南方種植花椒樹苗在春季，北方地區春季氣候寒冷，土壤較為乾燥，在秋季種植較為適宜。春季種植花椒樹應選在雨水充足的地區，春分前後是最合適的種植時機，秋季種植的話，花椒樹苗較嫩選在9～10月份，樹苗較老在8～9月份種植。

花椒選址條件及栽植要求，應該選山坡下部的陽坡或半陽坡，土壤以疏鬆，排水良好的沙質，這樣容易成活，同時產量高。

花椒在我國的大部分地區都有種植，南北的種植情況不盡相同，需要種植者根據不同的種植環境選擇合適當地種植的品種，避免出現“橘生淮北則為枳”的情況。

我國的花椒種植面積非常的廣泛，從南到北都有種植，目前花椒在我國的主要種植地區有四川、陝西、河南、雲南、山西、貴州、河北等地。這些地區種植的花椒不僅產量大，並且品質也都非常上乘。

具體來說目前我國的花椒品種主要有青椒、大紅袍、九葉青、鳳椒、秋椒、大椒、小椒等品種，並且除了這些經常聽到的花椒品種之外各地花椒種植產區都有自己當地的特色花椒品種，比如四川金陽的青椒品種、陝西韓城的大紅袍花椒、山西芮城的花椒品種、四川的漢源椒等等。所以想要選擇好的花椒品種還需要根據當地的種植環境進行合理的花椒品種選擇。

花椒樹耐乾旱瘠薄，特別適宜於梯田地、邊隙地、荒地、果園四周等栽植。科學栽植花椒樹也是改善生態環境、增加農民收入的有效途徑。

擴穴施肥

初春土壤解凍後，將花椒樹根系周圍的土壤深刨30—50釐米，每株施有機肥30千克左右；4月中旬萌芽期、7月下旬採果後，每株各施標準化肥0.4千克。施肥後及時澆一遍透水。

覆膜增溫：覆膜具有保溼增溫的良好效果，一般可提高地溫3℃左右，有利於根系發育生長。覆膜應在擴穴施肥後及時進行，沿樹行將土壤整細整幹，近樹幹處略高，蓋膜面積以稍大於樹冠外緣為準。兩塊地膜的交接處用土壓實，地膜儘量展平與地面貼緊，四周用土封嚴。4月底在膜上加蓋5釐米厚的細土，可防止雜草生長，延長地膜使用壽命。

葉面噴肥

用3%的磷酸二氫鉀和0.5%的尿素混合溶液，每年葉面噴肥6次，開花期噴第一次，花後10天噴第二次，間隔10天再噴第三次，7月上、中旬和果實採收後各噴一次。

修剪復壯：夏季結合採收花椒，及時進行修剪。對衰弱樹剪除部分大枝及病蟲枝，秋季再抽去多餘的大枝，最後每株保留5—7個主枝，同時適當疏除冠內密集枝，疏枝量一般不超過25%，並縮剪部分弱枝到壯芽處；中庸樹的中短枝一般不短截，以疏為主，並注意保護頂芽，對長果枝適當短截，保留大芽。

溫度。花椒是喜溫不耐寒的樹種。在年平均氣溫為8-1 6°C的地區都有栽培,但10- 15°C的地區栽培較多，在年平均氣溫低於10°C的地區，雖然也有栽培，但常有凍害發生。花椒能耐-21C的低溫，如果冬季氣溫降到-25°C時，不但幼樹要遭受凍害，就是大樹也有凍死的危險。

當春季氣溫回升變暖，日平均氣溫穩定在6°C以上時，芽開始萌動，10°C左右萌芽抽梢。花期適宜的平均氣溫為16-18°C，果實發育適宜的平均氣溫為20-25C。春季氣溫高低對花椒當年的產量影響最大。

在北方地區，春季常發生“倒春寒”，造成花器受凍，當年減產。因此，在春季寒冷多風地區建園時，營造椒園防護林是防止花椒受凍、提高早期生長溫度的主要措施之一。

光照。花椒是強陽性樹種。光照條件直接影響樹體的生長髮育和果實的產量與品質。花椒生長-般要求年日照時數不得少於1800小時，生長期日照時數不少於1200小時。在光照充足的條件下，樹體生長髮育健壯，椒果產量高，品質好。

光照不足時，則枝條細弱，分枝少，果穗和果粒都小，果實著色差。開花期光照良好，坐果率高，如遇陰雨、低溫天氣則易引起大量落花落果。

在一株樹上,樹冠外圍光照條件好，內膛光照條件差,則外圍枝花芽飽滿，坐果率高，而內膛枝花芽瘦小，坐果少。若長期內膛光照不足，就會引|起內膛小枝枯死，結果部位外移。

因此，在建園時既要考慮當地的日照時數,也要注意合理密植，保證樹冠獲得充足的光照。在栽培管理上，應合理整形修剪，保持樹冠通風透光，實現樹冠內外結果。

水分。花椒抗旱性較強，一般在年降水量500毫米以上，且分佈比較均勻的條件下，可基本滿足花椒的生長髮育;在年降雨量500毫米以下，且6月份以前降水較少的地區，可於萌芽前和坐果後各灌水1次，即可保證花椒的正常生長和結果。

但是，由於花椒根系分佈淺,難以忍耐嚴重乾旱。在粘質壤土上生長的植株，土壤含水量低於0.4%時，葉片出現輕度萎蔫,低於8.5寫時出現重度萎蔫，降至6.4%以下時，會導致植株死亡。

花椒根系耐水性很差，土壤含水量過高和排水不良，都會嚴重影響花椒的生長與結果。因此，花椒不宜栽植在低窪易澇的地方，灌水時應避免樹冠下長時間過水或積水。

土壤。花椒屬淺根性樹種，根系主要分佈在距地面60釐米的土層內，-般土壤厚度80釐米左右即可基本滿足花椒的生長結果。土層深厚，則根系強大，地上部生長健壯,椒果產量高，品質好;相反，土層淺薄，根系分佈淺，影響地上部的生長結果，往往形成“小老樹”。

花椒根系喜肥好氣。因此，沙壤土和中壤土最適宜花椒的生長髮育，沙性大的土壤和極粘重的土壤則不利於花椒的生長；土壤肥沃，可滿足花椒健壯生長和連年豐產的要求。

當然，花椒對土壤的適應性很強，除極粘重的土壤和粗沙地、沼澤地、鹽鹼地外，-般的沙土、輕壤土、輕粘壤土均可栽培。花椒在土壤pH值6.5-8.0的範圍內都能栽植,但以pH值7. 0-7.5的範圍內生長結果為最好。花椒喜鈣，在石灰岩山地上生長特別好。

地勢。花椒多在山地上栽培。山地地形複雜，地勢變化大,氣候和土壤條件差異也較大,其中海拔高度、坡度和坡向對花椒的生長和結果有明顯的影響。

海拔高度不同，光、熱、水、風等氣候條件以及土壤條件也不同，對花椒的生長髮育產生不同的影響。一般紫外光隨海拔的升高而增多，熱量下降,風力增大，花椒的生長量和椒果產量呈下降趨勢。