準備食材：北方的長圓大白菜（不是圓菜）、東北粉條（要品質好的，否則會牙磣）、土豬五花肉

準備調料：蔥蒜沫、花椒大料

準備佐料：料酒、醬油、鹽、味精

做法：白菜片切寸塊、粉條剪成20釐米內長短、五花肉切片

鍋架火上，加花生油，燒熱；加入調料炒香，蔥蒜不能糊；白菜入鍋，翻炒大半熟；在翻炒過程中，加入料酒、醬油適量。然後加水（最好是雞湯或高湯）沒過白菜兩公分，再加入五花肉、然後加鹽適量，加幾個乾紅辣椒，開大火燉煮；5分鐘之後，加入粉條置鍋中，繼續大火煮燉幾分鐘，然後調至小火慢燉，直至粉條晶瑩透明，嘗之筋而不硬不生。

出鍋前撒味素適量。出鍋。用大碗盛裝。

白菜燴粉條在東北是家常便飯，一個星期至少做一次，是最下飯的美味，半湯半菜的清淡爽口，粉條絲絲順滑，湯汁鮮美，大白菜清淡爽糯，加點五花肉和豆腐，就成了東北榜上有名的名燉菜“燉四白”，不放豆腐就成了“豬肉白菜燉粉條”啦！

題中所說的“白菜燴粉條”其實就是“豬肉白菜燉粉條”也叫五花肉燉白菜粉條。

白菜燴粉條的具體做法如下↓

主料:大白菜，乾土豆粉條，五花肉等。

調料:花椒，八角，蔥段，薑片，香菜末，鹽，味精，白糖，胡椒粉，食用油等。

做法:

1.五花肉焯水後，放入鍋中加清水，蔥段，薑片煮熟撈出，稍涼後切片備用，煮肉的湯留作燉菜湯汁更加鮮美。

2.大白菜洗淨順長切條，乾土豆粉條涼水浸泡回軟備用。

3.鍋上火加食用油燒熱，下蔥段，薑片，花椒，八角炒香，然後下大白菜煸炒，然後下浸泡回軟的粉條，切好片的五花肉，下煮五花肉的湯汁，以淹沒過白菜為準。

4.開鍋去浮沫，加鹽，味精，白糖，胡椒粉調味，然後轉中小火燉至15分鐘左右，待湯汁濃白時即可出鍋，撒少許香菜末即可開始啦，

備註:喜歡湯汁多點，就多加些煮肉的鮮湯，另外、如果不喜歡加肉湯，可以加清水燉制，小火慢煨，也叫燴菜。

如果說白菜燴粉條哪裡的最好吃，有很多人可能說是東北人做的最好吃，我覺得這不完全對，因為我們河南農村的劈柴地鍋白菜燴粉條最好吃，說它好吃，第一要食材全，光有白菜、粉條還足足不夠，肉片、細粉（zha）、白豆腐以及油炸過的豆腐，海帶。再有做飯的大師傅掌勺，等灶內的劈柴火把地鍋裡的油燒熱了，達到一定火候，大師傅就會把蔥花、薑末倒入熱油內，快速翻幾下，等蔥花變了色，出了味，然後再把粉條白菜等食材按先後順序，煮的時間長短倒入鍋內，再添裡涼水，讓其煮一段時間後，等熟了，再添入雞精、味精等調料後，香噴噴的燴菜香味便從地鍋咕嘟冒泡的燴菜湯裡散發出來，溢滿整個院落，就是不餓的人聞了，也不由得嚥下嘴饞的口水，從籃子裡拿起一個熱乎乎、軟乎乎的大白饅頭，再端碗到地鍋旁盛一碗燴菜，坐在桌子邊，吃一口菜，再吃一口饃，那茲味、那感覺就是一個美。

白菜燴粉條怎麼製作比較好吃？

白菜燴粉條，或者說白菜燉粉條、豬肉粉條熬白菜是北方很常見的吃法，尤其東北更是多見。在以往物流不發達、各種蔬菜種植技術也沒有現在好的時候，那就是冬天最美味的菜餚之一了，下面我們就分享一下白菜燴粉條的做法。

【白菜燴粉條】首先把紅薯粉沖洗一下，然後清水浸泡，這樣比較容易煮熟，烹飪時間好控制；大白菜切塊，沖洗乾淨之後瀝乾水分備用，五花肉切片備用；鍋裡下少點油，夠爆香蔥薑蒜就可以了，然後把五花肉片下去煸炒，可以煸炒的稍微久一點，讓油脂滲出一些，這樣五花肉吃起來不油不膩，湯汁中溶解一些豬油也會讓整道菜更濃香；豬肉出油之後，把白菜放進去煸炒，白菜翻炒幾下開始加入鹽、糖、醬油等初步調味；接著少量加入一些開水（有高湯就更夠味），把泡好的粉條放進去，重新燒開之後轉小火燉煮至少10分鐘以上（一般是15分鐘左右），最後撒點蔥花、白胡椒粉之類的，嘗下鹹淡最後給味道潤色，就可以盛出享用了。

以上就是白菜燴粉條的家常做法了，不喜歡大白菜也可以用小白菜，但是那就只能最後放進去燙熟即可，不能長時間燉煮。而且這個菜裡面加午餐肉、豆腐之類也挺好吃的，有興趣可以試試哦。

紅薯粉一把，用溫水泡軟， 白菜洗乾淨後用淡鹽水泡十分鐘左右， 把白菜葉撕成塊，手撕出來的好入味， 鍋中加油燒熱爆香蔥薑片，入白菜炒到發軟， 加湯進去，加鹽，雞精，胡椒粉，燒開後加入粉條， 加點一品鮮醬油調味，即可出鍋。

白菜粉條這個菜很好吃又下飯，尤其現在的季節，吃白菜燉粉條很不錯的選擇。說說我的做法：

食材準備：白菜（也可以是娃娃菜），粉條（紅薯粉，寬窄都可以），蔥姜，紅辣椒，鹽醬油。

1.先把粉條溫水泡一下，泡軟。待用。

2.白菜洗乾淨，切成條。蔥姜切絲，紅辣椒切段。

3.炒鍋加油，油熱放入蔥姜，紅辣椒爆香。然後加入白菜條，翻炒，加醬油鹽，直到把白菜炒軟。再加入泡軟的粉條。翻炒，然後小火慢燉一會，直到白菜粉條炒熟。既可裝盤。美味的白菜粉條就做好了。

還有一種做法就是，加點五花肉。這樣燉出來更香。

炒鍋加油，油熱。放入蔥姜紅辣椒爆香，再加入五花肉至變色。再加入白菜一起翻炒。加入老抽鹽，調味。再加入粉條，一起小火慢燉。燉熟即可！

冬季好吃的美味，就可以上桌吃了。

這是一道普通的家常菜——白菜粉條，冬天到了，是白菜豐收的季節，也是白菜最鮮美的季節，白菜微寒味甘，有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功。老百姓常說：魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。

教你①種最好吃省事的做法，鍋裡依次，順序要記準，1放油，2蔥花香料3五花肉4把大白菜用手撕塊放上，4放鹽5放粉條6放醬油7放適量水8煮熟粉條變軟9最後倒入少量香醋和耗油10用鏟子攪拌出鍋裝盤，最好吃的做法！另附上扇貝青島人的正確吃法，是整個煮熟，沾姜醋汁吃，並不是什麼別的扇貝粉絲！

材料有：小蔥，蒜末，青椒，紅椒，白菜，粉條，豆瓣醬，生抽，老抽，鹽。

做法：1.鍋內倒入少量菜籽油，放入豆瓣醬爆香，再加入蔥段 ，蒜末，青紅椒翻炒一下，讓香味炒出，

2.倒入備好的白菜快速翻炒，加入少許生抽，老抽，加入粉條，再加水，水位剛好漫過菜就可以了。

3大火煮開，放入少許鹽，當水快煮完時，改小火收汁出鍋即可。

講講這個問題！要好吃得加些瘦肉，那麼怎麼做呢？首先將瘦肉切成厚片，在開水鍋焯一下，為的是去掉血水緊一緊，隨後鐵鍋上火，倒入植物油，油熱放入蔥段薑片大料煸炒，出香味倒入焯好的肉，翻炒讓肉包裹上油，隨後加入白酒老抽鹽糖，倒入適量白開水燉制。看水下去時將切好的白菜條倒入，用不鏽鋼鏟繼續翻炒。待白菜出水變少時，即刻加入煮軟了的粉條，翻炒掛上色澤鮮豔時出鍋。一盆豬肉燴白菜粉條做好了？很下飯一家幾分鐘就搶吃完了，為什麼吃這麼快？就是這樣做好吃！謝謝悟空問答！寫的比較省步驟，其實就是這個理，歡迎達人提出保貴意見！謝謝各位！

白菜燴粉條，香香的，暖暖的，特別適合冬天吃的一道菜餚，我們家經常吃，做法也是蠻多的，今天分享一款做法簡單的白菜燴粉條。具體做法：

1、準備白菜和各種喜歡配菜，魚丸、肉丸、蟹棒、羊肉片、午餐肉等均可。

2、各種蔬菜清洗乾淨，白菜撕片，胡蘿蔔切片，口蘑切片，寬粉浸泡。

3、取一塊兒麻辣火鍋底料，鍋里加少許底油，炒香火鍋底料，放入白菜炒2分鐘，加水燉幾分鐘，放入粉條再燉幾分鐘，最後放入口蘑和胡蘿蔔片、魚丸等，繼續燉制5、6分鐘。4、出鍋，配上米飯，無敵了！

囉嗦：

還可以牛肉燴、排骨燴等多種做法，老人常說百菜不如白菜，冬天多吃白菜，可以補充多種營養素，有利身體健康。

美食一家親，咖啡雖不在東北，卻和東北頗有淵源，得東北同學親授，學會了這道白菜豬肉燉粉條，做給家人吃，他們特別喜歡，多年以來，一直是餐桌的保留選單，時不時地燉上一鍋品嚐。下在咖啡就和大家分享我的做法，希望你們喜歡。

白菜豬肉燉粉條

食材清單：五花肉350克，大白菜350克，粉條1把，冰糖4粒，紅米辣2根，姜1塊，蒜3瓣，大蔥1段，香菜2根，桂皮1塊，八角2顆，花椒十幾粒，鹽1湯匙，生抽2湯匙，料酒1湯匙，蠔油1湯匙，老抽半湯匙，香油和食用油適量

製作步驟：

第一步：五花肉切成片，白菜切塊，菜幫和菜葉分開，大蔥切片，米辣切圈，姜和蒜切米。

第二步：為了方便快捷，把調料放在一起做成碗汁，操作過程中一次下入，不忙亂很從容。碗汁：生抽2湯匙，料酒1湯匙，老抽半湯匙，蠔油1湯匙，攪拌均勻備用。

第三步：炒鍋入油，入冰糖小火熬至褐色氣泡，入五花肉煸炒上色。

第三步：入蔥薑蒜，小米辣，八角，花椒和桂皮，翻炒出香味。

第四步：倒入碗汁翻炒2分鐘。入白菜幫翻炒至軟再入菜葉。

第五步：倒入開水，如果粉條是提前泡過的，這裡加水就少一些，如果是乾粉條，水要多加一些，因為粉條會吃水。蓋上鍋蓋燜煮。

第六步：燜到10分鐘時，加鹽1湯匙調味，15分時加入香油半湯匙增香關火。

裝盆撒點香菜末，開動吧。

製作要點：

本菜半湯半菜，湯汁不要收，吃菜喝湯極美。

菜幫和菜葉分開，一同下鍋，菜葉燉得無形它會傷心的。

粉條最好泡發，這樣減少燉的時間，可以保留白菜的鮮甜。燉的時間過久口感差。

你好，白菜燉粉條是大家餐桌上很常見的表。菜餚其實常見的菜餚也可以做的很美味

首先泡發粉條，五花肉切片，蔥蒜切片，準備一個八角。

白菜洗淨切塊。

鍋裡放油，放入五花肉小火煸炒，炒出油後放入蔥蒜。

加入白菜幫進行翻炒，加入三勺醬油翻炒一分鐘。（如果用老抽要減少肉用量，不然顏色會過生）

然後加入白菜葉進行翻炒，炒到葉子塌秧。加入一碗半的水，稍稍沒過白菜，加入一勺蠔油，適量鹽，八角和泡好的粉條。

蓋上蓋子燉三到五分鐘。

粉條熟了就可以關火出鍋了。

要最好的包心白菜，正真的土豆粉，地瓜粉，還有鮮豬肉，把白菜炒水空幹，鍋裡裡下油放肉，在放白菜燉在一起，最後放粉！燉半個小時！

1粉條用廚房剪刀剪短，放涼水中泡軟

2白菜幫和白菜葉分開切，白菜幫切細條後，再切段

3白菜葉切好後放入淡鹽水中浸泡十分鐘再淘洗一遍

4切好洗好之後的葉和白菜幫，分別控幹水份備用

5豆腐沖洗之後切塊，辣椒和蒜切末

6炒鍋放油，油熱先放入豆腐煎炒

7待豆腐稍稍變色，盛出備用

8炒鍋中放入花椒粒和八角，炒香後撈出不用，再放入辣椒和蒜翻炒，加入一小勺豆瓣醬炒出紅油

9放入白菜幫，加入十三香翻炒半分鐘

10放入白菜葉和粉條一起翻炒

11白菜葉稍稍炒軟時，放入豆腐，加入醬油翻炒

12待粉條炒至軟爛時，加入鹽翻炒均勻

13出鍋前放入味精調味

白菜燉粉條

在蔬菜匱乏的冬季， 白嫩多汁，價格親民又耐儲存的大白菜自然是餐桌上的常客了。大白菜除了清炒，和五花肉、粉條一起燉煮也特別香甜。今天這道經典的東北家常菜，最適合在寒冷的冬天，一家人圍坐在一起品嚐。熱騰騰的粉條飽吸肉香，五花肉也是肥而不膩，燉得酥軟可口，和甜嫩的大白菜相得益彰，特別送飯。

食材清單:

大白菜500g,五花肉150g,粉條80g,小蔥1根,冰糖3g,老抽2g,鹽2g

烹飪步驟:

步驟1:粉條提前用清水泡軟。 粉條的品種有很多，比如綠豆粉條、紅薯粉條、豌豆粉條等，都可以嘗試。

步驟2:小蔥切花。

步驟3:大白菜洗淨橫切成條。

步驟4:五花肉洗淨切小片。

步驟5:小火熱鍋，把五花肉放進去逼出油脂。

步驟6:加入冰糖和老抽，翻炒至冰糖融化，五花肉上色均勻。

步驟7:加入白菜梆，中火翻炒。 白菜梆比菜葉部分熟得要慢一些，建議提前先炒一會兒。

步驟8:翻炒2分鐘左右之後，倒入白菜葉。

步驟9:炒約1分鐘，加溫水沒過食材。

步驟10:蓋上蓋子，水開後燜煮約8分鐘。

步驟11:加入泡好的粉條，拌勻。

步驟12:加蓋繼續燜煮約6分鐘，至粉條軟爛。

步驟13:調入鹽和蔥花，即可出鍋。

主料： 大白菜適量； 配料： 五花肉適量，紅薯粉條適量，蒜頭適量，姜適量，蔥適量，鹽適量，生抽適量。步驟： 必須要先把粉條提前泡好，待用。這樣好過煮時再放快先。大白菜洗乾淨以後掰開小片。五花肉切片，加入幾片薑片，冷水下鍋，記住一定冷水同時下鍋。這樣才可以起到去味的效果。爆香蔥白，姜,蒜放入瀝乾水的五花肉。煸出一些油，這樣的話就不會覺得肥膩。再把大白菜倒入，等大白菜軟了再放入粉條。加生抽，最後就要再加入少量水，蓋上蓋(只是為了燜軟粉條,所以水可以根據菜的份量適量加）。最後加入蔥段，根據口味加鹽。出鍋。

要最好的包心白菜，正真的土豆粉，地瓜粉，還有鮮豬肉，把白菜炒水空幹，鍋裡裡下油放肉，在放白菜燉在一起，最後放粉！燉半個小時！

大白菜燉粉條怎麼做好吃？我來說說我的做法：第一步準備五花肉200克，切片。蔥花適量，花椒10克，蔥段15克，姜5克切片，鹽5克，雞精5克，味極鮮10克，香菜適量備用。大白菜切根，去幫只留菜葉，用手撕成大片，粉條用剪刀剪成十到十五釐米左右段備用。

第二步鍋加少量油滑鍋盛出，再加油下入五花肉，五花肉下鍋後煸出肥油，煸到五花肉微黃，這一步的目的是為了增加菜品的香味。

第三步下入花椒，嗆出花椒的香味後，用小漏勺把花椒打出不用，這一步的目的是為了後面咱們吃的時候方便不至於吃到花椒。

第四步下入蔥花，薑片，味極鮮炒出香味後下入大白菜，開大火爆炒，炒到鍋裡基本看不到水分為止，這一步的目的是繼續為了增加菜品的香味。接下來鍋加水大約200克左右，再下入粉條，開大火燒開後轉小火慢燉十分鐘，這一步的目的是為了把粉條煮爛。

冬季來臨，大白菜大批次上市，白菜既便宜又鮮味十足，特別適合做白菜燉粉條。

材料：大白菜，粉條，蔥，姜，八角，五花肉，醬油，鹽，乾紅辣椒，香菜

做法：

1大白菜一片一片摘下來，洗乾淨。菜幫用刀背輕拍片著切。菜幫和菜葉分開放。五花肉洗淨切片，蔥切斜片，薑切片，乾紅辣椒切段，粉條溫水泡發備用。

2起鍋燒油，油熱下蔥姜，乾紅辣椒，八角爆香，放入五花肉煸炒出油，淋入少許醬油，把五花肉炒出點底味，上點色。倒入菜幫翻炒一會兒，下入菜葉炒。添適量熱水，把泡好的粉條放進去，再淋點醬油燉至白菜入味，粉條軟(不要燉的太爛,影響口感)，點點鹽拌勻，撒上香菜即可。

，

主料

白菜：適量 寬粉條：適量

豆皮絲：適量

輔料

食用油：適量 老抽：適量

蒸魚豉油：適量 紅椒幹：適量

蔥：適量 蒜：適量

做法步驟

1. 鍋內倒油後放入蔥蒜紅椒爆香。

2. 爆香後倒入洗淨切成塊的白菜快速翻炒。

3. 翻炒過後倒入老抽給白菜上色。

4. 放入老抽上色後的白菜快速翻炒後倒入豆皮絲。

5. 翻炒後加入兩碗水，放入寬粉條。

6. 大火將所有食材煮開後，加入食鹽調味，繼續煮至粉條變熟，出鍋前滴少許蒸魚豉油來提味即可。