛋黃和白砂糖放入碗裡攪打均勻。

3、鍋中加入牛奶和香草棍，大火燒沸，然後慢慢倒入步驟1中，並保持不斷攪動。

4、將步驟2再次倒回鍋中，用小火慢慢加熱煮製成稍稠的香草汁。

5、榛子碎、白砂糖(2湯匙，30g)、黃油、肉桂粉和清水放入碗裡混合均勻，再倒入1/2的香草汁。

6、蘋果片、檸檬汁、白砂糖(1湯匙，15g)和另1/2香草汁放入碗裡混和均勻。

7、將拌好的蘋果片放入烤盤裡，上面澆上榛子香草汁，再放入180度的烤箱中焗制20分鐘，取出放涼後撒上糖粉即可。

做法二

製作材料

低筋麵粉125g 黃油64g

糖粉40g 蛋液25g

杏仁粉25g 蘋果(餡)2個

細砂糖(餡)45g 黃油(餡)7g

肉桂粉(餡)少許 檸檬汁(餡)適量

鹽(麵糰)

製作步驟

1. 黃油軟化加糖粉攪拌均勻，分次加入蛋液繼續攪拌均勻，分別加入過篩後的鹽、杏仁粉、低筋麵粉拌勻成團，放冰箱冷藏半小時

圖老師蘋果派的做法

2. 鍋中放入7g黃油融化，放入20g細砂糖拌勻至融化，倒入蘋果塊，加入剩餘的25g細砂糖攪勻，加入肉桂粉後繼續熬煮15分鐘左右，加入檸檬汁，待鍋中水份收幹起鍋待涼

3. 從冰箱取出麵糰，取三分之二用保鮮膜包住擀成5mm厚薄的麵皮，放入派盤中，用手沿邊壓實，用擀麵杖貼著派盤邊緣擀去多餘的麵皮，再用叉子在派皮底部扎些小孔，防止派皮鼓起，靜置15分鐘

4. 把冷卻好的蘋果均勻的鋪在派皮上

5. 用剩餘的三分之一派皮擀成薄片，切割成寬窄均勻的條狀，用編織的方法鋪在蘋果上，靜置10分鐘後刷上蛋液。

6. 烤箱200度預熱，烤20分鐘至表面金黃。派皮酥鬆，內餡香甜的蘋果派完成了。

營養價值

典型的美式食品。蘋果派還屬於一種主食，許多青少年都喜歡吃，它既簡單方便，又有營養。在外國，許多家庭都把它當做主食、這樣既可以填飽肚子、又可以省下很多錢，是一種非常方便的食品。

小竅門:

1. 麵包屑的加入是為了吸掉蘋果餡中多餘的水份，也可以用蛋糕屑。

2. 自制麵包屑:吐司曬乾或是烤乾後，用食品機打碎就好。

3. 做蘋果餡時，因蘋果中水份較多，炒制時要一直維持大火。

4. 不喜歡肉桂味道的也可以不加。

蘋果做菜多種多樣情況下面介紹：

一、【蘋果千層】

二、【簡易快手蘋果派】

三、【蘋果酥】

四、【蘋果脆片】

五、【蘋果酸奶糕】

六、【蘋果餅】

七、【蘋果羹】

你好，簡單的回答一下你的問題。

蘋果可以做成哪些菜？

蘋果雞翅蘋果玉米羹蘋果雪梨瘦肉湯蘋果燜牛腩蘋果瘦身糖紅糖煎蘋果桂花蘋果蒸蘋果泥蘋果巴沙咕嚕肉玉米蘋果豬腱子湯蘋果燒肉拔絲蘋果無油蘋果烤蝦

以上就是我的回答，希望你會喜歡。

蘋果是一種非常可口的水果，而且蘋果耐儲存，我們可以從秋天一直吃到春天。

蘋果不僅可以當水果來吃，還可以做成菜，最常見的用蘋果做的菜就是拔絲蘋果。下面跟大家分享一下家常版的拔絲蘋果的做法。

1、準備兩個蘋果，去皮切滾刀塊。

2、切好的蘋果塊上均勻的裹上澱粉，鍋內燒油，把沾滿澱粉的蘋果塊下鍋炸至金黃。 3、蘋果塊撈出，鍋內留底油，放三大勺白糖，用小火把白糖炒至變色。

4、白糖變成糖浠後，要加快攪拌速度，並不時用鏟子盛起糖浠觀察變化，當剷起的糖浠倒下去能成為一條直線的時候就可以了，這時倒入炸好的蘋果塊，快速翻炒，讓蘋果塊均勻裹上糖浠，關火出鍋。

酸甜可口的拔絲蘋果就可以開吃了，這道菜一定要趁熱吃，涼了就會粘在一起了，吃的時候邊上放一碗涼水，夾起一塊沾一下涼水，讓糖迅速降溫凝結，蘋果就會變得外脆裡甜。小時候農村做流水席最盼望的就是最後上這道菜了，不僅可口，吃起來還有意思，每個人面前都會拉出很多的金絲。

用料:蘋果1個 ；鮮榨檸檬汁1大勺

1:把蘋果切成薄片（不用去皮）；

2:250清水加入一勺子檸檬汁，將切好的蘋果薄片泡15分鐘；

3:將蘋果整齊放入烤盤或者烤盤上

4:烤箱預熱100度，烤1.5個小時，直到蘋果片水分完全烤乾為止！

5:烤好的蘋果片冷卻後會變脆，從烤盤上取下，如果不及時使用，請放入密封盒中；

記得自己做過最好吃的拔絲蘋果。 那時還在打工。 正好是星期天。家裡還有幾個蘋果。 把它削了皮。鍋打著火 把僅有的一點油倒進去。鍋熱倒蘋果。 炸熟以後。撈出來控油。 下去到樓下小賣鋪稱了2塊錢白糖。抓一把放進鍋裡。 糖化後。放進蘋果

蘋果是一種低熱量的食物，每100克產生大約60千卡左右的熱量。蘋果中營養成分可溶性大，容易被人體吸收，故有“活水”之稱。它有利於溶解硫元素，使面板潤滑柔嫩。

1、拔絲蘋果

做法：

1、蘋果2個洗淨去皮去核切滾刀塊，放進加了少許食鹽的清水中略泡；

2、把澱粉30g和清水30g調勻做成澱粉糊；

3、熱鍋上油，油溫6成熱時，把切好的蘋果裹上澱粉糊，入鍋中炸制；

4、待蘋果塊炸到金黃色時撈出控油；

5、另取一鍋，放少許油，加入白糖100g，小火慢慢熬製，待糖化且變淺黃色後關火；

6、倒入炸好的蘋果塊迅速翻勻，起鍋盛到抹過油的盤子裡即可。

Tips：

1、步驟5熬糖的過程中要全種小火，另外鍋鏟也一直不停的攪動白糖，讓它受熱均勻；

2、糖熬成淺黃色後就可以關火，以免火候過頭，熬好的糖漿會發苦；

3、裝拔絲蘋果的盤子事先抹層薄油，清洗的時候會更方便；

4、做好的拔絲蘋果配一小碗涼開水一併上桌。

2、紅糖“煎”蘋果

做法：

1、鍋中倒入紅糖2湯匙和水1湯匙，小火，慢慢的將其燒融；

2、放入切片了的蘋果，依然用小火，慢慢的兩面“煎”；

3、直煎到兩面色澤很深，蘋果略微脫水的樣子，至少要5分鐘以上，就可盛起蘋果，淋少許酸奶點綴裝盤食用。

Tips：

1、火一定要小，紅糖到最後也沒有凝固拉絲；

2、如果第一次煎完要繼續煎，鍋中不用加紅糖，只需再加一湯匙水，就可以煎第二鍋了。原方中一個蘋果配兩勺紅糖，但我覺得這個紅糖的量煎2-3個蘋果也沒問題，前提是你得補水；

3、蘋果切片可以薄一些，我判斷失誤，以為會越煎越薄，所以切的還有些厚，薄一些可以縮短煎制的時間；

4、另外，生理期就不要為這一點點糖而計較了，我衝紅糖水也會用到一大匙紅糖呢，還是全喝下去，這款甜點最後有一半的紅糖都還融在糖水中，剩在盤裡和鍋裡，沒有進到肚裡哦！

3、蘋果燒雞翅

做法：

1、蘋果切塊，薑切片；

2、雞翅焯水，用油煎兩面金黃後，放入蘋果也煎一下；

3、放入番茄醬，生抽，鹽，白糖，米醋，調成合口的酸甜味。（參考量：番茄醬一湯匙，生抽半湯匙，米醋少量，白糖一茶匙，鹽一茶匙，料酒半匙；

4、兌水淹沒雞翅的一半。煮開，直到收汁即可；

5、放點雞精提味即可。

Tips：

調汁要根據自己的喜好。酸甜口的接受程度。

4、蘋果脆片

做法：

1、250克清水裡放入1大勺檸檬汁約15ml攪勻，將切好的蘋果片放入水裡浸泡15分鐘；

4、將蘋果片整齊地擺在烤盤或烤網上。

5、烤箱預熱上下火100℃，將烤盤或烤網放入烤箱，一次可放入兩盤，分別放在不同的層次上即可。關上烤箱門，烤2個小時左右，直到蘋果片裡的水分完全烤乾；

6、烤好並冷卻以後，蘋果片就會變脆了，從烤盤或烤網裡取下，若不立刻食用，請放入密封盒裡儲存。

5、蘋果酸奶沙拉

做法：

1、將芹菜洗淨，用沸水燙一下，切成小段；

2、將蘋果洗淨，切成小丁（最好不要削皮）；

3、將切好的芹菜段蘋果丁與核桃仁、葡萄乾混合，再淋上酸奶，攪拌勻即可。

小貼士：

1、自己做沙拉，儘量不要用沙拉醬（無論是市售的還是用蛋黃和油自制的）。沙拉醬的脂肪含量極高，營養卻很低，不是一種很好的食物，儘量不要選擇食用；

2、酸奶不僅本身是一種健康飲品，更是一種非常好的沙拉醬替代品。吃水果、吃蔬菜都可以用酸奶來拌，不僅味道好，還十分健康營養，熱量也低得多。

6、蘋果黑胡椒牛肉

做法：

1、準備好牛肉、黑胡椒、蘋果，蘋果洗淨後削皮，切成粒放入水中，以免氧化；

2、洋蔥和蘑菇也切成粒備用；

3、牛肉切粒，把削好的蘋果皮放入牛肉中，加入白砂糖、蠔油、黑胡椒粉用手抓勻後醃製10分鐘；

4、把鍋加熱，放入黃油，下入洋蔥炒香，取出蘋果皮，把醃製好的牛肉粒滑入鍋中，加入大蒜同時翻炒；

5、翻炒至牛肉變色時，加入蘑菇繼續翻炒均勻，再加上適量蠔油、生抽、紅酒，煸炒均勻；

6、把切好的蘋果粒繼續煸炒，撒入黑胡椒碎翻炒至湯汁收幹即可。

拔絲蘋果，大家可能聽說過有拔絲地瓜，拔絲蘋果，拔絲香蕉，拔絲山藥，甚至還有菠蘿等等。你們也許聽到這個名字會覺得烹飪技術很高，也不敢嘗試，但是不難的哦！

食材準備： 蘋果 500克， 澱粉 ， 白糖100 克， 雞蛋一個 1、將蘋果洗淨， 削去外皮去核， 切成大小均勻的塊。

2、 把切好的蘋果放入碗中，加少許鹽，倒入清水浸泡１分鐘撈出。

3、把雞蛋清和蛋黃分離， 不要蛋黃，把蛋清放入碗中，加澱粉攪拌均勻做成澱粉糊。（適量放澱粉，將蘋果掛漿不要太稀，不然掛不住

4、把切好的蘋果放入澱粉糊中， 均勻的裹上一層澱粉。 5、鍋中倒入菜籽油 ，油溫六成熱。放入蘋果 炸至金黃撈出瀝油。

6、另起一鍋放入少許水， 倒入白糖， 白糖和水的比例是 2:1，小火熬製不停的翻炒 ，待糖有白色變為淺黃色時關火。

7、趁熱倒入炸好的蘋果 將蘋果均勻的沾上糖漿即可裝盤。最後夾一塊蘋果 ，拔出糖絲圍繞在盤中， 以增加賣相。

熬糖稀時，糖全部熬成白泡泡變成小泡泡了，顏色微微發黃，很粘稠時下入蘋果 ， 拔絲的話，溫度很重要，冷了就拔不出絲來了。

蘋果作為一種水果，既可以生食，也可以做甜品、零食小吃等，甚至蘋果還可以作為一道菜端上餐桌，好吃又好看，完全體現出做菜人的靈巧心思。那麼，蘋果可以做什麼菜呢?今天讓我們一起來看看吧！

一、蘋果炒肉

材料：豬瘦肉，蘋果1.5個，紅尖椒2個，蒜苗1根，孜然粒，蔥，姜，料酒，鹽，醬油，五香粉，白糖。

做法：

1、豬肉洗淨切小塊;蘋果去皮切小塊;紅尖椒切圈;蔥、蒜苗切段;薑切片。

2、起鍋放油燒熱，下蔥薑蒜炒幾下，下肉塊翻炒，加入料酒，鹽。

3、肉燒至5成熟時，下蘋果、醬油、紅尖椒、五香粉繼續翻炒。

4、起鍋前下蒜苗葉子，孜然粒、少許白糖、雞精翻炒幾下，出鍋裝盤。

二、蘋果雞翅

材料：蘋果，雞翅，姜，油，番茄醬，生抽，鹽，白糖，米醋。

做法：

1、蘋果洗淨、切塊;薑切片。

2、雞翅洗淨，用小刀在翅身上劃兩三道口子，焯水、瀝乾，備用。

3、熱鍋放油，放入薑片爆香，然後放入雞翅，用油煎一面金黃後將雞翅翻個面，放入蘋果塊再一起煎一下。

4、用適量番茄醬、生抽、鹽、白糖、米醋調成醬料，倒入鍋中。

5、加水淹沒雞翅，大火煮開，轉小火直到收汁即可。

三、拔絲蘋果

材料：蘋果2個(約500g)，澱粉30g，清水30g，白糖100g。

做法：

1、蘋果洗淨，去皮，去核，切滾刀塊，放進加了少許食鹽的清水中略泡。

2、把澱粉和清水調勻做成澱粉糊。

3、熱鍋上油，油溫6成熱時，把切好的蘋果裹上澱粉糊，入鍋中炸制，待蘋果塊炸到金黃色時撈出控油。

4、另取一鍋，放少許油，加入白糖，小火慢慢熬製，待糖化且變淺黃色後關火。

5、倒入炸好的蘋果塊迅速翻勻，起鍋盛到抹過油的盤子裡即可。

小貼士：

1、熬糖的過程中要全種小火，另外鍋鏟也一直不停的攪動白糖，讓它受熱均勻。

2、糖熬成淺黃色後就可以關火，以免火侯過頭，熬好的糖漿會發苦。

3、裝拔絲蘋果的盤子事先抹層薄油，清洗的時侯會更方便。

四、蘋果雪梨瘦肉湯

材料：瘦肉500克，雪梨一個，蘋果一個，杏仁20克，無花果乾5克，紅棗6顆，枸杞3克，生薑10克。

做法：

1、瘦肉切大塊，放入冷水鍋中，大火煮開，待有很多浮沫後撈出瘦肉塊，用溫水沖洗乾淨備用。

2、雪梨和蘋果洗淨，去核，切四瓣;生薑洗淨去皮切片。

3、砂鍋中加入足夠量的水，將所有材料放入，大火煮開再轉小火煮兩個小時。

4、出鍋前加入少許鹽調味即可。

五、蘋果豆漿

鮮豆漿是唯一類似於動物蛋白質的植物性完全蛋白質，營養價值很高，並利於人體吸收。蘋果牛奶豆漿更是最常見的一款豆漿。

食材：黃豆50g、蘋果

蘋果可以用來做蘋果豆腐羹、蘋果雞肉盅、蘋果炒豬肝等家常菜。

以色列有句諺語：“一天一蘋果，醫生遠離我”，一語道出了蘋果的高營養價值。蘋果富含多種微量元素和維生素等營養成分，是有益於人體健康的水果之一。蘋果熱量低，是減肥必選的果品，除了生吃、做沙拉、果汁、煮粥之外，用它做出的菜餚有百餘種。

三款適合家庭製做的蘋果菜餚

一、蘋果豆腐羹

食材：純淨水1000毫升、嫩豆腐100克，蘋果100克，瘦肉50克，杏鮑菇20g，胡蘿蔔20克、花生碎20克、香菜1根，溼澱粉3大勺、鹽3克、糖3克、香油5毫升。

準備工作：嫩豆腐切成0.7釐米左右的碎粒，蘋果用攪拌機打成果茸，瘦肉、杏鮑菇、胡蘿蔔統一切成比豆腐粒略小的碎粒，五香花生米用菜刀壓成碎粒，香菜切成碎葉。

1、純淨水下鍋，大火煮開，放入嫩豆腐粒、瘦肉粒、杏鮑菇粒、胡蘿蔔粒，水開後轉中火。

2、將溼澱粉緩緩的澆入湯汁中，輕輕攪拌勾芡成豆腐羹，淋入香油、鹽、糖調味。

3、豆腐羹盛入湯盆，倒入蘋果茸、花生碎攪勻，撒上香菜葉，即可食用。

蘋果豆腐羹白、紅、綠相間，口感順滑，鮮香醇厚，是一款清爽誘人的開口湯。

二、蘋果雞肉盅

食材：雞脯肉150克，蘋果3個，熟板栗仁5個，蛋清2個，鹽2克、蔥末10克、薑末10克，純淨水100毫升（一半加入雞肉餡，一半用於蘋果榨汁），枸杞子10餘粒。

準備工作：蘋果一切兩半，一半去核挖成半圓的蘋果盅，另一半加純淨水榨成果汁。雞脯肉剁成肉茸，板栗碾碎成細末。枸杞子洗淨後用開水燙一下。

製作流程：

1、雞肉茸加板栗末、蛋清、鹽、蔥末、薑末、純淨水製成雞肉餡。

2、把雞肉餡分別填入蘋果盅中，擺放入盤，上鍋蒸15分鐘，出鍋澆上蘋果汁，點綴上枸杞子即可。

蘋果雞肉盅色澤豔麗，肉香果甜，口感軟糯，是一道款待嘉賓的上品佳餚。

三、蘋果炒豬肝

食材：豬肝200克，蘋果100克，紅菜椒半個，生薑1塊，蒜10克，生抽半勺，米醋小半勺，黃酒10毫升，溼澱粉小半勺，鹽2克，糖2克，食用油50毫升，香油適量。

準備工作：豬肝撕去表皮的筋膜，切成0.2釐米的薄片，加黃酒浸泡20分鐘後，沖洗乾淨；蘋果、紅菜椒、生薑、蒜切成薄片。

做法如下：

1、 豬肝放入盆中，倒入滾開的熱水沖泡1分鐘，撈出後浸入冷水沖洗，瀝乾水分備用。

2、 大火把鍋燒熱，倒入食用油，放入薑片、蒜片爆香後，倒入蘋果片、紅椒片爆炒1分鐘，再倒入豬肝爆炒1分鐘，沿鍋邊淋入米醋，加入生抽、鹽、糖調味，用溼澱粉勾芡，出鍋裝盤即可。

蘋果炒豬肝紅亮潤澤，酸甜脆嫩，是女性補血及孩子補充維生素A的下飯菜。

拔絲蘋果做法:原料：蘋果150克，雞蛋1個，澱粉100克，白糖200克，植物油15克，芝麻3克，乾麵粉50克。

製法：

(1)將蘋果洗淨去皮，切成小菱形塊，每塊蘋果均裹上乾麵粉；把澱粉加上少量水調成芡汁；將雞蛋打入碗內，用水和稀，攪打均勻，和入澱粉內。

(2)將蘋果塊在雞蛋澱粉糊內蘸勻和芝麻放在熱油鍋內炸，炸好備用。

(3)將油加水和糖在火上炸成金黃色，待小油泡變成5～6個整泡時，放入炸好的蘋果塊，立即攪勻出鍋，放在盤中即可。

特點：此菜十分甜膩，兒童喜歡吃。

提示：拔絲蘋果，必須掌握適度的火候，把糖化好，否則不會見糖絲。

功效：此菜含脂肪、糖、鐵等成分豐富。尤其蘋果有補心益血、生津止渴、解毒除煩、健脾和胃及澀腸潤肺等功效，對兒童防病健身有利。

拔絲蘋果啊！簡單又好吃。1首先把蘋果切成小塊接著排上澱粉。2起鍋燒油 油溫到六成熱下蘋果炸至金黃色撈出等油熱了在復炸一次炸至表皮發硬撈出3在起鍋加入水和白糖一起熬先大火熬起大泡了改小火熬接著起小泡在熬成沒泡下入炸好蘋果翻炒出鍋。拔絲蘋果就完成了

蘋果作為一種水果，既可以生食，也可以做甜品、零食小吃等，甚至蘋果還可以作為一道菜端上餐桌，好吃又好看，完全體現出做菜人的靈巧心思。

1.蘋果炒豬頸肉

2.拔絲蘋果

3.蘋果雞翅

4.蘋果雞蛋軟餅

5.蘋果沙拉

6.蘋果布丁

7.炸蘋果

8.什錦蘋果

拔絲蘋果

做法：

主料：

蘋果兩個，芝麻10克[2]

輔料： 白糖200克，熟豬油或清油750克

製作步驟： 1、先把蘋果洗淨去皮，切成切成小塊，放盤內待炸。

2、芝麻揀去雜質後待用。

3、火上架炒勺，燒好後倒入油750克，燒至六成熟；

4、將蘋果塊放入，兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油。

5、將炒勺內油倒出，留餘油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地攪動；

6、使糖受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡；

7、迅速將炸好的蘋果塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻後，盛盤即可。

蘋果咕嚕肉：

做法：

1、豬肉切塊（我切的過小，應該切大一點），加入鹽、糖、酒、生粉拌勻，醃15分鐘； 2、青紅辣椒切塊，蘋果清洗乾淨外表，去核切塊，用淡鹽水浸泡以免氧化變黑；

3、醃好的豬肉中倒入2/3碗麵粉；

4、翻拌均勻，讓每塊肉都沾上面粉；

5、鍋裡放油，燒至大熱，放進豬肉大火炸1分鐘定型，轉小火炸2~3分鐘；（肉較多，又不想用太多油，我分開三次炸）

6、撈起瀝油至肉塊冷卻；

7、鍋裡油重新燒至大熱，把肉塊倒進去滾油裡，大火復炸1分鐘，撈起瀝油；

8、醋、糖、番茄醬、清水調勻成為糖醋汁；

9、鍋裡留底油，倒進糖醋汁，小火煮開；

10、倒入青紅辣椒和蘋果，翻拌均勻；

11、倒入瀝乾油的肉塊，關火；

12、快速翻拌均勻，即可裝碟。

蘋果沙拉：

做法：

材料介紹：

蘋果半個，西紅柿半個，熟雞蛋1枚，白吐司2片，蛋黃醬1湯匙

菜式典故或創意：

用這款顏色誘人、營養豐富的小點心來點綴一下即將到來的浪漫情人節吧！

製作方法：

1、蘋果去皮去籽切成小丁；西紅柿清洗乾淨切成小丁；雞蛋去殼也切成小丁。

2、將蘋果丁、西紅柿丁和雞蛋丁放入大碗中，調入蛋黃醬拌勻。

3、取一片白吐司放平，用工具扣出自己喜雞的形狀，將拌好的沙拉堆砌在上面，稍做整理即可。

小貼士：在切丁的過程中，為了防止蘋果氧化變色，可將將切好的蘋果丁浸在鹽水裡，或是最後一步處理蘋果丁。

蘋果瘦肉湯：

做法：

①無花果洗淨；蘋果去皮洗淨，切厚塊，切去蘋果心。

②銀耳用清水浸至發大，洗淨，放落滾水中高火3分鐘，撈起過冷河。

④把適量清水高火6分鐘至滾，放入豬爪、蘋果、無花果、銀耳，中火40分鐘，下鹽調味即可。

蘋果派：

做法：

1. 酥皮面粉150克 油30克 鹽3克 水90克 搓揉均勻而成

2. 酥心 麵粉150克 (中筋麵粉60克+低筋麵粉90克) 白油90克 搓揉均勻而成 3. 將酥皮包上酥心,擀開, 折三折,再擀開, 折三折, 再擀開, 折三折, 再擀開 注: 這個酥皮是把上次的豆沙酥的酥皮擴大了三倍, 原來的量可以做12個豆沙酥的. 內餡做法: 大蘋果2個半,去皮去核,切片約0.5釐米厚. 拌入1/4杯白糖,1/4杯紅糖,2大勺檸檬汁,1小勺鹽. 烤箱預熱375度(~180攝氏度)

把派皮材料分成2份, 每份分別擀薄, 一份鋪在派盤底部, 用手輕壓使之服貼. 倒入內餡,在派皮邊緣輕刷水少許. 第二份派皮鋪在上面, 壓實2張派皮的介面處, 去掉多餘的邊腳. 在上面用刀扎洞, 透氣用, 刷蛋液, 入爐, 烤. 約45~50分鐘就好. 注: 實際上加入的糖總量只有1/4杯, 也不酸, 口感很好. 蘋果變的軟軟的, 如果想要韌性的效果, 再減少點時間. 派盤下面要加一個餅乾烤盤, 有果汁溢位是正常的, 接到就好.

蘋果海底椰蜜棗湯：

做法：

材料：

紅蘋果兩 個

海底椰六至八兩

蜜棗四至六粒

淮山（山藥）二兩

瘦肉八兩(如素食者可不加肉)

南北杏少許

蘋果－補心益氣,止渴生津,健脾止瀉,在生果之中它是最有益正氣的.

瘦肉－滋陰健體.

海底椰－止咳潤喉.

淮山－補血脈,滋腎固精,助消化,止瀉,歛虛汗

南北杏－可止咳下氣,潤燥消積.（用時南杏一兩北杏一錢至錢半,因北杏多吃有毒）

做法：

蘋果洗乾淨 剖開四角 去皮去心.

海底椰 蜜棗 淮山南北杏洗乾淨.

瘦肉洗乾淨,飛水.

將所有材料放入己煲滾的水中煲十分鐘後,改用慢火煲約3小時,加鹽調味,即可飲用.

蘋果山楂湯：

做法：

1)洗淨燈芯花、山楂片備用。

2)將蘋果刨皮、袪芯，切塊備用。

3)洗淨日月魚，用暖水浸日月魚，備用。

4)洗淨瘦豬肉，過滾水3分鐘，撞撈起待用。

5)將材料放入湯煲內，取適量清水，慢火煲兩小時。

6)後加食鹽，便可飲用。

蘋果炒肉 材料：豬瘦肉，蘋果1.5個，紅尖椒2個，蒜苗1根，孜然粒，蔥，姜，料酒，鹽，醬油，五香粉，白糖。 做法： 1、豬肉洗淨切小塊;蘋果去皮切小塊;紅尖椒切圈;蔥、蒜苗切段;薑切片。 2、起鍋放油燒熱，下蔥薑蒜炒幾下，下肉塊翻炒，加入料酒，鹽。 3、肉燒至5成熟時，下蘋果、醬油、紅尖椒、五香粉繼續翻炒。 4、起鍋前下蒜苗葉子，孜然粒、少許白糖、雞精翻炒幾下，出鍋裝盤。

蘋果雞翅 材料：蘋果，雞翅，姜，油，番茄醬，生抽，鹽，白糖，米醋。 做法： 1、蘋果洗淨、切塊;薑切片。 2、雞翅洗淨，用小刀在翅身上劃兩三道口子，焯水、瀝乾，備用。 3、熱鍋放油，放入薑片爆香，然後放入雞翅，用油煎一面金黃後將雞翅翻個面，放入蘋果塊再一起煎一下。 4、用適量番茄醬、生抽、鹽、白糖、米醋調成醬料，倒入鍋中。 5、加水淹沒雞翅，大火煮開，轉小火直到收汁即可。

蘋果雞蛋軟餅 材料：蘋果，白麵，雞蛋，白糖，色拉油。 做法： 1、蘋果洗淨、切碎。 2、加入白糖、雞蛋，加入白麵攪拌均勻，使之調成糊狀。 3、平底鍋少油、中小火，油溫七層時，用勺盛適量麵糊倒入鍋內，用小平鏟修飾，使之儘量成圓形，然後翻面。 4、反覆翻面烙熟即可。

拔絲蘋果 材料：蘋果2個(約500g)，澱粉30g，清水30g，白糖100g。 做法： 1、蘋果洗淨，去皮，去核，切滾刀塊，放進加了少許食鹽的清水中略泡。 2、把澱粉和清水調勻做成澱粉糊。 3、熱鍋上油，油溫6成熱時，把切好的蘋果裹上澱粉糊，入鍋中炸制，待蘋果塊炸到金黃色時撈出控油。 4、另取一鍋，放少許油，加入白糖，小火慢慢熬製，待糖化且變淺黃色後關火。 5、倒入炸好的蘋果塊迅速翻勻，起鍋盛到抹過油的盤子裡即可。

小貼士： 1、熬糖的過程中要全種小火，另外鍋鏟也一直不停的攪動白糖，讓它受熱均勻。 2、糖熬成淺黃色後就可以關火，以免火侯過頭，熬好的糖漿會發苦。 3、裝拔絲蘋果的盤子事先抹層薄油，清洗的時侯會更方便。

蘋果雪梨瘦肉湯 材料：瘦肉500克，雪梨一個，蘋果一個，杏仁20克，無花果乾5克，紅棗6顆，枸杞3克，生薑10克。 做法： 1、瘦肉切大塊，放入冷水鍋中，大火煮開，待有很多浮沫後撈出瘦肉塊，用溫水沖洗乾淨備用。 2、雪梨和蘋果洗淨，去核，切四瓣;生薑洗淨去皮切片。 3、砂鍋中加入足夠量的水，將所有材料放入，大火煮開再轉小火煮兩個小時。 4、出鍋前加入少許鹽調味即可。

蘋果炒飯 材料：米飯1碗，蘋果半個，蔬菜丁隨意，雞蛋1個，油1大勺，鹽1小勺，番茄醬1大勺，料酒少許。 做法： 1、蘋果切丁;雞蛋打散。 2、炒鍋大火熱油，下入雞蛋液，不要等雞蛋全熟就倒入米飯，料酒，翻炒均勻。 3、加入鹽和番茄醬炒勻。 4、加入蔬菜丁稍微翻炒。 5、加入蘋果丁炒勻。 小貼士： 1、米飯要大火炒稍微久一點，以保證水分被蒸發掉。 2、各種材料務必翻炒均勻。

建議蘋果最好還是生吃，保證營養和口感

【餛飩蘋果派】

製作配料：餛飩皮1疊 蘋果2個 冰糖2塊 玉米油30克

製作方法：

1、準備適量的餛飩皮，我這裡買了2塊錢的，蘋果2個。最近蘋果便宜，所以愛吃蘋果美食的不要錯過！

2、蘋果去皮切成小碎丁備用；

3、平底鍋加入2勺玉米油，把冰糖放進去，熬出棗紅色，再把蘋果丁倒進去翻炒；

4、直到把水分炒幹，然後加入適量黑芝麻，建議不要加多了，1小撮就可以。然後攪拌均勻即可盛出來備用；

5、取一張餛飩皮，放上適量餡料；

6、邊緣處沾點清水，然後對摺封口；

7、用叉子按壓出花紋，其餘全部做好；

8、鍋中倒入足夠的植物油，油溫5成熱，下入蘋果派小火慢炸至金黃撈出控油就可以了。

9、外表酥脆，內餡兒香甜好吃，真的超級美味，！

蘋果隱形蛋糕

用料

主料

蘋果3個

輔料

白糖

50克

黃油

20克

香草精

5滴

雞蛋

2個

低筋麵粉

70克

隱形蘋果蛋糕的做法

1.

準備好蘋果，唔，請忽略一個小傢伙，那是旁觀的

2.

去果核，切薄皮，儘量均勻，用淡鹽水浸泡，防止氧化

3.

模具用材料外的黃油刷一層，撒些低粉，這步必須得做，不然脫膜難

4.

雞蛋加砂糖快速打至氣泡發白

5.

加融化的黃油，香草精，牛奶攪拌均勻，篩入低粉，攪拌均勻

6.

蘋果片在麵糊裡裹一層，然後在模具裡鋪平，一層一層整理好，直到麵糊用完即可。上下火200度35分鐘，中間記得加蓋錫紙防上色太重

&拔絲蘋果

做法：

主料：

蘋果兩個，芝麻10克[2] 　

輔料： 白糖200克，熟豬油或清油750克 　

製作步驟： 1、先把蘋果洗淨去皮，切成切成小塊，放盤內待炸。

2、芝麻揀去雜質後待用。 　

3、火上架炒勺，燒好後倒入油750克，燒至六成熟； 　

4、將蘋果塊放入，兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油。 　

5、將炒勺內油倒出，留餘油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地攪動；

6、使糖受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡；

7、迅速將炸好的蘋果塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻後，盛盤即可。

&蘋果咕嚕肉：

做法：

1、豬肉切塊（我切的過小，應該切大一點），加入鹽、糖、酒、生粉拌勻，醃15分鐘； 2、青紅辣椒切塊，蘋果清洗乾淨外表，去核切塊，用淡鹽水浸泡以免氧化變黑；

3、醃好的豬肉中倒入2/3碗麵粉； 　

4、翻拌均勻，讓每塊肉都沾上面粉； 　

5、鍋裡放油，燒至大熱，放進豬肉大火炸1分鐘定型，轉小火炸2~3分鐘；（肉較多，又不想用太多油，我分開三次炸） 　

6、撈起瀝油至肉塊冷卻； 　

7、鍋裡油重新燒至大熱，把肉塊倒進去滾油裡，大火復炸1分鐘，撈起瀝油； 　

8、醋、糖、番茄醬、清水調勻成為糖醋汁； 　

9、鍋裡留底油，倒進糖醋汁，小火煮開；

10、倒入青紅辣椒和蘋果，翻拌均勻；

11、倒入瀝乾油的肉塊，關火； 　

12、快速翻拌均勻，即可裝碟。

&蘋果沙拉：

做法：

材料介紹：

蘋果半個，西紅柿半個，熟雞蛋1枚，白吐司2片，蛋黃醬1湯匙

菜式典故或創意：

用這款顏色誘人、營養豐富的小點心來點綴一下即將到來的浪漫情人節吧！

製作方法：

1、蘋果去皮去籽切成小丁；西紅柿清洗乾淨切成小丁；雞蛋去殼也切成小丁。

2、將蘋果丁、西紅柿丁和雞蛋丁放入大碗中，調入蛋黃醬拌勻。

3、取一片白吐司放平，用工具扣出自己喜雞的形狀，將拌好的沙拉堆砌在上面，稍做整理即可。

小貼士：在切丁的過程中，為了防止蘋果氧化變色，可將將切好的蘋果丁浸在鹽水裡，或是最後一步處理蘋果丁。

&蘋果瘦肉湯：

做法：

①無花果洗淨；蘋果去皮洗淨，切厚塊，切去蘋果心。

②銀耳用清水浸至發大，洗淨，放落滾水中高火3分鐘，撈起過冷河。

④把適量清水高火6分鐘至滾，放入豬爪、蘋果、無花果、銀耳，中火40分鐘，下鹽調味即可。

&蘋果派：

做法：

1. 酥皮面粉150克 油30克 鹽3克 水90克 搓揉均勻而成 　

2. 酥心 麵粉150克 (中筋麵粉60克+低筋麵粉90克) 白油90克 搓揉均勻而成 3. 將酥皮包上酥心,擀開, 折三折,再擀開, 折三折, 再擀開, 折三折, 再擀開 注: 這個酥皮是把上次的豆沙酥的酥皮擴大了三倍, 原來的量可以做12個豆沙酥的. 內餡做法: 大蘋果2個半,去皮去核,切片約0.5釐米厚. 拌入1/4杯白糖,1/4杯紅糖,2大勺檸檬汁,1小勺鹽. 烤箱預熱375度(~180攝氏度)

把派皮材料分成2份, 每份分別擀薄, 一份鋪在派盤底部, 用手輕壓使之服貼. 倒入內餡,在派皮邊緣輕刷水少許. 第二份派皮鋪在上面, 壓實2張派皮的介面處, 去掉多餘的邊腳. 在上面用刀扎洞, 透氣用, 刷蛋液, 入爐, 烤. 約45~50分鐘就好. 注: 實際上加入的糖總量只有1/4杯, 也不酸, 口感很好. 蘋果變的軟軟的, 如果想要韌性的效果, 再減少點時間. 派盤下面要加一個餅乾烤盤, 有果汁溢位是正常的, 接到就好.

&:蘋果海底椰蜜棗湯：

做法：

材料：

紅蘋果兩 個

海底椰六至八兩

蜜棗四至六粒

淮山（山藥）二兩

瘦肉八兩(如素食者可不加肉)

南北杏少許

蘋果－補心益氣,止渴生津,健脾止瀉,在生果之中它是最有益正氣的.

瘦肉－滋陰健體.

海底椰－止咳潤喉.

淮山－補血脈,滋腎固精,助消化,止瀉,歛虛汗

南北杏－可止咳下氣,潤燥消積.（用時南杏一兩北杏一錢至錢半,因北杏多吃有毒）

做法：

蘋果洗乾淨 剖開四角 去皮去心.

海底椰 蜜棗 淮山南北杏洗乾淨.

瘦肉洗乾淨,飛水.

將所有材料放入己煲滾的水中煲十分鐘後,改用慢火煲約3小時,加鹽調味,即可飲用.

&:蘋果山楂湯：

做法：

1)洗淨燈芯花、山楂片備用。 　

2)將蘋果刨皮、袪芯，切塊備用。 　

3)洗淨日月魚，用暖水浸日月魚，備用。

4)洗淨瘦豬肉，過滾水3分鐘，撞撈起待用。 　

5)將材料放入湯煲內，取適量清水，慢火煲兩小時。

6)後加食鹽，便可飲用。