種植辣椒前先整地施足，適時播種育苗，出苗後進行定植，生長期中及時追肥、澆水、中耕，並做好病蟲害防治工作。

1，整地施底肥

選擇地塊要求排灌水方便，土壤疏鬆的土壤，種植前將地塊進行深耕，深度為10~15釐米，同時施底肥，用廄肥5000千克、過磷酸鈣15~20千克同時施在田裡，同時開溝渠，起到不積水和灌水方便。

2，育苗定植

早熟品種一般在1月份播種，晚熟品種在2~3月份播種，出苗後進行定植，一般選在晴天上午給苗床澆水，下午定植。早熟品種行距40~50釐米，株距26~33釐米，每穴留苗1~2株。晚熟品種行距66~73釐米，株距50~60釐米，每穴留苗1株。

3，田間管理

採收前要澆小水、及早追肥、結合中耕，追施磷鉀肥促進秧苗健壯生長，防止落花，同時摘除第一花下方主莖上的側枝。採收期要提前採收門椒，及時澆水培土，並追施肥料。高溫季節在早晚進行澆水，保持土壤溼潤，同時施用少量的化肥。

4，病害防治

辣椒的病蟲害有青枯病、白粉病等，青枯病的防治方法，選用抗病品種，在發病初期用100~200PPM農用鏈黴素兌水進行噴施土壤，連續噴施3次，每10~15天灌根，連續2~3次。白粉病防治方法選用抗病性好的品種，種植前用新高脂膜800倍液噴灑消毒，發病初期可用多氧清1000倍液加杜邦福星3000倍液進行噴灑。

辣椒生長髮育既決定於其本身的遺傳特性，如辣椒品種對低溫、高溫和乾旱的抗性，又決定於外界環境條件，故辣椒在長江流域及華北各地都是一年生植物，每年冬季枯死。而在熱帶或亞熱帶地區，如海南省、廣東省、廣西壯族自治區及雲南省的南部，辣椒都可以露地越冬。辣椒原產熱帶，但在長期的自然選擇和人工選擇條件下，形成了獨特的對外界環境條件的適應性，它喜溫、耐旱、怕澇、喜光而又較耐弱光。在生產實踐中，必須綜合考慮各種因素對辣椒生長髮育的影響，趨利避害，使各種條件能夠協調發展，儘量為辣椒生長髮育創造一個良好的環境條件，從而為制種高產奠定基礎。

　　1.溫 度

　　辣椒屬於喜溫作物，種子發芽的適宜溫度為25～30%，溫度超過35℃或低於10℃發芽不好或不能發芽。25℃時發芽需4～5天，15℃時需10～15天，12℃時需20天以上，10℃以下則難於發芽或停止發芽。

　　辣椒生長髮育的適宜溫度為20～30℃。溫度低於15℃時，生長髮育受阻，持續低於12℃時可能受害，低於5℃則植株易遭寒害而死亡。種子出芽後，具3片真葉時抵抗低溫的能力最強，較短時間在0℃時不受冷害，這就是冷床育苗小苗能過冬的原因。

　　辣椒生長髮育期適宜的晝夜溫差為6～10℃，以白天26～27℃，夜間16～20℃比較合適，生長髮育階段不同，對溫度的要求不同。苗期白天溫度30℃，可加速出苗和幼苗生長;夜間保持較低的溫度15～20℃，以防秧苗徒長。15℃以下的溫度，花芽分化受到抑制;20℃時開始花芽分化，約需要10～15天。授粉結實以20～25℃的溫度較適宜。低於10℃，難於授粉，易引起落花落果;高於35℃，由於花器發育不全或柱頭乾枯不能受精而落花，即使受精，果實也不發育而幹萎。果實發育和轉色，要求溫度在25℃以上。

　2.光 照

　　辣椒是好光作物，除了種子發芽階段不需Sunny外，其他生育階段都要求充足的光照。幼苗生長期，良好的光照是培 育壯苗的必要條件。光照充足，幼苗節間短，莖粗壯，葉片肥厚，顏色濃綠，根系發達，抗逆性強，不易感病。中國冬春辣椒育苗雨雪天氣多，光照強度達不到辣椒的光補償點15000勒克斯，所以說要經常通風見光，增加光照。成株期光照充足，是促進辣椒枝繁葉茂、莖稈粗壯、葉面積大、葉片厚、開花結果多、果實發育良好、產量高的重要條件。光照不足，往往造成植株徒長，莖稈瘦長、葉片薄、花蕾果實發育不良，容易出現落花、落果、落葉現象。所以說，在安排雜交辣椒制種時，周圍不要有高稈作物，防止遮光造成減產;另外還應注意栽培管理，不宜栽植過密，防止枝葉相互擁擠;要經常性地中耕除草，防止雜草與辣椒爭奪空間。光照過強對辣椒生長也不利，在夏日炎炎的強光下，當光照強度超過辣椒光飽和點30000勒克斯時，易引起葉片乾旱，生長髮育受阻，氣孔關閉，光合作用反而下降，甚至造成葉片灼傷。理論上辣椒為短光性植物，但只要溫度適宜，營養條件良好，光照時間的長短不會影響花芽分化和開花。但在較短的日照條件下，開花提早。當植株具1～4片真葉時，即可透過光週期的反應。

　　3.水 分

　　辣椒是茄果類蔬菜中最耐旱的一種作物，在生長髮育過程中所需水分相對較少，且各生長髮育階段的需水量也不相同，一般小果型品種較大果型品種耐旱。種子只有吸水充足後才能正常發芽，一般催芽前種子需浸水6～8小時，過長或過短都不利於種子發芽。幼苗需水較少，此時土壤過溼，通氣性差，根系發育不良，植株生長纖弱，抗逆性差，易感病。定植後，辣椒的生長量加大，需水量增多，要適當澆水 以滿足植株生長髮育的需要，但仍然要控制水分，以利於地下根系生長，控制植株徒長。初花期，需水量增加，要增大供水量，滿足開花、分枝的需要。果實膨大期，需要的水分更多，若供水不足，果實膨大速度緩慢，果表皺縮、彎曲，色澤暗淡，形成畸形果，降低種子的千粒重而影響產量和種子質量。但水分過多，又易導致落花、落果、爛果、死苗。空氣溼度對辣椒生長髮育亦有影響，一般空氣溼度在60～80%時生長良好，坐果率高，溼度過高有礙授粉。土壤水分多，空氣溼度高，易發生漚根，葉片、花蕾、果實黃化脫落;若遭水淹沒數小時，將導致成片死亡。

　　4.養 分

　　辣椒對氮、磷、鉀肥料均有較高的要求，此外還需要吸收鈣、鎂、鐵、硼、鉬、錳等多種微量元素。在整個生育階段，辣椒對氮的需求最多，佔60%;鉀次之，佔25%;磷佔15%。足夠的氮肥是辣椒生長結果所必要的，氮肥不足則植株矮，葉片小，分枝少，果實小。但偏施氮肥，缺乏磷肥和鉀肥則植株易徒長，並易感染病害。施用磷肥能促進辣椒根系發育，鉀肥能促進辣椒莖稈健壯和果實的膨大。在不同的生長時期辣椒對各種營養物質的需要量不同。幼苗期需肥量較少，但養分要全面，否則會妨礙花芽分化，推遲開花和減少花數;初花期多施氮素肥料，會引起徒長而導致落花落果，枝葉嫩弱，誘發病害;結果以後則需供給充足的氮、磷、鉀養分，增加種子的千粒重。

　　5.土 壤

　　辣椒對土壤的要求並不嚴格，各類土壤都可以種植。辣椒對土壤的酸鹼性反應敏感，在中性或微酸性(pH在6.2～7.2之間)的土壤上生長良好。制種辣椒授粉結實後，對肥水要求較高，最好選擇保水保肥、肥力水平較高的壤土。一般砂性土壤容易發苗，前期苗生長較快，坐果好，但容易衰老，後期果小，如肥水供應不上，制種產量低。黏性土壤則前期發苗較慢，但生長比較穩定，後期土壤保水保肥能力強，植株生長旺盛，有利於制種高產;缺點是不利於前期精耕細作，比較費時費工。

首先我們在選擇品種的時候主要有黃天使、紫龍、橙天使3個品種。天使系列品種在國外屬主栽品種，也是我們栽培推廣中表現較好的品種。栽培時期根據保護設施不同，可分為早春大棚栽培和秋延後越冬溫室栽培。大棚、日光溫室栽培，一般採用育苗盤溫室播種育苗，也可採用溫室內育苗畦播種育苗。整地、施肥、做畦。每畝基施腐熟有機肥5000千克，磷酸二銨25千克，三元複合肥25千克，耙碎、整平，畦寬1.2米，畦高15釐米，雙行定植，行距80釐米。定植及定植密度。幼苗長至4~5片真葉，地溫15℃以上，選晴好天氣進行定植。定植時，及時澆定植水。定植密度根據定植時間和栽培期的長短不同而異。早春大棚每畝定植密度為2300株，秋延後越冬溫室栽培，畝定植密度為1900株。調整植株和果實質量管理。彩色甜椒生長健壯，單果較大， 為確保果實質量和產量，需對植株進行調整。病蟲害的防治。及時清除病、老、黃葉，增加通風透光，減少病害發生。蚜蟲可採用黃板誘殺；定植後，用75％百菌清600倍，64％防毒礬500~800倍，植病靈500倍液交替使用，每隔7～10天噴1次，以防止病害發生。

　　辣椒適合在什麼樣的環境中成長？辣椒種植對水土有什麼要求？辣椒的生存環境是怎樣的？種植辣椒要什麼樣的環境？以下耕種幫就作簡單介紹，供網友們參考。

　　一、種植辣椒對溫度的要求

　　辣椒種子發芽的適宜溫度為25～30℃，超過35℃，或低於10℃都難以發芽。生長髮育的適宜溫度為20～30℃，低於15℃生長髮育受阻，低於5℃則受凍害；生長髮育期晝夜溫差以6～10℃為宜；15℃以下花芽分化受到抑制，授粉結果以20～25℃為最好，溫度低於15℃或高於30℃則結果率下降。結果期土溫過高，尤其是強光暴曬地面，對根系發育不利，嚴重時能使暴露的根系變褐死亡，也易誘發病毒病，生產中注意合理密植，夏天壟間可採用碎稈覆蓋以保護根系。

辣椒屬於喜溫蔬菜，種子發芽適宜溫度為25~30℃，約需3~5日即可發芽，最高、最低溫度界限分別為35℃、10℃。辣椒出芽後需降溫，以防幼苗徒長，白天20~22℃，不超過25℃，夜間15~18℃，這樣可使幼苗緩慢健壯生長。如溫度高於25℃以上時，幼苗生長迅速，易出現徒長的弱苗，不利於培育壯苗。辣椒幼苗期要求較高的溫度，溫度低，光合作用弱，養分積累少，生長緩慢，這期間一般保持白天27℃左右，夜間20℃左右，以不低於15℃為宜。隨著植株的生長，對溫度的適應能力較強。在辣椒開花結果初期，白天適溫為20~27℃，夜間15~20℃。低於15℃時，植株生長緩慢，難於授粉，易引起落花、落果；高於35℃時，花器發育不合或柱頭乾枯不能受精而引起落花。適宜辣椒生長的溫度，一般在20~30℃，但要求有一定的晝夜溫差，晝夜在22~27℃對同化養分的輸送和減少呼吸消耗最適宜。進入盛果期，適當降低夜溫有利於結果，最低溫度可降到8~10℃，辣椒也能很好地生長髮育。

　　二、種植辣椒對光照的要求

　　辣椒要求中等光照強度。光照充足，幼苗節間較短，葉色濃綠，根系發達，植株生長健壯，不易感病，植株開花結果多。光照不足造成植徒長，莖瘦葉薄，花蕾果實發育不良，易落花、落葉及落果。光照過強則易引起葉片乾旱，氣孔關閉，光合作用反而下降，生長髮育受阻，甚至引起葉片與果實燒傷。

　　三、種植辣椒對水分的要求

　　辣椒對水分要求較嚴格，既不能太乾，也不能太溼。在催芽前種子需先浸種6～8小時，使其充分吸水，促進發芽，浸種過長過短都不利於發芽；辣椒幼苗期需水少，如果土壤過溼，通氣性差，導致根系發育不良，植株徒長纖弱，抗病能力差，易造成死苗。定植後要控制水分以防止徒長。初花期要加大供水量，滿足開花、分枝的需要。果實膨大期需水更多，如果供水不足則果實會皺縮、彎曲、畸形、膨大緩慢，色澤枯暗。如水分太多則易導致落花落果，爛果死苗。

　　四、種植辣椒對養分的要求

　　辣椒對氮、磷、鉀的要求較高，比例為60∶15∶25，同時還需要吸收鈣、鎂、鐵、硼、鉬、鋅等多種微量元素。氮肥不足則植株矮小、葉片小、分枝少、果實小；氮肥過多，植株易徒長及感染病害。磷能促進根系的發育，提早開花結果。鉀能促進莖稈健壯和果實的膨大，提高抗病力。幼苗期需要肥料較少，但要求較全面，否則會妨礙開花結果。初花期氮肥偏多會引起植株徒長而引起落花落果，盛果期養分不足會引起早衰和形成上部畸形果。

　　一般來說，每生產1噸辣椒，需吸收氮3.5～5.5千克，磷0.3～0.6千克，鉀4.6～6.0千克，鈣1.4～3.6千克，鎂0.4～1.9千克。

　　五、種植辣椒對土壤的要求

　　辣椒對土壤要求不很嚴格，以土層深厚，土質疏鬆，肥水條件較好，土壤pH值6.2～7.2為宜，忌與茄科作物連作。

　　辣椒露地栽培多於春季在設施內育苗，經霜後定植。在北方地區，一般於2～4月份育苗，4～5月份定植，定植後很快進入高溫季節，Sunny直射地面，對辣椒生長髮育極為不利。因此，利用地膜、小拱棚等簡易設施，提早定植，使植株在高溫季節來臨前封壟，是露地辣椒栽培獲得高產的主要措施。近年來，北方地區利用塑膠大棚、日光溫室等保護地設施，可以週年生產和供應新鮮的辣椒產品。

辣椒是我們比較瞭解的一種蔬菜，原產於中美洲和南美洲的熱帶地區。由於中國的環境條件適合辣椒的生長，全國各地都有種植。辣椒產量高，生長期長，只要斷霜之後就可以種植，是解決夏季淡季的主要蔬菜作物之一。根據辣椒的辛辣味道，分為兩類，一類是沒有辛辣味道的辣椒，另一類是帶有辛辣味道的辣椒，辣椒如何種植才能高產，大家一起來了解一下！

一、促進生長和發育的環境條件

1、水分：辣椒每次繁殖需要不同數量的水，種子發芽需要吸收一定數量的水，所以芽要浸泡種子；幼苗小，需要水量不同，土壤溼潤；移植後，棵大，所需水量增加；在果實膨脹期，如果水不夠，表面會收縮，彎曲，顏色較深，降低產量和質量。因此，在此期間提供足夠的水是實現高產的重要措施。

2、光照：種子在黑暗條件下容易發芽，幼苗需要良好的光照條件，開花雨天，光照損失，開花次數減少，影響產量。

3、土壤條件：土壤是辣椒生長的基礎，直接影響植物生長質量和產量。選擇種植辣椒的土地要肥沃，土層深厚，排水灌溉方便，背風向陽的土地。深轉塊為35-40釐米，因為胡椒的根分佈在35-40釐米的土壤之間，太淺而不能向下深展，施用的肥料容易流失。

二、選種

以高產優質品種為目標，堅持區域佈局，以合理的方式生長，選擇成熟一致、抗性強、果實產量強、風味辛辣的品種，如南韓辣椒，遵椒一、二、三號，朝天王等。

三、播種和管理

1、浸泡消毒

選擇晴朗的日子播種2-3天，種子浸泡在55°c溫水中，冷卻後再浸泡5-6小時，放人1000倍多茵錄液中浸30min消毒，然後放在28-30℃的環境中催芽，當70%的種子露白時，就可以進行播種。

2、播種時間

在2月中旬和2月中旬，最好在每個營養塊中種植1顆種子。播種後，覆蓋0.5-1釐米厚的細土，然後覆蓋薄膜，按下週圍的土壤，並搭小拱棚雙層膜育苗。

3、苗床管理

在幼苗的早期階段，進行保溫和防凍，以促進幼苗的早期出現和出苗；在中期，應合理調整溫度和溼度，以防止幼苗燃燒。幼苗建立後，可以除去薄膜，後期加強幼苗，防止幼苗生長。當溫度很高的時候，白天可揭開拱棚，讓周圍通風。苗病發生時，應立即噴灑藥物，可噴70%的甲基託布津或克病靈1000倍液防治苗期猝倒病、立枯病等。在移栽幾天前逐漸揭去農膜煉苗。

四、育苗

每年有益都紅、線辣椒、朝天椒的育苗。金塔椒是目前都是從外地買苗，育苗分暖棚育苗、冷棚育苗、營養缽育苗三種，3月10-15日為暖棚苗，營養缽育苗和冷棚育苗在3月20-25日。益都紅用種量1.25-1.50公斤/公頃、朝天椒用種量2-2.5公斤/公頃。

種子處理及營養土的配製和毒土的配製。種子處理：種子曬乾後，將種子放在高錳酸鉀0.3%的種子量的5倍內10分鐘或三磷酸鈉10%內20分鐘內進行種子消毒。用乾淨的水清洗，用55°C的溫水浸泡，直到溫度降至30°C，再浸泡8小時。在這個過程中，必須除去種子表面的蠟膜，使種子能夠吸水。吸收足夠的水後，取下它。溼毛巾包，放置芽25-30°。60-70%的種子可以播種。

五、苗期的管理

1、溫度.在播種到幼苗期需要較高的溫度，然後逐漸冷卻。當60-70%出苗時及時接去地膜，地面溫度維持在18-20°c。

2、水分。苗期不宜多澆水，澆水必須在上午10點後進行，最好使用貯存的溫水。

3、施肥。苗期一般不缺肥料，如果化肥短缺，則噴灑0.3%尿素+0.2%磷酸二氫鉀混合物。

4、分苗。當幼苗長到2-3真葉時，幼苗就會生長。分苗的前一天，將苗澆透，同時將苗床灌滿水，並劃出6-8釐米的種植溝。苗距6-7釐米。幼苗是慢幼苗後5-7天，這個時期白天需要25-28°c，晚上需要15°c，18-20°c。苗木可以放置在一層基膜上，經過緩慢的苗木後，取下薄膜即可，分苗一般在上午10時至下午3時進行。

5、通風練苗。練苗是為了壯苗，幼苗出來後，棚溫太高時，必須進行通風。

六、病蟲害防治

1、立枯病，症狀：在苗期，發病幼苗基部產生圓形褐色病斑。在疾病開始時，白天會枯萎，晚上會痊癒。在嚴重的情況下，斑點會擴散到整個基部，導致幼苗收縮、乾涸和死亡。發病條件：在土壤中生存，透過雨水、糞便傳播。胚芽生長的最佳溫度為17-28度，一般在高溫、潮溼的環境下生長。

2、軟腐病：主要發生果實，早期果實為水漬的深綠色斑點，然後果實全部腐爛發臭。患病的果實脫落或掛在樹枝上，乾燥後呈白色。病原性條件：細菌與上切植物冬天殘留在土壤中，透過風、雨或昆蟲傳播。厚的地面容易發生的。防治方法：避免用番茄、茄子；藥物防治：用農用鏈黴素250PPN，隔6—7天噴施。3、小地老虎、土蠶，在天剛亮露水多的時候危害最為嚴重，將幼苗基部咬斷，造成缺苗，毒餌誘殺95%敵百蟲150克加水1-2公斤再拌人切碎的鮮草製成毒餌傍晚散在幼苗上。藥劑防治：可有90%敵百蟲晶體1000倍液或2.5%溴氰菊酯3000倍液噴施。

七、水肥管理

由於地膜覆蓋，辣椒生長初期基本沒有缺水現象。在生長的中、晚期，根據各期的水分含量和所需水量，確定灌溉的數量和時間。否則，這些植株早衰。

在生長期，可用0.5%磷酸二氫鉀和0.3%尿素混合液噴施。後期開花後，辣椒每公頃可追75-100公斤尿素。8月底和9月初，噴0.5%磷酸二氫鉀促早熟。

八、收割

在9月20日左右，可以收穫。一般情況下，拉回家在院子裡曬乾。辣椒一搖動，籽粒在裡邊串動有聲響，可以根據採購標準挑選它們，並將它們儲存在不同的等級中，達不到標準水分的辣椒不能掰柄以防止黴變。

1、適宜的溫度

辣椒對溫度的要求介於蓍茄和茄子之間。種子發芽適溫為23-30℃，低於15℃則不能發芽。辣椒幼苗要求較高的溫度，溫度低，生長緩慢。開花結果初期白天適溫為20-25℃，夜間為15-20℃，結果期土溫過高，尤其是強光直射地面，對根系生長不利，且易引起毒素病和日燒病。

2、整地基肥

辣椒忌連作，也不能與茄子、蕃茄、馬鈴薯、菸草等同科作物連作。栽培辣椒地塊，要排水良好，排灌方便，並要求深耕。最好能做到冬耕，休閒凍土，以改良土壤，消滅越冬害蟲和病菌孢子。

3、播種育苗

①苗床選擇：苗床要選擇背北向南，高燥爽水，又水源方便，而且未栽過茄科作物的地塊。

②苗床準備：苗床最好在伏天就深挖烤土，上面潑一層人畜糞，曬乾後，蓋上薄膜，防止下雨時肥份流失。

④苗床管理：播種後到出苗前，一般不需管理，發現開始出苗，要立即揭除地膜，否則形成高腳苗。出苗後，晴天上午9點揭開薄膜，下午4點仍舊蓋上薄膜。

4、定植

辣椒的定植以土溫15℃以上為宜，過早定植，因土溫低，生長緩慢，而且落花，達不到早熟目的。定植距離，早熟品種行距40一50釐米，株距26—33釐米，每穴l一2株，晚熟品種行距66—73釐米，株距50—60釐米，每穴1株。選擇晴天的下午定植，當天上午苗床需澆水，以利扯苗。

5、田間管理

①中耕除草：定植成活後，及時淺中耕一次。植株開始生長，著重中耕一次。植株封行以前，再中耕一次。中耕結合除草和培土。

②肥水管理：定植後要搶晴天追施提苗肥，每次用量不能過多或過濃，否則易引起徒長，推遲開花結果。當等一、二層著果後，要追施較多肥料，促進果實長大。

辣椒是人們餐桌上必不可少的東西 很多人對辣椒情有獨鍾 下面咱們講講種植辣椒的環境要求 怎樣才能高產辣椒

1.溫度 溫度低於0度辣椒就會受凍 高於35度就會導致辣椒的花粉變壞 不能授粉 辣椒最適宜的溫度是23-28度之間

2.光照 辣椒對日照時間長短要求並不嚴格 只要溫度適合 光照時間長短一般對辣椒的影響不大 但日照時間過短會影響光合作用的時間 日照10-12小時最好

3.水分 辣椒對水分要求嚴格 不耐旱也不耐澇，喜歡較乾爽的空氣條件 辣椒本身對水量需求不多 但由於根系不很發達 需經常澆水才能獲得高產

土壤水分過多易發生漚根 造成萎蔫死秧 辣椒被水淹數小時植株就會出現萎蔫 嚴重時死亡 幼苗期需水較少 結果期要有充足的水分 如果缺水 果實膨大緩慢 果面皺縮 彎曲 色澤暗淡 影響產量質量 辣椒喜土壤適度溼潤而空氣較乾燥的環境 所以栽培辣椒時土地要平整澆水和排水都要方便

4.土壤 辣椒在中性和微酸性土壤上都可種植 但其根系對氧氣要求嚴格 適宜在土層深厚肥沃 富含有機質和通透良好的砂壤土上種植

5.肥料 辣椒生長要求充足的氮 磷 鉀營養肥 但苗期氮肥和鉀肥不宜過多 以免莖葉生長過旺 延遲花芽分化和結果 磷對花的形成和發育具有重要作用 鉀是果實膨大必需的元素

辣椒栽培，首先你得看是陸地還是大棚是土壤栽培還是無土栽培，最主要是先選品種，種什麼辣椒，比如線椒，菜椒經濟價值高產量高，最主要管理技術控制病蟲害不發生，和精準一體化水肥管理，還得很好的控制溫度溼度，才能讓辣椒高產，

辣椒其實很好種，像我們這 種的是麥茬椒，收過小麥之後 把土地旋耕兩遍 每畝施硫酸鉀複合肥一袋，辣椒定植之後 要及時澆水 保證成活率，苗期注意中耕除草，花期注意害蟲 噴施殺菌劑微量元素，座果期注意噴施防鑽心藥，噴施時可加適當鈣肥 以預防辣椒日勺病，後期適時採摘

環境條環

辣椒適宜溫度在 15~34度之間。種子發芽適宜溫度25~30度，發芽需要5~7天，低於15度或高於35度種子不發芽。苗其要求溫度較高，白天25~30度，夜晚15~18度最適宜的溫度，幼苗不耐低溫，要注意防寒。辣椒如果在35度時，會造成落花落果。環境條件不適宜辣椒生長，對根系生長不利，而且容易引起毒素病和玉燒病。

栽培種植技術整地辣椒樹種植地不能連續耕能與茄子，番茄，馬鈴薯，菸草等同科作物種植在一起。種植辣椒地塊，要排水良好，澆水方便，並且土地要深耕。最好是在種植前做到冬耕，風乾晾曬土壤，消滅害蟲與病菌。這種深耕土地法，可以保持較大土坨，透氣爽水，對防止落花、落葉有良好的作用。播種

在播種前土壤要充分澆溼，整平整細土壤。苗床寬1.5~1.7米比較合適。落秋播種不用浸種催芽。早熟種一般在1月份播種，晚熟種一般2~3播種。，一畝地栽培播種75~120克。播種後將伴有稻草灰或煤灰的細土蓋種度。覆蓋土壤約2cm左右厚，以蓋沒種子為度。然後澆水，後蓋上地膜，最後用細竹根或竹片圍成小塊拱架，架高0.5米左右覆蓋薄膜，將薄膜邊緣用泥土壓實，有利於防風。

苗期管理

播種後到出苗期一般不需要管理，要是經常觀察發現開始出牙石時，要及時揭開地膜，如果不及時掀開地膜，會造成辣椒形成高腳苗。一般是出苗後上午9點左右揭開薄膜，下午4點仍舊蓋上薄膜。發現苗土地現白，秧苗萎焉，需要及時澆水，澆水2個小時後，再澆水一次，不能過多。雨水天氣不用澆水，否則因為溼度過大，苗地溫度降低，容易發生病害。如果是因為天氣溫度低下，可及時蓋上薄膜，以防寒保苗。

種植規格

為了使秧苗粗壯，根部發達，一般種植距離為株距6~10cm,行距12~15cm,一邊排水一邊澆水，這樣做是為了防止秧苗萎焉。

栽苗技術

辣椒種植時溫度一定要在15度以上最為適宜辣椒生長。過早種植，因為溫度低，辣椒樹生長就會緩慢，而且落花，達不到早熟的目的。早熟種植行距40~50釐米，株距26~33釐米，每穴種植1~2株；晚熟品種種植行距66~73釐米，株距50~60釐米，每穴種植1株。種植的時候選擇晴天下午種植，種植後，當天上午要及時澆水，以利於樹苗生長。

中耕除草

種植成活後，要淺中耕一次。樹苗開始生長後，第二次中耕深4寸一次。同時除草和培土。經過兩次中耕，幼苗可以吸收豐富的營養和氧分茁壯成長。

辣椒施肥管理

辣椒栽培成活生長後，樹苗開始茁壯生長，需要的氧分和營養量要及時施肥，要根據辣椒樹生長階段需求而適量施肥；當辣椒。一層、二層著果後，要追加施肥，以促進果實長大，每次施肥不能過多或過濃，否則容易引起辣椒樹徒長，推遲開花結果。果實開始採摘後，，要及時給予充足的水分，辣椒樹才能正常生長和結果。給辣椒澆水時，要關注天氣預報情況灌水。因為灌水後切連著下雨，就會造成辣椒樹落葉和死株現象。

採收管理

辣椒大多數是採收青果，也有采收紅果。採收時應該及時採收，否則會影響株苗的生長和結果。

採收期到盛果期的管理

這時其決定產量高低的關鍵時期，為防止早衰，應該提前採收門辣椒，採收後及時澆水要經常保持土壤溼度，促進結果。嵌入盛果期，應該及時培土培根，並及時追肥。

收果後期管理

高溫雨季過後，天氣逐漸轉涼，青辣椒樹恢復正常生長，這個時期又加強管理，促進第二次結果盛產形成，增產後期及時澆水，並及時追加複合肥，補充營養，促進辣椒結果。

總結：想要獲得辣椒的高產，需要按照辣椒生長的習性，和科學的栽培方法，才能達到預期目的。

01 談品種之前先談種植管理

當人遇到麻煩時，很難反求諸己，很難先從客觀環境、自己身上入手分析問題，在辣椒種植領域尤為如此。

今年發展基地，就遇到一位種植戶，同樣的品種，辣椒卻長得差勁，分支弱，椒果短。剛開始這位種植戶抱怨品種不行，後來看到同樣的品種在別人地裡表現良好，就又抱怨是地力差勁，於是莽撞地追施了近100斤肥料。我從鄰居那裡打聽到，是他在辣椒苗期，反覆用了三次除草劑，以至如此。

所以，在評價一個品種時，一定要結合田間種植管理。這個品種表現很好，那麼是在多大密度下，什麼栽培管理水平下表現如此呢？這也是為什麼每個品種都有配套的栽培技術。配套技術，本質上是熟知該品種在什麼種植管理水平下能表現最優，避免品種的缺陷影響表現。種植戶可以依照該品種要求的種植管理技術，來衡量值不值得種。

如果聚焦簇生朝天椒產區，這些品種對應的種植管理技術應該是大同小異的，簡言之共同的地方如下：（你若熟知，請直接翻過）

1、開始育苗時間：一般在2月中下旬，一般最早是要過“雨水”節氣。科學來講：當外界最低氣溫持續透過0℃以上時，可以開始苗床育苗。在此特別推薦一個網站：http://tianqi.2345.com，是可以定位、查詢歷史天氣的網站，可以查詢定位地近3年的歷史天氣，找出外界最低氣溫開始持續透過0℃以上的日子。苗床裡溫度越高，發芽越快，最適為25-30℃，低於10℃難發芽。

2、苗床管理：基本的操作在此不談。苗齡一般為60天左右，透過“放風”來控制苗床溫度，從而控制辣椒苗的生長，保證壯苗。特別注意，澆水不要太勤，澆水要在晴天上午，澆水後，不要急於蓋薄膜。東北地區特殊，需要一次“假植”。

3、底肥一般在移栽前10-15天施入，避免“燒苗”。一般以有機肥和複合肥（15-15-15）混合施入。

4、移栽時間：一般是在4月底開始，一般是要過“穀雨”節氣。科學來講：當外界最低氣溫持續透過10℃以上時，可以開始移栽，因為只有最低溫度高於10℃，辣椒才能開始生長髮根。

5、移栽密度要根據品種要求，一般植株開展度大的品種宜稀植，開展度小的品種宜密植。移栽後15-20天，可以開始“打頂”，促進側支生長。

6、大田追肥：施肥配合雨水和澆水。一般在6月中旬追第一次肥，以氮肥為主，每畝10-15斤即可，比如尿素。因為6月下旬，辣椒將進入開花座果期，是需肥盛期。第二次追肥一般在7月底，以磷鉀肥為主，每畝15-20斤即可，此時正是辣椒開始轉紅的時間，對鉀肥需量大，鉀元素能增強植株抗性、椒果品質。後期不宜多追氮肥，避免過多“倒發茬”（後期很多青果就是倒發茬的原因）。

7、大田澆水：澆水前一定要關注天氣，不要澆水過勤，同時注意防澇。

8、病蟲害防治：病害以防為主。密度過大、水肥過量導致辣椒旺長、陰雨、雨後高溫，都是造成病蟲害嚴重的罪魁。一般在移栽後，需要防治的是“蚜蟲、飛蝨”，避免傳播病毒病（小葉病）；後期建議在8月上旬防治鑽心蟲、炭疽病、日灼病，以及細菌性葉斑病（落葉病）。

9、適時收割：這兩年每到辣椒收穫時，就陰雨連綿，對辣椒收割、晾曬很不利，今年尤甚。我們無法掌控天氣，但可採取行動減輕損失。即：收割時關注天氣，連陰天氣不收割。收割後，避免經雨，出現連陰天氣，及時烘乾。曬乾或烘乾後的辣椒，儘量直接銷售、或存進冷庫，或者攤薄在向陽避雨處。裝袋的辣椒，一定及時檢查、天晴還得晾曬。

選擇好品種是基礎，恰當的種植管理是保障，兩方面結合好才能達成最好的表現。以上，留香簡單介紹了簇生朝天椒種植管理的基本程式，不同品種因生物學特性的差異，種植管理當有所傾向。

最後，特別提醒發展基地的，在放種子時，最好告訴種植戶該怎樣種，提醒種植戶該注意的地方。品種不怕有缺陷，就怕隱瞞不提。

02 對品種抗病性的理解

留香曾常站在地頭，對品種指指點點，這個抗病，那個不抗病，那麼到底抗病的品種是什麼樣？這個問題，以前也沒留意，今年接觸品種試驗時，方有感觸：

1、抗病品種的確存在，品種與品種間抗病性千差萬別。

2、一個品種抗病，並不是說完全不發病。

評價一個品種的抗病性，一般從發病率和發病程度兩方面來衡量。根據發病率和發病程度的不同，依抗病能力強弱細分為免疫、高抗、抗病、耐病、感病、高感幾個級別。只有免疫才是無侵染，高抗品種只是它的發病率和發病程度在一個較小的範圍內。

3、沒有十全的抗病品種。

辣椒上病害常見的有炭疽病、疫病、軟腐病、青枯病、病毒病、葉斑病。這些病害的發生跟氣候、種植管理都有很大的關係，而且病菌在不同的年份、地方侵染時，都會有變異和進化。因此，一個品種在這個地方抗病，引種到下個地方就未必還抗這種病；抗這種病的品種不一定抗那種病，很難有一個能啥病都抗的品種。

4、抗病和高產不是因果關係。

抗病品種不一定高產，但能在病害大爆發時把風險降到最低；高產品種不一定抗病，

但必要的抗病是高產的基礎。

【種植Ⅰ：識別辣椒8種病害、7種蟲害及其防治】

【怎樣防治辣椒果上的病蟲害？】

【8.17，為什麼現在辣椒葉子就落光了？】

【辣椒：從世界的盡頭到你的地頭】

03 什麼是雜交種？

這兩年，朝天椒雜交種在產區很火，很多賣種子的都喜歡在品種名稱後加上F1，好像加上“雜交種”三個字，就能高價銷售。種植戶對真正的雜交種又知道多少呢？

1、F1，即雜交一代種，簡稱雜交種，是透過父本花粉傳授到去雄的母本上，在母本上收穫的雜交種子。雜交種制種，一般採用三系配套制種技術或人工去雄授粉技術實現，制種產量較低，因此，生產成本高於常規品種，種子銷售價格也高於常規品種。

2、為什麼要用雜交種？其他作物最常見的雜交種就是玉米、雜交水稻，在辣椒上，鮮菜椒的雜交種應用率達90%以上，制幹辣椒雜交種應用率還比較低。之所以使用雜交種，是因為“雜種優勢”的存在。辣椒的父本和母本就相當於兩個常規辣椒品種，經過雜交後，雜種一代種子種下去長出來會表現出強於父本和母本的特性，稱之“雜種優勢”，優勢主要體現在抗性產量等方面，也往往是綜合父本和母本各自的優勢。

3、雜交種不可留種。今年留香親眼目睹了一樁“假種子案”，種植了近千畝的辣椒，幾乎沒有收成，滿地都是華而不實的“不育株”。很可能是雜交種留種後惹的禍。在常規育種上，雜交後再自交，是引起基因重組和基因分離的一種方式，而朝天椒幾乎是自花授粉，因此，雜交種留種，將會出現高矮不等，結實性不同的分離植株。

4、雜交種不一定強於常規品種。有人說雜交種辣度高，有人說雜交種產量高，這都是不準確的說法。辣椒雜交種的雜種優勢，是相對父本和母本而言，如果和其他常規品種相比，也得透過示範測產才能分辨出孰好孰劣。

5、怎樣買到真正的雜交種？不太能直接鑑定出，最有效的方法也得兩年，第一年種植留種，第二年直接種植留下的種子，長出的辣椒如果產生分離，那就是真正的雜交種，如果沒有分離那就是常規種，這個也沒多大意義。我們種植辣椒，不是為了種植雜交種而種植，而是不管常規種還是雜交種，最終看的還是適應性、抗性、產量的表現。表現好，即使是常規種都接受，表現不行，雜交種又如何？想買到真正的雜交種，一定要購買正規生產、經營公司的種子，怎麼看呢？就看它們公司的其他辣椒產品表現、專業水平、經營時間……

之所以在此談雜交種，一方面市場上“雜交種”越來越多，而種植戶對它們還處於將信將疑，這裡只是普及知識。另一方面，國際辣椒網的老東家糧源公司的地中皇1號雜交種已在河南銷售2年，表現突出，所以留香特別關注了朝天椒雜交種。

04 大規模種植辣椒的前提

近幾年，土地流轉話題越來越熱。土地有了，種什麼呢？看上去辣椒的收益還行，那就種辣椒。於是一下子種植幾百畝辣椒，聽起來很氣派。可是呢，今年碰到了這種陰雨天氣，除了辣椒，還有大豆、花生來不及收穫就淹在地裡了。

留香認為，任何作物的規模種植，要想產生規模效益，必須是建立在高效率、可複製、能規避風險的基礎上，否則就是規模越大，管理越粗放，投入越多，單位產出越低，將來還要面對晾曬、儲存、行情、銷售的問題。那麼各個作物種植多大比例最合適呢？取決於你能控制的資源有多少，比如人工效率、銷售渠道。當耗盡資源還是轉不過來，那麼就是種植比例過大了。

大規模種植辣椒，最好不要只種植一個品種，而且建議配置不同公司的品種。

05 什麼是好品種

這兩年，高辣度品種，收購單價遠高於常規品種，各公司藉此都在“炒”高辣度品種，種植戶也躍躍欲試地盲從，彷彿高辣度品種就是好品種了。的確，沒有辣度的辣椒跟價格一樣都很沒勁，可高辣度品種，絕不是僅僅因為“辣”而價格貴。

一個品種好不好，也絕不是僅僅因為抗性好、產量高、收購價格高就是好的。當下有不少新的小產區冒出，沒有種植過辣椒的地方也開始種植，因為種植辣椒的經濟效益明顯要好。可這些都是有前提的，一個傳統辣椒產區的價值，不是體現在種植規模和栽培水平上，而是體現在當地“種植戶-工人-收購商-儲存商”這個“生態系統”。即：育苗時，有成熟的程式；移栽時，有熟練的工人；收割時，有熟練的機器手；採摘時，有穩定的工人群；各品種的收購商就在門口；有專門的烘乾裝置；收購回來的辣椒有熟練的工人分揀、標袋；物流運輸就停在路口；客戶正在等著收貨……這是一個分工極其細緻、配合極其密切、一切都按部就班運轉的“生態系統”。傳統產區的種植戶在這個“生態系統”內，所以，他們只需要做好種植這一步就OK，只需要種植高辣度的辣椒、選擇品種只要看抗性好、產量高、收購價格高就可以了。但新產區，這個系統得從零開始，有些品種在傳統產區種植效益高，但在新產區就未必。

所以，一個品種好不好，必須是建立在“適應”的基礎上，適應當地土壤氣候，適應當地種植模式，適應當地收購商胃口，適應當地勞動力特徵，在種植戶可控制的範圍內，只有在這個基礎上，談辣度、抗性、產量才有意義。

而且，

一畝地收益=產量×收購均價-所有投入；

又可以演化：

（精品椒比例×產量×單價1+通貨比例×產量×單價2+花皮比例×產量×單價3）-投入

所以，衡量一個品種好不好，本質就是在衡量畝收益高不高，畝收益，不僅取決於收購單價、產量，還取決於精品椒的比例高低。

所以，要想真正選一個好品種，不是聽別人說，而是要開始親自種植示範。

雖然，選擇一個好品種，最好的方法是自己親自種植示範，但一般示範都有侷限性，還是難於抉擇。最佳的策略是始終種植目前能看到的最好的品種。你已經種過的品種，你知道它的表現，當你看到有比你家品種表現更好的時候，先詢問在什麼樣的種植水平下表現如此，如果自己能接受，那就直接選擇種植，這樣，你就一直保持在選擇好品種的路上，也就處在最前列。

辣椒對環境條件的要求是什麼？

一、地塊的選擇土壤的性質

辣椒對土壤的要求不高，最好選擇微酸性土壤，PH值範圍在6-7最合適。當然有土壤肥沃疏鬆，排水良好的地塊最好。不要選擇前茬是辣椒作物的地塊，因為辣椒的病害會出現在同一地塊上，

二、溫度

辣椒是喜溫作物，整個生長週期平均溫度在13°C-34°C。

發芽期：發芽期最適宜溫度為25°C-28°C，低於14°C或者超過28°C，發芽不好或者（發芽期是指種子萌動，兩片葉子展開，到第一片真葉出現，這就是發芽期）。

幼苗期：幼苗期最適宜溫度在15°C-30°C，高出這個溫度容易出現幼苗瘋長，低於這個溫度，則生長緩慢，延長整個生長週期（幼苗期時指第一片真葉到第一個花蕾出現為止）。

初花期：初花期的溫度要在15°C-28°C適宜，高於或者低於都會影響坐果還會出現畸形果（初花期是指第一朵花現蕾到第一朵花坐果的過程）。

結果期：結果期溫度在6°C-27°C最好（結果期時指從第一個辣椒坐果到拉秧階段）。

三、水分、、光照、養分

水分：辣椒是比較耐旱作物，要求空氣溼度較小，所需水分較少。但各個階段所需的水分都不一樣，比較重要的就催芽期 、幼苗期。

光照：辣椒對光照的要求不是很高。只要溫度，營養條件可以，光照的時間長短都不影響，發芽、開花。但要儘早開花就要光照良好。

養分：辣椒在各個生長髮育所需的養分都不一樣。幼苗期對氮、磷、鉀需求就比較多。

初花期就很少了，就適當追加氮、磷肥就好。盛花坐果期對氮、磷、鉀需求量就增大了，在這時期掌握好氮、磷、鉀肥的比例，是可以提高產量的。

結語：這就是辣椒種植培育所需環境要求。

怎樣栽培辣椒才能獲得高產？

要達到高產我推薦你選擇地膜覆蓋栽培。地膜覆蓋栽培具有明顯的增產效果。在選種方面，選擇早熟、產量高的品種（茄門、海花3號、有椒2號）。

辣椒地膜覆蓋栽培技術

一、育苗選種

選種：選擇早熟、抗病、耐熱、耐儲運和商品性強的品種如茄門。

育苗：育苗選種陽畦育苗，準備好苗床，東西方向，做成平畦。播種前進行曬種、浸種、消毒、催芽等工序。出芽率70%-80%就可以播種，播種時加入新高脂膜半種，這樣可以提高出苗率，把種子均勻鋪灑在苗床上，覆蓋一層2釐米厚的細土，在進行灑水，注意蓋好拱棚防寒保溫。

二、地塊選擇和整地

選地：由於辣椒病害會出現在同一地塊上，因此選地的時候要避開前茬種植過辣椒的地塊。要中等肥力的土地為宜，土壤要求微酸性的，水源要無汙染的。

整地：地膜覆蓋最關鍵的環節，春季前翻地，翻地之前要施農家肥，以保證辣椒各個生長週期對肥料的需求。每畝地要溝施磷酸二氫鉀30-40斤，尿素30-40斤。整地做畦，整地前清除地塊上的所有雜物，將肥料充分混合，，進行耕翻、灌溉、耙地、起壟等。覆膜要及時，覆蓋地膜時要用土壓緊壓實，發揮地膜保溫保水，增加地溫和應制雜草的作用。地膜的覆蓋面積要達到75%。

三、辣椒苗的移栽

辣椒苗長到6-8片真葉，株高有17左右的時候，就可以移栽。移栽前一天要進行灌溉要澆透，要選擇晴天進行作業而且要在早上進行，移栽的辣椒苗要選擇健康的，粗壯的苗種，根部要帶泥土，這樣成活率比較高。行距為38-45釐米，抗拒為35-40釐米，每穴雙株。地膜開口要用泥土蓋上。

四、田間管理

①施肥：在每個階段都要適量的施肥，特別是開花結果期，對養分的要求比較大，這階段要根據植株的生長情況進行施肥。

②搭架：地膜覆蓋栽培模式，辣椒上部分生長強勢，加上栽培辣椒的土壤疏鬆，生長後期不能培土，這時辣椒的根部是無法支撐辣椒的生長的，為了防止植株的倒伏，要及時搭架。

⑤地膜的維護：要及時檢查地膜的情況，出現損壞及時補上，防止低溫下降，水分流失等情況發生。

結語：移栽要在早上進行，要帶土移栽。定植後地膜的維護要及時。田間的灌溉排水要做好。施肥的種類要把控嚴格。病蟲害的防治要及時進行。

辣椒原產地不在我們國家，有資料顯示從明年末年傳入中國，辣椒的營養價值比較高，維生素C的含量是居蔬菜之首的。

㈠辣椒的需肥特點和對環境的需求

①對環境條件的需求

◆溫度

辣椒生長適宜的溫度在15～34℃，種子發芽的適宜溫度在25～30℃，發芽需要5～7天的時間，如果低於15℃或者是高於35℃時種子是不會發芽的。辣椒苗期要求的溫度是比較高，白天是25～30℃，夜晚是15～18℃最好，幼苗是不耐低溫的，注意要防寒。如果辣椒在14℃以下35℃以上的時候就會造成落花落果的現象。

◆水分

辣椒對於水分的要求很嚴格，時既不耐旱也不耐澇，辣椒喜歡比較乾爽的空氣條件，如果辣椒被水淹了數小時就會萎蔫死亡，所以說在選擇地塊時必須平整，必須澆水和排水的條件要方便良好。

◆土壤

辣椒在中性和微酸性的土壤上都是可以種植的，但是有一點辣椒的根系對於氧氣的要求比較嚴格，適宜在土層深厚的，土壤肥沃的，富含有機質的和透氣性良好的沙壤土或者是兩性土壤中來種植。

◆營養

辣椒在種植過程中，要求充足的氮，磷，鉀，但是有一點要注意，在苗期氮和鉀的量不宜過多，這樣可以避免枝葉的生長過旺，從而延遲花芽分化和結果。磷對於辣椒花的形成和發育是有著重要的作用，鉀是辣椒果實果實膨大的必須的元素，在辣椒生產中必須做到氮，磷，鉀的互相配合。要在施足基肥的基礎上來搞好追肥，提高辣椒的產量和品質。

②辣椒的需肥特點

辣椒是具有根淺葉茂，生長髮育比較快，生長週期長，果實可以連續採收，並且是單位面積產量高的特點。還有就是，辣椒體內的養分含量高，但轉移率比較低，辣椒莖葉中的養分大部分是很難轉移到果實中去的，辣椒的莖葉和果實需要的養分是一樣多的，所以說總體的需肥量是大的。

有實驗資料顯示，每生產1000公斤，辣椒需要吸收純氮是3.5～5.5公斤，五氧化二磷是0.3～0.6公斤，氧化鉀是4.5～6.0公斤，氧化鈣是1.4～3.6公斤，氧化鎂是0.4～1.9公斤。

辣椒的生長過程中對於肥料的依賴性比較大，它所需要的3／5的氮，磷，2／5的鉀都是要依賴當年的肥料來提供。辣椒喜歡硝態氮肥，喜鉀，但對磷的要求不高，辣椒吸收磷的量雖然不足氮的1／3，但卻是很重要。辣椒如果缺硼是很敏感的，硼要參與碳水化合物的運轉代謝，硼能刺激花粉的萌發和花粉管的伸長，硼對促進受精的過程有著特殊的作用，辣椒在缺棚的時候，根部是會變黑腐爛，導致花期延遲，並造成花而不實，所以產量會下降。

辣椒的各個生育期吸收養分的數量是隨著生育期的推進而變化的，在幼苗期由於辣椒植株比較小，它的幹物質積累比較慢，所以需要的養分也是比較少，大約佔總吸收量的5%但是如果養分不足，尤其是氮和磷的養分供應不足，辣椒苗發育不良，時會嚴重影響辣椒後期的質量的。

辣椒開花結果後需要氮肥的水平會逐漸的提高，在盛花期和盛瓜期需要氮的水平達到了最高。對於磷肥，辣椒開花前需要的量比較多，在生育的中後期需求量是相當的，吸收的量是隨著生育期的推進，變化的幅度是比較小的。對於鉀元素的吸收，在辣椒生長髮育的前半個時期，就是果實在迅速膨大之前需要鉀比較少，到了生長髮育的後半期需要鉀多，從辣椒果實採收的初期開始，吸收的量就明顯的增加，會一直持續到採收的結束。對於鈣和鎂的吸收高峰期時出現在果實的採收盛期的。

辣椒栽培管理過程中正確的施肥方法是辣椒獲得高產的保證

①苗肥

為了保證辣椒秧苗的正常的生長髮育，必須要調配肥沃的苗床土，育苗的床土配方，一般是要用菜田土6份，腐熟的馬糞或者是草炭3份，細爐灰是1份，雞糞是每平方是2～3公斤，要培育壯苗，防止辣椒定植以後緩苗慢和提高辣椒定植後的成活率，在目前還是推廣應用營養缽育苗的方法。

②基肥

在辣椒定植前進行整地施用底肥時，要堅持“優質農家肥和化肥配合施用”的選擇，一般情況下要以每畝地撒施或者是溝施優質農家肥（像土雜肥，雞糞）8000公斤左右，三元素的複合肥是50公斤。

辣椒定植緩苗後至開花前，進行施肥的主要的作用是促進辣椒植株的生長健壯，為辣椒開花結果搭好基礎。

一般情況下辣椒定植後7～10天，幼苗會逐漸的恢復生長，這時可以追施高氮型的液肥8～10公斤，肥液的濃度要低一些。到了現蕾階段既要滿足辣椒植株發棵，分枝，現蕾對於營養的需要，這時又要防止植株徒長，所以需要氮肥和磷肥的配合施用，建議每畝地追施尿素是5～7.5公斤和過磷酸鈣7.5公斤。

當辣椒的大部分植株的“四門斗椒”坐果以後，這時因為果實膨大，以及辣椒植株的繼續分枝，都是需要比較多的養分的，所以在這個時期是整個生長期中需肥量是最大的時期。建議每畝地要施入25～30公斤的高鉀型的複合肥。在以後就是沒采收一次果就要進行追肥一次，在缺墒時要注意對水肥調和來進行，因為肥料的濃度大，必須在距離植株6～10釐米處進行溝施或者是條施。注意每次追肥以後，要及時的配合澆水來提高肥效防止肥害。

夏季過後，這時氣溫會逐漸的降低，在“立秋”，“處暑”前後注意要各施一次肥，每次每畝地施用沼液1000公斤＋氮磷鉀複合肥是20公斤，這樣是可以促進辣椒發新枝，以增加開花坐果數。

辣椒在開花期，可以配合進行葉面噴施0.5%的尿素和0.2%～0.3%的磷酸二氫鉀，來促進辣椒坐果和辣椒果實的膨大，微量元素硼對於辣椒的產量和辣椒的品質，都是有改善作用的，可以在辣椒開花坐果期對葉面噴施0.2%硼砂或者是0.1%硼酸水溶液，要連續的噴施2～3次。辣椒施肥量不可以過大，要進行養分的協調，並注意施用的方式和適合施用時間。

辣椒對環境條件的要求是什麼？怎樣栽培辣椒才能獲得高產？

辣椒適應性強，生長期長，人們的生活中離不開的蔬菜。辣椒富含維生素C和辣椒素，有促進食慾、幫助消化的功能。是農村家家戶戶都種植的蔬菜之一。種植辣椒要獲得高產，就要了解辣椒的特徵和辣椒對環境條件的要求是什麼？只有在滿足辣椒的種植條件和營養素的需要，種植辣椒才能獲得高產和優質的辣椒產品。

辣椒的形態特徵

1、辣椒的根數量少，入土淺，辣椒的根主要分佈在10—15釐米的表土層中。

2、辣椒的莖、葉，辣椒的莖直立，腋芽萌發力較弱，植株矮小，適宜密植。主莖長到一定葉片數量後，莖端形成花芽，以雙扠或者三杈分枝繼續生長，以後每隔1—2片葉後分枝一次。

3、花、果實，辣椒容易雜交，天然雜交率為10%左右。

辣椒對環境條件的要求是什麼？

溫度

辣椒喜歡溫暖氣候條件，害怕霜凍，害怕烈日曝曬。辣椒種子的發芽適宜溫度為25—30℃，最低溫度15℃左右。幼苗時適宜溫度白天20—25℃，夜間15—16℃。開花結果期適宜溫度白天21—26℃，夜間18—20℃。辣椒低於15℃就不能開花。盛果期後適當降低溫度有利於結果。

光照

辣椒生長需要中等強度的光照，在強光直射下生長不良，容易發生日燒病每天有10—12小時的日照下開花結果比較快，對北京長的日照也能適應。

水分

辣椒的根系淺，吸水能力比較弱，種植辣椒時必須保持土壤的溼潤，大型果品種需水比較多，對水的要求比較高。小型果品種較耐旱，需水較少。辣椒耐旱能力比茄子和番茄強。但是辣椒的抗澇力較差，種植時切忌積水。辣椒耐旱不耐澇，土壤水分過多會影響根系的生長，也容易發生病害。

土壤

種植辣椒的地塊要選擇地勢高燥、排水良好、土壤肥沃，土層深厚的土壤，種植辣椒不要與茄科作物連作。種植青椒選擇砂壤土或者壤土，種植幹辣椒選擇粘土為宜。

營養

辣椒對氮、磷、鉀肥料有較高的要求。幼苗期需要氮肥比較多，要以氮肥為主，適當施一些磷、鉀肥，以滿足辣椒根系生長及花芽分化的需要。磷、鉀肥缺乏，會延遲花芽分化，植株抗病力減弱，在栽培中要注意氮、磷、鉀的配合使用。甜椒等大型果需要較多的氮肥，朝天椒等小型果需要氮肥量較少，多了反而會降低辛辣味。烘製幹辣椒要控制氮肥而增加磷、鉀肥。

怎樣栽培辣椒才能獲得高產？

一、品種選擇

栽培青辣椒要選擇果大、肉厚、味辣或者不辣的品種。

二、播種育苗

播種量和播種時間

培育葉面肥厚，葉色濃綠，幼莖粗壯、根系發達的適齡壯苗是辣椒豐產的關鍵。定植1畝需要播種量為150克。播種期根據當地的氣候條件來確定，一般暖熱地區在10月10—25日播種，溫熱地區在11月10—25日播種，溫和地區在12月10—20日播種，溫涼地區在元月20—30日播種。

在冬季或者早春用溫床或者冷床育苗，播種前將種子用甲基託布津或者防毒礬800—1000倍液浸1小時後涼幹。播種時拌草木灰後均勻撒播在苗床內，覆蓋經過篩細的泥土大約2釐米厚，澆透水，也可以在上面噴灑一次甲基託布津或者防毒礬800—1000倍液。種子也可以催芽後播種。

種子浸種催芽方法

把種子放在25—30℃的水中浸泡6—8小時，把經過浸種吸水充分膨脹的種子用紗布包好後放進瓦盆，放在25—27℃的室年，包內的種子要疏鬆，以便透氣。每隔4—5小時將種子翻動一次，使種子受熱均勻，排出二氧化碳，經過2—4天的催芽，當以及有60%左右的種子開始露白時，就可以停止催芽進行播種。

播種後拱棚

苗床內保持這種出芽溫度25—30℃。出苗後，晴天逐漸揭膜降溫（保持在22—24℃），陰雨雨停止後揭開部分膜透氣，夜晚蓋膜保溫。幼苗露心後，苗床內溫度補償適溫（白天20—25℃，晚上15—16℃），辣椒幼苗有3—4片真葉時可以用營養土、營養塊等進行假植，苗距6X6—10X10釐米，每穴2株。看苗補施肥水。苗期容易徒長，要控制澆水量，還可以用矮壯素液噴灑苗床土或者噴灑幼苗。定植前10—15天逐漸降溫煉苗，並逐漸揭除覆蓋物鍛鍊幼苗，使幼苗適應露地氣候。

苗期注意防治猝倒病和立枯病

猝倒病是辣椒苗期病害之一，引起爛種和危害幼苗。幼苗出土後受害，莖四周出現黃褐色水浸狀病斑，病部組織腐爛、乾枯而凹陷縊縮，使幼苗沒有凋萎便倒伏。病害發展快，能引起成片死苗。

防治方法

1、苗床土壤消毒，用50%多菌靈可溼性粉劑，或者40%拌種靈，或者40%五氯硝基苯，每平方米用藥8—10克。

2、出苗後用75%百菌清可溼性粉劑600倍液，或者64%防毒礬可溼性粉劑500倍液等噴灑。

3、加強苗期管理，保持適宜溫度和溼度。用0.1—0.2%磷酸二氫鉀，或者0.05—0.1%氯化鈣等噴苗，提高抗病力。

三、定植前的準備

辣椒根系弱，入土淺，生長期長，結果多，要選擇地勢高燥、土層深厚，排水良好的壤土或者砂壤土種植。種植土地要深翻大約30釐米，每畝施腐熟的農家肥1700—2000公斤、過磷酸鈣20—25公斤、鉀肥10公斤，窩施或者溝施。有條件的宜用塑膠地膜覆蓋栽培。一般廂寬80釐米左右，栽2行或者採用廂寬1米栽3行。根據辣椒不耐澇的特點，定植前要開好排水溝，雨後田間不積水。

四、定植

1、定植適期，

一般暖熱地區在2月10—25日定植，溫熱地區在3月5—20日定植，溫和地區在4月1—15日定植，溫涼地區在4月25—5月5日定植。

2、定植苗齡

以110—120天的秧，具有8—13片葉並且帶有花蕾為好。

3、定植密度

中、晚熟品種，每窩栽雙株，每廂栽3行，行距為33釐米、株距為46—54釐米；每廂栽2行，行距為47釐米，株距33—36釐米。每窩栽單株，行距為33釐米、株距為29—33釐米或者行距47釐米，株距20—23釐米。

早熟品種，每窩栽雙株，每廂栽3行，行距為33釐米、株距為39—43釐米；每廂栽2行，行距為47釐米，株距27—30釐米。每窩栽單株，行距為33釐米、株距為25—27釐米或者行距47釐米，株距17—19釐米。

五、田間管理

1、肥水管理

定植後地溫低，根系弱，要及時適量澆水，中耕鬆土，促進根系生長。緩苗後澆緩苗水並追催苗肥，以促進生長，適當蹲苗。開花盛期要適當施氮肥，防止徒長。盛果期要及時澆水施肥，以防止早衰。植株在封行前要及時培土、護根，防倒。多雨季節要注意及時排水，切忌田間積水。結果期如果能進行葉面噴灑2—3次磷酸二氫鉀，可以增加辣椒的座果率，提早成熟，增加產量。高溫雨季過後，加強肥水管理，可以促進發新枝，繼續結果，增加後期產量。

2、落花落果與生長調節劑的應用

溫度不適、氮肥過多、栽培太密、光照不足等都會引起落花落果，在開花期噴灑對氯苯乙酸（PCPA)25—30PPM，可以防止落花，增加早期產量。

3、採收

青椒從開花後20—25天，果實充分長大，果色綠色加深、有光澤，就可以採收。

六、病蟲害怕防治

1、蟲害防治

①煙青蟲（鑽心蟲），1—2齡幼蟲在青椒上食嫩葉、嫩莖和芽。3齡後幼蟲危害果實，4齡後幼蟲隱藏在果中取食危害。

防治方法：1—2齡幼蟲期是藥物防治的有利時期，可以用敵敵畏乳油，敵百蟲乳油1000倍、20%殺滅菊速滅殺丁3000—4000倍，2.5%敵殺死6000—7000倍液、溴氰菊脂6000—7000倍溶液噴霧，效果比較好。

②小地老虎（土蠶子），1—2齡幼蟲日夜可以在植株上採食嫩葉和頂芽。3齡幼蟲白天藏在植株附近表土內，夜晚爬出來咬斷近地面的嫩莖。苗大莖硬時，可以爬上植株咬斷上部嫩莖拖入土中食用。

防治方法：

3齡前幼蟲，可以撒施毒土或者用2.5%敵百蟲粉，每畝1.5公斤拌細土20公斤，撒在苗上部和根附近。

用敵百蟲800倍或者敵敵畏1500倍液噴灑葉片。

3齡後的幼蟲用炒香的菜籽餅粉和粉碎的菜葉與敵百蟲或者敵敵畏混合（7.5公斤菜葉加0.5公斤菜籽餅放藥物100克），放在廂面或者窩內，誘殺後再定植。

清晨或者傍晚人工捕捉，一般捕捉率可以達到90%以上。

2、主要病害

①炭疽病

危害葉片之初出現褪綠水浸狀斑點，以後逐漸變成褐色，並且輪生小黑點，果實病斑褐色，稍微凹陷，排列成輪狀、分泌紅色粘稠物，乾燥時病斑容易破裂。

防治方法

選擇抗病品種種植。

在沒有病的果實上採集種子。

與非茄科作物輪作，注意排水和合理密植。

用55℃溫水浸種10分鐘再進行播種

用65%代森錳鋅500倍液、託布津700倍溶液、75%百菌清600倍溶液或者1：1：150倍波爾多液噴霧效果好。

②病毒病

辣椒受到黃瓜花葉病毒侵染的植株，葉片出現黃綠色相間斑紋，葉緣向上捲曲，葉片變窄，果實早落或者結小果。受到菸草花葉病毒侵染的植株，葉脈變黃、壞死、葉脫落、莖壞死。

防治方法：

選擇抗病品種栽培。症狀栽培前進行消毒，先用清水浸泡症狀3小時，再用10%磷酸三鈉溶液浸種30分鐘，撈出用清水洗乾淨。適時播種，培育壯苗，選用沒有病的幼苗移栽。發病初期用2000倍液的食醋或者1000倍液高錳酸鉀連續噴灑3—5次。

枯萎病，多在開花前發生，葉片先發黃後變褐色，乾枯，根莖表面變褐色，然後逐漸變軟腐爛而導致全株枯死。

防治方法

選用抗病品種種植。加強栽培管理，搞好田間清潔，與非茄科類作物輪作等。

50%多菌靈500倍液浸種2小時或者用種子量0.2%的80%福美雙拌種。

用多菌靈800倍液或者70%敵克松原粉1000倍溶液與400—500倍瑞枯霜混合溶液灌根。

隨著越來越多的人們習慣了吃辣，這自己家小菜園中種植辣椒的也越來越多，那怎麼樣栽培辣椒才能夠高產呢？

如今，辣椒已經被廣泛種植，之所以被擴大了種植規模，是因為人們大多在潛移默化中已被"川菜″同化，不知不覺已"無辣不歡″。自己家種植點兒辣椒，吃起來也方便。

農村人種植辣椒多是買苗栽培，從農村大集上買辣椒苗時，都會先問清楚這辣椒苗的品種，詢問一下這辣的程度，選擇適合自己口味的辣椒苗，回來種植。

在買苗前，要將農家有機肥撒施到菜地中，將菜地翻耕均勻，然後耙平，整畦，扶壟。將買回的辣椒苗挖穴栽上，澆水培土。

一般來說，春秋兩季的溫度最適合辣椒的生長，所以一年中可種植兩茬辣椒。根據各地氣候不同，栽培的時間也不一樣。拿我們膠東農村這邊來說，春天栽培辣椒要在地溫在15度左右時種植。而秋天則要在地溫低於30度以下栽培，因為15至30度的氣候最適合辣椒的生長。

對於辣椒的田間管理，當然是見幹見溼的土壤環境最適合其生長，太旱太澇都容易造成辣椒的軟腐及枝幹落葉。再就是適時追肥，可以促進辣椒豐產豐收，農村人多以腐熟的人糞尿等潑撒在壟背上，達到追肥的目的，促進其養分的吸收。

什麼環境下才能高產

　　一、種植辣椒對溫度的要求

　　辣椒種子發芽的適宜溫度為25～30℃，超過35℃，或低於10℃都難以發芽。生長髮育的適宜溫度為20～30℃，低於15℃生長髮育受阻，低於5℃則受凍害；生長髮育期晝夜溫差以6～10℃為宜；15℃以下花芽分化受到抑制，授粉結果以20～25℃為最好，溫度低於15℃或高於30℃則結果率下降。結果期土溫過高，尤其是強光暴曬地面，對根系發育不利，嚴重時能使暴露的根系變褐死亡，也易誘發病毒病，生產中注意合理密植，夏天壟間可採用碎稈覆蓋以保護根系。

辣椒屬於喜溫蔬菜，種子發芽適宜溫度為25~30℃，約需3~5日即可發芽，最高、最低溫度界限分別為35℃、10℃。辣椒出芽後需降溫，以防幼苗徒長，白天20~22℃，不超過25℃，夜間15~18℃，這樣可使幼苗緩慢健壯生長。如溫度高於25℃以上時，幼苗生長迅速，易出現徒長的弱苗，不利於培育壯苗。辣椒幼苗期要求較高的溫度，溫度低，光合作用弱，養分積累少，生長緩慢，這期間一般保持白天27℃左右，夜間20℃左右，以不低於15℃為宜。隨著植株的生長，對溫度的適應能力較強。在辣椒開花結果初期，白天適溫為20~27℃，夜間15~20℃。低於15℃時，植株生長緩慢，難於授粉，易引起落花、落果；高於35℃時，花器發育不合或柱頭乾枯不能受精而引起落花。適宜辣椒生長的溫度，一般在20~30℃，但要求有一定的晝夜溫差，晝夜在22~27℃對同化養分的輸送和減少呼吸消耗最適宜。進入盛果期，適當降低夜溫有利於結果，最低溫度可降到8~10℃，辣椒也能很好地生長髮育。

　　二、種植辣椒對光照的要求

　　辣椒要求中等光照強度。光照充足，幼苗節間較短，葉色濃綠，根系發達，植株生長健壯，不易感病，植株開花結果多。光照不足造成植徒長，莖瘦葉薄，花蕾果實發育不良，易落花、落葉及落果。光照過強則易引起葉片乾旱，氣孔關閉，光合作用反而下降，生長髮育受阻，甚至引起葉片與果實燒傷。

　　三、種植辣椒對水分的要求

　　辣椒對水分要求較嚴格，既不能太乾，也不能太溼。在催芽前種子需先浸種6～8小時，使其充分吸水，促進發芽，浸種過長過短都不利於發芽；辣椒幼苗期需水少，如果土壤過溼，通氣性差，導致根系發育不良，植株徒長纖弱，抗病能力差，易造成死苗。定植後要控制水分以防止徒長。初花期要加大供水量，滿足開花、分枝的需要。果實膨大期需水更多，如果供水不足則果實會皺縮、彎曲、畸形、膨大緩慢，色澤枯暗。如水分太多則易導致落花落果，爛果死苗。

　　四、種植辣椒對養分的要求

　　辣椒對氮、磷、鉀的要求較高，比例為60∶15∶25，同時還需要吸收鈣、鎂、鐵、硼、鉬、鋅等多種微量元素。氮肥不足則植株矮小、葉片小、分枝少、果實小；氮肥過多，植株易徒長及感染病害。磷能促進根系的發育，提早開花結果。鉀能促進莖稈健壯和果實的膨大，提高抗病力。幼苗期需要肥料較少，但要求較全面，否則會妨礙開花結果。初花期氮肥偏多會引起植株徒長而引起落花落果，盛果期養分不足會引起早衰和形成上部畸形果。

　　一般來說，每生產1噸辣椒，需吸收氮3.5～5.5千克，磷0.3～0.6千克，鉀4.6～6.0千克，鈣1.4～3.6千克，鎂0.4～1.9千克。

　　五、種植辣椒對土壤的要求

　　辣椒對土壤要求不很嚴格，以土層深厚，土質疏鬆，肥水條件較好，土壤pH值6.2～7.2為宜，忌與茄科作物連作。

　　辣椒露地栽培多於春季在設施內育苗，經霜後定植。在北方地區，一般於2～4月份育苗，4～5月份定植，定植後很快進入高溫季節，Sunny直射地面，對辣椒生長髮育極為不利。因此，利用地膜、小拱棚等簡易設施，提早定植，使植株在高溫季節來臨前封壟，是露地辣椒栽培獲得高產的主要措施。近年來，北方地區利用塑膠大棚、日光溫室等保護地設施，可以週年生產和供應新鮮的辣椒產品。

辣椒栽培小講

作為一年四季都可以栽培的農作物，辣椒對其生長環境有著一定的要求，這也是辣椒高產優質的基本保障。當前中國的辣椒栽培就存在著產品安全和產區環境不足的問題，部分辣椒產區多年連作導致疫病等土傳病蟲害發生嚴重，加之為克服連作的障礙大量施用農藥和化肥而引發農藥殘留和環境汙染。所以瞭解辣椒對環境的要求，並採用無公害手段進行改進，對提升辣椒質量和保障土壤肥效起著重要作用。下面具體來說一說辣椒對環境的要求和如何栽培辣椒能夠獲得高產。

辣椒對環境的要求

溫度

辣椒屬於喜溫植物，其種子發芽的適宜溫度為二十五到二十八攝氏度之間，溫度超過三十五攝氏度或者低於十攝氏度就會使得種子發芽不良或者不能發芽。同時在不同的溫度下發芽的時間長短也有差異：二十五攝氏度時發芽需要七天左右，十五攝氏度時發芽需要十二天左右，十二攝氏度時發芽在二十天以上。

而辣椒生長髮育的適宜溫度在二十到三十攝氏度，當溫度低於十五攝氏度時辣椒的生長髮育就會受阻，持續低於十二攝氏度更有可能受到凍害，低於五攝氏度時植株易遭受寒害而死亡；生長髮育適宜的晝夜溫差在八攝氏度左右，以白天為二十六攝氏度、夜晚為二十攝氏度最為適宜。

同時在生長髮育的不同階段，辣椒對溫度的需求也不同：辣椒苗期要求白天溫度在三十攝氏度之間，可以加速出苗和幼苗生長，夜晚則需保持溫度在十八攝氏度左右；花芽分化時需要溫度保持在二十攝氏度之間；授粉結實時辣椒的溫度需要保持在十五到二十攝氏度之間；果實發育和轉色的過程中，溫度需要保持在二十五攝氏度以上。

水分

雖然辣椒在生長髮育過程中對水分的需求量不大，但由於辣椒的根系不發達、吸水能力比較弱，所以辣椒既不耐旱也不耐澇。辣椒的不同品種在不同生長髮育階段對水分的需求量不同，而在辣椒播種之前需要對種子浸泡六到八小時，過長或者過短都不利於辣椒種的萌發。除了土壤水分外，空氣溼度對辣椒生長髮育也有著一定的影響，一般空氣相對溼度在百分之六十到八十時植株生長良好、坐果率高。如果溼度過高則會導致植株授粉不良，易引發落花和病害；所以如果遭遇到水淹沒數小時或者田間有積水，可以導致辣椒植株成片死亡。

光照

辣椒在生長髮育的過程中要求中等光照且比較耐弱光，其光飽和點為三萬到四萬，光補償點則為一千五。辣椒雖然屬於短日照作物，但是對於長日照環境也能夠適應，栽培上對日照長短要求不是很嚴格。在幼苗期間良好的光照是培育壯苗所必要的條件，光照充足可以縮短幼苗節間，達到莖粗壯、葉片肥厚的目的。

土壤

辣椒栽培以肥沃、富含有基質、保水保肥能力強、排水良好、土層深厚的砂質土壤層為宜，適宜的酸鹼值在六點二到七點二之間。因為辣椒的根系比較弱，所以栽培在鹽鹼地容易感染病毒病；沙土地栽培辣椒則容易發苗，前期幼苗生長較快且坐果好，但是後期容易脫靶早衰、果實小、產量低；黏性土壤則不以利於根系發達，前期發苗較慢，但是後期保水保肥性好，植株生長旺盛不易早衰。

養分

辣椒生長髮育期間需要充足的氮、磷、鉀等大量元素及鈣、鎂、鐵等多種微量元素，根據相關實驗證明：每生產一千千克的辣椒需要氮三點五千克、磷零點八千克、鉀四點五千克和鎂零點九千克。而在辣椒整個生長髮育階段，辣椒對氮元素的需求量最大，約佔百分之六十；鉀次之，約佔百分之二十五；磷約佔百分之十五。辣椒的辣味受到土壤內營養元素比例影響較大：偏施氮肥，磷、鉀肥較少時辣味比較低；氮肥較少，磷、鉀肥較多時辣味濃。

辣椒栽培技術

辣椒栽培的方式多種多樣，按照大類來分可以分為露地栽培和保護地栽培兩類，在這些栽培方式中又以塑膠拱棚栽培方式價效比最高，故在此以其進行講解。

育苗

辣椒從明代末期傳入中國，因含有辣椒素而充滿辣味、能夠增進人們的食慾，且維生素c含量非常高而到了人們的喜愛。辣椒的市場需求較穩定，種植辣椒可給農民帶來較好的收益。不少人認為種植辣椒比較簡單，確實如此，但是種好辣椒可就沒那麼簡單了。辣椒是一種根系比較淺的作物，這種植物是很受到氣候的影響。一定要多多注意栽種管理，按照科學的方法才可以讓辣椒長得更好。

1、開廂 廂寬80—100釐米。廂溝寬40釐米，溝深25釐米。地周圍深開圍溝(40釐米深)；地太長的還要開腰溝(35釐米深)。使廂溝、腰溝、圍溝三溝配套，溝溝相通，達到雨停地乾的要求。整地時土坨可略大，以便通氣爽水。廂面整成龜背形，便於蓋膜。

2、施足基肥 要獲得辣椒高產，要多施農家肥，一般每畝3000—4000㎏(每畝可用100㎏腐熟的油枯代替)，另外每畝施優質複合肥50㎏(NPK比例為3個15)，結合耕地施入基肥。辣椒分期追肥的基本原則是：輕施提苗肥，穩施初花肥，重施結果肥，早施秋髮肥。不同生育期三要素的配合使用一般是苗期和定植後的生長初期，注意施磷肥、氮肥，以利幼苗髮根，長苗架和分化花芽；開花期控氮、增磷鉀；結果期多施氮、鉀肥，以促進果實膨大，邊生長、邊結果，防早衰。

3、蓋膜 蓋膜之前先用鐵楸拍打畦面，使其平整，土細碎。一般定植前7—10天蓋好地膜，預先提高地溫，並可避免肥燒根。蓋膜時土壤溼度要適中而比較乾爽。地膜要求鋪得平、蓋得緊、埋得牢。

4、大田定植 定植時按株行距先打好定植穴，栽的時候要讓椒苗幼根伸展，用細土填埋根群，不栽吊腳苗，又不能擠按蔸部，以免傷根影響成活。將定植孔周圍的薄膜壓緊，封死孔穴，並稍高出地面呈一小土堆。栽苗後立即澆定根水(水中加入適量殺蟲劑)。同一畦相鄰的兩行苗最好不對稱地栽在一條線上，而是對空檔栽，呈三角形。

5、種植要點 每畝用3袋種子左右（50-60克），每畝定植2800株左右，行株距45㎝×40㎝，地膜覆蓋(建議採用黑膜)單株雙行定植。廂面寬80釐米，溝寬40釐米或以上，溝深25釐米以上。圍溝深50釐米或以上。

6、田間管理

查苗補蔸 整枝打杈 補栽秧苗在傍晚進行，栽後立即澆水。在側枝長出3-5釐米時，應將門椒以下的所有側枝清除，保障植株生長，整枝時應越早越好，避免拉傷等人為因素造成的感染。

排水與灌溉 不論田還是地，在降雨比較集中的雨季都要切實做好田間排水工作。排水不暢的溝及時清理疏通，做到雨停溝幹。

中耕、培土和除草 結合中耕可逐步進行培土，將行間的土逐漸向兩邊植株根部培壅。或著重在植株封行前進行的最後一次深中耕進，培土上廂，使辣椒小行培成瓦背形的土壠。辣椒生長前期，主要結合中耕除草。封行之後雜草大大減少，有少量雜草需人工拔除。

成株期主要病害及其防治 辣椒的病害的防治要貫徹“預防為主，防重於治”的原則。定植成活後應定期(一般7—10天)對植株噴施殺菌劑，在發現田間有病害發生的初期要選用專用農藥進行防治。

辣椒對環境條件的要求是什麼？怎樣栽培辣椒才能高產？我是菜農，我來回答。

辣椒對環境條件的要求

01.土壤要求:辣椒根系較弱，根量少入土淺，莖部不易發生不定根，主要毛根分佈在10~15釐米土層內。適宜地高燥、排水良好土層深厚的砂壤土栽培。

02.溫度要求:辣椒發芽適溫為25~30度，低於15度不能發芽。幼苗生長期要求較高的溫度，日溫25~27度，夜溫17~l8度。開花結果期日溫20~25度，夜溫15~20度。盛果期適當降低夜溫有利於結果。

初花期授粉適溫為20~27度，低於15度植株生長緩慢，難以授粉，易引起落花落果。高於35度，花器發育不全或柱頭乾枯不能受精而落花，即使受精，果實也不能正常發育。

地膜覆蓋栽培辣椒

01.覆蓋地膜:前期可以增加地溫，中期可以保溫保溼，增產效果明顯。地膜覆蓋栽培的辣椒比露地辣椒早上市5~10天。

02.優質壯苗:培育優質幼苗是辣椒豐產的基礎，幼苗莖粗、葉大，具有較強的生理活性，具有較強的抗逆性，第一朵花蕾已現。健壯的幼苗有利於定植後迅速緩苗，促進早熟。

03.定植:結合整地施足底肥，釆用寬窄行龔栽，可以先鋪膜後定植，也可以先定植後鋪膜。每龔栽兩行，行距平均33~40釐米，辣椒不容易徒長一般採用雙株1穴定植，利於抵禦風害，提高早期產量。穴距26~33釐米，畝栽8000株左右。

04.管理:覆蓋地膜可抑制土壤水份蒸發，所以前期少澆水。中後期植株生長旺盛，葉面積增大，蒸騰量大所以應增加澆水量和次數。葉面可噴施磷酸二氫鉀和尿素。適時澆水追肥，注意增施磷`鉀肥，提高產量。植株生長旺盛要及時搭架。

結果後期，氣溫降低日照充足，適合辣椒生長，應加強水肥管理。

辣椒對環境條件的要求是什麼？怎樣栽培辣椒才能獲得高產？

辣椒在中國分佈非常廣泛，播種面積很大；同時辣椒在國內也深受國民的喜愛，特別是雲貴川湘四省，是辣椒消費的大省，因此這裡的美女也素有“辣妹子”之稱。國內辣椒的播種面積大約是3000萬畝，佔了世界辣椒播種面積的40%左右，可以說，中國是世界上辣椒生產和消費的第一大國。

辣椒並不是起源中國，它最早產於中南美洲的熱帶地區，15世紀末期哥倫布踏足美洲並將辣椒向世界傳播，並於中國明朝時期進入中國。通過歷朝歷代農民祖先的不斷探索和改良，辣椒終於進入了千家萬戶，並逐漸佔據了世界生產和消費的頭榜！下面我就詳細介紹一下辣椒的種植環境和高產技術，有興趣的朋友不妨仔細看一看，並給我以點贊轉發鼓勵！

一、辣椒的生活習性

辣椒是全國通俗的稱呼，在不同的地方，叫法不一樣，比如有些地方把辣椒稱為是“番椒”、“海椒”；有的地方又把辣椒稱為是“辣子”、“辣角”；還有的地方把辣椒稱為是“秦椒”等等。

辣椒屬於一年生草本植物，其果實外形多種多樣、個頭大小也不盡相同，果實通常為羊（牛）角形、線形、燈籠形，果實未熟之前呈現出綠色，成熟過後一般都是紅色、黃色或紫色等。

辣椒點播下去後首先要經過發芽，大概一個禮拜左右就會破土出苗，半個月左右長出第一片葉子，就進入了幼苗期，一直到第一顆花蕾出現。隨著花開花謝，辣椒就開始結果，並長大成熟。

二、辣椒對環境的要求

辣椒能在各地生長，全國約有28個省都在栽種辣椒，我們考察辣椒的環境條件，無外乎從土壤、溫度、溼度、日照以及營養成分等幾個方面來探索，瞭解把握好辣椒對這些條件的要求，就不難栽種出質量高、產量大的高效益辣椒。

1、辣椒對土壤的要求

總體上看，辣椒對土壤的要求並不是很高，基本上的土質都可以種植辣椒。但是如果要想種植出更加高產的辣椒，那肥沃且略偏酸性的土壤，當然更有利於辣椒的高產。

一般而言，土壤的PH值可以把握在6.0～7.0之間；肥沃且稀鬆的沙性壤土為最佳。土壤鹼性易燒根、純沙地土質水份易揮發、嚴實板結的地塊不利於辣椒根系的發育，這樣的土壤是需要儘可能避開的。

2、辣椒對溫度的要求

辣椒總體而言是一種喜歡高溫多溼的植物，不適合在比較寒冷的溫度裡發育和生長，故辣椒的栽種時間一般都是在春季和夏季。

辣椒種子在15℃以下時不會發芽生長；在15～20℃左右發育遲緩；在22～20℃左右是其發芽生長的最佳溫度；

辣椒在10℃以下或35℃以上時都不能正常的開花授粉，易引起花粉死亡而落花；而在10～15℃左右會引起授粉不良，影響產量。所以辣椒開花期的最佳溫度就是白天20～30℃、晚上18～20℃左右。

3、辣椒對溼度的要求

辣椒喜溼，但也不能過溼；辣椒怕水澇，但也要注意別過於失水。空氣中的溼度一般控制在60%～80%最為恰當，溼度太低，不利於辣椒的健康生長；而溼度過高，一是容易引起辣椒落果，二是容易引發各種辣椒病害。

辣椒溼度的要求另一個就是水份的把握。地塊積水過多，易使辣椒根系腐爛，但如果水份過少，又會使根系不能吸收到足夠的營養，辣椒無法正常生長髮育。所以在種植辣椒的時候，既要注意及時排水，又要注意適當的澆水。

4、辣椒對日照的要求

充足的Sunny照射對任何植物都是不可缺的，這一點對辣椒尤其重要。辣椒無論是在幼苗期，還是在後期的掛果期，都需要得到Sunny充足的照射。Sunny充足，辣椒根系就會更加的發達強壯，果實也會更加的飽滿健康。

所以辣椒的栽培要注意密度的把握，增加地塊的透光性，有利於Sunny對辣椒的照射。

5、辣椒對營養成分的要求

充足、均衡的營養對於辣椒的高產至關重要，辣椒最重要的營養成分是氮、磷、鉀，其次是鈣、鎂、鐵，還有少量的其它元素。

其中，辣椒對氮元素的需求最高，大概在65%左右；其次是對鉀元素的需求，大約佔20%左右；磷元素的需求大約在15%左右。

對辣椒施肥要根據辣椒在不同生長期對各種元素的需求量，進行合理的搭配，總體上可把握在辣椒開花掛果前多施氮肥，在掛果後多施鉀肥和磷肥。

三、辣椒的高產技術1、品種的選擇

農戶在辣椒種植前所要做的第一件事情就是選擇好辣椒品種，而品種的選擇要儘可能選擇產量高、抗病強、耐乾旱、市場需求量大的品種，下面我就根據這些要求來介紹幾種代表性的優良品種。

“農大”系辣椒品種：這是由中國農業大學園藝系選培的雜交良種，這類品種抗病能力強、掛果率高、果實呈牛角或羊角型，果重30～60克左右，顏色呈綠色或黃綠色，辣性中等，代表品系有“農大21號”、“農大24號”等。

“農科”系辣椒品種：是由中國農業科學院蔬菜花卉研究所選培的雜交良種。這是一種早熟型豐產品種，這類品種較為耐寒、抗病能力強、果實呈羊角型，果重約30～55克左右，較辣，代表品系有“931辣椒”、“中椒6號”、“中椒10號”、“中椒13號”等。

“地方”系辣椒品種：這是由各地農業科學院蔬菜研究所選培的雜交良種，從總體看都是優良品種，產量高、抗病強、耐寒能力好、適應性強，辣性均在中辣以上，應該說都是各有千秋，代表品系有“海豐12號”、“湘研16號”、“沈椒3號”、“早雜2號”、“京辣5號”等。

以上介紹的就是辣椒一些代表性品種，每個品種都有各自的優勢和不足，各農戶在栽培辣椒前，應根據本地氣候情況和市場行情來選擇品種，才能獲得高產，得到最高的經濟效益。

2、品種的處理

辣椒在點播前要對種子進行必要的處理，也就是我們俗話所說的“制種”：

首先進行曬種 ：曬種的目的是為了增強種子的活力，曬死部分有害細菌，一般在Sunny下暴曬2天就可以了。

其次對種子進行消毒處理：消毒的目的是殺滅種子上的各種病原體，減少辣椒的病源感染，預防各種病害。先用水把辣椒種子泡脹；再倒入55℃左右的熱水中20分鐘左右；然後再把種子放入冷水中冷卻。

最後進行播種：種子經過上述處理後，上面附著的各種病菌基本都被消滅的，接下來就可以放心播種了。

3、辣椒高產播種技術

選擇地塊進行土地整理：土地的選擇請參照上述對土壤的要求進行。整地建議在冬季進行，不僅可改善土壤結構，還能消滅各種越冬病蟲細菌。先對土地進行深耕，然後再畦隴施肥，注意底肥建議用農家肥，能為辣椒的生長提供更充足的養分。

播種育苗：辣椒播種時間一般是春椒在立春至雨水這個時段、夏椒在春分至清明這個時段。苗床要注意選擇通風向陽、水源充足的地方，施足清糞再播種。種子播下去後要用細土覆蓋，再澆適量的清水，然後用薄膜覆蓋即可。

辣椒育苗期的管理：育苗期要注意對辣椒苗床的管理，在種子出苗後通常應在白天將薄膜掀開，晚上再重新覆蓋；如發現苗床土壤乾旱應及時澆水，注意對苗床澆水一定不能在高溫或低溫下進行，以免有損嫩苗的健康。當辣椒苗具有2片真葉的時候，就可以進行定植移栽了。

定植移栽：移栽宜於環境溫度16℃以上的晴天進行，注意控制好辣椒的密度，移栽完後要進行管理中耕，併合理施肥。平時要根據氣候情況和辣椒的長勢合理澆水。

辣椒坐果期的增產措施：首先注意控制好溫度，白天溫度控制在25～30℃左右、晚上控制在10～15℃左右；其次要注意控制好水份，要根據土壤的情況，乾旱時少量澆水、其餘時間注意控水；最後是要促進花芽分化，對於花蕊較弱者，可用復壯劑按每畝150～300毫升、果神3號1包半一週噴施1次，連噴3次。

4、病蟲害防治

辣椒的病蟲害非常多，要及時採取措施進行清除，才能確保辣椒健康生長，保證辣椒的高產。下面我就對最常見的5種辣椒蟲害的清除辦法介紹如下：

棉鈴蟲：棉鈴蟲主要是以其幼蟲蛀蟲危害辣椒的花、果、葉和莖等，可視其情況在其產卵期摘除整枝的蟲卵予以焚燒，有條件的還可以採用殺蟲燈的辦法來誘殺其成蟲。

煙青蟲：如果蟲卵很多，也可採用上述辦法進行焚燒，同時可用4.5%高效氯氰菊酯乳油3000倍液對辣椒地塊進行噴灑，每週噴灑1次，連噴4周，基本可以清除。

茶黃蟎：茶黃蟎主要吸食辣椒汁液為生，造成辣椒壞死或果實畸形。可用15%噠蟎靈乳油3000倍液並混合適量洗衣粉進行噴灑。

二十八星瓢蟲：對付二十八星瓢蟲可用盆接在辣椒植株下面並拍打植株，該蟲就會掉進盆裡再予以滅殺；也可用90%晶體敵百蟲1000倍液，每週噴灑1次，連噴用3周，能有效殺滅幼蟲。

蚜蟲：要將辣椒地塊及其附近的雜草全部清理乾淨，破壞掉蚜蟲的生活環境；然後用10％的吡蟲啉1000倍液對地塊及其附近區域進行噴灑。

總結全文：

以上就是我對高產辣椒種植技術的詳細介紹，辣椒在國內市場需求量大，種植農戶也很多，大家毫無疑問都想辣椒能取得高產，能賣上一個不錯的價錢，所以在種植辣椒時一定要精心管理，科學種植，儘可能減少病蟲害的發生，那麼高產高效益的目的就一定能實現！

辣椒又叫牛角椒、長辣椒、是一種茄科辣椒屬植物。辣椒屬為一年或多年生草本植物。成熟後成紅色、橙色或紫紅色，味道特別辣，是當代中國最為常見的一種調味品，不僅能夠刺激食慾，還能溫胃驅寒，對於消化不良也有很好的治療效果，在世界各地都有栽培。

辣椒是喜溫作物,但怕低溫又忌高溫。種子發芽適溫範圍20~30℃,幼苗期白27~28℃,夜間18-20℃,超過30℃,低於15℃,對生長和花芽分化不利。開花授粉後,花粉管伸長適溫為20-25℃,低於15℃由於花粉管不能伸長影響授精,但是,為什麼有時低於15℃仍能結果?原因是在4天範圍內溫度升高後花粉管還能伸長。當溫度超過30℃,花粉管停止,溫度下降後不能伸長。地溫要求16-30℃,植株隨地溫升高生長加快,為了協調地上部和地下部生長平衡,以17-26℃為宜。

接著我們來說說辣椒生長髮育對光照有什麼要求。辣椒在長日照、短日照下都能開花結果,但在10~12小時日照條件下開花結果較快。生育期間要求中等光照強度,光飽和點為3萬勒克斯,補償點為1500勒克斯,比較耐弱光。如果是露地栽培,夏季強光直射地面,淺層土溫過高對辣椒根系發育極為不利,容易引起生理障礙和日灼。

辣椒生長髮育對土壤水分和溼度要求也很苛刻，辣椒根系很淺,分佈範圍小,吸水能力差,必須經常保持土壤水分適宜。但是又怕澇,水浸數小時就萋黃枯死,以土壤相對含水量80%為適宜,所以生產上需小水勤澆。在氣溫和地溫適宜的條件下,土壤含水量相當於田間持水量的55%時,坐果率可達90%;含水量相當於田間持水量35%時,坐果率可達80.6%;15%時坐果率只有53.8%。可見乾溼適度,見幹見溼的土壤含水量有利辣椒生育。空氣相對溼度應保持60%~80%,過高容易引起病害,過低對授粉受精不利。

對於土壤的適應性較強,但相對而言,地勢高燥、排水良好、土層深厚、肥沃、富含有機質的土壤或沙壤土較為適宜,尤其在早熟栽培中,宜選擇土溫容易升高的沙質土壤。辣椒適宜的土壤pH6.2~8.5。

辣椒對氮、磷、鉀肥料三要素均有較高的要求,幼苗期需適當的磷、鉀肥,花芽分化期受施肥水平的影響極為顯著,適當多用磷、鉀肥,可促進開花。辣椒不能偏施氮肥,尤其在初花期若氮肥過多會造成落花落果嚴重。

1整地:

選擇Sunny充足、土質肥沃、水源條件好,前茬沒種過辣椒、白菜、茄子、西紅柿、土豆的地塊作苗床。苗床面積是大田面積的1%。在播種前灌足底水黃茬時施腐熟優質粗肥45hm2(或腐熟的雞7500kg/hm)、尿素225kghm.過磷酸鈣750kg/hm2草木灰2250kghm3。肥料撒勻後淺翻15cm杷細杷平做寬幅高畦有利於提早播種、定植和根系的發育。畦長7~10m,畦寬1.2m,畦面寬85cm,間距0cm(溝上口寬),溝10cm

2.播種:

整地、播種、蓋膜動作要快防止跑墒。也可以在塑膠大棚或日光溫室中實施小拱棚育苗。白天溫度控制在25℃左右夜間12-15℃。當有60%-70%苗出土時揭去地膜。中午溫度升高時放風降溫,防止燒苗。育幼苗的土壤溼度宜偏小。當幼苗2-3片真葉時,如土壤乾旱可用噴壺噴水;~5葉時如干早可將溝灌滿水,使水慢慢滲到畦內土壤灌透水以減少灌水次數。當幼苗1-2片真葉時疏苗去弱留壯拔除雜草,防止擁擠。株距3-4cm,每畦留苗1.7萬株左右可栽133m2大田。定植前15d在小拱棚頂部破口放風煉苗使幼苗逐步適應外部環境提高移栽成活率。在定植前對苗床澆水,以減輕起苗時損傷根系,縮短移栽後緩苗時間。定植前達到壯苗標準即莖杆粗壯、節間短葉片肥厚、顏色深莖葉完整、無病蟲根系發達、側白根,定植時節8葉3.定植:促進早髮根、早發苗是確定定植期及定植後管理的主要原則。定植過早,土溫低,影響根系發育及植株生長。定植前開溝曬土定植時少傷根設立風障、短期覆蓋等都是保證緩苗、促進早發的有效措施。辣椒以溝栽或平栽為宜定植時可淺覆土,以後逐漸培土成壟。一般採用雙株或3株1穴定植對防止風害、提高早期產量有利。辣椒株型比較緊湊適於密植。栽培密度依品種及生長期而定,一般生產密度為45-6.0萬株m2(雙株),行距50-60cm,株距2533cm。密植方式與栽植效果有很大關係大壟單行密植、大小壟相間密植及大壟雙行密植等方式都能獲取較好的效果

4田間管理:

進入開花結果期辣椒需肥量逐漸增大,每次採果後追肥1次,一般每次施氮磷鉀複合肥225-300kghm2。在開花和盛果期也可噴施葉面肥如1%磷酸二氫鉀2%尿素等促進坐果和果實膨大防止植株早衰。辣椒忌澇,管理上應掌握“少澆勤澆”的原則保持土壤溼潤灌水後及時中耕雨季注意田間排水。早、勤中耕防止土壤板結促進根系發育。封壟前結合中耕培土3次以上以改善土壤溫溼度防止植株倒伏。

5病蟲害防治

5.1疫病:

疫病的病原菌的卵孢子可存活3年以上,主要以卵孢子在土壤中和病殘體上越冬,可度過不種植寄主作物的季節。在適宜的溫度和溼度條件下,卵孢子開始萌發,產生遊動孢子,侵入辣椒的根部、莖基部、葉部。在椒生長期間,病株陸續產生孢子囊和遊動孢子,主要隨灌溉的水和雨擴散傳播,發生多次再侵染。病原菌還可透過風雨吹濺和農事操作面傳染,引起葉、枝、果發病

防治要點:38%惡霜嘧銅菌酯800倍液,或用58%甲霜靈錳鋅可溼性粉劑600倍液,或64%防毒釩M8可溼性粉劑500倍液,或用25%甲霜靈可溼性粉劑700倍液,或56%嘧菌酯百菌清600倍液,4%嘧啶核苷類抗菌素500倍液,或75%百菌清可溼性粉劑600倍液,或77%可殺得可溼性粉劑400倍液,或1:1200的波爾多液,或72%克露可溼性粉劑500倍液,或722%普力克水劑600倍液-700倍液,或40%霜疫靈可溼性粉劑200倍液。

5.2炭疽病

果實染病,先出現溼潤狀、褐色橢圓形或不規則形病斑,稍凹陷,斑面出現明顯環紋狀的橙紅色小粒點,後轉變為黑色小點,此為病菌的分生孢子盤。天氣潮溼時溢位淡粉紅色的粒狀粘稠狀物,此為病菌的分生孢子團。天氣乾燥時,病部幹縮變薄成紙狀且易破裂。葉片染病多發生在老熟葉片上,產生近圓形的褐色病斑,亦產生輪狀排列的黑色小粒點,嚴重時可引致落葉。莖和果梗染病,出現不規則短條形凹陷的褐色病斑,乾燥時表皮易破裂

防治要點:定植後,每10-15天噴灑一次1:1:200倍等量式波爾多液,進行保護,防止發病。每2次波爾多液之間,噴1次600-1000倍瓜茄果專業型-果美康,與波爾多液交替噴酒。發病初期每隔10-15天噴1次4%農抗120嘧啶核苷類抗菌素瓜菜菸草專用型600倍液,連噴3-4次。也可噴80%代森錳鋅600倍、75%百菌清600倍。

5.3蚜蟲:在辣椒葉背或嫩梢嫩葉上為害,造成節間變短、彎曲,幼葉向下畸形捲縮,使植株矮小,造成減產。

防治要點:蚜蟲多著生在心葉及葉背皺縮處,要求噴藥時除周到細緻外,應儘量選擇兼有觸殺、內吸、燻蒸作用的農藥,如中國產的50%抗蚜威或英中國產的闢蚜霧(成分為抗蚜威)50%可溼性粉劑20003000倍稀釋液具有很好的效果,並且選擇性極強,僅對蚜蟲有效。其他可選用滅殺斃6000倍稀釋液;40%氰戊菊酯6000倍稀釋液:25%溴氰菊酯3000倍稀釋液:20%菊馬乳油2000倍稀釋液;25%樂氰乳油1500倍稀釋液等藥噴殺。