雞爪子怎麼做最好吃，紅燒的最好吃！我家經常燒，做起來也簡單，家常做法，希望你喜歡！

1.食材:雞爪，生薑，大蒜，花椒，幹辣椒，

2.雞爪去掉指甲，剁兩半，好入味，涼水下鍋，焯掉血水，水開一分鐘撈出，備用

3.鍋中倒油，油熱放去生薑大蒜爆香，後加入花椒，幹辣椒，煸出香味，

4.倒入雞爪，煸炒，加入料酒去腥，老抽上色，

加入白糖提鮮，繼續煸炒均勻，加冷水或者啤酒沒過雞爪2/3

5.待雞爪收汁，加入生抽，耗油，繼續煸炒均勻，關火，盛出食用即可

材料

雞爪、生抽，老抽，鹽，辣椒，八角，大料。

做法

1、將解凍的雞爪洗淨後，把雞爪尖尖的指甲剁掉。

2、燒一鍋水，自己配製滷水。我放的是：生抽，老抽，鹽，辣椒，八角，大料。china town也有現成的滷料賣。水開後，大火放雞爪煮20分鐘。（時間可以自己酌情考慮，主要是雞爪進了顏色，進了味道，用筷子戳戳，爛了就可以了。但是，不要煮得太久，要不雞爪就沒有嚼勁了。）

3、然後把炒鍋燒熱，放油，蔥蒜，準備下鍋了。我還放了點糖在油裡融化了。炒得時候加點料酒最好。

4、最後放點配料，味精之類的，出鍋！

做法二

材料

雞爪，薑片，蒜瓣，八角，幹辣椒段，小蔥白，蔥綠，生抽，老抽，鹽，糖，油。

做法

1．雞爪剪去指甲洗淨，入鍋中穿燙一下，瀝出備用。

2．薑片、蒜瓣、八角、幹辣椒段、蔥白、蔥綠準備好。

3．熱鍋入油，油稍熱加入薑片、蒜瓣、八角爆香，轉中火加入幹辣椒段及雞爪炒一炒。（這裡要小心啊，雞爪皮容易爆的，別燙到自己哦！）

4．加入生抽、老抽、一點點糖繼續翻炒上色，然後加一小碗水加蓋轉大火燒開。

5．燒開後開蓋嚐嚐水的鹹淡，加鹽調節，然後加蓋轉小火燒至軟併入味。

6．大火收幹汁水，撒入蔥綠起鍋。

貼士

最後收汁的時候可以不要收太乾，留少量濃汁，這樣味道更美！

做法三

材料

雞爪200克；

八角2顆，桂皮一小片，香葉2片，幹辣椒、生薑、大蒜、冰糖、老抽、雞精、蔥、料酒各適量；

做法

1．將雞爪剪去指甲及指窩處的老繭，洗淨;八角、桂皮、香葉洗淨，生薑切片，大蒜用刀拍松後去皮，幹辣椒剪成兩截後去籽，蔥切花； 2.將雞爪放入沸水中煮約2分鐘,撈出瀝乾； 3.起油鍋，下入八角與桂皮,用小火將其炒出香味; 4.下入雞爪翻炒幾下後加入少許料酒炒勻； 5.再放入生薑、大蒜、香葉、冰糖、老抽，炒勻至雞爪上色； 6.加入適量的開水（水要淹過雞爪），放入適量的鹽與雞精,大火燒開後用勺子舀去浮沫，蓋上鍋蓋,轉小火煮約25分鐘; 7.最後撒上蔥花炒勻即可.（如還有較多的湯汁可在放蔥花前開大火將湯汁收濃一些）。

貼士

1．下入雞爪翻炒時比較容易濺油，要小心以免被燙到；

2.請留意鍋中的水量,以防燒乾，如需加水請加熱水.

雞爪子最好吃的做法是什麼？

雞爪的營養：含有脂肪，蛋白質，鈣質及膠原蛋白，胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，軟化血管，同時具有美容功效。

適宜人群：消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫，生長髮育停滯的兒童。出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。面板黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸症狀的人群。

（一）紅燒雞爪的做法：

食材：雞爪，白糖，老抽，大蔥，大蒜，姜，鹽，雞精，八角，花椒，桂皮，香葉，辣椒，水

1，買來的新鮮雞爪，把指甲剪掉，清洗乾淨，然後放入鍋內抄水，放入料酒和薑片，加水煮開鍋，撈出控去水分備用。

2，大蒜去皮切片，姜去皮切片，蔥切段，辣椒洗乾淨切長段備用。

3，鍋燒熱放油，把花椒放入炸一會，炸出香味來，然後把花椒撈出。再放蔥薑蒜爆香，再放雞爪不斷翻炒，然後放辣椒和大料翻炒入味。

4，放白糖，開小火讓白糖融化，再放醬油翻炒讓雞爪上色。

5，鍋裡放適量放水，再放姜，大料，鹽，雞精，大火燒開了，然後蓋上鍋蓋小火慢燉，大約30分鐘左右即可裝盤食用。

這樣製作出的紅燒雞爪很入味，雞皮柔軟粘香。

（二）泡椒雞爪的做法：

食材：雞爪，泡椒，胡蘿蔔，大蔥，花椒，桂皮，香葉，八角，生薑，料酒，白醋，生抽，白糖，涼白開，鹽。

1，把買來的雞爪把指甲剪掉，清洗乾淨改刀，抄一下水，鍋中放料酒和薑片，去除雞爪的腥味，水煮開鍋後，撈出控去水分。胡蘿蔔洗乾淨切長丁，生薑去皮切片。

2，抄好水的雞爪，用流動水沖洗乾淨，鍋裡放水，放雞爪，蔥段，桂皮，香葉，花椒，八角，白醋，料酒，開鍋後轉中火煮大約15分鐘左右，用筷子輕輕插就透，撈出用沖涼。

泡椒雞爪製作過程，這樣製作的泡椒雞爪，骨肉生香，麻辣有滋味。

以上是兩種雞爪的做法，雞爪也可以炸，烤，滷，燜等多種做法，就不一一介紹了。

雞爪最好吃的做法這個肯定因人而異，一千個人心中有一千個哈姆雷特，我來分享一個雞爪家常的吃法，雞爪燒蹄花，薑辣開胃，滿滿一碗都是膠原蛋白，雞爪美味脫骨，蹄花軟爛即化，是下酒下飯的佳品，注意好幾個小細節，你也能做出美味的雞爪。

雞爪，也叫鳳爪。雞爪因為其獨特美味在市場深受大家的喜歡。其中雞爪當中含有豐富的膠原蛋白，老人和孩子都可以食用。雞爪有很多種做法但我最愛吃烤雞爪下面我分享給大家烤雞爪的做法。首先去市場買雞爪，用清水泡一個小時左右，然後用清水反覆沖洗，沖洗乾淨。用刀從掌心劈開。 醃製:鮮雞爪1斤，肉香粉1克，安多夫嫩肉粉2克，香辣蝦料20克，白糖2克，雞汁3克，少量的水。加入少量的色拉油攪拌均勻醃製20分鐘。 燒烤辣醬:利民蒜蓉辣醬100克，番茄醬15克，白糖5克，用適量的水調製幹稀。 烤法:雞爪用拍子加上放在烤爐支上刷色拉油，每十到30秒翻一次。烤大概八分鐘左右，倆面刷燒烤辣醬，撒辣椒麵，芝麻，既可以食用。那麼一道美味的烤雞爪就這樣做成了，喜歡我的朋友可以點選關注，我是老於，每天為大家更新分享小吃的美味做法。大家有什麼好的做法可以在下方評論。