回覆列表
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21 # 小瓊在廣東
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22 # 壯鄉丹丹
1.鍋中燒油，6成熱時下入小龍蝦炸紅撈出。
2.鍋中放油，下入蔥薑末煸香，加入野山椒、蒜末翻炒。
3.下入小龍蝦，野山椒水，加水沒過2/3小龍蝦，起鍋前放入鹽、雞精、糖。
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23 # 中國名廚發展中心
首先選肉質保滿的小龍蝦，然後洗淨，從尾部抽出沙線，，然後用中油溫炸，上油下鍋把蒜粒炒香再少小龍蝦翻炒，下鮮湯加入調味，收汁即可
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24 # 熱熱愛分享
在下廚房上學的方法，一試果然很好吃。
制蒜，加酒煮，過程簡單，味道不簡單。鹽往偏鹹放，這樣小龍蝦肉才有味道。
用料 ：
小龍蝦1斤
啤酒半罐
蒜3頭
鹽適量
蠔油適量
蒜蓉小龍蝦的做法
蒜剁成茸，冷油下鍋炒至斷生，即靠近不會有刺激眼睛的感覺。加適量鹽蠔油雞精，放一旁備用。
加較多油，放入料酒薑片碼過的小龍蝦爆炒至變紅色。
倒入炒好的蒜泥，再加入啤酒，剛好淹沒龍蝦，大火燒約10分鐘。
汁水收得差不多即可起鍋。超香！
1.鍋中燒油，6成熱時下入小龍蝦炸紅撈出。
2.鍋中放油，下入蔥薑末煸香，加入野山椒、蒜末翻炒。
3.下入小龍蝦，野山椒水，加水沒過2/3小龍蝦，起鍋前放入鹽、雞精、糖。