速溶咖啡和現磨咖啡有什麼不同?

1、時間成本

簡單是速溶咖啡的最大賣點。倒入顆粒，加入熱水，攪拌一下一杯熱騰騰的咖啡就準備好了。所以如果你是一個無法耐心準備手衝咖啡的人，速溶咖啡也可以拯救萎靡的一天。

有些不介意的人選擇現磨咖啡，要幾分鐘的準備時間，最後還要清潔你的器具。沒有什麼能比速溶咖啡的速度更快，即便是掛耳咖啡，也要經歷燜蒸和滴濾的過程。

2、不需要學習任何衝煮手法

對於速溶咖啡而言，你不需要學習任何一種沖泡方法，也不需要遵循任何一種特定的技術來衝煮一杯完美的咖啡，甚至什麼器具都不需要投資。“加些熱水”就可以了。

對於現磨咖啡，面臨各種選擇，如果你是個熱愛收藏精美咖啡器具的人，今天要用手衝壺？法壓壺？還是愛樂壓？每一種器具做出的咖啡又需要不同的磨豆粗度。喜愛精品咖啡是對生活品質有要求的，像品紅酒一樣是一種愛好。

3、口味的區別

由於新鮮煮好的咖啡有很多層次的口感，所以比速溶咖啡更有風味。

現磨咖啡甚至有多種自然風味的變換。

因為在凍幹處理過程中會損失咖啡風味，速溶咖啡製造商傾向於使用羅布斯塔咖啡豆，這種咖啡豆的咖啡風味更強烈、更苦。如果你想買一杯好的速溶咖啡，一定要選擇“凍幹法”而不是“乾燥法”。“凍幹法”會保留更多真實的咖啡味道。

4、價格因素

速溶咖啡的成本較低。一顆阿拉比卡咖啡樹一年生產3-4公斤的咖啡豆，大約是40杯，而羅布斯塔樹種的產量是它的2倍，這是一個簡單的邏輯。

根據你願意在咖啡體驗中投入多少，現磨咖啡可以給你帶來更多體驗感，從而增加一點並不是很多的金錢成本。

那麼，怎樣才能做出好喝的速溶咖啡呢？

一、關於製作工藝 速溶咖啡是由咖啡豆經烘焙磨粉，新增殺菌劑、穩定劑、色素、香精等化學物質後高壓制漿噴霧乾燥成粉末顆粒狀製成；而咖啡店裡的天然咖啡，則是咖啡樹結果採摘後，經過水洗法或乾燥法等物理加工處理成生豆，再經烘焙而成的。 二、關於口味 速溶咖啡在生產過程中需長時間高溫處理，咖啡的自然香氣基本損失殆盡，另速溶咖啡選擇廉價的羅布斯塔種咖啡，並常用碎豆、壞豆、不良發育豆作為原料。其口味均為化學香精人為調製而成，有粘膩感；純咖啡則散發著天然咖啡的濃郁芳香。根據咖啡豆的產地、品種、拼配、烘焙度的不同可形成各具特色的純天然口味，喝入嘴中微苦有明顯的回甘，餘味良久。 三、關於製作方法 速溶咖啡粉可溶於水，用熱水沖泡即可飲用；現磨咖啡不溶於水，需藉助各式咖啡機加工成一杯咖啡才可飲用。 擴充套件資料： 雖說速溶咖啡製作起來相當簡便，也便於隨身攜帶，但是速溶咖啡中所含的氫化植物油、丙烯醯胺、人工香精等食品新增劑是致癌物質， 有害人體健康。另速溶咖啡的口味是人工調製，口感較差。 資料： 咖啡的製作方式

1.速溶咖啡經過烘培磨粉長時間加工，添加了一些食品新增劑，口感不如現磨咖啡好。

2.速溶咖啡經過長時間高溫處理，香氣已經消耗殆盡，現磨咖啡具有天然咖啡的芳香。

3.速溶咖啡用熱水沖泡可飲用，現磨咖啡要使用咖啡機等工具加工後才可食用

現做咖啡和速溶咖啡有什麼區別？

我認為區別如下:

一、口味不一樣。熱愛咖啡的人都是非常喜歡現做咖啡的，為啥？因為現做咖啡有咖啡豆內在的清香，或者甘香，可以說保留了咖啡的原滋原味。而速溶咖啡則不是的，其在做的過程中會新增很多東西，比如殺菌劑、色素、食用香精等等化學物品，以提高速溶咖啡的口感。

二、製作不一樣。現做咖啡必須要藉助於咖啡機的加工才能成為可食用的咖啡，而速溶咖啡可以直接放入水裡飲用。所以前者相對於後者來說會有些複雜。

三、價格也不一樣。好的現做咖啡相對於速溶咖啡來說，其價格會貴很多很多，可以說是天壤之別。一分價錢一分貨，要想嚐到咖啡自己的甘甜，我認為還是和現做咖啡比較好。

口味不一樣，現做的是咖啡豆，磨成粉然後再用咖啡機做出來咖啡液，最後打奶泡，兩者混合一起。可能現磨的會帶點苦澀味道，而速度衝的偏甜。

做法不一樣，現磨的流程複雜，用到的工具和物料也多，二而速充的只需要水開了就可以喝了。

價格不一樣，現做的涉及到技術，打得不好可能導致不好喝，這裡用到的人力物力遠遠比一包速衝粉多得多。